小玉貝料理3日め。 本当は昨日炊くはずだったアロス・コン・アルメハスを炊飯器で。 ピーマンがなかったので入れてませんが、ピーマン入れるとさらにおいしいですよ。 小玉貝、本当に味が濃くておいしいので、ぜひ手に入れてみてください。アサリより上だと思う。 #酒ごはん #酒ごはん研究所 #イエメシオトコ。 #小玉貝 #arrozconalmejas
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ゴールデンウィークも休まず営業中です！ 日曜日は通常通りお昼営業、月曜日は宝ヶ池でアイリッシュミュージックパーティに@tsunagu_yoru と出店です！ さてさて、北海道厚岸より特大のアサリ入荷しました！ こんなんなんぼあってもいいですからねー。 身の旨さも格別出汁もこれでもかくらいに出てます！ バスク風のあさりご飯に。 美味しいですよー ホタルイカと新物の海苔のアロスはまた来春ー！ #ichiroku_16 #arrozconalmejas
Tradicionaleando 最高なワインにはクラシックな料理。 Mila esker @rekondorestaurante @inaki_arrieta @ainhoa.olano1 #rekondo #igeldo #donostia #sansebastián #txangurro #carabinero #verdurasdeprimavera #arrozconalmejas #kokotxasdemerluza #rodaballo #txuleta #spainlabo #enooking #manoteando #レコンド #イゲルド #ドノスティア #サンセバスティアン #チャングーロ #カラビネロ #春野菜 #あさりごはん #ココチャ #ロダバージョ #チュレタ #スペイン食文化研究所 #エノーキング #マコテアンド
Un arroz rico de almejas y calamar para celebrar este día festivo. Feliz Día del Trabajador.🥘🥘 #lamulatasantander #apertivosenlamulata #comerensantander #santandergastronomia #santander #pescadosdelcantábrico #devermut #restaurantessantander #gastronomia #mariscosdelcantabrico #clienteslamulata #arroces #rabassantander #cantabriainfinita #arrozconalmejas
ARRÒS AMB CLOÏSSES I PÈSOLS Arròs fàcil de fer i amb pocs ingredients. Posem oli a la paella i fregim 5-6 grans d'alls laminats. Rossejem l'arròs i afegim fumet de peix i la resta d'ingredients. I ja està! 😋 ARROZ CON ALMEJAS Y GUISANTES #arròsambcloïsses #arrozconalmejas #cuinacat #gastrotalkers
IRRESISTIBLE Arroz con almejas, uno de vuestros platos favoritos. Recuerda reservar tu mesa llamándonos. 🍽 👉 Reservas: 943 317 320 Nosotros ponemos la buena gastronomía, tú la compañía. #KiKiDonosti #SanSebastian #Donosti #Donostia #gastronomia #restaurante #restaurantes #buenagastronomia #foodie #foodlover #onegin #queaproveche #almuerzo #almuerzos #gastronomy #arroz #arrozconalmejas #almejas
"𝗘𝗹 𝗱𝗲𝘀𝗰𝘂𝗯𝗿𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝘂𝗻 𝗻𝘂𝗲𝘃𝗼 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗺á𝘀 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗲𝗰𝗵𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗵𝘂𝗺𝗮𝗻𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝗹 𝗱𝗲𝘀𝗰𝘂𝗯𝗿𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮."🤩 ✒️𝗝𝗲𝗮𝗻 𝗔𝗻𝘁𝗵𝗲𝗹𝗺𝗲 𝗕𝗿𝗶𝗹𝗹𝗮𝘁-𝗦𝗮𝘃𝗮𝗿𝗶𝗻. ¿Has descubierto ya nuestro arroz con almejas? 😋 La especialidad de CASA SENRA GROS.👌 . . . #casasenragros #barrestaurante #donostia #sansebastián #sansebastianfood #arrozconalmejas #seafood #especialidaddelacasa #gastronomíavasca #basquegastronomy #cocinacasera #comidacasera #recetastradicionales #gastronomía #sansebastiantourism #sansebastianlovers #basqueluxury #sansebastianluxury #foodies
¿Quieres un plato contundente con sabor a MAR? Te presentamos nuestras Almejas con Arroz. 🤚🏻 Y para vivir la experiencia al máximo, os recomendamos disfrutar las almejas de la forma más auténtica: con las manos. Usad la concha como si fuera una cuchara, capturando no solo las almejas, sino también el arroz y el caldo que las acompaña. Es una manera perfecta de conectar con la tradición y el sabor puro de este plato. #arrozconalmejas #almejas #restaurante #jatetxea #restaurant #asador #asadores #erretegia #hondarribia #paisvasco #euskadi #basquecountry
裏メニュー⁉️ Arroz con almejas バスク風あさりご飯 スペイン北部のバスク地方の郷土料理で シンプルな見た目の料理ですが、 たっぷりな魚介の出汁とアサリの旨みが感じられる しっかりと奥行きのある味わいです✨ ランチやおまかせコースでたまに提供する 裏メニューです✨ ご希望の際はご予約時にお伝えください🙇 #calacarmen #カラカルメン #スペイン料理 #名駅スペイン料理 #名古屋スペイン料理 #名駅グルメ #名古屋グルメ #パエリヤ #タパス #アロスコンアルメハス#インスタグルメ #arrozconalmejas #gourmet #instagourmet #instagood #instafood
Extraordinario🤩 @laiaerretegia Ollos de roque 2019 @iagogarrido Bourgogne Aligoté 2020 #jeanclauderamonet Les Graviers 2018 #tissot L'atavique #mouzonleroux #winelover #disfrutones #amigos #echarunvinete #laiaerretegia #steaktartare #carpaccio #hongos #alcachofas #arrozconalmejas #chuleta 🔝
Kokotxeando 選択肢の少ない月曜日、足は自然とこちらへ @casaurola @pabloloureirorodil ちょうど、三重から @vison_com から料理長が研修にいらしてました。サン・セバスティアンの美味しい味があちらでも食べられると嬉しいですね。 #casaurola #partevieja #donostia #sansebastián #kokotxa #merluza #arrozconalmejas #alcachofas #trufa #spainlabo #enooking #makoteando #vison #カサウロラ #旧市街 #ドノスティア #サンセバスティアン #ココチャ #メルルーサ #アサリごはん #アーティチョーク #トリュフ #スペイン食文化研究所 #エノーキング #マコテアンド
