Você sabia que hoje é Dia da Mandioca?? Existem muuuitas receitas deliciosas com esse tubérculo, mas é claro que eu vou te ensinar uma receita que é paixão brasileira que é a Coxinha e com Massa de Mandioca fica ainda mais incrível!! #BORAFAZER
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♣ Instruções ♣
♣ RECHEIO: Em uma panela coloque 2 Colheres (sopa) de Azeite, 1 Cebola (pequena), 3 Alhos bem picado, 2 Tomates sem sementes e ½ Pimentão. Cozinhe em fogo baixo até que de uma leve murchada e junte 300g de Frango cozido e desfiado, sal, páprica doce, pimenta do reino, salsinha tudo a gosto, cozinhe por cerca de 3 minutos e junte 4 Colheres (sopa) de Requeijão Cremoso de uma boa misturada e reserve.
♣ MASSA: Em uma panela com água coloque 600g de Mandioca para cozinhar até que ela fique bem macia (ponto de purê), na panela comum deve demorar uns 40 minutos, mas pode por na pressão por 15 minutos que assim gasta menos gás!
• Depois de cozido, escorra a água e se tiver com as fibras no centro remova e só então coloque em uma processador e bata até ficar um creme bem pegajoso!
• Em uma panela coloque 300ml de Caldo de Frango, 1 Colher (chá) de Sal a mandioca batida de uma misturada e deixe em fogo baixo, assim que começar a ferver adicione 200g de farinha de trigo e misture bem, assim que estiver bem misturado adicione mais 200g de farinha e continue cozinhando até soltar do fundo da panela e a massa estar bem cozida.
• Em uma bancada enfarinhada coloque a massa e abra com a ajuda de um rolo para esfriar, se ela estiver muito grudenta polvilhe um pouco de farinha para ajudar!
• Assim que estiver lisinha embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.
• Unte as mãos e pegue um pouco da massa, modele uma bolinha, abra uma cavidade, coloque o recheio e feche modelando a coxinha.
♣ EMPANAMENTO: Passe por ovos batido e depois na farinha de rosca ou panko e leve para fritar em óleo bem quente até ficar bem douradinho!
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♣ Quer vídeo dessa delícia? Acesse: https://bit.ly/receita681 (link na bio, stories e nos destaques)
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