A temporada delas está chegando ao fim, deixo então aqui uma singela homenagem às lulas da Região dos Lagos. Muitas vezes conhecidas como lulas de Arraial pela abundância com que são encontradas na cidade vizinha, mas aqui em Cabo Frio também não falta! Deliciosas, sustentáveis e mais frescas impossível, entre final de novembro e abril os pescadores fazem a festa. Aliás, nós cozinheiros também 🦑💙 📸 linda do @igor.olszowski #lulasdearraial #lulas #seafood #seatotable #chefjulianamoura #privatechef #privatechefbuzios #buzios #cabofrio #receitasdomar
Sou apaixonada por cerâmicas, porcelanas, louças em geral. Tenho tantas que às vezes até me esqueço delas rs Foi o caso desse prato em formato de limão siciliano - que não usava havia séculos - e esse final de semana, dando uma explorada em (um dos) meus armários dedicados a essa função, reencontrei! Fiquei tão feliz, foi quase como se estivesse comprando ele de novo 😅 No finde ele serviu pra embelezar uma mesa de café da manhã cheia de frutas. Mas na verdade acho que ele nasceu pra desempenhar esse papel da foto, servindo de caminha pra um delicioso Linguini al Limone com pangratatto e camarões VM grelhados, estaladiços e suculentos. Adivinha? Mais uma receitinha que vocês podem encontrar no livro Receitas do Mar, disponível no link da bio, Amazon ou nas lojas físicas da Livraria Argumento (RJ) e também na Martins Fontes (SP). 📸 Foto maravilhosa da mais maravilhosa ainda @auiry_ @brunauiry #receitasdomar #chefjulianamoura #privatechef #privatechefbuzios #cookbook #frutosdomar #seafood #seatotable #afluente
Amo essa foto e mais ainda esse prato ♥️ Arroz negro cozido no caldo de porco com tentáculos de polvo grelhados, aioli e gremolata. Espetacular! E mais uma receita que você pode encontrar no livro Receitas do Mar 🔥🔥🔥 Essa é daquelas receitas que nasceram pra impressionar os convidados naquele jantar especial! Quem fizer me conta? #receitasdomar #chefjulianamoura #privatechef #privatechefbuzios #personalchef #cabofrio #buzios #afluente
Não canso de folhear e babar no Receitas do Mar 💙 juro que não é só pelo orgulho e alegria de ser meu livro, mas é que tá lindo MESMO, gente. A qualidade da impressão e editoria da @afluente.art e do @juliuswiedemann e a beleza das fotos da @auiry_ , do @igor.olszowski e da @_rochajuliana além é claro das minhas receitas incríveis rsrs fazem dele algo muito especial! Se você ainda não adquiriu o seu, o faça! Juro que vale a pena! Presenteie alguém que você ama, presenteie a si mesmo! E bora cozinhar 🔥 No Rio ele está disponível na @livrariaargumento e em SP na @martinsfontespaulista e online você pode encontrar no link da bio e na Amazon. Entregas ao redor do mundo todinho 🌎 #receitasdomar #cookbook #chefjulianamoura #seafood #frutosdomar #buzios #cabofrio #privatechef #personalchef
Uns dias post de frutos do mar, uns dias de livro, uns dias de carne e porque não uns dias de biscoito? 🍪😆 Engraçado e bom demais quando a gente se permite mudar pra melhor, né? Virei a marombeira que jamais imaginei e AMO ISSO 🙌 Nunca me senti melhor em relação ao meu corpo, e não só esteticamente, mas em termos de energia, força e disposição. Me sinto aos 34 mais jovem que aos 27, mais potente e acreditando mais em mim. #fitness #lifechanges #exercise #chefjulianamoura #musculação #wellness #academiabodyclub
