LE FROID! Probablement le meilleur ami de la pâte levée feuilletée…
Ingrédients de qualité, bon process… aussi bien-sûr… mais pour avoir testé pas mal de situations, c’est bien la détente au froid qui reste la meilleure des remédiations…
Bravo Alexandra… belle expérience du pré-poussé bloqué👌… ça aide quand on veut manger un croissant chaud le dimanche matin sans se lever à 4h😉
Et merci Hawra pour le Cinnamon Rolls… j’en suis à +4 kg depuis le début de votre formation 😅😂💫 #ahmercihein ! comme dirait @patisseriebosca 😜
#viennoiseriesfrancaises #croissantaddict🥐🥐🥐 #cappatissier #cappatisserie
@gretacfaprovence
4/17/2024, 9:27:54 PM