Buongiornoooo! Oggi ci troviamo virtualmente nella mia amata Liguria, che emozione!
Grazie al permesso dell'amica Patrizia, su Ig, @patrizia.tata.57, ho letteralmente "trasportato" il suo bellissimo post in "casa mia", con grande gioia.
Gustiamo virtualmente insieme lo SCIROPPO di ROSE🌹
Siamo in balcone da lei a PEGLI, un bellissimo borgo marinaro che si raggiunge facilmente dal centro di Genova.
Un quartiere del ponente tra colline e mare.
L'emozione è tanta perché mio figlio Matteo è nato a Genova, la Liguria la vedrete di tanto in tanto nei miei post: è una terra fantastica!
Le rose migliori sono varietà antiche, quasi tutte selezionate tra la fine del XVIII e il XIX secolo, le rose protagoniste delle ridondanti composizioni floreali dei quadri vittoriani, per intenderci.
Non si sa bene perché proprio a Genova si sia sviluppata questa rinomata tradizione della lavorazione dei petali di rosa, con i quali non si fanno solo sciroppi ma anche confetti e conserve.
Intanto Patrizia ci lascia la sua ricetta del suo sciroppo.
INGREDIENTI: (lei ha quadruplicato la dose)
250g di petali 🌹
succo di 3 limoni bio 🍋
1/2 litro di acqua bollente
1kg di zucchero
ESECUZIONE:
Pulire i petali da eventuali impurità,
metterli in una pentola capiente,
versarvi sopra l'acqua bollente ed il succo dei limoni.
Lasciare in infusione per 48 ore.
Strizzare bene i petali, filtrare.
Pesare il succo ottenuto, metterlo in una pentola capiente e aggiungere 1kg di zucchero per ogni 1/2 litro di liquido.
Bollire lo sciroppo per 20 minuti.
Far raffreddare e imbottigliare.
Lo sciroppo va servito diluito con acqua fredda come dissetante, oppure con acqua calda nelle fredde giornate invernali.
Buona giornata amici, #lavostrasusanna🙋🏼♀️
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