Yüksük Çorbası #yüksükçorbası #yüksükçorbasi #çorba #çorbatarifleri #çorbaçeşitleri #çorbatarifi #corbatarifleri #çorbalar #adanamutfağı #adanayemekleri #mardinmutfağı #mardinmutfagi #mardinyemekleri #mersinmutfağı #mersinyemekleri #mersinmutfagi Malzemeler: Hamuru için: 2 su bardağı un 1 yumurta 1 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz Köftesi için: 250 gram kıyma 1 adet kuru soğan Karabiber Toz kırmızı biber Tuz 1 su bardağı haşlanmış nohut 8 bardak et suyu veya su 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça Toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 limonun suyu Yapılışı: Mersin, Adana, Mardin mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Tencereye önce tereyağı konur , eriyince salçası, toz kırmızı biberi ve nanesi eklenir, üzerine tuz ( et suyu tuzlu ise kontrol edilir) 8 bardak su veya et suyu ilave edilir, limon suyu ile kaynamaya bırakılır. Kıyma , rendelenmiş soğan ve baharatlarla iyice yoğrulan köfte harcı ile nohut büyüklüğünde köfteler hazırlanır, sıvı yağda kızartılır, hamur yoğrulur dinlendirilir , bezelenir ve açılır, dikiş yüksüğü ile hamur kesilir, çorbanın koyulaşmasını önlemek için, bir mutfak bezinde hafif kuruması sağlanır. Kaynayan suya hamurlar, haşlanmış nohut ve en son köfteler ilave edilir. Bu ölçünün yarısı ile bir tencere çorba hazırladım, hamur ve köfteler ikinci bir tertip için dondurucuya koydum.Ölçüyü azaltıp, çoğaltabilirsiniz, afiyet olsun.
İyi akşamlar sağlıklı haftasonlari dilerim....Bu akşam yazın mardinin kavurucu sıcakların da kuruttuğum sebzelerden yine mardin mutfağına ait meftune yaptım,etli olabildigi gibi zeyrtinyaglida yapilan bu yemegin aranızda adını duyanlar tadını bilenler muhakkak vardır ama hiç duymayanlar için Tarifi paylaşıyor ve kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum,hastalıkların bu ara yoğun bir şekilde yaşandığı ve beslenmemize ciddi anlamda dikkat etmemiz gereken bir dönemdeyiz,kuru sebzelerin faydalarida bu anlamda bize bolca enerji ve vitamin deposu olarak fayda sağlayacaktır,kuru sebzeler yüksek oranda antioksidan özelligiyle birlikte demir ve lif içerir....gelelim simdi bu lezzetli kış meftunesinin tarifine;; Yarım kilo kuzu kuşbaşı ben dana kullandım maalesef 10-15 adet kuru patlıcan 10-15 adet kuru biber (patlıcan ve biberler ayrı ayrı haşlanacak) 10 adet kuru domates 1 kuru soğan 6-7 diş sarımsak Sıvı yağ Domates ve biber salçası Tuz Pul biber KURU MEFTUNE NİN TARİFİ; Öncelikle etimizi pişirelim. Soğanı ekleyelim. Kuru domatesleri sıcak suda bekletip, doğrayalım.Onları da ekleyelim. Patlıcan, biber, sarımsakları ekleyip yeteri kadar su ve baharatları ile pişmeye bırakılır,yarım saat kısık ateşte pişen yemeğimiz hazır artık, yapacak olanlara şimdiden afiyet şifa olsun... #metfune #meftune #mardinmutfagi #yöresellezzetler #sebzeyemegi #sunumönemlidir #sunum #kesfetteyiz #kesfettengelenler
Yine mardinin enfes mutfağından seçkin davet sofralarının vazgeçilmezi sembusek namı diğer kapalı lahmacun,evde hazırlanıp çarşı taş fırınlarinda pişirilen tadına doyum olmaz bir lezzet.... Sembusek (Kapalı Lahmacun) Mardin Usulü Tarifi'nin Malzemeleri 300 gr kıyma 5 adet soğan 3 tane sivri biber 1 tane domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1, 5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı pul biber Hamuru için; 5 su bardağı un 2. 5 su bardağı ilik su 1 paket yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz yumurta sarısı Yapılışı; Hamurumuzun tüm malzemelerini yoğurup 15 dakika mayalandırıyoruz. Tüm iç malzememizi hazırlıyoruz. Biber domates soğanı rondodan çekiyoruz. Derin bi kaba alıp kıymayı ve salçaları da ekleyip baharatları katıp iyice karıştırıyoruz. Mayası tam gelmeyen hamurumuzdan portakal kadar parça alıp, yemek tabağı kadar açıyoruz. İçerisine harç koyup varsa rulet yardımı ile yarım ay şeklinde kapatıp kesiyoruz. Fırın tepsilerine dizip yumurta sarısını sürüp pisiriyoruz nar gibi kizaran sembuseklerimiz yemeye hazır afiyet olsun...not; rizede taş fırın olmadığı icin ben evde pişirdim,bu şekilde bile kıtır kıtır ve nefis oldu tavsiye edilir... #sembusek #kapalilahmacun #mardinmutfagi #yoreselyemekler #sunumönemlidir #sunum #kesfet #keşfetlike
İyi akşamlar mutlu haftasonlari dilerim,bu akşam uzun zamandır yapamadığım mutfağının favorisi içli köfteyi yaptım,bir çoğumuzun bildiği ama aslen doğuya ait bir bulgur köftesi olan içli köfte şehirden şehire yapım aşamaları farklı olsada tadına doyum olmayan bir lezzet,yapimi oldukça zahmetli ama yemesi bir okadar leziz içliköfte tarifimi daha önce paylaşmıştım,isteyenler için yeniden paylaşırım....herkese sağlıklı ağzınin tadının bozulmadigi keyifli bol sohbetli sofralar dilerim.... #içliköfte #çiğköfte #doğumutfagi #urfamutfagi #mardinmutfagi #şahane #sunumönemlidir #ırok #ikbebet #siparis #yemek #kesfetteyiz #kesfet
