驴C贸mo te comer铆as este delicioso lech贸n asado? 馃憣
LECH脫N ASADO
Ingredientes:
Un lech贸n de unos 4 kilos. (abierto longitudinalmente)
1 taza de aceite de oliva
陆 taza de vinagre de vino tinto
100 gr. de manteca de cerdo
4 cabezas de ajos bien picados
6 palos de laurel verde
Or茅gano 1 cucharadilla
陆 cucharadilla de tomillo, Sal y pimienta y 1.5 litro de agua
Preparaci贸n:
Compramos un lech贸n y le quitamos los posibles pelos chamusc谩ndolos.
Coloque el lech贸n en la asadera, con el lomo hacia abajo y sobre las ramas de laurel fresco. Mezcle los dem谩s ingredientes, en el recipiente, y cubra con el adobo al lech贸n.
Deje marinar, refrigerado, por lo menos 8 h., roci谩ndolo con la mezcla, de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, encienda el horno y precali茅ntelo a una temperatura de unos 180潞. Luego introduzca el lech贸n con el lomo hacia arriba, y hornee entre 2 a 3 h., de acuerdo al tama帽o, o hasta que el cuero est茅 crocante y dorado. Roci谩ndolo durante la cocci贸n, varias veces, con el jugo de la asadera.
Cuando veamos que el lech贸n empieza a estar dorado introduciremos el sobre la placa nunca sobre el mismo lech贸n y dejamos hasta que este tiernos y su piel crujiente.
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