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ラーメンTOKYO百名店2022
ラーメンデータベース 95.705（174位）
麺笑 巧真
八王子市 京王八王子
特製醤油らーめん 1000円
特製が1000円でコスパ最高の一杯🍜
日曜日、開店30分前で並びなし、15分前で5名が、開店11時で12名が並んでいました。
店内はL字カウンターのみ12席、2オペです。
店主の生家は八王子で人気のラーメン店「吾衛門」で、つつじ丘の人気店「柴崎亭」で修行されており麺線が綺麗なラーメンです。
スープは鶏ガラと豚ガラに煮干しだしに濃口醤油を合わせ、仕上げにネギ油を加えています😊
そのためネギの香ばしい香りに、動物系と煮干しの合わさった香りが広がっていきます😉
味わいも上品で、鶏と豚と煮干しがバランスよく感じられます☺️
麺は赤池製麺の中細ストレート麺でモッチモチ食感に小麦の豊かな香りと味わいが広がります😊
麺をすするとネギ油の香ばしい香りが鼻から抜け、噛んでいるうちに小麦とスープの味わいがマリアージュしていきます😋
舌触りも滑らかでモチッとした食感に小麦の味わいは絶品です✨
トッピングは
低温調理しレア食感で噛めば噛むほど上質な豚の旨味広がる豚肩ロースチャーシュー2枚
ジューシーで生姜のきいた餡をツルッとした薄皮で包み一口で食べやすい肉雲呑3個
優しい味付けで黄身の濃厚さを引き出した味玉
シャキシャキ食感で甘みのある味付けの絶品メンマ
刻み葱
です😊
特製トッピングはチャーシューが２枚、ワンタン３個、味玉です😊
美味しいチャーシュー、雲呑、味玉が味わえる特製が1000円とお値段にも感動🥺
上品なスープにモチモチ食感の麺がマリアージュし楽しませてくれました😊
麺線も綺麗で「柴崎亭」を彷彿とさせる一杯でした😉
ごちそうさまでした(*˘︶˘*)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ
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