İyi akşamlar sağlıklı yarınlar dilerim,pazar akşamı koşuşturmasina layık yorgunluk alan cinsten bir pilav tarifim var bugün size,memleketim mardinde düğün ve cenaze yemeklerinin vazgeçilmezi bademli iç pilav akşam yemekleri içinde yanında sulu bir yemek gerektirmeyen başlı başına bir ziyafet gibi doyurucu ve lezzetli,denemeyen çok şey kaybeder benden söylemesi😊 Háşu Yöresel Mardin İç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri 1 kg kemiksiz kuzu eti 3 su bardağı pilavlık pirinç 2 yemek kaşığı zeytinyağı .4 yemek.kaşigi tereyağı 5 su bardağı et suyu 1 kase çiğ badem Yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı yenibahar Háşu Yöresel Mardin İç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı Öncelikle eti pişirmek gerekiyor. Et suyunu salıp çektikten sonra; tuz ve su ekleyip, etler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ayrı bir tencerede, yıkayıp iyice süzdüğümüz pirinci zeytinyağıyla ve tereyağı ile kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip iyice kavrulduktan sonra, etin kalan suyunu ve toplamda 5 bardak olacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve pirinci pişiriyoruz. Bademlerin üzerine sıcak su döküp, kabuklarını soyuyoruz. Kısık ateşte, birkaç damla yağla bademleri kavuruyoruz Pilav pişince altini kapatip 10 dk demlenmeye birakiyoruz,daha sonra baharatlarini ekleyip servis tabagina aliyoruz...sirasiyla et badem ve en üste maydanozlari serpip servis yapiyoruz..afiyet olsun... #içpilav #haşu #mardiniçpilavı #mardinmutfagi #dogumutfagi #sunumönemlidir #sunum #kesfetteyiz #keşfetlike
Herkese hayırlı akşamlar mutlu pazarlar dilerim,efendim dün hikayemde paylaştığım maklubenin tarifini isteyen çok arkadaşım oldu,aslen Arap mutfağına ait bir yemek olan ve arapça anlamı "dönüştürülmüş" olan maklube Osmanlı mutfağında da yer almıştır,yapım aşaması meşakkatli olsada gerek sunumu gerek lezzeti şahane bir yemek tavsiye eder tarifime geçerim.... MAKLUBE.... 4 kişilik malzeme listesi 2 sb baldo Pirinç 500 gr kuzu kuşbaşı 3 patates 2 Patlıcan 2 sogan Tuz Tane karabiber 2 defne yaprağı YAPILIŞI... Kuzu Eti kuşbaşı doğranır Önce kuyruk yağı kavrulur sonra et konulur suyunu çekene kadar kavrulur. Kavurma işlemi sırasında koku engellenmesi için defne yaprağı ve tane karabiber konulması gerekir. Üstünü geçecek kadar sıcak su konulur ve düdüklü de 20 dk pişirilir.Ö Sebze olarak patates ve Patlıcan kullandım. Farklı sebzeler de eklenebilir. Küp küp doğranan sebzeler kızartılir. Ben kizartmayi airfryer da yaptım o yüzden daha sağlıklı oldu.😉 Pirinç tuzlu sıcak su da 30 dk dinlendirilsin. 1 tane soğan küp küp dograyip kavruyoruz, Daha sonra üstüne Pirinç ekleyip saydam olana kadar kavurmaya devam edelim.. Şimdi sıra birleştirme aşamasında Yemek ters cevrildiginde pasta gibi görülmesi icin ufak bir tencere seçmek gerekir. Ben 4 kişilik yemek için 2 su bardağı Pirinç kullandım ve tencerem 20 cm lik bir tencere. Önce tencere dibine sogan halkaları koyulur. Üstüne kavrulan ve tam pişirilirmis et eklenir. Sonra sırasıyla pirincten bir miktar üstüne Patlıcan, tekrar Pirinç sonra patates şeklinde sıra sıra dizilir. Ayrı bir yerde kaynatilmis su yemeğin üstünü geçecek kadar eklenir. Biraz tuz da ilave edilir. Tencere ocağın en düşük ayarında suyunu çekecek kadar pişirilir. Bu yemeğin püf noktasi yemegin pisirildikten sonra en az 1 saat dinlendirilmesinde saklıdır. Dinlenen Pilav pasta cevrilince dağılmaz pasta gibi durur. Servis sırasında yanına Yoğurt ve salata eklenir. Afiyet olsun. #maklube #etlipilav #arapmutfagi #mardinmutfagi #siirtmutfagi #sunumönemlidir #sunum #kesfetteyiz #kesfet
Hikayede kalmasını istemediğim enfes mardin kısırı. Birlikte yemek istedigin kişiyi etiketlemek serbest😉😉..tadını bilenler bilmeyenlere anlatsın lütfen😉🥰👍 #mardinmutfagi #mardinkısırı #memlekethasreti #sunumönemlidir #sunum #kesfetteyiz #like #mutfagim #serpilceyemek
Enerji deposu aşure.... #aşure #aşure #muharremayı #mubarekay #tatlı #geleneksellezzetler #mardinmutfagi #anneeli #sunumönemlidir #sunum #kesfetteyiz #yumyum
İyi Bayramlar… #bayram #mardin #revan #mardinmutfagi #mardingezi #mardinyemekleri #mardinsokakları #mardinburada
Biz mardinlilerin hergun yesek bıkmadigimiz her evde haftada bir mutlaka yapilan bol vitaminli bol etli bol sebzeli sumaklı ve en önemlisi kuyruk yağlı karışık yaz dolması sofrada şölen değilde ne yaşatır🤗🤗🤗🤗tadını bilenler bilmeyenlere anlatsın lütfen..🤗👍 #mardinmutfagi #mardindolması #mardinyemekleri #yoreselyemekler #sunumönemlidir #sunum #kesfetteyiz #kesfet #aksamyemegi #davetyemeği #mardin #serpilceyemek
Bol yağışlı bir Rize den herkese iyi aksamlar mutlu haftasonlari dilerim,bu akşamin yemegi kolaymi kolay bir arap yemeği,doğuda özelliklede gaziantepte çok yapilir kilis tava arap tavasi diyede adlandirilir,yanina ek olarak pilav bile.yapmaya gerek kalmaz sicak lavaş ve ayran ile muhteşem bir lezzete dönüşür... HALEP TAVASI MALZEMELERİ 6 adet orta boy patates 750 gram orta yağlı kıyma 3 adet kırmızı biber 6 adet yeşil biber 1 büyük kuru soğan 2 adet büyük domates 1 baş sarımsak 1 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı biber salçası Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı su 2 tatlı kaşığı tuz HALEP TAVASININ YAPILIŞI Fırın tepsisine kıymayı koyalım diğer malzemelerin hepsini küçük küçük küp şeklinde doğrayalım ,ama daha kolay pişmesi açısından çok küçük olsunlar özellikle patates. Salçasını yağını baharatlarını ve 2 bardak suyunu ekleyip iyice karıştıralım, kıymalar iyice dağılsın tepsiye yayın elinizle üzerini düzleyin. Yemeğinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin bu yemeğin çok hafif suyu olacak özelliği böyle eğer suyunu fazla çekmişse kaynamış sıcak su üzerinden gezdirin.tepsiyi sofranin ortasina koyun lavaş ekmek ile bandira bandira yiyin derim...😉😉😉👍 #tava #haleptava #araptava #kilistava #tepsikebabi #antepmutfagi #urfamutfagi #mardinmutfagi #arapmutfagi #sunum #sunumönemlidir #kesfetteyiz #kesfet
Iyi aksamlar saglikli yarinlar dilerim,bugunun aktivitesi Klasik mardin haşlama içli köftesi,lakin bu haliyle yani tabaninda yogurt üzerinde tereyagli pul biber sosuyla ilede farkli bir şölene dönüşüyor deneyin derim size....tarif az aşagilarda mevcut ama isteyen arkadaslarim icin yinelerim,keyifli akşamlariniz olsun efendim... #içliköfte #aksamyemegi #yoreselyemekler #mardinmutfagi #doğumutfagi #sunumönemlidir #sunum #harikasunumlar #geleneksellezzetler #kesfetteyiz #kesfet
