Bärlauch Kugeln
Teig:
500g Mehl Typ 550
50g weiche Margarine
1Ei
100ml Milch
100ml Wasser lauwarm
2Tl Salz
1El Zucker
2Tl Trockenhefe
Bärlauch Pesto:
80g Bärlauch
1/2Tl Salz
150ml Olivenöl
40g Walnüsse
50g Parmesan
Aus den oberen Zutaten einen Teig zubereiten und 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit Bärlauch waschen und trocknen. Den Parmesan reiben.
Bärlauch, Salz, Öl und Walnüsse hacken und Parmesan mit untermischen.
Teig in kleinen Portionen teilen und zu Kugeln Formen.
Eine Backform einfetten und Teig Kugeln jeweils in Bärlauch Pesto wälzen und in die Form legen. Anschließend nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
Bei 170° O/U Hitze 30 Minuten goldbraun backen.
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