Esse feed não via uma carne há tempos! Apesar de ser apaixonada por frutos do mar principalmente, sou onívora e amo cozinhar de tudo. Do vegano ao carnívoro, passando por tudo que há entre os dois extremos. Hoje particularmente me deu uma saudade e vontade imensa de comer esse picadinho carioca de respeito! De file mignon, com direito à banana grelhada na manteiga, farofinha de alho e ovo caipira frito 🙌 E você, também curte esse prato mega reconfortante? #picadinho #picadinhocarioca #chefjulianamoura #privatechef #personalchef #buzios #cabofrio #comfortfood
#receitasdomar #chefjulianamoura #editoraafluente #livrariaargumento
A felicidade de acordar com a notícia de que meu livro Receitas do Mar está à venda nas prateleiras da @livrariaargumento entre outros lançamentos da @afluente.art ! E você, já adquiriu seu exemplar? Agora não tem mais desculpa 😅 disponível também no link da bio! Bora cozinhar 💙 #receitasdomar #afluente #chefjulianamoura #seafood #frutosdomar #livrariaargumento #cookbook #livrodereceitas #gastronomia #gastronomy #privatechef #personalchef #regiaodoslagos #buzios #cabofrio
Voltando à programação normal, saudade de uma foto de comida nesse feed 🔥 Lula recheada com farofa de camarão e flocão de milho, molho de limão siciliano e tomatinhos grelhados 🦑🍅🍋 Uma das receitas que vocês podem encontrar no livro Receitas do Mar, disponível pra venda no site da editora @afluente.art Link abaixo e na bio: https://www.afluente.art/produto/receitas-do-mar-da-chef-juliana-moura-126 Bora lá, gente! Comprem o livro e vamos cozinhar 👩🍳👨🍳 comer bem é bom demais! #receitasdomar #chefjulianamoura #frutosdomar #seafood #lulasdearraial #lulas #lula #calamari
Eu e @marcelamoura86 levando o #receitasdomar pra dar uma volta 💙☀️ @afluente.art #praiadodiabo #ipanema #riodejaneiro #rj #chefjulianamoura
Feliz demais de ter dividido a cozinha com essas feras! Obrigada mais uma vez pelo convite, @gastromotiva @refettoriogastromotiva Não vejo a hora de cozinhar aí de novo 💙 E já sabem, né? Hoje às 19h coquetel de lançamento do livro Receitas do Mar! #gastromotiva #refettoriogastromotiva #chefjulianamoura #chefdecozinha #receitasdomar #afluente
A alegria de segurar meu bebê no colo pela primeira vez 😍💙 Hoje fui finalmente conhecer o @refettoriogastromotiva e me familiarizar com a equipe maravilhosa que vai me receber amanhã. Obrigada @_rodrigosardinha__10 pela atenção e pelo almoço delicioso! Amanhã quero todos lá! #refettoriogastromotiva #chefjulianamoura #receitasdomar
No próximo dia 18 de abril, o lançamento do selo de livros de receitas resultante da colaboração entre a editora Afluente e a Gastromotiva promete marcar um novo capítulo na interseção entre gastronomia e transformação social. A parceria pretende lançar até o final de 2025, 10 livros da Coleção Gastromotiva, cada um representando um prato como veículo para mudança. O evento acontece aqui no Refettorio Gastromotiva, que fica na Rua da Lapa, 108, a partir das 19h. A Afluente, um novo selo editorial dedicado à arte e cultura brasileira, incorpora em sua missão o compromisso com os três pilares ESG (ambiental, social e de governança), tornando-se uma aliada natural da Gastromotiva na luta contra a fome e o desperdício alimentar. Uma característica marcante desta parceria é que cada livro vendido resultará na doação de um prato de comida pela Gastromotiva. O lançamento inaugural, “Receitas do Mae” de Juliana Moura, reflete o frescor e a criatividade da chef, apresentando uma coleção de pratos garimpados com ingredientes selecionados. #Gastromotiva #EuSouGastromotiva #ComidaQueTransforma #EditoraAfluente #Lançamento #GastronomiaSocial #ChefJulianaMoura #RefettorioGastromotiva