Siradan bir haftasonuydu oysaki şölene döndü acı ile😉😉😉😉 buyurmazmisiniz👍👍 #çiğköfte #sunumönemlidir #urfamutfagi #acılıçiğköfte #urfaliyizezelden #mardinmutfagi #kesfetteyiz #kesfet #serpilceyemek
Mardinlinin beş çayı sofrası..... #etlisarma #etliekmek #peynirliunhelvası #patatessalatası #gülböreği #peynirlipoğaça #tuzluminikkurabiye #limonlukek #cezerye #sunum #sunumönemlidir #beşçayi #günmenusu #mardinmutfagi #mardinyemekleri #yöresellezzetler #kesfetteyiz #kesfet #serpilceyemek
Hikayede kalamicak kadar güzel hayat kadar acı çiğköftem😉😉yakinda olanları beklerim...😉👍 #çiğköfte #urfamutfagi #mardinmutfagi #urfaliyizezelden #sunumönemlidir #sunum #lezzet #kesfet #kesfetteyiz #harikasunumlar #serpilceyemek
İçli köfte 👍 İster ana yemek ister 5 çayına harika tam tutan çatlamayan bir içli köfte tarifim var 😉 Daha fazla tarif için beni takip etmeyi unutmayın 👎 @kadriyeden_nefis_tarifler @kadriyeden_nefis_tarifler İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri Dışı için;🌿 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur 1 çay bardağı irmik 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 su bardağından biraz az un 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı soğuk su İçi için;🌿 2 yemek kaşığı sıvı yağ 300 gr kıyma 3 orta boy soğan Yarım tatlı kaşığı salça Yarım demek maydanoz 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı) Tuz Pul biber Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.) Kızartmak için;🌿 Sıvı yağ İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı🌿 Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı). Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır. Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır #içliköfte #i̇çli̇köfte #evyapımıiçliköfte #çatlamayaniçliköftetarifi #anayemekler #iftarmenusü #iftarlıkyemekler #iftaryemekleri #icliköftetarifi #yemektarıflerı #mardinmutfagi #mardınyemekleri #antepmutfagı #kilismutfağı #kilisyemekleritarihi
Cümleten Hayırlı iftalar Hayırlısı ile Mevlüt yemeğini de verdik Allah kabul etsin inşallah #iftar #aksamyemeği #köy #dogal #ramazan #oruç #mevlut #mardinmutfagi
Sarma sevenler buradamı #dolma #kurutmalıkpatlıcan #kurutmalıkdolma #mardinmutfagi #yoreselyemekler #yöresellezzetler
Anacığımın ellerinden içli köfte 😌 #içliköfte #mardinmutfagi #nefisyemektarifleri #chef
İyi akşamlar sağlıklı ve huzurlu haftasonlari dilerim..yöresel lezzetlerimjzden biri olan yumurtalı pestil kavurmasinin tarifini vereceğim size bu akşam,mardinde ,kışın sıkça tüketilen,enerji ve zinde tutan anı gelen tatlı krizlerine pratik bir tarif farklı ve lezzetli bir tat,denemenizi tavsiye ederim... Cevizli Yumurtalı Pestil Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri; Yarım deste pestil 1 yumurta 1 çay bardağı ceviz 3 kaşık tereyağı Cevizli Yumurtalı Pestil Kavurması Tarifi'nin Yapılışı; Pestilleri elimizle doğrayıp hafif ıslatıp suyunu dökelim. Tavamıza tereyağ koyup pestilleri kavuralım yumuşadıktan sonra üzerine bir yumurta kırıp karıştıralım .Cevizleri de ekledikten sonra tabağa koyup servis edebilirsiniz.😊 #pestil #pestilkavurması #tatlitarifleri #pratiktatli #mardingünlükleri #mardinmutfagi #yöresellezzetler #sunum #sunumönemlidir #keşfet
Efendim hayırlı akşamlar mutlu haftasonlari dilerim,malum tatildeyiz babaevindeyiz mardindeyiz,ee vakitte kısıtlı olunca peşpeşe yapilan yöresel lezzet patlaması yasiyoruz günlerdir,bugün anne elinden işkembe mumbar yedik çok sukur,yapması zahmetli yemesi zevkli,seveni olduğu kadar sevmeyenide çok ama biz bu lezzetlerle büyüdüğümüz için severek özleyerek tüketiyoruz...hic yemeyenler icin soyluyorum onyargili davranmadan önce bence iyi bir yerde lezzetli bir işkembe dolmasi yiyin eminim sizinde favoriniz olacaktır....e ozaman hadi bize afiyet olsun😉😉👍 #işkembedolması #mumbar #harika #sunumönemlidir #sunum #kesfet #kesfettengelenler #yöresellezzetler #mardingunlukleri #mardinmutfagi
In the Flame kitchen, we do not only prepare the distilled recipes of Anatolia with the richness of different cultures throughout history, but also create new tastes with innovative and current gastronomic trends from the recipes that are pre-prepared with carefully selected products. DOBO SHOT is the cocktail we prepared by combining the delicious almond lamb juice of DOBO (Lamb Shank with Almond), one of the ancient flavors of Mardin (Southeast/Turkey) cuisine, with brandy. Enjoy ❤️. ... Flame mutfağında sadece Anadolu'nun tarihler boyu farklı kültürlerin zenginlikleriyle damıtılmış reçetelerini hazırlamakla kalmıyor, özenle seçilmis ürünlerle ön hazırlıkları yapilan tariflerden yenilikçi ve güncel gastronomi trendleriyle farklı tatlar da yaratıyoruz. DOBO SHOT, Mardin (Güneydoğu/Türkiye) mutfağının kadim lezzetlerinden DOBO'nun (Bademli kuzu incik) leziz bademli kuzu suyunun brandy ile bulusmasıyla hazırladiğımız bır eşlikçi içecek. Keyifle ❤️. . #neoanatoliancuisine #turkishcuisine #mardinmutfagi #lambshank #gastronomy #gourmet #culinary #gastroart #foodgram #theartofplating #michelinguide #canadabest100 #narcitytoronto #blogto #finedining #tastingmenu #thebesturkishrestaurant . Flame Food+Design Neo-anatolian cuisine One & Only in Canada . The Best Turkish Restaurant 2022 / 2022 / 2023 @Topcchoiceawards . 📍 2197 Bloor St West 📞 416 762 6000 🌐 flame.plus ❤️ Flame, welcomes you
