¿Te gustaría probar unos ravioles con una salsa ligera, simple y distinta a la salsa roja?
Entonces toma nota 📝 de esta "receta original de Chefperimentando": .
Necesitarás: (2 porciones)
- 250 gr de ravioles rellenos de ricota y espinaca o de carne. Yo prefiero los primeros. Puedes comprar los ravioles ya rellenos que se venden en supermercados o en trattorias.
- 100 gr de tomates 🍒 cherry
- 4 lonjas de 🥓 tocino (ahumado mejor)
- medio atado de albahaca 🌱 (sólo las hojas)
- 3 dientes de ajos - sal, pimienta negra, aceite de oliva.
Preparación de los ingredientes:
- Luego de lavar bien los tomates y albahaca, secarlos con papel absorbente.
- Cortar los 🔪🍅 tomates por la mitad, y las hojas de albahaca al estilo Chiffonade (en tiritas, para esto junta las hojas una sobre otra, enróllalas y las cortas como si estuvieras cortando algo cilíndrico).
- Corta en cuadraditos el tocino, y el ajo en hojuelas delgadas.
Preparación - Hierve agua con un poco de sal y aceite y cuando esté ebullendo agrega los ravioles, por el tiempo que indique el empaque. Generalmente, están listos cuando flotan. Colar los ravioles agregando agua fría.
- Fríe el tocino 🍳en trocitos, solo con poco aceite de oliva. Retira y reserva cuando esté listo.
- En el mismo aceite, dora las hojuelas de ajo (ten cuidado de que no se quemen) baja el nivel del fuego o calor y por momentos retira del calor la sartén. Cuando veas que empieza a tomar un color dorado y que tiene un consistencia crujiente, lo retiras y reservas.
- Agrega un chorro más de aceite de oliva y añade los tomates cherry, mueve solo un poco. Ahora agrega el 🥓 tocino, revuelve con cuidado y al final con el fuego apagado, agrega la albahaca 🌱 ya cortada. Reserva toda la mezcla.
- Rectifica el sabor agregando un poco de sal y pimienta.
En una cacerola echa un chorrito de aceite de oliva y cuando haya calentado agrega los ravioles. Luego añade la salsa preparada anteriormente y revuelve 🥄cuidando de que no se rompan. Al final agrega con cuidado las costras doradas de ajo y ¡sirve esta pasta con nuevos sabores que de seguro te va a encantar!
.
#ravioli #ravioles #pastalover #pastalovers #comerrico #amocomer #recetas #cocinar