Almost all the non or light spicy chiles have been transplanted , #maiz has germinated till row #8 … #mirasol #poblano mulato & ancho #chilhuacle rojo, negro & amarillo (new chiles) #chiledeagua #pimiento morón #costeño #cherrybomb #puya #chilesdeméxico #fiestafarmjpn #thankyou
Chapulines 100% oaxaqueños con achiles y chilhuacle! 🦗🌶️🔥🤯 ¿Ya los probaste? 🥵 #chapulines #chilhuacle #mezcal #oaxaca
🦗CHAPULINADA🦗 Preparado de michelada de chapulín: Mezcla de la casa de chiles chilhuacles rojo y negro, especias y jugo de limón. Escarchado con sal de chapulines y chilhuacle tostado. ✨¡Combínala con la cerveza de tu elección. También es apta para combinar con agua mineral!✨ #chilhuacle #chileoaxaqueño #chilemexicano #michelada
🌶️El Chile Huacle o Chilhuacle es una variedad que solo se encuentra en la Cañada oaxaqueña y está variedad es el que le da el sabor al mole tradicional oaxaqueño. 😳Actualmente, solo dos familias continúan con la tradición del cultivo de esta variedad en San Juan Bautista Cuicatlán dentro de la Reserva de la Biosfera de Tehuacán - Cuicatlán. 🌐En www.tierrablanca.org tenemos disponible chile Huacle seco y mole elaborado de forma tradicional en San Juan Bautista. 👨🏾🌾👩🏽🌾Consumir productos originarios ayuda a su preservación. #huacle #chilhuacle #moleoaxaqueño #porlabiodiversidad #tbmx #tierrablanca #hechoenmexico #oaxaca #hechoenoaxaca #RBTehuacan #biocultura
fideos seco, chilhuacle adobo, bogavante @em.rest epic meal @thisislucho xx
Seeding pots that didn’t germinate, I’d say as usual 80% did. Very happy to see #manzano chiles will be available. As well as all 3 types of #chilhuacle (rojo, negro and Amarillo) Epazote also came out quite strong! #seeds #semillas #seedling #plantulas #semillero #タネ #fiestafarmjpn
Parte 5. CHILAR MAYRA MARISCAL @chilhuaclemariscal Investigación chiles chilhuacles Cuicatlán, Oaxaca - Información complementaria en este perfil y en @laloplascencia sobre los chiles chilhuacles y su situación. Fotos @oz_macuil - Una empresaria con visión periférica y arraigo de su pueblo que expresa en pocas frases su visión del mundo, su manera de hacer negocios, la forma en que invierte, y cómo resuelve las vicisitudes de su andar comunitario y comercial. - Lo de Jacob y Mayra son dos modelos distintos pero complementarios para mantener una tradición. Combinados ofrecen una radiografía muy puntual del estado de las cosas en la región del oro negro cuicatleco, y que como en todo México combinan sentimientos, emociones, sueños y pensamientos que van de la nostalgia casi convertida en saudade, hasta la esperanza por preservar sus saberes con matices de justificado individualismo y deseos de colectividad promisoria. - Ambas visiones son paradigmáticas del campo mexicano, de sus problemas y necesidades, de las formas en que sobreviven y luchan cada año por no desfallecer, y que al final solo busca mantener vivas las formas y fondos que les fueron heredados. - Tal vez ese deseo por continuar haciendo lo que las generaciones anteriores sabían hacer sea una combinación entre la intención auténtica porque la grandeza de antaño no se extinga y le necesidad de no ser acusados de que fue su generación la que perdió todo. - Si bien no serían directamente responsables de la pérdida, pocas personas podrían soportar la ignominiosa responsabilidad histórica de no continuar o terminar una tradición. Afortunadamente, desde su visión y entendimiento individual y social, Mayra y Jacob son portadores de una verdad a la que otros han renunciado, y su vida les va en preservarla. - #chiles #chileschilhuacles #oaxaca #mexico #cigmexico #oaxacacocina #cocinaoaxaqueña #cocinadeoaxaca #cocinacasera #chilhuacle #chilhuaclerojo #chilhuaclenegro #cuicatlán #investigacion #innovacion #cuicatlánoaxaca