Evet unutulan bir lezzet ben unutmuştum annem hatırlattı 😊 Malzeme 1 kase yeşil mercimek 1 kase pilavlık bulgur Tuz,tereyağ, su Az malzemeli çok lezzetli bir yemek Mercimeği biraz haşlayın süzün sonra pilav pişirir gibi pişirin Enson tereyağını kızdırın üzerine dökün cız sesini duyun karıştırıp dinlendirin Soğanları ay şeklinde kesin kavurun pulbiber,toz ,karabiber,az şeker,tuz ekleyin pilavla servis edin enfes 😊 #kesfet #kesfeteyiz #kesfetle #anayemek #yöreselyemek #mercimek #pilav #bulgur #dogumutfafi #mardin #mardinmutfagi #saglikli #saglikliyemek #diyetyemegi #diyet #imcedere #imceddere #mücedere #müceddere #müceddere 🌹💖🌹💖🌹
Günün her öğününde yenilebilir kısır heleki mardin kisiri bir başka güzel deneyenler bilir, kısırım bugün 2 ayrı kıymetli müşterime iletildi afiyetle yemelerini dileriz.. #kısır #mardinmutfagi #oglenarasi #çaymolasi #caykeyfi #siparis #müşteri #sunumönemlidir #kesfettengelenler
Mardin kar a dolmasi namı diğer kabak dolması kış aylarının vazgeçilmez lezzeti..... #mardinmutfagi #mardindolmasi #sunum #sunumönemlidir #kesfet #Like #aksamyemegi #mukemmellezzetler
Hayırlı akşamlar sağlıklı yarınlar dilerim,bu akşamın menüsü bomba bir tarif içeriğindeki malzemelerden dolayı her türlü vitamini olan nohutu etin ve bulguru ile bol vitaminleri doyurucu ve lezzetli bir tarif,Adıyaman,Malatya,antep gibi bir çok şehirde yapılan ve yöresel adı ekşili sulu köfte olan tarif şöyle; EKŞİLİ SULU KÖFTENİN MALZEMELERİ Köftesi için : 100 gr yağsız kıyma 4 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı irmik 5 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığından az salça 1 Adet yumurta Nar ekşisi Suyu İçin : 300 gr haşlanmış kuşbaşı doğranmış kuzu eti 2 su bardağı haşlanmış nohut 1 büyük boy soğan 1 yemek kaşığı salça Sumak ekşisi Nane Tuz EKŞİLİ SULU KÖFTE TARİFİ YAPILIŞI önce köfteyi yoğurun. İrmik ve bulguru soğuk su ile kısır gibi ıslatın ve 5 dakika bekletin. Ardından kıyma ve salçasını ekleyerek iyice yoğurun. Karışıma unu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Köfteyi yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köftenin tamamını yuvarladıktan sonra üzerini kurumaması için kapatıp bekletin. Suyunu yapmak için bir tencerenin içine soğanı doğrayın ve yağda kavurun. Salçayı da ekleyin. Kavrulduktan sonra önceden haşlanmış et ve nohutu suyu ile birlikte ekleyin. Bu şekilde 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ardından köftelerini koyup tuzu ve ekşisini ilave edin. Birkaç dakika köfteleri kaynatıp altını kapatın. Üzerine kuru nane ile süsledikten sonra servis yapabilirsiniz. #suluköfte #ekşiliköfte #antepmutfagi #malatyamutfagi #mardinmutfagi #sunum #kesfetteyiz #Like #serpilceyemek
#karniyarik #pirinçpilavı #cacik 🍆 KARNIYARIK 🍆🍆 🍆 İÇİ İÇİN: 🍆 300gr kıyma 🍆 1 adet kuru soğan 🍆 2 adet yeşil biber 🍆 1 çay bardağı domates konservesi veya 1 adet kabuğu soyulmuş doğranmış domates 🍆 1 yemek kaşığı biber salçası 🍆 1 tatlı kaşığı karabiber 🍆 1 tatlı kaşığı pul biber 🍆 Maydanoz 🍆 Tuz 🍆 Sıvıyağ veya zeytinyağ 🍆🍆Sosu için: 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı biber salçası 2 adet domates rendesi veya 1 yemek kaşığı domates salçası koyun ve su ilave edin 1 su bardağı kadar veya varsa et suyu 🍆 5 adet patlıcan kişi sayısına göre patlıcan ve kıymamızı arttırabilirsiniz 🍆🍆 ÜZERİ İÇİN:Domates, biber ve sarımsak 🍆🍆 HAZIRLANIŞI 🍆🍆 öncelikle kıymamızı suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz 🍆daha sonra biraz yağ ilave edip 1/2 dakika kavurun ardından doğranmış olduğumuz soğan ve biberi ekleyip biraz kavurduktan sonra domates konservesi veya 1 adet soyulmuş doğranmış domates ardından tuz karabiber ve Pul biber ilave edip karıştırıyoruz doğranmış olduğumuz maydanozu ilave edip altını kapatıyoruz 👌Kizarttığımız patlicanlarimizin içini biraz tuz serpin bir çatal kaşık yardımıyla açıp kıymamızı içine dolduruyoruz diğer yandan sosumuzu hazırlayıp karnıyarıklarin bulunduğu tepsiye döküp üzerine domates biber ve sarmisaklari koyup 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz yanında pirinç pilavı ve cacikla servis yapabilirsiniz harika bir tarif mutlaka deneyin yorum ve beğenilerinizi bekliyorum 🦋🍂🍂🤗 AFİYET OLSUN 🌾🌿👌⭐⭐😋 #karniyark #pilav #cacik #lezzet #enfess #mutluluk #anne #aanekokusu #annekocagi #yemek #aş #anneeli #huzur #mutfak #domatessalcasi #bibersalcasi #hataybibersalcsi #hatayzeytinyagi #hataylezzetleri #hataymutfagi #mardinmutfagi #mardinlezzetleri #vankahvaltisi #akdamaradasi #vankales
Yöresel lezzetlerimizi araştırdıkça o kadar güzel lezzetler çıkıyor ki karşıma şimdi mercimek köftesinde yumurta ne alaka der gibisiniz eminim ama uyumu o kadar güzel oldu ki eski insanlar bunu bizden daha iyi biliyormuş bu kesin bugün Mardin'in sevilen lezzeti Bello ile geldim size canlarım ✌️🍴 Bello : 2 bardak mercimeği yıkayıp su ilave edelim tuz atıp güzelce ozlesene kadar pişirelim 2 bardak ince bulgur ilave edelim altını kapatalım diğer tarafta 2 adet ince doğranmış kuru soğanı bol zeytinyağı ile kavuralim biber ve domates salçası ilave edelim kişniş kırmızı biber karabiber ilave edip altını kapatalım ayrı tavada 3 adet yumurtayı pişirelim köftemizi tepsiye alıp yoğurmaya baslayalım soğanlı harcı ilave edelim iyice yoğuralım ince kıyılmış maydanoz ilave edelim en son yumurtayı ekleyip sıkımlayıp servis edelim 👌🍴 #hergünebirtarif #yoresellezzetler #mardinyemekleri #mardinmutfagi #köfteler #bugünnepişirsem #nefisyemektarifleri #anayemekler #keşfettengelenlertakipetsin❤ #keşfetteyizz #keşfettesin #kesfeteduselim🙏🏻✔️🙏🏻#⃣*⃣#⃣*⃣#⃣*⃣#⃣*⃣#⃣*⃣#⃣*⃣#⃣*⃣#⃣*⃣#⃣*⃣ #lezzetlerimiz #kolaytarifler #sunumönemlidir #keşfettegör #ardanınmutfağı #tarifgram #instafoodie #yummyfoods #delicousfood😋 #afia #cheflerintariferi #sahanelezzetler #mukemmellezzetler #mutfağım #yemekcom #bulgur #mezopatamya #emekolmadanyemekolmaz