𝐀𝐋𝐌𝐄𝐉𝐀 𝐉𝐀𝐏𝐎́𝐍𝐈𝐂𝐀 🍵 Si has leído la publicación de la semana pasada, habrás visto que la almeja japónica está en pleno auge durante el mes de 𝐦𝐚𝐫𝐳𝐨 y la estación de 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚🌼. Este tipo de almeja, es de crecimiento muy rápido pero de 𝐬𝐚𝐛𝐨𝐫 𝐦𝐮𝐲 𝐚𝐠𝐫𝐚𝐝𝐚𝐛𝐥𝐞😋; son perfectas para arroces🍲, fideuá, guisos, o incluso para disfrutarlas solas. Lo mejor, es hacerlas 𝐚𝐥 𝐯𝐚𝐩𝐨𝐫🌫 hasta que se abra la concha y después consumir así en solitario o como ingrediente de un plato más elaborado. 𝐇𝐚𝐳 𝐭𝐮 𝐩𝐞𝐝𝐢𝐝𝐨 𝐲𝐚, 𝐚 𝐭𝐮𝐬 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐧𝐜𝐚𝐧𝐭𝐚𝐫𝐚́.👩🏻🍳 Disfrútalas en tu restaurante favorito.💙 𝐈𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭𝐨: ☎️ 984 111 644 (Lunes a Viernes de 09:00 a 17:00) 📲 Whatsapp: 605 900 260 📧 [email protected] 🛒 https://lnkd.in/eFBkNAf 💻 www.puertofish.es 𝐂𝐨𝐧 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝, 𝐭𝐨𝐝𝐨 𝐞𝐬 𝐦𝐚́𝐬 𝐟𝐚́𝐜𝐢𝐥. #almejas #almejajapónica #arrozconalmejas #fideuáconamejas #almejasalvapor #mariscos #mariscopuertofish #alimentossanos #productosdecalidad #productoshostelería #hosteleríaasturias #tiendaonline #oviedo #gijón #avilés #asturias
¡Viernes y nuestro arroz con almejas te espera en Sidrería Asturias! 🥘🌊 Un plato que sabe a mar y a fin de semana. Ideal para empezar el descanso con el pie derecho (y el paladar satisfecho). ¡Únete a nosotros hoy y descubre por qué esta especialidad es la elección perfecta para darle la bienvenida al fin de semana! . . . . . #ViernesDeArrozConAlmejas #SaborAMar #SidreríaAsturias #dondecomerhoy #sidreríaasturiasasturias #asturias #arrozconalmejas #especialidades #gijón
Sumérgete en un mar de sabores con nuestro exquisito arroz con almejas. 😋 Cada bocado es una explosión de frescura y autenticidad. ¡Ven y disfruta de esta delicia en nuestro restaurante hoy mismo! 🍲🌊 Consulta nuestra carta 👉 www.laespigabar.com Y reserva tu mesa en ➡️ 943 42 14 23 . . . #granbarlaespiga #laespiga #donostia #sansebastián #arrozconalmejas #foodies #sansebastianfood #desde1928 #since1928 #cocinacasera #basquecousine #cocinavasca #gastronomía #basquegastronomy #sansebastiantourism #sansebastianlovers #basqueluxury #sansebastianluxury
九十九里浜産 蛤の土鍋ご飯 ハマグリの旨みとアサリ出汁で炊いてます シンプル直球料理 ピーマンとパセリの青臭い香り🫑 是非、ご賞味下さい🍷 #ハマグリ#土鍋#ご飯 #spanishfood #arroz #almejas #arrozconalmejas #basque
A veces nos olvidamos que lo verdaderamente importante es que la comida este buena. . En @kantalsarriko se guisa, se cocina y se pone cariño. . El domingo me acerqué con mi aita a probar los callos (es uno de sus platos fetiche) su cara de felicidad lo decía todo, no es un hombre fácil os lo aseguro. Antes de eso abrimos apetito con una Antxoas con su puntito de picante y como plato principal un arroz con almejas a la brasa de los que dejan huella! Para la parte dulce llego su deliciosa tarta de queso. . Me gusta lo que se hace en este pequeño local sin pretensiones pero donde lo importante es eso la comida está mejor que buena. . . #kantalsarriko #callos #arrozconalmejas #comerenbilbao #gastronomia #cocinacasera
Arroz con almejas! Otro clásico que está riquísimo! Gracias @koldogourmet lo vi y se me antojo, hacia años que no lo hacia! 😋😋😋😋 #arrozconalmejas #arroz #cocinatradicional #cocinadesiempre #quebiensecomeencasa #dietamediterranea #foodblogger #foodstagram #foodlover #cookingtime
Arroz con almejas, un arroz muy del norte y sabrosísimo #cocinandodeviaje Receta Se pocha una cebolleta en brunoise pequeña en la cazuela con 2-3 cucharas de aove, cuando esta, añades un ajo machacado. Lo mezclas y añades las almejas y el arroz y lo salteas. Incorporas agua con sal o caldo de pescado caliente (depende del arroz, doble de agua y un poco más) y un buen manojo de perejil picado. Dejas el tiempo del arroz, 15-20minutos. Un poco de reposo y a disfrutar. ... ... .. . . . #arrozconalmejas #hechoencasa #arroz #cocinandoenautocaravana #cocinacasera #dietamediterranea #almejasbabosas #perejil #aove
