Ik deelde deze salade al eerder, maar vandaag maakte ik deze kikkererwtensalade weer na een hele tijd. Ik at er een volkoren pita van @nadiamerijnsouq bij, deze sprayde ik in met een beetje olie en deed ik 8 minuten in de airfryer op 200°. Heerlijkk 😍
Dit heb je nodig (voor 3 porties)
- 1 blik kikkererwten
- 1 avocado
- 150 gr Apetina light witte kaas
- 1 kleine rode ui
- 2 el citroensap
- Verse koriander (kun je weglaten als je hier niet van houdt)
- Peper en zout
En zo maak je het:
1. Doe de kikkererwten in een zeef en spoel goed af.
2. Snij de komkommer en avocado in blokjes en de ui in dunne halve ringen. Hak de koriander fijn.
3. Doe de kikkererwten, komkommer, avocado en koriander in een grote kom en verkruimel de witte kaas erover.
4. Voeg het citroensap, roer alles goed door elkaar e breng op smaak met peper en zout.
Enjoy! 😘
p.p. 265 kcal - 12 vet - 19 kh - 16 eiwit