Queridos, apesar de já ter feito um post falando sobre o evento outro dia esse é o meu "depoimento oficial" rsrs VOU LANÇAR MEU PRIMEIRO LIVRO!!!!!! 🥹❤️😍🔥😎 E mais que isso, tá lindo maravilhoso gostoso e poderoso - livrão de arte mesmo! Capa dura, fotos fantásticas de @_rochajuliana @brunauiry e @igor.olszowski em impressão de qualidade real. Livro pra colocar na mesa de centro, sabe? As emoções são tantas que fica até difícil tentar mensurar ou descrever em um post de Instagram (mas cá estou rs) Primeiro minha gratidão e parceria ao @juliuswiedemann pelo convite pra fazer esse livro. Nossa amizade vem de quase 15 anos e mal sabia ele ao me fazer essa proposta o bem que estava me fazendo. Eu tinha sofrido um acidente e estava com 2 ossos da mão direita quebrada - ou seja - impossibilitada de trabalhar. Deprimida, frustrada, angustiada. Eu estava na praia acompanhando a aula de surf da minha filha numa manhã normal de terça feira e toca meu telefone. Quando vejo JULIUS me dá um nó na cabeça hahahah nossa amizade sempre foi mais escrita que por voz. Atendi, óbvio, e ele foi rápido no gatilho. Me contou sobre o fantástico nascimento de sua própria editora @afluente.art e lançou logo a ideia do livro. Mergulhei de cabeça nesse projeto e tive a sorte de ter muita gente legal me ajudando. @alinelockmannagomes contar com sua amizade, sua expertise e sua fé em mim nesse projeto é algo que levarei pra vida inteira. Te amo! E agora, na reta final, surgir essa parceria com o @refettoriogastromotiva foi algo além dos meus sonhos mais distantes. Além deles serem uma iniciativa social importantíssima a qual admiro infinitamente, gente, fui convidada pra cozinhar na mesma cozinha que @massimobottura MASSIMO BOTTURA E @virgiliocentral VIRGILIO MARTINEZ cozinharam tá????????? Cês tem noção? Se for um sonho ninguém me belisca que eu não quero acordar 🙏🏼❤️ Só gratidão, alegria, orgulho, um frio da porra na barriga! COMPREM MEU LIVRO! #receitasdomar #chefjulianamoura #refettoriogastromotiva #afluente #editoraafluente #cookbook
Adoro de vez em quando fazer esses posts bem tosquinhos, com fotos péssimas mas que representam momentos delícia - nos quais a comida e os papos foram tão protagonistas que as fotos caíram justamente no esquecimento 😂❤️ momentos mais pessoais que profissionais. E a cozinha é isso pra mim em essência! É meu trabalho, claro! mas muito antes, desde sempre, é minha essência... é o que escolho fazer em dias de folga, é o que me alegra. A segunda foto é de um Suflê de Pirarucu Defumado, cujo resultado me deixou EXTREMAMENTE FELIZ e superou qualquer expectativa que tinha em relação ao resultado final. Esses dias organizando o freezer encontrei essa peça de pirarucu, trazido da Amazônia num passado recente e meio que caído no esquecimento. Na hora me deu na telha o suflê, e que felicidade 🙌 Os mexilhões da primeira foto foram meio aleatórios. Minha irmã @marcelamoura86 chegou com eles da praia e me vi na obrigação de prepará-los rs ficaram delícia? Sim. Mas não foram protagonistas. Hoje foi dia de REINADO DE PIRARUCU! TÔ FELIZ, ORGULHOSA, DE BUCHINHO CHEIO E SATISFEITA 🥰 MÓ BOM SENTIR ASSIM! Bom finde a todos, desejo comidas incríveis e boas companhias a vocês! #chefjulianamoura #familystyle #pirarucu #sufle #cookingwithlove
Mais uma foto fantástica da @brunauiry ❤️ Berinjela levemente picante glaceada com missô e labneh (coalhada seca) caseiro 🍆🌶 Pra carnívoro nenhum botar defeito! #veggie #eggplant #berinjela #aubergine #misso #labneh #chefjulianamoura #brunaauiry
