Spaghetto con Aragosta🦞 del Tirreno: è la prima volta sia che lo cucino sia che lo mangio: non trovo le parole per descrivervi quanto mi è piaciuto 🙏.
Veniamo allora al procedimento che è meglio 😅.
Non mi sono affidato a nessun ricettario e mi sono comportato come ho sempre fatto con gli altri crostacei per non sbagliare.
Ho dato un’occhiata all’aragosta, ho visto che aveva la stessa conformazione di uno scampo gigante e l’ho lavorata come fosse uno scampo: ho staccato la testa e l’ho tagliata in due per estrarre il fegato; al corpo ho tolto il carapace e dalla schiena ho eliminato il budello.
- Soffritto aglio, olio, peperoncino, pomodorini e fegato di aragosta (nella testa ho trovato altre due parti bianche che vedete in foto e che non conosco… ma gli ho dato un morso a crudo per capire se erano commestibili o da buttare: erano buone e le ho messe).
- Ho aggiunto allora prima la testa (che a differenza dell’astice ha tanta ciccia) e solo verso la fine il corpo tagliato a tocchetti.
- spaghetti scolati al dente, saltati in padella e spolverata finale di prezzemolo.
Alla prossima e Daje Tutti 🤗.
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