Ospakizun egunak topera zukutu behar dira. Tradizio familiar bat edateko askorekin eta jateko askorekin egitea da. SAGARDO BARRIKOTEA. KROKETAK. ROAST BEEF TOSTADA, TIPULA POTXATUAREKIN, TOMATE LEHORREKIN ETA IDIAZABAL GAZTAREKIN. ARROZA TXIRLEKIN. ZAPOA. AZPIZUNA PATATA FRIJITU ETA PIKILLO PIPERREKIN. POSTRE DASTAKETA. ———- Los días de celebración hay que exprimirlos a tope. Una tradición familiar es hacerlo con mucho que beber y mucho que comer. BARRICOTE DE SIDRA. CROQUETAS. TOSTADA DE ROAST BEEF CON CEBOLLA POCHADA, TOMATES SECOS Y QUESO IDIAZABAL. ARROZA CON ALMEJAS. RAPE. SOLOMILLO CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO. DEGUSTACIÓN DE POSTRES. ———- The days of celebration must be squeezed to the full. A family tradition is to do so with plenty to drink and plenty to eat. BARREL OF CIDER. CROQUETTES. ROAST BEEF TOAST WITH POACHED ONION, DRIED TOMATOES AND IDIAZABAL CHEESE. RICE WITH CLAMS. MONKFISH. SIRLOIN STEAK WITH CHIPS AND PIQUILLO PEPPERS. DESSERT TASTING. #disfruting #foodlover #foodblogger #family #familia #familytime #ospakizuna #celebracion #celebration #barrikote #sagardoa #sidra #cider #kroketa #croquetas #croquettes #roastbeef #arrozatxirlekin #arrozconalmejas #ricewithclams #zapoa #rape #monkfish #azpizuna #solomillo #sirloin #postredastaketa #degustaciondepostres #desserttasting
¡En la segunda clase del curso Arroces con nuestra Chef Reyes Farina, disfrutamos de un delicioso Arroz en cazuela de Mar y Montaña, seguido de un exquisito Arroz con Almejas y para cerrar con broche de oro, un irresistible Arroz en Costra. ¡Una experiencia gastronómica inolvidable que nos dejó con ganas de más! #cursoarroces #chefreyesfarina #reyesfarina #arrozconalmejas #arrozencostra #arrozmarymontaña
あさりのご飯 #arrozconalmejas #バスク修道女日々の献立
Si te gustan los #Arroces 🥘 y estás en 📍Alcorcón este fin de semana lluvioso tienes un plan. Acompáñanos a disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica que aúna los mejores sabores tradicionales gallegos con la experiencia de nuestro cocinero valenciano. #ArrozdeMarisco #ArrozconAlmejas #Arrozconbogavante #ArrozdePulpoyZamburiñas
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. La Pondala (@lapondala). . 📍Dónde: Avenida Dionisio Cifuentes, 58 (Gijón). . La Pondala en Gijón es uno de los restaurantes que forman parte del acervo gastronómico asturiano. Un histórico con bastante más de un siglo de antigüedad y por el que no hay familia en Asturias que no haya pasado alguna vez. Una tradición casi perdida en la mía era ir al menos una vez al año. . Eso fue quedando en el olvido y no había vuelto en los últimos siete-ocho años pero esta Navidad decidimos volver a por dos de los platos de los que quizás tenía mejor recuerdo; su arroz con almejas y su roast beef con puré de patatas, que sinceramente es el mejor que he podido probar nunca. . El problema es que eran fechas complicadas y al servicio le faltó escupirnos, porque es que no se puede ser más borde por muy desbordado que estés. Pese a ello, creo que les daré más oportunidades, porque ese arroz, esa ternera y ese puré de patatas merecen todas las oportunidades del mundo. Eso sí, ahorrándome el helado de avellana, me pareció terrible. . 🗓Horario: cierran los jueves y los domingos por la noche. Suele estar demandado y aún siendo grande conviene reservar (y encargar el roast beef, que es por encargo). -☎️Teléfono: 985 36 11 60. . 💰Precio: no sales por menos de 50 euros, pero bien merece la pena. . 📷Fotos: el roast beef y el puré de patatas, un revuelto de setas, una crepe de txangurro, el arroz con almejas, el tocinillo de cielo, el infame helado de avellana y fotos del restaurante. #MBLaPondala #LaPondala #Gijon #MBPruebalo #OtroBocadoMas #MBTradicional #MBAsturias #MBGijon #RoastBeef #PureDePatata #ArrozConAlmejas #TocinilloDeCielo
Arroz con almejas 貝高台用の貝が足らなくなり已むを得ず😆急遽アロス コン アルメハスを。 鯛のアラがあったので野菜と煮てカルド(ブイヨン)を作りました。 お腹も一杯になり貝殻もゲットできたので仕事に戻ります。 ※貝高台は器が焼成中に窯や棚板への溶着防止の為器の高台下に敷く貝のことです。 #arrozconalmejas
És temps de carxofes i cloïsses! 😍 T’animes amb un arrosset que combini aquests dos ingredients de temporada? Si la resposta és sí, no et perdis aquesta recepta per llepar-se els dits. 😋 🔗 Link a la bio. . . ¡Es temporada de alcachofas y almejas! 😍 ¿Te animas con un arroz que combine estos dos ingredientes de temporada? Si tu respuesta es sí, no te pierdas esta receta para chuparse los dedos. 😋 🔗 Link en la bio. #arròs #arroz #arrosmontsia #arrozmontsia #arrosambcarxofa #arrozconalcachofa #arrosambcloisses #arrozconalmejas #receptaambarros #receptaarros #recetaconarroz #recetadearroz #receptadetemporada #recetadetemporada #arrosdetemporada #arrozdetemporada
