{PIMENTS} Mettre en bocal, fermenter et conserver ...
J'ai une fascination pour la transformation des produits bruts en quelquechose de ... whaooo ! C'est sans doute pour ça que je me suis lancée dans la boulange y'a près de 15 ans maintenant. Et je continue d'apprendre.
Alors quand j'ai vu ces piments dans la cour de mon beau-père, j'y ai vu l'occasion de me lancer dans les bocaux et la conservation en saumure. Alors ça peut paraître "bête" mais même si dans ma famille, on prépare ce type de bocaux depuis des générations, ma connaissance sur le sujet est très limitée.
Mais comment vous dire que ces piments m'ont inspiré. Alors j'ai fait ma cueillette puis embarqué ces beautés dans mes bagages avant de préparer mes premiers bocaux de piments au sel (ok, j'ai aussi mis du gingembre, de l'ail et quelques baies) 😬.
Rendez-vous dans quelques semaines pour goûter le résultat. En attendant, mes bocaux sont entreposés à la cave avec les derniers pots de confiture de l'année dernière.
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