🥔👩🍳 Aún nos quedan unos días de verano, así que os proponemos otra ensalada que se puede consumir fría o tibia. En esta ocasión, la elaboraremos con la patata de protagonista.
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🛒 LISTA DE LA COMPRA (para unos 4 comensales):
✅ 1 kg de patatas medianas tirando a pequeñas
✅ 1 cucharada de perejil picado
✅ 1 cucharadita de eneldo seco
✅ 1 paquete de salchichas estilo alemán o 1 paquete de beicon en lonchas SPAR (según lo que prefieras)
✅ 1 puñado de pepinillos agridulces Spar
✅ 1 cebolla mediana
✅ 1 tarro de mayonesa Spar o casera
✅ 2 c/s de mostaza dulce o mostaza en grano (opcional)
✅ Azúcar moreno
✅ Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
✅ Sal y pimienta
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👨🍳 ELABORACIÓN:
1⃣ Hervimos las patatas enteras y con la piel, bien limpias, durante una media hora y con un puñado de sal. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata, podemos pincharla y si se despega del tenedor, significa que están listas.
2⃣ Pelamos las patatas y las cortamos a trozos de unos 4 centímetros reservamos en un recipiente grande.
3⃣ Picamos la cebolla en pluma, echamos un chorrito de AOVE en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla para caramelizarla, a fuego lento. Le añadimos una pizca de sal y unas 3 cucharadas de azúcar moreno. Reservamos
4⃣ En el mismo aceite de la cebolla, saltearemos unas tiras de beicon o las salchichas en rodajas. Reservamos
5⃣ Cuando todos los ingredientes estén a temperatura ambiente los mezclamos en l recipiente junto a la patata, los pepinillos picados, el eneldo, el perejil y la pimienta molida. Integramos todos los ingredientes.
6⃣ Podemos aliñarla con la mayonesa, pero te recomendamos un salsa hecha con mostaza que ligará mejor con los ingredientes. Pon 4 c/s de mayonesa en un cuenco pequeño y un par de cucharadas soperas de mostaza dulce o unos granos de mostaza. Emulsiona bien la salsa hasta que se integre y añádela al recipiente con el resto de ingredientes. Remueve bien hasta que quede todo integrado y rectifica de sal.
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