Video sahibi👉🏻👉🏻👉🏻 @nilufers.kitchen @nilufers.kitchen @nilufers.kitchen Merhabalar 😎 LOKUM GİBİ SOSLU ET Etleri isterseniz mühürledikten sonra bu sosla düdüklü tencerede pişirebilir; isterseniz önce ocakta pişirip ardından döküm tencereyle fırına verebilir veya benim gibi bütün pişirme işlemini fırında yapabilirsiniz. Dört parça dana eti 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası Yarımyemek kaşığı biber salçası 1 soğan 2diş sarımsak 500 ml su bardağı et suyu veya sebze suyu 1 tatlı kaşığı tuz Yarım tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1,5 yemek kaşığı nişasta 2 adet defne yaprağıPişirme seçenekleri Etleri isterseniz düdüklü tencerede pişirebilir; isterseniz önce ocakta pişirip ardından döküm tencereyle fırına verebilir veya benim gibi bütün pişirme işlemini fırında yapabilirsiniz. Etleri kızgın tavada sıvıyağ ile arkalı önlü kızartin ve tavadan alın. Etleri kızarttığınız tavanın içine tereyağı salça ve ikiye bölünmüş soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Et veya sebze suyunun içine nişastayı karıştırıp tavaya dökün. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, ve defne yaprağı ekleyip kaynamaya bırakın. Sosu etlerin üzerine gezdirin, iki dal kekik ekleyin varsa kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 150 alt üst ayar fırında derece fırına verin yaklaşık 1,5 saat fırında pişirin.Afiyetle #gununmenusu #gününmenüsü #bonfile #etyemegi #mardindolma #iftarmenusu #dolma #kayserilezzet #et #yoresel #serpilcedolma #mardinmutfagi #mumbar #kuzutandir #yoreselyemek #sumaklidolma
Mandalin Mutfak 🍊 #mardin #mardinsokakları #mardinmutfagi #mardinmutfakkültürü #kahvaltı #katmer #limonata #organik #doğadan #katkısızgıda
Yüzyıllar boyu çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış,dil,din,mezhep ayırtetmemis,suryanisi müslümanı ve yezidisi ile barış içinde kardeşçe yaşamış medeniyetler şehri Mardin'in,memleketim yemek kültürünün ve mutfağının lezzeti ilede nam salmıştir,et ağırlıklı bir mutfağa sahip olan Mardin'in bu akşamn en eski ve lezzetli yemeklerinden biri olan erik aşı yani arapça ismi ile #alluciye yaptım,papaza erigi ve kuzu etinin muhteşem uyumu ağızda kalan mayhoş ekşimsin bir tat ve ortaya çıkan enfes bir yemek,tadını merak edip denemek isteyen dostlarım için tarifim; 500 Gr kuzu eti 100 Gr kuşbaşı kuyruk yağı 200 Gr papaz eriği 1 adet kabak Yarım bağ taze soğanın yeşil kısmı Tuz-karabiber Yapılışı;öncelikle tencereye kuşbaşı doğranmış kuyruk yağını alıp kavuruyoruz,erimeye başlayan yagin içine etimizide atıp iyicene kavuruyoruz,üzerine kıyılmış taze soğan ve erikleride koyup suyunuda ekleyip pisirmeye bırakıyoruz,yarı pişince yarım ay şeklinde dogradigimiz kabaklari tuzu ve karabiberi de ekleyip tam pişmesi için altını kisiyoruz,isteyen erikleri et yarı piştikten sonra koyar o şekilde daha diri kalır,ama ben et ile birlikte koymayı tercih ettik iyicene pişip lezzetini eksikliğini ete yemeğe vermesini istedim,pişen yemeğe bol maydanoz ve tereyağlı pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz,afiyet olsun #alluciye #erikaşı #firkiye #mardinmutfagi #mardin #yoresel #lezzeti_ask #sunumönemlidir #sunum #kesfetlike #like #musterimemnuniyeti #mukemmellezzetler #serpilceyemektarifleri
Bismillah.... Bugünkü içli köfteler hacire hanım için hazırlandı. Afiyet şifa olsun 💕✨ #içliköfte #izmiryemeksiparişi #evyemekleri #katkısız #entemizinden #yöresellezzetler #mardinmutfagi #i̇zmir #keşfetteyiz
Günaydın güzellikler sunum sevenler yöresel yemekler sevenler sayfama bekliyorum Zerdeçallı etli nohutlu pilav etimize tencereye koyup haşlayalım haşlanan eti bir köşeye ayıralım o esnada pilavımızı yapmaya başlayalım tereyağı pilav zerdeçal haşlanmış nohut bildiğimiz pilav gibi yapıyoruz pilavı pişmeye bırakıyoruz o esnada tavamıza biraz sıvı yağ soğan biber kavurup etiniz haşlanmış etimizi ekleyip bir güzel baharatlarla kavuruyoruz pilavımız da piştikten sonra bir tepsiye tepsinin ortasına ekleyelim üzerine sotelediğimiz eti ekleyelim ve kenarına dilediğimiz gibi sunum servis yapabiliriz salata yoğurt nasıl isterseniz ben pilavıma bir tatlı kaşığından az zerdeçal ve 5 türlü kullandım deneyeceklere afiyet olsun benim gibi görsel ve yöresel yemekler sevenlere gelsin #etlipilav #zerdecalipilav #yoreselyemekler #yoreseltatlar #mardinmutfagi #msrdinyemekleri
🌿Güneydoğu Mutfağı dediğinizde çok baskın ve en uçlardaki tatlar gelir hepimizin aklına. Ne acının, ne tatlının, ne de baharatın ortalama bir tadı vardır. 🌿Yapılan yemeklerde tatlar, Türkiye'nin diğer bölgelerinde yapılan yemeklere göre çok daha aromatik, baskın ve tüm duyuları harekete geçirecek ölçüde güçlüdür. 🌿Mutfakların özelliklerini belirleyen lezzet ise de bu tatların hangisinin sahnede olduğu İle alakalıdır. 🌿Konu Mardin ve Diyarbakır Mutfağından konuşmaya gelince, en çok da Mardin için baskın tat; ekşidir. Ekşi tat ise bölgede yetişen sumaktan gelir. 🌿Sıcak iklimleri seven ve bodur bir ağaç olan sumak en çok Mardin'nin Midyat ve Savur ilçe yetişir. Mercimeği andıran meyvesi kırmızı veya kahverengidir. 🌿Anadolu'da bir çok zehirli çeşidi de olduğu bilinen sumak; mutfaklarda yemeklere, salatalara, çorbalara lezzet katan bir baharat türüdür. 🌿Sumak taneleri ezilerek toz hale getirilip, yahut doğrudan bitki olarak yemeklere katılarak tüketilir. Antiseptik özelliği dolayısıyla suyu ağızdaki iltihapları iyileştirmede ve diş ağrısında etkilidir. 🌿Kök boyalarda boya sabitleyeci ve renk koruyucu olması sebebi ile dokuma sektöründe de hammadde olarak kullanılmaktadır. Özellikle Mardin Mutfağında Sumak tadını dolmalarda, salatalarda ve şerbetlerde tadabilirsiniz. #şefebrubaybarademir #şimdidahafazlası #ebrubaybarademir #mardin #mardinmutfağı #geleneksel #anadolumutfağındaürün #anadolumutfağı #Mezopotamya #topraktantabaga #atatohum #toprak #iyitarımuygulamaları #bioçeşitlilik #yereltohum #atatohumu #kooperatif #sumak #eksi #toprak #yereltohum #mardinmutfagi