Parte 4. TERMINAR LA JORNADA, convivencia, alimentos y seguir trabajando. Investigación chiles chilhuacles Cuicatlán, Oaxaca chilar de Jacob Alonso @delchilar - Información complementaria en este perfil y en @laloplascencia sobre los chiles chilhuacles y su situación. Fotos @oz_macuil - La alimentación para los trabajadores de campo es directamente proporcional a la intensidad de la jornada. Deben ser alimentos altos en calorías, con mucho sabor, casi siempre platos tradicionales cuya preparación corre a cargo de las mujeres de la familia (esposas, tías, madres, abuelas o todas juntas) y que se convierten en momentos de esparcimiento para terminar la jornada o para suspenderla antes de continuarla. - El lujo en su máxima expresión: tlayudas de su propio maíz nixtamalizado, cecina, tasajo y refrescos de sabores que gracias a nuestra visita fueron intercambiados por una buena dotación de cervezas que hacían las veces de maridaje y de lubricante social. Las conversaciones iban y venían, pero en el centro de todo un recipiente con lo que puede considerarse la mejor de las guarniciones locales: chiles chilhuacles rojos y negros frescos, pasados por el rescoldo para retirar piel, desemillados y hábilmente mezclados con un toque de sal y jugo de limón de la región. - Si se pudiera describir el sabor de esta zona, tal vez el sabor, aroma, fuerza, potencia, delicado picor, intenso sabor, notas a humo, elegancia para combinarse y personalidad permanente de esta guarnición sería la forma ideal. - #chiles #chileschilhuacles #oaxaca #mexico #cigmexico #oaxacacocina #cocinaoaxaqueña #cocinadeoaxaca #cocinacasera #chilhuacle #chilhuaclerojo #chilhuaclenegro #cuicatlán #investigacion #innovacion #cuicatlanoaxaca
Los chiles rellenos en México son una categoría de alimentación. Los chiles frescos tienen que tatemarse (directo al fuego, brasas o rescoldo), asarse en superficies calientes o freírse para retirarse la piel o cutícula, abrirse transversalmente, y delicadamente retirar venas y semillas. - Los rellenos son tan diversos como la geografía nacional, son un fiel reflejo de las proteínas, estilos de cocina, sazones particulares, usos de hierbas aromáticas o especias, combinaciones dulces o saladas, y hasta intenciones cotidianas o festivas. En muchas regiones oaxaqueñas son de pollo cocido y deshebrado cocinado con un sofrito de cebolla, ajo y jitomate, y sazonado con almendras, pasas, aceitunas, y hasta toques de piloncillo, canela, laurel y tomillo. - Esta versión de chile chilhuacle rojo tatemado, limpio y relleno con picadillo de pollo con tomate, cebolla, almendras y laurel, para luego ser capeado y frito es un lujo en sí mismo. Puesto en taco se convierte en un bocado suave, elegantísimo, con texturas diversas y suavidad en el bocado. Es una muestra de la complejidad -y aparente sencillez- de la cocina mexicana. - RESTAURANT FAMILIAR LAS CABAÑAS EL CHILAR, carretera San Juan Bautista Cuicatlán a San José El Chilar, San Juan Baustista Cuicatlán, Oaxaca. - #cocinamexicana #cocinamexicanatradicional #chilesrellenos #chilerelleno #chilechilhuacle #chilhuaclerojo #chilhuacle #oaxaca #cocinaoaxaqueña #cuicatlán #investigación #innovacion #cigmexico #laloplascencia
Dry chile pods, #ancho #mulato #guajillo #chiledearbol #chilhuacle . Prepare your own #salsas , #adobo and #mole Maíz products now available: #nixtamal #masa and #tortillas #トルティーヤ #タマレ #マサ #ニシュタマル #アンチョ #ムラート #アルボル #グアヒージョ #チルワクル
En la meca de los chiles secos. San Juan Bautista Cuicatlán. Investigar para profundizar. #chilhuacle #tressiempretres - #oaxaca #chileschilhuacles #chilhuaclenegro #chilhuaclerojo #chilhuacleamarillo #investigación #cigmexico #laloplascencia #cocinamexicana #cocinamexicanaregional
El chichilo negro es uno de los 7 moles originarios de Oaxaca, usamos chile chilhuacle traído desde la región de la cañada, chile mulato y ceniza de tortilla. Se acompaña con Guajolote, chochoyotes y chayote. #chichilonegro #oaxaca #sietemolesdeoaxaca #paxia #cocinamexicana #mexicankitchen #chilhuacle #mole
Chile #huacle o #chilhuacle 😎❤️🧘 del náhuatl chilli=chile y del huacle=viejo de los chiles más escasos y más caros de la región de la cañada en #Oaxaca.
