Blueberry & lemon crumble muffins🍋🫐
Baby: 1 jaar +
Porties: 10 muffins
Tijdsduur: 20 minuten
Ingrediënten:
- 375 gram bloem
- 200 gram kokosbloesem suiker ( mag ook anders)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel Baking soda
- 300 ml Amandelmelk ( mag ook anders)
- 125 ml neutrale olie (ik heb kokosolie gebruikt)
- Sap van 1/2 Citroen
- 1 theelepel rasp van citroen
- 250 gram blauwe bessen
- Muffin vormpjes 10 stuks
Crumble:
- 50 gram bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1eetlepel gesmolten roomboter
- 1/2 theelepel ceylon kaneelpoeder
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 185 graden en leg op de bakplaat de cupcake vormpjes klaar.
2. Mix de bloem samen met de suiker bakpoeder, bakingsoda en rasp van de Citroen apart in een bekken.
3. Mix dit nu door en voeg de olie eraan toe en laat op middelhoge snelheid 3 minuten mixen.
4. Voeg het sap van de citroen bij de melk en voeg dit toe aan het mengsel en mix nogmaals 3 minuten door.
5. Vouw op het het laatst met een lepel de blauwe bessen door het beslag.
6. Verdeel het beslag over de muffin vormpjes.
7. Voeg voor de crumble alle ingrediënten samen in een bekken en meng door met een garde zodat er echt een crumble ontstaat.
8. Is het nog een groot stuk deeg dan kun je wat extra bloem toevoegen.
9. Meng de crumble op het laatst over de muffins en zet de bakplaat in de oven.
10. Bak de muffins 25 min af op 180 graden.
11. Controleer of ze gaar zijn door middel van een sateprikker. Prik in het midden van de muffin en als de prikker er schoon uit komt is de muffin gaar.
#babyfood #mom #momlife #hapjes #kidsfoodinspo #kidssnackideas #kidsbreakfastideas #kidsfoodblogger #babyfoodblog #foodie #food #tasty #fyp #foryoupage #trending #mommy #inspiration #foodinspo