Il week end sta per finire š ma per iniziare la settimana con il piede giusto leggi qui sotto ā¬ļø
āIl carciofo eā un ortaggio con eccellenti caratteristiche nutrizionali e SALUTISTICHE. Promuove il buon funzionamento dellā intestino e riduce il rischio di cancro al colon, apportando un buon quantitativo di fibre.
Eā fonte di molte molecole antiossidanti che aiutano a difendere lā organismo dallā azione dei radicali liberi, e di vitamine del gruppo B, importanti per il corretto funzionamento delle reazioni metaboliche. In particolare, la vitamina B9 (fornita sotto forma di folati) promuove lo sviluppo corretto del sistema nervoso nelle prime parti della gravidanza. La vitamina K invece ĆØ utile per la salute delle ossa e del cervello, il potassio protegge la salute cardiovascolare, il rame e il ferro sono importanti per la produzione dei globuli rossi.
Infine un buon vantaggio del carciofo ĆØ la sua duttilitĆ in cucina; viene utilizzato per il condimento per la pasta e i risotti, puĆ² essere pulito e tagliato finemente e poi cotto in padella, oppure consumato sottā olio o sottā aceto.ā
Articolo del Dott. Lorenzo Rossi, biologo e nutrizionista.
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