Ven a Casa Senra Gros y prueba la especialidad de la casa: arroz con almejas.👌 👉 Reserva tu mesa en el 943 359 984. On egin! . . . #casasenragros #barrestaurante #donostia #sansebastián #arrozconalmejas #foodies #gastronomíavasca #basquegastronomy #sansebastianfood #gastrolovers #donostiamaitezaitut #cocinacasera #comidacasera #gastronomía #yummyfood #buenprovecho #onegin
#arrozconalmejas #arrozasturiano #version de #byjose de @lapondala #riquisimo en #miperfil #storiesdeinstagram #blog @la_cocina_de_las_casinas #margaobegero https://lacocinadelascasinas.blogspot.com/2013/01/arroz-con-almejas-by-jose.html
毎回美味しさをお伝えしきれい写真になってしまって悲しい限りなのですが、ほんと美味しいんですよね…🥘 この日は、イカが🏆 @restaurante_eman #instafood #delicious #dinner #Spanish restaurant #spanishcuisine #ArrozconAlmejas #paeja #tokyo #kiyosumishirakawa #restaurant_eman #eman_kiyosumishirakawa #パエリア #バスク風アサリご飯 #何食べても魚介の旨みが沁みる #エマン #まめログ2023
〜SALTXIPI〜 サンセバスチャンにあるバスク料理のお店‼︎ 地元の人が1番美味しくて好きって言ってて行けて良かったです！ 本場のtxanguro とarroz con almejasも食べれて大満足‼︎ 急だったのに2人とも着いてきてくれてありがとう！ また3月東京で、、 #saltxipi #resturants #sansebastian #donostia #comer #txangurro #arrozconalmejas #foie #españa #バスク料理 #チャングロ #美味しい #楽しく
Espigando いつ食べても美味しい地元ごはん @granbarlaespiga #laespiga #bar #centro #donostia #sansebastián #arrozconalmejas #callos #croqueta #antxoagetaria #spainlabo #enooking #makoteando #ラエスピガ #セントロ #ドノスティア #サンセバスティアン #バル #バルのある暮らし #アサリごはん #カジョス #トリッパ #煮込み #揚げもん #アンチョアゲタリア #スペイン食文化研究所 #エノーキング #マコテアンド
Buen día Perejiles!! 👨👩👧👧El otro día, os enseñábamos unos aperitivos que hicimos para comer, porque tuvimos gente en casa. 🥘Hoy os enseñamos el plato principal: Arrocito rico, rico. 🧅Lo primero es caramelizar bien de cebolla y reservar. 🦐En lo que se caramelizas la cebolla, se pelan unos langostinos y las cabezas y pieles, se fríen en un chorro de aove, sacando bien su jugo. 🐚Por otro lado, abrimos unas almejas en una sartén con un chorro de vino blanco. 🐟Se retiran las pelas y se meten al caldo casero de pescado y marisco que ya tenemos hecho, al igual que el caldito que han soltado las almejas al abrirse, para que hagan chup chup. Se cuela el caldo y se reserva. Doramos las colas de langostino en un chorrín de aove y se retiran y reservan. 🧄En ese mismo aceite, sofreímos un poco de pimentón dulce y bien de ajo laminado. Agregamos azafrán y colorante que hemos mezclado previamente y seguimos removiendo. 🍅Incorporamos la cebolla caramelizada y tomate triturado. Para quitar acidez al tomate hay que echar sal y azúcar. Removemos y dejamos que haga chup chup. Agregamos el arroz y dejamos que se cocine todo junto unos minutos. Seguidamente, echamos el caldo y lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompe a hervir. 🔥Se baja el fuego y se deja que se haga el arroz y cuando faltan 3 minutejos para que se haga, agregamos las colas de langostino y las almejas. 😋Y así, tenemos un arroz con langostinos que quita el sentido. #arrozconlangostinos #arroz #rice #ricerecipe #recetadearroz #amantesdelarroz #arrozlovers #langostinos #recetaspasoapaso #comidacasera #elplacerdecocinar #prawns #arrozconalmejas #almejas #ricewithprawns #cocinaconallaan #yococinoconallaan
研修７日目 この日の研修は、 #pasteldepescado #arrozconalmejas #meringue #montblanc やっと仕事の『流れ』が掴めてこれた頃合いですが、 あと１日で研修も終わり。 はたして、ウチに来て何か『実り』はあったのか…。
*Arroz con almejas* . . . . #quesuerteviviraqui #instafood #foodstagram #foodlovers #foodblogger #foodphotografy #food #gastronomía #dietamediterranea #recetascanarias #canarias #islascanarias #canaryislands #grancanaria #paella #arroz #arrozconlangostinos #arrozconalmejas
Fricandeando 神保町からワープして兄さんの元へ @taula2020 @shouta007 @bodegasostatu #taula #shimokitazawa #tokio #fricandó #arrozconalmejas #ostatu #rioja #spinlabo #enooking #makoteando #タウラ #下北沢 #東京 #フリカンド #アサリごはん #オスタス #リオハ #白リオハ #リオハアラベサ #スペイン食文化研究所 #エノーキング #マコテアンド