Foto linda da @brunauiry de uma deliciosa manhã em meu parque de diversões preferido 💙🐟 Apreciando pargos ainda em estado de rigor mortis, recém saídos do barco! #mercadodepeixedecabofrio #pargo #snapper #redsnapper #seafood #fishmarket #chefjulianamoura #brunaauiry
Sábado perfeito é isso! Comida boa, aliás, excelente! As melhores amigas, os melhores papos e as melhores perspectivas profissionais ❤️ Aliás, chega mais 2024, que eu e @alineagomes estamos PRONTINHAS! #chefjulianamoura #privatechef #cabofrio #riodejaneiro #buzios
Vocês pediram e eu atendi!!! Quinta feira agora, dia 30/11 teremos uma edição especialíssima de Aula Jantar no RJ 💙💙💙 Um menu refrescante e colorido, perfeito pra essa cidade que é meu eterno lar e morro de saudades! A aula será em Laranjeiras, às 20h. Para mais informações e pra garantir a sua vaga, me chama no 21999988286 Não vejo a hora de rever amigos queridos e compartilhar da boa mesa com vocês! Até já 🫶 #aulasdeculinaria #cookingclass #chefjulianamoura #riodejaneiro #frutosdomar #seafood
Queria AGORA 🙌 Club sandwich turbinado: Salada de ovos caipiras, maionese e Dijon, presunto Royale, salame spianata piccante, alface americana pela crocância refrescante e tomate pela suculência 🤤 Quase impossível de segurar com as mãos de tato recheio... Isso é muito, mas muuuuuito bom! #clubsandwich #chefjulianamoura #privatechef #chefparticular #sanduiche #sandwich #cabofrio #buzios
Casquinha de caranguejo ao tucupi e leite de côco, acompanhado de jambu (treme) 🦀🍃 Que prazer compartilhar a cozinha contigo @vitorjover_chef Que venham muitos mais pela frente 💙 #chefjulianamoura #comidaparaense #tucupi #caranguejo #amazonianfood #privatechef #cabofrio #buzios
Pra harmonizar com essa onda de calor, nada melhor que pratos leves como esse Robalo à Mediterrânea com a pele crocante e carne suculenta, acompanhado de alcachofras, alcaparras, tomatinhos grape, pimentões amarelos e uns segredinhos a mais... #robalo #seabass #mediterraneanfood #comidamediterranea #chefjulianamoura #privatechef #personalchef #buzios #cabofrio #freshfood #freshfish
Só agradecimentos pela noite de ontem 🙏🏼 a aula foi linda! Alunos maravilhosos e interessados, comida deliciosa, sorrisos e bate papo da melhor qualidade. Daqui a duas semanas teremos mais uma edição, e eu já não vejo a hora! #chefjulianamoura #cookingclass #auladeculinaria #cabofrio #buzios
Um outro dia, um outro polvo 🐙💙 dois polvos, no caso da foto rs Um pequeno spoiler do que está por vir na próxima aula! #polvo #octopus #polvogrelhado #grilledoctopus #polpo #pulpo #chefjulianamoura
Cozinhar pra si mesmo é um ato de auto carinho. Esse polvinho ao vinagrete hoje foi tanto uma terapia ao preparar quanto um prazer ao comer 🐙💙 #polvo #polvoaovinagrete #octopus #pulpo #polpo #chefjulianamoura #cabofrio #buzios #regiaodoslagos #privatechef
Amo o grafismo dessa foto. Salinas de Praia Seca, Região dos Lagos. 📷 drone por @igor.olszowski #salinas #flordesal #praiaseca #regiaodoslagos #chefjulianamoura #pesquisagastronomica #receitasdomar
Certeza que vocês tavam com saudade de uma foto de polvo por aqui 🐙👩🍳 Eu tava! Essa 📷 linda é da @brunauiry @auiryfotografia E vai marcar presença também no #receitasdomar #chefjulianamoura #polvo #octopus #pulpo #polpo #frutosdomar #seafood #privatechef #chefparticular #regiaodoslagos #cabofrio #buzios #seatotable
