오늘의 커피🏃♀️
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蜂大咖啡 : FONG DA COFFEE
대만 시먼딩에 위치한 '펑다커피'
2년전 대만의 커피 문화가 그리워
다시한번 찾아간 커피여행에서
어김없이 들린 이곳 '펑다커피'
그리고 아주 대만스러운
굉장한 약배전(Nordic) 원두를
사와서 아브라함에서 추출해 보았다.
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일반적인 오버푸어 방법으로
추출했으나, 조청같은 단맛과
탕수육 소스(?)에서 느낄 수 있는
기분나쁘지 않은 밸런스의
신맛이 마치 홍차같은 밸런스를
느끼게 해주는 매력적인 친구.
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약배전이기 때문에,
허니컴이 열리지 않았을 것으로
고려되어, 추출 온도를 높여주는
'사이펀'으로 브루잉해야할까도
생각했지만, 오버푸어로도
충분히 홍차같은 느낌의
맛있는 커피가 추출되었다.
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(이렇게 약한 배전도임에도 불구하고
이만큼 추출이 된다는건 허니컴이 생각보다
잘 열렸다는 것인데, 이건 펑다커피의
로스팅기가 '프로밧'이기 때문일까?ㅋㅋ)
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평소에 접해보지 못한
유니크한 커피를
맛본다는 것은 정말
두근거리고 즐거운 일이다.
,오래오래 재미있게 커피하고 싶다.
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1/21/2019, 9:48:29 AM