Señores, por supuesto. Salvajes, siempre! - - - #chile #chillipepper #chillipeppers #picante #hotpepper #chelvaturismo #scoville #señorsalvaje #chilepicante🌶️ #productocercania #chilefresco #chilhuacle #ajiestrellademar #ajíbrazilianstarfish #pimientospicantes #chilepicante #ajigolden #ají #km0 #ajichalluaruro #chiledatil #hawaiianchilepepper #ponunbotanicoentuvida
Gracias Aurora Toledo, espero poder cosechar los diferentes tipos de chile #chilhuacle en estas tierras y preparar un #mole tan delicioso como los tuyos! Por el momento, el invierno ya se comienza a sentir finalmente. Pero en unos 3 meses pondremos esas semillas a germinar, mil gracias! #チルワクル
#chilli #chillilovers #pasilla #chiluaclenegro #chilhuacle #chilhuaclerojo #biquinho #mulatoisleno #poblano #ancho #garden #plauen #vogtland
Mole estilo poblano Guess what…we also had a blast… with knowledgeable people who have and share the passion for the authentic Mexican gastronomy. Guillermo dela Parra (@cocineromex) worked with the maestro Yuri de Gortari at Esgamex before coming to Japan. I’ve been learning from the new generation of excellent teachers from Esgamex, but Guillermo has thought me tips for preparing carnitas, salsas and now mole in person and I’m thankful !!! We used as the Chile base, #guajillo, #ancho/ #mulato and #chilhuacle. It is important to keep these personal relationships, people that care, about traditions and culture without the use of masks (no catrinas)! We don’t need to be the first (we know there have been many before us), and there are already newer generations coming. But we will lead by example, providing the best products for Mexican cuisine in Japan. Whenever possible, produce local, consume local! Thank you FIESTA farm Japan P.S. apologize to people waiting on tortillas and masa, we are working on it now and hope to ship tonight and tomorrow. We had to take the opportunity as had only small window of time to meet with Guillermo! #mole #モレ #fiestafarmjpn
#chilhuacle rojo y mulato, once dried (same as with the poblano ancho & mulato) is difficult to see the difference. Should be sorted before the process. #fiestafarmjpn
First batch of #guajillo is ready! Next… #chilhuacle ?? #chilesdemexico #fiestafarmjpn #グアヒージョ
Chile dátil. Bonito, aromático y picante. Originario de Menorca se hizo famoso en Florida (EEUU) donde le dedican una feria por todo lo alto. Hay que rescatar semillas. - - - #chile #chillipepper #chillipeppers #picante #hotpepper #scoville #señorsalvaje #chilepicante🌶️ #productocercania #chilefresco #chilhuacle #ajiestrellademar #ajíbrazilianstarfish #quesoychile #chileyqueso #pimientospicantes #chilepicante #ajigolden #ají #km0 #ajichalluaruro #chiledatil #menorca #rescatarsemillas #ponunbotanicoentuvida #ponunbotanicoentucocina
Esta soy yo... la que sueña, la que crea, la que le encanta ver a los demás felices, la que ama a los animales.....y la que está detrás de este lugar soñado.... La Pili! Santuario de la naturaleza turbera de Púlpito. #chiloe #chiloeisland #archipielagodechiloe #isladechiloe #chiloé #chiloemagico #chiloetodoelaño #púlpito #turismorural #chilhuacle #
#adobo standard is ready! Chiles used: #guajillo , #ancho and #chilhuacle You can prepare: 1. #mexicanchorizo , the 400g bag, mixes with 1 kg meat of your preference. 2. #birria 3. #pozole rojo #fiestafarmjpn #アドボ
🌶️El chile huacle o chilhuacle es una variedad de chile endémico a la región de la Cañada Oaxaqueña. 🍃Es uno de los ingrediente principales de la gastronomía oaxaqueña para platillos como el mole negro. 😖Se encuentra en peligro de extinción. 💡Una forma de preservarlo es consumiéndolo. 📒Visita nuestro blog para saber más https://www.tierrablanca.org/blogs/noticias/posts/chile-huacle #huacle #chilhuacle #chileoaxaqueño #molenegro #moleoaxaqueño #porlabiodiversidad #biocultura #endemica #chilemexicano #tbmx #biocomercio #comerciojusto #organico #pequeñosproductores