Soğuk ve karlı bir Rize'den sesimizi duyan herkese selam olsun,hayırlı akşamlar dilerim,bu akşamın güzelliği yine bir bulgur yemeği,biz doğulular in haftada bir iki bulgur yemeği yaptığı aşikar bugün bende tercihimi haşlama içli köfte yani yöresel ismi ile ikbebet ten yana kullandım,tadını bilenler bilir bilmeyenlerde geç.kalmiş sayılmaz siparişleriniz büyük bir özen ve titizlikle hazırlanıp sizlerin begenisine sunuluyor,Ramazan oncesi difrizlerinize girmeye aday😋😋💪 #ikbebet #irok #iclikofte #haşlamaiçliköfte #kızartmaiçliköfte #yoresellezzet #dogumutfagi #mardinlezzetleri #mardinmutfagi #ramazanhazirliklari #sağlıklıbeslenme #sahane #lezzeti_ask #sunumönemlidir #sunumgram #kesfetlike #serpilceyemektarifleri sipariş için dm lutfen
Gün ortasından herkese merhabalar efendim,güne tatlı bir tarifle devam edelimmi🥰 Mardin'in yoresel tatlıları dan sac üstünde açılıp sadeyagli serbetle tatlandırılmış arasina bolcana ceviz serpilerek yapılan bir tatlı arapça ismi #DOVK METHUN deriz biz buna,namı diğer şerbetli yufka tatlısıda denilen bu tatlı yapması kolay yemesi baklava ayarında lezzetli bir tatlı denemesi bedava haydi buyrun tarifim; 250 Gr tam buğday unu 250 Gr paket un 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı siviyag Şerbeti için; 2 su bardağı şeker 2 su bardagi su Tereyağı veya sadeyag Bolcana ceviz YAPİLİSİ;un su tuz ve siviyagdan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoguruyorum,yarım aaat dinlenmesi için nemli bir bez örtüm bekletiyorum,daha sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açıyorum,sacın veya teflon tavanin üstünde alt üst pişiriyorum,diğer tarafta şeker ve su ile şerbet hazirliyorjm normal baklava şerbeti gibi çok kaynayıp koyulasmasina gerek yok 10 dk kaynaması yeterli,içine tereyaginu atıp pişen yufkaları tek tek serbetleyip üst üste diziyorum,serbetlems işlemi bittikten sonra yumuşayan yufkaların arasına bolca ceviz serpip durum yapıyorum,geriye sıcak sıcak afiyetle yemesi kaliyor 🥰🥰🥰deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun efendim😋👍 #dovk #dovkmethun #dovkmerdin #mardinmutfagi #mardinlezzetleri #yoresellezzet #serbetlitatlilar #caysaati #caysaatitariflerim #kesfett #kesfet #kesfetteyiz #serpilceyemektarifleri
🌷Hayirli akşamlar ... Güzel bir hafta olsun insaallah... Önceki gün yaptığım İşkembe dolmasının tarifini veriyorum ..sağlıcakla kalın... İŞKEMBE DOLMASI (KİBE) Malzemeler; 5 adet kuzu işkembesi icmalzeme; 5 su bardağı pirinç 500 gr doğranmış kuzu kuşbaşı et 5 yemek kaşığı rendelenmiş kuyruk yağı Tuz,karabiber, nane ,pul biber Yapılışı: İşkembenin temizlik aşamaları bittikten sonra, bir tahta üzerinde karelere veya dikdörtgenlere ayırarak kesiyorum. Diğer taraftan normal dolma içi gibi iç malzemesini hazırlıyorum. kestiğim işkembe parçalarını ağzı açık kalacak şekilde yorgan iğnesiyle dikiyorum. İç malzemeyi doldurup geri kalan kısmını da diktikten sonra tencereye yerleştirip üzerini örtecek kadar su ilave ediyorum (düdüklü tencerede 1 saatte) normal tencerede 2,5 Saatte pişiriyorum .Afiyet olsun ... Kolay gelsin 🌷 #iskembedolmasi #mardinmutfagi #yöreselyemekler #mardınyemekleri #kesfet
İyi akşamlar sağlıklı mutlu yıllar dilerim,çoğunlukla Arap ülkelerinde yapılan daha sonrada ülkemizin Siirt Mardin ve Hatay gibi Arap kökenli vatandaşlarımızın çoğunlukta bulundugu yerlerde çok yaygın olan,kendimde bir Mardinli ve Arap olmamdan dolayısıyla sıkça yaptığım arapça ismi çevrilmiş yemek anlamına gelen MAKLUBE yi herkes bilir sanırım,Mardin yemek kültürümüzde ayrıca bademin yeri çoktur,gerek içpilavlarda gerek çöreklerde gerekse çorbalarda fazlasıyla kullandığımız badem maklubeyede çok yakisiyor,bol bademli Maklube bu akşamın favori yemeği olur sanırım😋👍 #maklube #arapmutfagi #mardinmutfagi #yemektariflerim #yemekkulturumuz #tavuklupilav #icpilav #yemekrium #kesfett #kesfetteyiz #sunumönemlidir #serpilceyemektarifleri
Yeni yılda Ramada Plaza Mardin ayrıcalığı ile keyif yapmak isteyenlere son çağrı 🗣 5 yıldız kalitesinde krallara layık bir konaklama, Spa& Masaj, dünya mutfağından ve yerel mutfaktan eşsiz lezzetler içeren bir yılbaşı konaklaması için gecikmeden bizi arayın 🥳 +90 482 212 15 00 #mardin #ramadaplaza #ramadamardin #yeniyil # #yılbasi #mardinburada #travel #cuma #tgif #yeniyilplanı #yilbasiplani #2022 #ig_mardin #mardinprovince #keşfet #tarihikentmardin #mardinmutfagi #videooftheday #picoftheday
İyi akşamlar sağlıklı yarınlar dilerim efendim,bu akşam evin bütün üyelerinin sevdiği hafif ve pratik bir aksam yemeği seçtik,mardindeic malzemelerini hazırlayıp taş fırına yolluyoruz aslında ama burada öyle bir imkanimiz yok dolayisiyla ev fırını ile yaptık,tarifim şöyle.. 