TEMPURÁ 🥢🥡
O nome “tempurá” proveniente do latim: ad tempora cuaresme, que significa “no tempo da Quaresma”.
Acredita-se que o método tenha se originado no século XVI, para substituir a carne em época de quaresma.
Consiste na fritura de legumes ou frutos do mar, imersos em uma mistura de água bem gelada e farinha. Proporção de 1 xícara de água para 1 xícara de farinha. Simples e elegante ao mesmo tempo. Similar ao empanado, mas mais leve e com processo simplificado.
Chegando ao Japão, foi adaptado um modelo diferente, em que passou-se a utilizar legumes o mais inteiro possível na fritura, e o tempurá se encaixou muito bem na cultura do país, tornando–se um clássico!
Explore sua criatividade, pode colocar alguns temperinhos do seu gosto na mistura do tempurá, e aproveite os legumes que tiver em casa. Um molho como o tarê acompanha super bem.
Sugiro utilizar couve-flor, brócolis, cenoura cortada em palitinhos, aros de cebola, berinjela e a abobrinha em palitinhos ou fatias.
Serve como uma entradinha ou petisco muito saboroso.
Eu acho especial usar a flor da abóbora e aproveitar a folha do peixinho-da-horta, que é uma PANC (planta alimentícia não convencional) e fica muito gostoso!
Beijo n’alma! 👩🏻🍳🫶🏻
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