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LE FROID! Probablement le meilleur ami de la pâte levée feuilletée… Ingrédients de qualité, bon process… aussi bien-sûr… mais pour avoir testé pas mal de situations, c’est bien la détente au froid qui reste la meilleure des remédiations… Bravo Alexandra… belle expérience du pré-poussé bloqué👌… ça aide quand on veut manger un croissant chaud le dimanche matin sans se lever à 4h😉 Et merci Hawra pour le Cinnamon Rolls… j’en suis à +4 kg depuis le début de votre formation 😅😂💫 #ahmercihein ! comme dirait @patisseriebosca 😜 #viennoiseriesfrancaises #croissantaddict🥐🥐🥐 #cappatissier #cappatisserie @gretacfaprovence

Je crois qu’après avoir vu ça, on peut mourir tranquille. Merci ⭐️⭐️ #ahmercihein #lesdeuxetoiles #championdumonde