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BISTEC ENCEBOLLADO CON PLÁTANO MADURO AL SARTEN
✅Ingredientes:
2 plátanos Maduro
Clavos de olor
Astilla de canela
1 1/2 lb de res, bola cortado fino a lo ancho (1/2 cm)
1 cebolla Blanca grande cortada aros
1/2 cdta de pimienta negra
2 cdas de aceite verde o de coco
1/2 tz de cerveza rubia
1 1/2 cdta de miel de agave
Sal
✅Procedimiento:
Coloca la carne en una bolsa pequeña de ziploc.
Agrega sal, pimienta, la mitad de la cerveza y la miel.
Dejala marinar por 30 ó 45 mins.
Para los plátanos toma el plátano en su cascara y pinchalo con un palillo de bambú.
Procede a cocerlo en el microondas con todo y cascara 6 minutos, tres de cada lado.
Cuando el tiempo concluya retiralo de la cascara.
En un sarten a fuego medico coloca 1 cda de aceite de coco, agrega un poco de clavo de olor y canela.
Coloca los plátanos para que doren. 3 minutos de cada lado. Agrega en el intermedio 1 cdta de miel de agave para arrojarle mas color. Cuando esten bien dorados retira del fuego.
Separa la carne del líquido. Reserva.
Calienta un poco del aceite a temperatura media alta en un sartén antiadherente.
Agrega la carne. Procede a dorar por 30 segs, voltea y dora por 30 segs más. Agrega la cerveza restante y el liquido de la bolsa. Seguido coloca los aros de cebolla sobre la carne. Tapa el sarten y deja que se reduzca el liquido.
Sirve de inmediato.
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