*Arroz con langostinos y almejas* La receta puedes verla enpost anteriores ya publicados. Ha quedado espectacular!! Y maravilloso el punto del arroz!! . . . . #quesuerteviviraqui #instafood #foodstagram #foodlovers #foodblogger #foodphotografy #food #gastronomía #dietamediterranea #recetascanarias #canarias #islascanarias #canaryislands #grancanaria #paella #arroz #arrozconlangostinos #arrozconalmejas
¡Sumérgete en los sabores del mar en nuestras Jornadas Gastronómicas del Arroz en Asador Gaucho Fierro! 🍚🌊 Hoy te presentamos nuestro irresistible Arroz con Almejas, un plato que despierta todos los sentidos! La frescura de las almejas se mezcla con la perfección de cada grano de arroz, creando una experiencia que te transportará directo al mar.🌊🐟 Reserva tu mesa y descubre todas las delicias que nuestras Jornadas del Arroz tienen para ofrecer. ¡La gastronomía nunca había sido tan tentadora! 🦐🍷. . . . . #JornadasDelArrozGauchoFierro #ArrozConAlmejas
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Arroz con almejas アサリご飯 水分少なめにしてカスエラ(スペインの土鍋)でふっくら炊き上げました😊 #arrozconalmejas #アサリご飯 #スペイン料理 #スペイン好きな人と繋がりたい #スペイン料理好きと繋がりたい #パエリア #料理記録 #家庭料理 #お家ご飯記録
バスク料理レッスンの試作🍴 ピンチョス&タパスに続き、お魚とごはん料理。 ＊魚料理は「バカラオ」のグリーンソースからビスカヤソースに変更。バカラオは鱈の塩漬け干物。バスクの基本の大活躍食材です。 バスクの赤ピーマン・チョリセロを使う赤いソース「ビスカヤソース」が美味しくて、残ったらパンにつけて食べたい❤️ クリスマスにも作っていただけるような盛り付けにしました。鱈が変身✨ スペイン食材は日本で入手できる食材に変更。バカラオは鱈、チョリセロはパプリカで作ります。 ＊バスクで愛される定番米料理「アサリごはん」 パエリャと違って土鍋で炊くのが特徴。何度も試作して納得の味に。 タパスとピンチョスを前菜として楽しんでいただくので、コース仕立ての魚料理・肉料理・ごはんは小盛りでお出しします。ご家族にはどどーんと大盛りで？お出しくださいね😉 今日はメニューの最終チェックとレシピのまとめ。明日はテーブル作りです。 気温が下がって寒い週末になりました。 皆さま、体調に気をつけてお過ごしください♪ ・ #バスク #バスク料理 #スペイン料理 #料理教室 #料理教室千葉 #市川市 #atable_junko #バカラオ #鱈 #あさり #あさりごはん #bacalao #arroz #almejas #arrozconalmejas #spanishfood #basque #basquefood #euskalherria #cocinavasca
アロス・コン・アルメハス 「アサリのご飯」 バスクの郷土料理です 少しアレンジしてます スペインに米料理は多々ありますが、パエリアはバレンシアの郷土料理です 「アサりのご飯」数々食しましたが、私としてはrekondoというお店のものが最高です #岸町スペインバルクズザンポ #スペイン料理#タパス#小皿料理 #arrozconalmejas #スペインバル🇪🇸#スペインバル #bardeespaña #スペイン#浦和スペイン#さいたまスペイン#埼玉スペイン#さいたまグルメ#浦和グルメ#さいたま #浦和#ワイン#スペインワイン #vinodeespaña #シェリー #vinodejerez #ヴェルモット #viermu #ハモンセラーノ #jamondetrevelez #ガリシア#アストゥリアス#カンタブリア#バスク#北部スペイン好き
. Bascoat (bascoat_madrid). . Gran representante del desbarre con los precios en Madrid. . 📍Zona: Paseo de la Habana (Estadio Santiago Bernabéu). . ✏️Calificación @madridbocados: 7/10. . 🍽Cocina (9/10): la de Bascoat es una de las cocinas que más me ha gustado este año en Madrid. Todos sus platos son puro sabor, y más allá de prescindir de alguno de sus bocados iniciales (el buñuelo de morcilla no llega al nivel del resto y el pastel de merluza es la nada) o de sus postres, la realidad es que disfruté como un cerdo en una cochiquera. . Qué maravilla de producto, qué lenguado y qué chuleta, y menuda forma de guisar. Hay platos de auténtico lagrimón, como el chipirón con fondo de manitas de cerdo, la merluza frita con salsa verde o esas kokotxas con uno de los pilpiles mejor ligados que he visto nunca. Todos los platos tienen como denominador común una magnífica mano en la cocina, una sazón antigua y acogedora, y puntos de pequeña revolución que elevan al máximo los platos. . Si, el mejor pilpli que he probado, la mejor merluza, el mejor lenguado, y todo bien regado con vinos con un precio más que admisible; pero a la hora de pagar, hay que preguntarse si todo eso mereció la pena… . 💰Relación disfrute-precio (4/10): y la respuesta es que no. Pagar 225 euros por persona es una salvajada que no es comprensible ni siquiera en el desbocado panorama madrileño, máxime cuando “solo” 55€ fueron de vino. ¿Un ticket medio de 200€ por su propuesta es ajustado? 170 euros de comida que solo se entienden con bocados individuales de 12€ que hay que evitar, medias raciones de cantidades raquíticas y precios elevadísimos y grandes pescados pagados a precio de oro (130€ el kilo de lenguado es caro aquí y en la China Popular). . Entiendo y respeto la libertad de empresa, cada uno cobra por su trabajo lo que quiere. Ahora bien, el comensal es libre de pensar que está siendo profundamente sangrado. Para mi es el restaurante más pasado de precio en el que he estado nunca. No volveré (por el precio y por el trato posterior a contarlo por aquí) y seguiré quejándome en cada restaurante en el que crea que mi dinero no me aprovecha lo suficiente. En fin, que hemos perdido el rumbo.
