PABBLO
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Tal y como os avancé en el reel, @pabblo.madrid es la nueva apertura del @grupo_carbon. Una simbiosis perfecta entre: gastronomía, coctelería y espectáculos, en una céntrica ubicación a los pies de la Torre Picasso.
Cocina mediterránea. Platos tradicionales con notas sutiles y notable uso de parrilla de carbón.
1️⃣ Lubina de estero a la parrilla (26€) Espectacular. Se deshacía. Salsa bilbaína muy bien ejecutada con el jugo del pescado y el aceite de los ajos. Ración generosa. Pedí patatas fritas de guarnición.
2️⃣ Los macarrones de Don Pabblo, con tomate guisado y chorizo picante de León (16€) Sabor tradicional. Tomate casero, pasta al punto y chorizo con esa ligera nota picante.
3️⃣ Buñuelos de carabinero (1/2 - 8€) Sin más. Ojo a las medias raciones. Las cantidades son las que veis en las fotos: dos buñuelos, dos flores de calabacín…
4️⃣ Flores de calabacín crujientes rellenas de mozzarella y parmesano (1/2 - 8€) Me recordaron a las que tomé en @fanatico.madrid. Un bocado ligero con protagonismo del queso y una salsa agridulce que acompañaba muy bien.
5️⃣ Tarta de praliné de avellana (8,5€) Nos la recomendó el camarero. Estaba rica, pero eché en falta una buena ganache de avellana… Una presencia más notable del fruto seco… Era una tarta abizcochada y dulce, sin más. La próxima vez, probaremos el famoso helado o la tarta de queso.
El ambiente es inmejorable. Tienen mucho personal, atención buena y rápida. Ideal para una comida con amig@s y después tomar unas copas. Ojo para celebrar eventos…
Calificación 📝: 9️⃣
📍Pl. Pablo Ruiz Picasso, 1, Madrid
💰Precio medio por comensal: 35€
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