500 gram un Su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 6 gram maya 1 tutam tuz Harcı için: Koyun peyniri 1 adet rendelenmiş patates Tazesogan Maydanoz 2 yumurta 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 2 kaşık tereyagi Su hariç, tüm hamur malzemelerimizi makinamıza alıyoruz.Bir süre, düşük modda yoğurduktan sonra, yavaş yavaş suyumuzu ekliyoruz. Yoğuruyoruz hamurumuz yumuşak yapıya ulaştığında bir kabın altını biraz unlayıp hamuru toparlayıp kaba alıyoruz ve üzerini havayla temasını engellemek için kapatıyoruz. Dışarıda dinlenmeye alıyoruz. Hamurumuz mayalanırken, iç harç için peyniri bir kaba ufalıyoruz,içine tereyağı ve yumurtayı da koyuyoruz, ardından patatesi rendeliyoruz biraz pul biber karabiber ile tatlandırıyoruz, taze soğan ve maydanozu da doğrayıp karıştırıyoruz. Dinlenen hamurlarımızı yumruğumuzun yarısı kadar küçük bezeler halinde ayırıyoruz, ayırdığımız bezeleri merdane veya oklava yardımıyla ileri geri hareketlerle açıyoruz, biraz açtıktan sonra iki uç tarafından tutup yırtmadan hafif hareketlerle uzatıyoruz. Ardından iki ucu birbirine yapıştırıyoruz, ardından iç harcı içine yayıp, kenarlarındaki kıvrımı veriyoruz. Ardından daha önce 190 derece ısınmış fırına altına yağlı kağıt koyduğumuz tepsinin üzerine pidelerimizi koyuyoruz. Üzeri kızarınca fırından alıp, üzerine tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.. #pide #peynirlipide #kiymalipide #evdepide #eliminlezzeti #mardinmutfagi #sunumönemlidir #sunumgram #yemektarifi #yummyfood #kesfett #like #sahanelezzetler #serpilceyemekkesfette
İyi aksamlar mutlu haftasonlari dilerim,herkes evdeyken bugün elbirliği ile Mardinin meşhur yemeklerinden sembusek yapalım dedik,namı diğer kapalı lahmacun...tarifi çok basit dolgu harcını lahmacun içi gibi hazırlıyoruz,hamuruda un su tuz ve maya ile klasik bir hamur yoguruyorum,daha sonra bezelere ayırıp her bir bezeyi tatlı tabağı boyutunda açıp yarısına harcimizdan koyup diğer yarısını üstüne kapatıyoruz,tıpkı çiğ börekte olduğu gibi,daha sonra yumurta sarısı sürüp firinliyoruz...bu yemeği biz Mardin'de iç harcını hazırlayıp çarşı taş fırınına yolluyoruz tabiki taş fırında pisenin tadı bambaşka olur ama bu haliyle de kapış kapış gitti diyebilirim..denemek isteyenlere şimdiden afiyetler olsun😉 #sembusek #yoresel #lahmacun #kiymalipide #pide #mardinmutfagi #yöreselmardinyemekleri #eliminlezzeti #sunumönemlidir #sunumgram #kesfetteyiz #kesfetlike #sahane
Rojbas günaydin🌹 . . . . . . #mardin #mardinyemekleri #mardinaşk #mardinmutfagi #mezopotamya #mardingüzelsesebebisensin #mardinmidyat #mardinmidyatkonukevi #mardindaraantikkent #mardinfotograf_
Bir çoğunuzun ilk defa duyduğu hatta garip bile karsilayabilecegi bizim yöresel,taaa eskilerden anneannelerimizin tatlı niyetine yaptığı kimi zaman kahvaltıda kimi zaman tatlı krizleri tuttuğunda hemen şip şak yapilabilecek bir tatlım var bugün tarifimde,tam bir enerji ve vitamin deposu yapın yiyin yedirin çocuklarada🥰🥰👍pestil kavurması Mardin'in yoresel tatlilarindandir,bilenleri veya başka bir şekilde yapanları görelim😉 Bunun için; Pestil Yumurta Pekmez Tereyağı ve ceviz lazım Pestilleri doğruyoruz,ve üzerlerine yumuşaması için sıcak su koyup az bekletiyoruz,öte yandan tavaya tereyağını eritip yumurtaları kırıyoruz pişen yumurtalara sıcak sudan arındırıp süzdüğümüz pestilleri ekleyip bir güzel harmanliyoruz,atesten alıp üzerine pekmez ve ceviz serpiyoruz,sonrami sonrası ekmeği al bandir bandir ye😉😉 #yoresel #yoresellezzet #mardinmutfagi #pestil #bestik #yumurtalipestil #tatlisaati #tatlikrizi #sunum #sunumönemlidir #keşfett #like
Kerpiç evlerin safran kokusu Kaç medeniyet döktü hamurunun suyunu Kaç şair yoğurdu geceni gündüzünü Mayanda yılların parmak izi Tan vaktinde parlar yüzünün kızılı Su başında Tahmasp,Şahmaranın derdinde Dünyanın dermanı olsa, ölüme ne çare Büyüsü boynunda efsaneler şehrinin ..S.KART #mardinfotograf #mardinnofficial #mardine #mardinsokakları #mardinprovince #mardinkalesi #mardinbienali #mardinbuyuksehir #mardintravel #mardindeaşkbaşkadır #mardinsehrimbenim #mardinim #mardinulucami #mardinaşktır #MardinMuseum #mardintakıları #mardinphoto #mardinselfie #mardin_province #mardinofficial #mardinphotography #mardinmezopotamya #mardinkale #Mardinmutfagi #mardinturkey #mardinulucamii #mardinbienal #şiir #kitap
Mardin usulü yumurtalı mercimekli köfte,yanına turşusu ayranı ve pide ekmeği ile ikindi çayının yanına iyi gider degilmi 😋😋 ee buyurun ozaman😉👍 #mercimekliköfte #mardinbelloh #mardinmutfagi #mardinusulu #yumurtalikofte #bulgurköftesi #yoresellezzet #sahanelezzetler #bescayi #caykeyfi #caysaatitariflerim #çiğköfte #kısır #dogumutfagibirharikadostum
Bugünün yemeği lebeniye çorbası siz çorba denildiğine bakmayın içeriğiyle ,emeğiyle oldukça doyurucu lezzetli yemek gibi çorba . Ortadoğuda Lübnan mutfağından , güneydoğu anadolu mutfağına kadar yapılan , sevilen şahane yoğurtlu bir çorba.Mardin' de çoban çorbası, Osmanlı mutfağında lebeniye aşı, Kiliste kel lebeniye ve köfteli lebeniye diye çeşidi olan Gaziantepte köfteli yapılan diğer yörelerimizde köfteli ayran aşı denilen sevilen bir yemek.Ben Kilis usulü kuşbaşı etle yaptım.Tarif klasik yoğurtlu çorbalar gibi buna kuşbaşı et ve nohut ilave ediliyor. #yoğurtlulezzetler #yoğurtlu #yogurtlu #yoğurtluçorba #yogurtlucorba #yoğurtluçorbalar #yemekvakti #lebeniyeçorbası #lebeniye #lebeniyecorbasi #gaziantepmutfağı #gaziantepmutfagı #mardinmutfağı #mardinmutfagi #kilismutfağı #kilismutfagi #keşfet #keşfetteyiz #foodblogger #cobo #dinnertime #lübnanmutfağı #lubnanmutfagi # #çorbaçeşitleri #çorbalar #çorbacı #nefisyemektarifleri #sahaneyemektarifleri # #yoreselyemekler #yöreselyemek
Bu son bu son diyorum ama sanirim yaz sebzelerinden yapılan Mardin dolmamizdan kolay kolay ayrilamiyacagim😀😀kışa kış sebzelerine geçmek zor olacak sanırım😀👍 dumanı üstünde Mardin dolması sevenler buyursun🥰🥰 #dolma #mardindolma #sahanelezzetler #yoresellezzet #mardinmutfagi #sunum #sunumönemlidir #etlidolma #serpilceyemek
Bulgur yemeklerini severiz.😉😉 #içliköfte #ikbebet #ırok #çiğköfte #acin #mardinmutfagi #mardinyemekleri #aksamyemegi #aileyemegi #ensevdiklerim #sunumonemli #sunum #kesfetlike #rize #mardin #mukemmellezzetler #sahane #yemek #yummyfood #serpilceyemek