. Bascoat (bascoat_madrid). . ✅¿Por qué ir? Porque su cocina tiene sabor y personalidad, se disfruta de verdad. . ⛔️¿Por qué no ir? Porque es uno de los restaurantes más subidos de precio en los que me he sentado jamás. Sensación de pasada de frenada muy importante. ——————————————————— . Vamos con los tres bocados y con el aperitivo con el que abrimos boca. . ✔️✔️Tortillita de kiskillas (12€): guiño al sur, una tortillita de camarones de quisquillas marinadas en espelette, oloroso, aceite de oliva, naranja y lima, con mayonesa de las propias quisquillas y flores ácidas. El mejor de estos bocados, muy rico. 📷 Fotos . . ✔️Buñuelo de morcilla de Beasain (12€): buñuelo relleno de morcilla con oblea de col, base de mole negro de alubias de Tolosa, chocolate y espelette. Doce euros por un buñuelo, en fin. No está tan bueno, no. 📷 Fotos . . 〰️Pastel de merluza… aquel Astelena (12€): vale que tenga una mayonesa de su colágeno y que Rodrigo adorase Astelena y su pastel de pescado, pero en esta carta aporta poco. Un bocado que me parece plano y que no vale la quinta parte de lo que te lo cobran. 📷 Fotos . . -Aperitivo: un caldo dashi de setas reconfortante y reconstituyente al máximo. Mucho sabor.
. Bascoat (bascoat_madrid). . 📜Carta (9/10): carta no muy extensa, con una primera parte de bocados individuales, con espacio posterior a las verduras, carnes y pescados. No tiene menú degustación pero no tendrán inconveniente en armarlo sobre la marcha con las peligrosas medias raciones en función de las preferencias del comensal. Muy subida de precio en todo. ——————————————————— . En esta tercera publicación nos centramos en los dos platos principales de nuestra comida; el lenguado y la chuleta. . ✔️✔️Txuleta de vaca vieja (91€ / kilo, esta costó 109,20€): chuleta de Discarlux, con una maduración medida, de entre 30 y 45 días, hecha en su infalible parrilla. Todo el mundo dice que en el panorama de Bascoat la chuleta es prescindible, pero la verdad es que me gustó mucho. Muy bien asada, con mucho sabor y muy suave de textura. Yo la volvería a pedir, además es de los platos con mejor precio-disfrute de su carta. 📷 Fotos 1 a 5. . ✔️✔️✔️Lenguado (130€ / kilo, este costó 130€ exactos): hecho a la parrilla, lo sirven con un riquísimo y equilibrado pilpil hecho con el colágeno del propio pescado, pieles de pollo asado y un toque de lima justo pero que le da un punto fascinante. A pesar del elevadísimo precio, el disfrute es máximo por el productazo y la acertadísima elaboración. 📷 Fotos 6 a 9. . -Pimientos del piquillo asado (12€).
. Bascoat (bascoat_madrid). . 🏠Ambiente (9/10): han puesto un local muy chulo, hay que reconocerlo. La cantidad de meses que han estado de obras, han merecido la pena. Materiales nobles, tonos oscuros y acogedores. Una sala de primera. La inversión en interiorismo, eso sí, está sobradamente cobrada en el ticket final. ——————————————————— . En esta segunda publicación os enseñamos los postres que tomamos. . ✔️✔️Chocolate y Maíz… a Santo Tomás! (12€): cremosos de chocolate y maíz, este último ligeramente picante, con tejas o crujientes de maíz y chocolate. Es el único de los postres que realmente aconsejaría pedir, el más sorprendente de todos. 📷 Fotos 1 y 2. . ✔️Manzana & manzana (12€): crema de manzana asada y helado de manzana Astarbe del Obrador Grate. El toque alcohólico se nota en el postre, está rico, pero no me convenció. 📷 Fotos 3 y 4. . ✔️Pantxineta como corte helado (12€): versión de la pantxineta con su hojaldre y su almendra, cambiando el clásico relleno de crema por helado de Yema tostada del Obrador Grate y un toque de amaretto. Esperaba un postre con más sorpresa, también me parece prescindible, estando bueno. 📷 Fotos 5 y 6.
