#eatgirlmdp 🤩 “Risotto de Papa”, receta de @sampalloanibal que relató en #debocaenboca el programa de gastronomía y vinos de @gabymascolo_ y @albertosamara en Radio Mitre
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🥳 Animate a esta receta porque de verdad es una explosión de sabor 💥
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🥣 Ingredientes:
🔸1 cebolla mediana
🔸1 zanahora chica (no usé porque no tenía, pero usé 1 diente de ajo)
🔸1 papa chica por persona
🔸1 pocillo de arroz por persona
🔸aceite de oliva, manteca y queso rallado picantón (cantidad necesaria)
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👩🏻🍳 Cortá la papa en cubitos bien pequeños (1/2cm) y parejos. Lo mismo con la cebolla y la zanahoria. Prepará un rico caldo.
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🔹En una sarten poné oliva, cuando está caliente agregá la cebolla y ponele sal para que sude (largue sus jugos), luego la zanahoria.
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🔹Cuando los vegetales estan tiernos, agregá el arroz y revolvé hasta que nacare (que cambie de color y transparente un poco). Luego desglasá con vino blanco (yo no tenía pero use whisky).
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🔹Cuando evapore el alcohol, agregá los cubitos de papa cruda. Cubrí con caldo, y con amor andá cuidándolo. Y agregando caldo a medida que lo precise. Probalo y corregí los sabores, agregale pimienta.
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🔹Cuando el arroz y la papa estan al dente (no te preocupes que la cocción va a ser pareja), apagá el fuego. Agregá una cucharada de manteca y un puñado muy generoso de queso rallado picantón.
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🔹Tapalo y dejalo descansar unos 10 minutos. Mezclá bien la emulsión de almidones, manteca y queso... y servilo...
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🔹Yo lo acompañé con una mini milanesita de pechuga de pollo.
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🤯 Qué te pareció? Te aseguro que es un risotto rompe bocho!
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