サステナブル 経産牛
薄くスライスされた経産牛の赤身からはほんのり燻製香が漂う。 13歳の経産牛を使った料理どれも美味しかったです。
A recognizable dish from Florilege. Sustainable beef sliced thin and dried for many hours then poached in a dashi broth which also tuned into the sauce of the dish. It was very soft and juicy😋😋
Irresistible dish!
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7/20/2019, 6:09:04 PM