INGREDIENTES para un molde desmontable de 20 cm
Bizcochos de soletilla (una cantidad variable, depende del tamaño de los bizcochitos)1 paquete de gelatina de limón para 4 raciones (el de Royal pesa 85 g)200 gr de queso crema tipo Philadelphia400 ml de nata líquida150 ml de zumo de 1 limón (y la ralladura para decorar)4 cucharadas de azúcarHojas de menta para decorar
ELABORACIÓN de la Charlota de Limón 
Para el rellenoPara empezar calentamos el zumo de limón en el microondas 1 minuto. Añadimos la gelatina de limón y mezclamos muy bien hasta que se disuelva por completo. Dejamos templar.Mientras tanto montamos la nata hasta que esté firme. Añadimos el azúcar y el queso crema y seguimos batiendo hasta que todo esté integrado.Ahora añadimos a la mezcla el zumo de limón y mezclamoscon una espátula y movimientos suaves para que no se baje la nata. Para el montaje de la charlota
Vamos al molde desmontable. Cubrimos las paredes y el fondo del molde con los bizcochos de soletilla. Mira las fotos del paso a paso.Vertemos la mitad de la mezclay ponemos otra capa de bizcochos de soletilla cortados para que ocupen toda la superficie. Mira las fotos del paso a paso. Terminamos con el resto de la mezcla de limón y alisamos bien la superficie.Tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera de un día para otro.Al día siguiente desmoldamosy decoramos con ralladura de limón y hojas de menta. A disfrutar!!
Es un verdadero placer compartir estas deliciosas preparaciones con todos ustedes💕
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