¿A quien más le gusta la carne? En @carn.ivoro encontrarás lo mejor de la parrilla argentina con un toque muy oaxaqueño. ¡V I S I T A L O S! #gastronomia #foodies #oaxacamexico #lugaresparavisitar #chilhuacle #carne
Con esta lluvia a quien no se le antoja un café con pan???🤤☕️🥯 Y para eso nada mejor que el pan de tlacolula famoso por su rico sabor, el más famoso de todos el pan de cazuela 🥯 aunque no podemos olvidar tambien las conchitas o su pan de mantequilla 🤤 #tlacolula #pan #mexicanfood #chilhuacle #pantradicional #pandecazuela
Alguna vez has probado la barbacoa de tlacolula????🤤🤤🤤 El dia de hoy tus amigos de chilhuacle te invitamos a ir al mercado de tlacolula y buscar el puesto llamado "DOLFA" donde encontraras la mejor barbacoa y consome 🐏🐏🐏 ideal para un domingo familiar gracias a su exquisito sabor y atencion por parte de las personas que te atienden.🥰 No te la puedes perder!!!!😋 #consumelocal #turismoentuestado #chilhuacle #gastronomia #mexicanfood #barbacoa
✨Hoy es el día de Las Fresas con Crema✨ ¡Celebra el día comiendo fresas y crema! ¡Simplemente prepara un poco de crema y mézclalo con fresas en rodajas! #gastronomia #food #fresasconcrema #oaxacamexico #chilhuacle
¡Tienes que visitar @di_thai_oax COCINA TAILANDESA Y MARISCOS! #gastronomia #oaxaca #foodie #lugaresparavisitar #chilhuacle
Y los de gastro son romanticos? Pues...😍😩 #memesgastro #gastronomia #HBD #chilhuacle
#poblano #serrano #jalapeño #chilhuacle #nopal #fiestafarmjpn Et me know if interested, thank you!
Ya visitaste @caffeiro6 ?☕️ Increible lugar para pasar la noche junto amigo o familia y disfrutar de muy buena comida 🤤 Aquí puedes probar hamburguesas, papas, alitas, costillas etc.🌮🍔🍻 y una cantidad de postres increibles como en este caso el strudel de manzana el cual te encantará🤭 te invitamos a visitarlos no te arrepentiras!☕️🤤 #café #oaxaca #lugaresparairenoaxaca #postres #date #goodfood #chilhuacle
#chilesdeméxico : #chilhuacle rojo #arbol #mirasol rojo, small size #fiestafarmjpn
🌰14 de abril día de la nuez 🌰 Algo increíble de la nuez esque se puede ocupar para muchas cosas, pues su semilla es de consumo en múltiples recetas como salsas, postres guisados, guarniciones, etc. . . . . . . . #diadelanuez #ingredientesorganicos #proyectogastronomico #chilhuacle
🌾7 de marzo 🌾 🥣Dia Mundial del cereal🥣 Cuantos no crecimos comiendo un tazon de cereal ya sea como desayuno, cena o incluso como snack existen cuanta variedad de sabores, formas, tamaños y colores los cuales hacen que el momento de comer sea mucho más divertido 🤪 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . #cereal #brakefas #luckycharms #chilhuacle #diadelceral
Imposible negarse a un cono de helado🍦y más si es de @romecasaculinaria donde podras encontras una variedad increible de sabores🍓🍇🥝 Pero antes de que vayas por tu helado sabias tu que los primeros indicios que se tiene de este se remonta al año 400 a.c en percia donde se servia un plato el cual era similar a un pudin o flan enfriado a base de agua de cabello de angel y agua de rosas 😮 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . #helado #chilhuacle #creaciondelhalado #datoscuriososeelhelado #investigaciondeproducto
Ya llego semana santa y con esto la temporada de calorcito 🌴⛱️☀️ Desgraciadamente no todos podemos ir a la playa por eso aquí en chilhuacle te recomendamos ir a @elcoyoteeeee a refrescarte con una rica michelada y claro para acompañar sus increibles hamburguesas 🤤🍔🍻 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . #elcoyote #hamburguesas #unamichepalcalor #barriodejalatlaco #chilhuacle
Ya probaste la variedad de café☕️ que tiene @cafeblason, en esta ocasión probamos el capuchino y sin duda alguna el mejor café que encontraras en el Barrio de jalatlaco ☕️ . . . . . . . . . . . #cafeoaxaqueño #blasón #chilhuacle #barriodejalatlaco #mexicanfood