🌱ESCABECHE DE PENCAS DE ACELGA
⏳Hace unos años comenzamos junto con @marcedenti10 una pequeña huerta en la terraza; cada albahaca🌿, cada tomate cherry🍅 que podíamos cosechar era una fiesta, ni hablar cuando tuvimos berenjenas🍆. Lo que te pasa cuando cosechas👨🌾 lo que sembraste es que querés aprovechar todo el producto, porque lo cuidaste, porque cada paso en la maduración era un comentario en la mañana, porque subíamos a la terraza todos los días a ver cómo estaba cada producto. Cosas de haber nacido acá en la ciudad tal vez.
En fin, aprendimos que nada se tira, que todo cuesta, que las verduras no son autopartes, que de algún lado vienen, y que una manera de respetar ese proceso es utilizando todo el producto (algo de lo que hablábamos hace unos días con @lachapanayorganiconatural
Probá hacer estas pencas al escabeche, no fallan!
2 partes de vinagre
1 parte de agua
Yo tenía coriandro, tallos de perejil, laurel, orégano, pimentón y ají molido de Salta, una monedita de jengibre, un par de ajos ; hervor hasta que estén tiernas y listo😀
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