O polvo é um alimento de fácil digestão. Pobre em gorduras (cerca de 1,2g por cada 100g) e, consequentemente, um baixo teor calórico, sendo uma proteína recomendada a quem quer perder e controlar o peso. A grande maioria das suas gorduras são polinsaturadas, maioritariamente ácidos gordos ômega 3.
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O que é gordura poli-instaurada ?
Na nutrição, a gordura poli-insaturada é um ácido graxo com mais de uma ligação dupla na sua molécula. As mais importantes para os seres humanos são as ligações das famílias Ômega 3 e 6, por serem moléculas essenciais na nutrição, já que não podem ser sintetizadas pelo organismo.
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