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#food #travel #sports #news #april #saturday

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.F o i e G r a s
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FOIE GRAS AU PINEAU DES CHARENTES
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Déveinage du lobe de foie gras cru à T° ambiante
Assaisonnement et repos une nuit
Façonnage en ballotine
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Cuisson 8-15min 80°C (mi-cuit ou cuit)
Bain glacé 30min
Repos au réfrigérateur 24-48h avant dégustation
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.Bon appétit et bonne fin de weekend!
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Et il en reste à poêler!
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#cuisinedebich

12/16/2018, 12:46:05 PM