. Bascoat (bascoat_madrid). . 💁🏼♂Atención (9/10): nos atendió personalmente la propia Nagore, una de las dos cabezas visibles del proyecto, junto con Rodrigo García, protagonista tras los fogones. Sin queja ninguna, trato de altura. Mención aparte para Alex Fernández, quien con su cercanía hizo de la comida un auténtico placer y con su selección de vinos aumentó el disfrute al máximo. . 🗓Reservas: cierran los sábados por la noche y los domingos. Hoy por hoy, y no sé durante cuanto tiempo, está a reventar y conviene reservar con muchísima antelación. -☎️Teléfono: 680 40 42 57. ——————————————————— . En esta primera publicación, os enseñamos los vinos que tomamos en las 📷 Fotos 3 a 10. . -Vino: Arretxea Terroir Gres 2021 (Blanco, 67€), Lomba dos Ares 2021 (Tinto, 36€), Naoussa Alta 2020 (Tinto, 36€), Omlet 2010 (Tinto, 68€) y Baumard Clos de Sainte Catherine (10€ por copa).
. Haramboure (@haramboure_madrid) . Una de las aperturas más importantes del año. . 📍Zona: Serrano (c/ Maldonado). . ✏️Calificación @madridbocados: 8/10. . 🍽Cocina (8/10): si algo tengo claro después de ir a Haramboure es que tengo que volver pronto a Fismuler, ya que llevo sin ir un año y me produce cierta curiosidad como han suplido dos bajas del calibre de las Patxi Zumárraga y Patricia Haramboure. En poco más de un mes, lo han situado entre las mesas más deseadas de Madrid y encima han conseguido un altísimo nivel en sala. . Entre lo que probamos hubo algún fallo destacado, por ejemplo el excesivo salado que arruinaba la tatin o la mejorable expresividad del ajoarriero de bacalao o de los postres, pero el potencial que se adivina es enorme, por lo que será un sitio al que no tardaré en volver. Recién abiertos el nivel en cocina aún no es 100% rodado pero ya es de notable muy alto. . Los bocados individuales, que ocupan un lugar de privilegio en su oferta, alcanzan niveles que entusiasman; hay platos de verdura divertidos, llamativos y distintos, combinan platos modernos con otros fundamentales de nuestra cocina (buenísimos el mero o el arroz de perejil, almejas y txipis, por ejemplo) y tratan con mimo un producto de primera. No les falta un solo ingrediente para triunfar. . 📜Carta (8/10): una carta variada y cambiante, con buen protagonismo para los bocados individuales y las verduras. . 💁🏼♂Atención (8/10): para acabar de abrir, altísimo nivel. Para que se feliciten por ello. . 🏠Ambiente (8/10): local amplio, al que hay que bajar por escaleras. Últimamente allí duran medio día los restaurantes, pero bonito está. Creo que esta vez va a ser la buena. . 💰Relación disfrute-precio (8/10): pagamos menos de 80 euros por persona yendo a casi todo, aunque con prudencia en la bebida. En la nueva normalidad de precios, ya me parece hasta buen ticket. . 🗓Reservas: cierran los domingos, ya empieza a convenir reservar con cierto margen. -☎️Teléfono: 911 04 95 91.
Donostiando 束の間のドノスティ。あさりごはんが胃に沁みる… ポチャにチュレタ、梨タタン。 ⚠️しばらく休暇なので、ご予約は11/26以降に。 @rekondorestaurante Zorionak @ainholano Mila esker @alejandro_hernandez_perona @domainejacquesselosse @domainedescomteslafon #rekondo #igeldo #donostia #sansebastián #jatetxea #arrozconalmejas #txangurro #potxas #txuleta #jacquesselosse #meursault #tatindepera #spainlabo #enooking #makoteando #レコンド #イゲルド #ドノスティア #サンセバスティアン #アサリごはん #チャングーロ #ポチャス #チュレタ #スペイン 食文化研究所 #エノーキング #マコテアンド
. Haramboure (@haramboure_madrid). . 📍Dónde: c/ Maldonado, 4 (🚇Metro más próximo: Rubén Darío o Nuñez de Balboa). . 👨👩👧👦 Con quién: ideal para ir con buenos tragones y probar muchos platos, aunque lo veo suficientemente versátil para ir con familia o en una primera cita. . 🥘Tipo de comida: de base es cocina vasca, pero es bastante moderno y libre en sus platos. ——————————————————— . ✔️✔️Arroz de txipis, almejas y perejil (24€): un arroz de fondo y formas muy tradicional, bien trabajado y perfecto de punto, con una enorme cantidad de almejas y chipirones. Nos puso de acuerdo a todos, muy rico. 📷 Fotos 1 y 2. . 〰️Tarta tatín de cebollas de Zalla (18€): tarta de hojaldre muy crujiente, con cebolla caramelizada y una salsa de queso ídiazabal. Estando bueno, la realidad es que rabiaba de salado. Quizás por rebajar el dulce de la caramelización de la cebolla se les fue la mano, quizás solo fue un error puntual, pero… fallo gordo. 📷 Foto 3. . ✔️✔️Mochi de puerro y gambas (7€ / unidad): nunca había tomado mochis en salado, y me encanto. Un juego de texturas, de sabores… habrá a quien le extrañe la textura del arroz glutinoso, pero a mi me encantó. 📷 Foto 4. . ✔️✔️Brocheta de bonito y erizo (9€ / unidad): el erizo con cualquier cosa que nade como compañía está estupendo. Si encima es un bonito de primera muy poquito hecho, el éxito está asegurado. Olé, que ricos todos los platos individuales. 📷 Foto 5. . -Otros bocados: yo solo llegué a probar y mínimamente, el buñuelo de kokotxas y tripas de bacalao (9€), porque son bocados individuales e imposibles de compartir. Pero me dijeron que estaban todos fantásticos. El bollo de mantequilla salada y caviar (9€), el espeto de sardinas de Santurce con sobrasada (8€) y las pencas rellenas de tartar de atún (9€) fueron los otros platillos que pedimos.
