Estofado de tempura de seitan con verduras al jengibre 🍲
INGREDIENTES
para la tempura de seitan:
1 paquete de seitán
2 c.s. harina blanca
2 c.s. harina de maiz.
Aceite girasol para freír.
para el estofado:
200 g calabaza
1 trozo de jengibre (cortado en rodajas alargadas)
1 o 2 c.s. salsa de soja
1 ajo pequeño rallado
3 c.s. zumo naranja
2 c.s. harna de maiz
INSTRUCCIONES
Cortar el seitán en trozos triangulares, mezclar en un bol las dos harinas y rebozarlo. feirlo en abundante aceite hasta que se pone crujiente y dorado. reservar en una bandeja con papel absorbente.
Cortamos las verduras como más nos guste y en una cazuela añadimos un fondo de agua de 2 cm aproximadamente, la salsa de soja y el ajo. incorporamos las rodajas de jengibre, la calabaza, el nabo y la zanahoria en este orden. espolvoreamos un poquito de sal por encima. tapar y cocinar durante 25 minutos a fuego medio.
Añadirmos el zumo de naranja y las tempuras de seitan.
Disolver las otras dos cucharadas de harina de maiz en un poquito de agua fría y poco a poco añadir al estofado removendo para espesar y que no se hagan grumos. cuidado de no deshacer las verduras.
Espolovorear cebollino fresco y servir.
Via: hazteveg.com