Efsane diye anılır Mardin dolması diye yenilir,dillere destan,parça etli kuyruk yağlı,sumak ekşili karışık Mardin dolmasının namını duyanlar duymayanlara anlatsın lütfen😋😋.. #dolma #mardindolmasi #aksamyemegi #efsane #lezzetisahane #anneeli #yemektarifi #yöresel #mardinmutfagi #mardinyemekleri #sunumonemli #kesfetteyiz #like #serpilceyemek
#mardinmutfagi #mardin #mardingezi #ayhansicimoglu#
Sevmeyen yoktur sanırım,kızartılmış ayrı bir lezzet haşlaması bambaşka bir lezzet, içli köfte insanoğlu için büyük bir nimet bence🥰🥰benimde çok sevdiğim ve severek yaptığım doğrudur😋😋👍kısmeti olan buyursun😉 #iclikofte #ırok #ikbebet #mardinyemekleri #mardinmutfagi #sahane #lezzeti_ask #yoresel #sunumönemlidir #sunumgram #musteri #sipariş #kesfetteyiz #serpilceyemek
Yine geldi Mardin'de bağbozumu zamanı ve yine biz gurbettekiler öylece bakakalalım😢😢bilindiği üzere Mardin'de Eylül ve ekim aylarında yöresel mazruna üzümünden elde edilen şıra ile yapılan tatlının adıdır HARİRE, gurbette olunca hem misler gibi uzumumuzden hemde ondan yapılan tatlıya hasret kalıyoruz,dolayısıyla bizde harirenin muadili olan pekmezli hariyeyi yaparım ve lezzetine doyum olmaz içinde bulunan yenibahar ve özelliklede tarçının o müthiş kokusu ve aroması ile harire yapmaya yenilmeye değer bir tatlı bence.. 1 su bardağı pekmez 5 su bardağı su 1 su bardağı süt Yarım su bardağı şeker Yarım su bardağı un Yenibahar Tarçın Ceviz Pekmez süt ve şeker eriyene kadar karistirilir,daha sonra un eklenip orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir,pişen muhallebili ateşten almadan önce yenibahar ve tarcinida ekleyip servis ediyoruz soğuduktan sonra ceviz ile ikram edebilirsiniz.. #muhallebi #pekmezmuhallebisi #harire #hariremardin #yoresellezzet #mardinmutfagi #yoreseltatli #mazruna #uzummuhallebisi #serpilceyemek
Hayırlı akşamlar saglikli yarınlar dilerim,mevsim yavaştan kışa doğru giderken yaz sebzeleriyle şöyle bol etli sumak suyu ve kuyruk yağlı bir m Mardin dolmasi yapmak ve sezonu güzel kapatmak iyi geldi,dolma yapmak biz mardinlilere göre resmen terapi gibi muazzam birşey😉😉😉 buyurmazmısınız? #dolma #sarma #aksamyemegi #mardinyemekleri #yoresellezzet #mutfagim #karisikdolma #sunum #sunumonemli #kesfett #lezzetlitarifler #dogumutfagi #mardinmutfagi #nefisyemektarifleri #serpilceyemek
Gün ortasından hayırlı günler dilerim.içli köfte siparişleri gelmeye başladı insaallah,sizlerde seçkin sofralarınıza renk katmak lezzetini arttırmak isterseniz Mardin usulü içli köftelerimiz tam ağzınıza layık,siparişlerinizi teslimattan 2 gün önce iletirseniz memnun olur memnun ederiz insaallah... #iclikofte #ırok #ikbebet #mardinyemekleri #mardinmutfagi #nefisyemektarifleri #dogumutfagi #sunumgram #sunumönemlidir #davetsofralari #yöresellezzetler #mardin #rize #siparis #musterimemnuniyeti #kesfett #serpilceyemek sipariş için dm lütfen
Arkadaşlar karnıyarık yemeğini herkes çok sever ben yazın bazen patlıcanları kizartarak bazen de fırında kozleyerek dolduruyorum nasıl severseniz öyle yapın bu sizin tercihinize kalmış ama ben kış aylarında yazin patlıcanları bir fırça yardımıyla zeytinyagi sürüp fırın tepsisine yağlı kağıt serilmiş fırında kozlendikten sonra soğumasını bekleyin sonra buzdolabı poşetine koyup buzluğa atıyorum ama siz bu tarifi taze 🍆 patlıcan ile de hazırlayabilirsiniz o zaman gelsin tarifi 🍆🍆 FIRINDA KARNIYARIK 🍆🍆 🍆 İÇİ İÇİN: 🍆 300gr kıyma 🍆 1 adet kuru soğan 🍆 2 adet yeşil biber 🍆 1 çay bardağı domates konservesi veya 2 adet kabuğu soyulmuş doğranmış domates 🍆 1 yemek kaşığı biber salçası 🍆 1 tatlı kaşığı karabiber 🍆 1 tatlı kaşığı pul biber 🍆 Maydanoz 🍆 Tuz 🍆 Sıvıyağ veya zeytinyağ 🍆🍆Sosu için: 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı biber salçası 2 adet domates rendesi veya 1 yemek kaşığı domates salçası koyun ve su ilave edin 1 su bardağı kadar veya varsa et suyu 🍆 5 adet patlıcan kişi sayısına göre patlıcan ve kıymamızı arttırabilirsiniz 🍆🍆 ÜZERİ İÇİN:Domates, biber ve sarımsak 🍆🍆 HAZIRLANIŞI 🍆🍆 öncelikle kıymamızı suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz 🍆daha sonra biraz yağ ilave edip 1/2 dakika kavurun ardından doğranmış olduğumuz soğan ve biberi ekleyip biraz kavurduktan sonra domates konservesi veya 2 adet soyulmuş doğranmış domates ardından tuz karabiber ve Pul biber ilave edip karıştırıyoruz doğranmış olduğumuz maydanozu ilave edip altını kapatıyoruz 👌 patlicanlarimizin içini bir çatal kaşık yardımıyla açıp kıymamızı içine dolduruyoruz diğer yandan sosumuzu hazırlayıp karnıyarıklarin bulunduğu tepsiye döküp üzerine domates biber ve sarmisaklari koyup 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz yanında pirinç pilavı ve cacikla servis yapabilirsiniz harika bir tarif mutlaka deneyin yorum ve beğenilerinizi bekliyorum 🦋🍂🍂🤗 AFİYET OLSUN 🌾🌿👌⭐⭐😋 #karniyark #pilav #cacik #lezzet #enfess #mutluluk #anne #aanekokusu #annekocagi #yemek #aş #anneeli #huzur #mutfak #domatessalcasi #bibersalcasi #hataybibersalcsi #hatayzeytinyagi #hataylezzetleri #hataymutfagi #mardinmutfagi #mardinlezzetleri #vankahvaltisi #akdamaradasi #vankalesi #vangevaş #pinarbasimahallesi #as
Selamlarrrr herkese şimdi gece gece bu yapılır mı diye kızmayın bana 🙈 okadar yoğun geçti ki iskembeleri doldur dik pişir ciğerleri tek tek çöp şişe tak ızgara tavada pisir bir yandan nazoş huysuzlasiyor Herkes okadar cok acikmistiki sofrayı tam düzenlemeden fotoğraf çekmek zorunda kaldım neyseki kazasiz belasız asker yemeğimizi hallettim 💪 #yoreselyemekler #mardinmutfagi #mardinyemekleri #diyabakir #mardin #ciger #işkembedolması #bumbardolması #yoreseltatlar #yoreselyemekler #mumbardolması #mumbartarifi #mumbar