. Haramboure (@haramboure_madrid). . ✅¿Por qué ir? Porque es una de las aperturas de final de 2023 que no te puedes perder. . ⛔️¿Por qué no ir? Porque sabes que el local de Maldonado 4 está gafado y no quieres encariñarte de otro restaurante más. ——————————————————— . ✔️Tarta Saint Honore (9€): particular versión de la tarta francesa. Voy a explicarlo un poco paleto, peeero, así nos entendemos todos. Son como unos profiteroles de pasta choux, endurecidos o caramelizados por encima, acabados con merengue por encima y “chivoix” (no sé lo que es) de trufa. Postre delicado, pero la trufa tiene poco peso y no rompe del todo. 📷 Fotos 1 y 2. . ✔️Cuajada de leche de oveja latxa del caserío de los Sapaburus (8€): mucha historia que se puede simplificar en cuajada de leche de oveja con granizado de hidromiel. Esperaba mucho más punch de un postre que llamaba tanto la atención, pero no pasó de ser una cuajada más. 📷 Foto 3. . ✔️✔️Ventresca de cordero de leche (26€): hecho a la brasa, con la piel crujientita, servido con salsa de caracoles de Bizkaia y acompañado de una ensalada de papas aliñadas con huevo. Espectacular, aunque el punto de los caracoles no era del todo adecuado. 📷 Fotos 4 a 6. . ✔️Ajoarriero de bacalao (28€): ajoarriero de bacalao con porra y miso de hinojos silvestres. Fue el plato contundente que menos me sorprendió, es de los que prescindiría cuando repita. 📷 Foto 7. . ✔️✔️Mero asado, emulsión (34€): estaba fenomenal de punto y me pareció una forma muy buena de potenciar la naturaleza fina y suave del mero. Un plato para repetir. 📷 Foto 8. . ✔️✔️Celeri glaseado como un magret de pato (18€): un fondo de carne de esos potentes, para ponerles un piso en la calle que más gusten de Madrid, jalona una rodaja de apionabo tierno, suavísimo, glaseado y “dibujado” como si fuese un magret de pato. Me encantó, y eso que juré que odiaba el apionabo. Puro sabor. 📷 Foto 9. . -Pastas para el café.
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Arroz con almejas: una receta tradicional a la marinera. 👌 #KiKiDonosti #SanSebastian #Donosti #Donostia #gastronomia #restaurante #restaurantes #buenagastronomia #foodie #foodlover #onegin #queaproveche #almuerzo #almuerzos #gastronomy #arroz #arrozconalmejas #almejas
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Tenía unas almejas en la nevera y un arroz @molirafelet que me regalo mi amiga @mercecastafiore Así que un arrocito para el lunes, es un buena opción Feliz noche! .. . . . . . . . #arroz #rice #paella #arrozconalmejas #cebolleta #ajo #perejil #aove #hechoencasa #cocinacasera #cocinatradicional
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Lo del arroz con almejas en Donosti es un dogma. En pocos sitios de nuestra geografía resulta tan imprescindible. Es un lujo poder sentarse frente una mesa y que la melosidad de esa alquimia entre cereal y moluscos bivalvos, te deslumbre y te atrape. Porque es una elaboración marinera, muy poderosa en lo aromático, con ese bálsamo perfumado de ajo y perejil. Solo por citar dos, el de #CasaUrola , el templo de Pablo y Begoña, pleno de sabor, lleno de emotivos destellos de fragancia, inconmensurable. Y el del #Alaia, un rincón gastronómico de Igeldo, con Adolfo y Mariaje al mando. Que no se me enfaden asturianos y gallegos porque me consta que por aquellas maravillosas tierras, también se preparan algunos apoteósicos platos de arroz con almejas pero de lo conocido escribo y hasta la fecha, Donosti se lleva la gloria. En pleno festival de cine de San Sebastián, ya en su setenta y una edición, es bueno recordar una inclusión de esta receta en una película, en concreto Lucía y El Sexo (2001) del realizador donostiarra Julio Medem, gracias a la que la actriz sevillana Paz Vega logró el Goya a la actriz revelación y el también donostiarra Alberto Iglesias el correspondiente a la mejor música original. Así quedó para la historia : “Por respeto a los valencianos, daré otra receta: la del arroz con almejas de mi madre, que a mí me encanta, aunque con un toque mío” en uno de los lances del cuento. La fotografía corresponde a mi archivo personal. Un goloso recuerdo. 🥄🍴♥️ #arrozconalmejas @casaurola