Отличный рецепт веганской пасты с лимоном, спаржей и сыром #Violife для поднятия вашего настроения!
⠀
Что нам понадобится:
1 пучок спаржи
морская соль и чёрный перец
2 лимона
оливковое масло
3-4 измельчённых крупных зубчика чеснока
5 стаканов макарон
2,5 стакана миндального молока #Alpro
3-4 столовые ложки пшеничной муки
1-2 столовые ложки пищевых дрожжей
Сыр #Violife со вкусом пармезана
⠀
Как готовить:
1) Разогрейте духовку до 200 гадусов. Положите спаржу на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем; сверху положите несколько ломтиков лимона и выпекайте 20-25 минут. Затем выньте из духовки и разрежьте спаржу на 3 части.
⠀
2) Доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле и одновременно разогрейте в сковороде 3 столовые ложки масла. Обжарьте в масле чеснок, добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте и через 30 секунд влейте 1/2 стакана миндального молока. В кастрюлю тем временем положите макароны и варите по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
⠀
3) При желании взбейте соус в блендере или используйте погружной блендер. Добавьте дрожжи и ещё одну щепотку перца. если соус слишком жидкий, добавьте ещё муки или крахмала. Приправьте по вкусу, затем ещё раз немного потушите в сковороде, чтобы он загустел.
⠀
4) Добавьте в соус сок половины лимона, затем перемешайте и добавьте 3/4 рубленой спаржи.
⠀
5) Распределите макароны и соус по 2-3 тарелкам, сверху положите оставшуюся спаржу. Подавайте на стол с долькой лимона и веганским пармезаном.
⠀
#healthyhappy #GoVegan