Seguindo apaixonada por esse ensaio garota carioca suingue sangue bom nas pedras do Arpoador pelas lentes da @_rochajuliana 📷💙 Dessa vez pra uma matéria do @rioetc #chefjulianamoura #julianarocha #arpoador #arpex #carioca #cariocawayoflife #riodejaneiro #receitasdomar
Raro vocês verem doce por aqui, né? Mas que essa pannacotta de Iogurte com morangos macerados cairia bem nesse calor ninguém pode negar🍓 📷 da maravilhosa @brunauiry @auiryfotografia #pannacotta #morangos #sobremesa #dessert #strawberry #chefjulianamoura #regiaodoslagos #privatechef #cabofrio #buzios
Foto maravilhosa de drone pelo meu amor @igor.olszowski @cameloprod Para meu livro #receitasdomar que sairá em breve pela #afluente @afluente.art De @juliuswiedemann e @wbaglione Passeio incrível de barco com o melhor @palasatenabuzios ⛵️🌊🐟💙 #chefjulianamoura #paraiso #paradise #passeiodebarco #boatride #privatechef #personalchef
Foto de algo entre 8 ou 80 anos atrás pra uma matéria minha sobre o roteiro de um sábado perfeito pra Rádio Ibiza, portal multimídia do qual era colaboradora. Com minha musa fotógrafa, amiga e melhor companhia @_rochajuliana 📷 Tomando champagne no Arpex. Da época que eu ainda era uma carioca girl 🍾💙🥂🏖🌊 #carioca #arpoador #arpex #chefjulianamoura #julianarocha #radioibiza #sabadoperfeito #cariocawayoflife
E nesse friozinho um curry de frutos do mar, hein? Quem queria? 🙋♀️💚 📷@igor.olszowski @cameloprod Com a super help na produção da amiga maravilhosa @acozinhadalica E @tchuckfilmes Esse vai pro livro, hein @juliuswiedemann @afluente.art #curry #seafoodcurry #currydefrutosdomar #seafood #fruitsdemer #frutosdomar #chefjulianamoura #privatechef #receitasdomar #afluente
Ainda na onda #oldbutgold catando Funghi Porcini no Piemonte em 2014 🍄 Desde sempre buscando os ingredientes mais frescos 🇮🇹 #chefjulianamoura #funghiporcini #mushrooms #cogumeloporcini #harvestingmushrooms
Só porque eu amo demais esse prato, essa foto e pra dar um spoiler que VAI TER CAUSA LIMEÑA NO LIVROOO! #receitasdomar #afluente #comidaperuana #regiaodoslagos #cabofrio #buzios #chefjulianamoura #privatechef #personalchef
#tbtuesday de um dos melhores Jobs da minha vida. Grávida de 8 meses, como da pra ver na última foto, encarei a empreitada que me foi proposta pela maravilhosa @roshnithakker e topei cozinhar para 17 pessoas por 13 dias seguidos! Por sorte a locação era surreL de incrível e os clientes um sonho, das pessoas mais legais e incríveis que se possa imaginar. Tanto que de clientes virmos amigos e eles me convidaram para protagonizar um episódio da série que ele estavam produzindo para a @ryotnews @ryot.media @ryotmedia , um braço do @huffintonpost que veio ao Rio cobrir atividades paralelas às olimpiadas. Foi uma super honra ❤️ E incrível ter o super chef @utopiagastronomica Luiz Farme d'amoedo me acompanhado nessa! Thank you so much @joixlee @coryt and so many others of you along with me on this journey! Please come back to Brazil 🇧🇷! #ryotmedia #chefjulianamoura #privatechef #roshnithakkar
Feliz em um dos meus lugares preferidos 💙 #mercadodepeixe #fishmarket #mercadodepeixedecabofrio #chefjulianamoura #privatechef #personalchef
Pra esse friozinho, nada como esse arroz negro de polvo cozido no caldo de costelinha de porco, servido com gremolata e aioli 🐖🐙🍋 Um espetáculo, quentinho e reconfortante! Lembrando a vocês que eu trabalho como chef particular na Região dos Lagos! Me chama pra fazer seu evento, do brunch até aquele jantar especial 😉 #arroznegro #blackrice #arrozdepolvo #octopus #aioli #gremolata #comfortfood #chefjulianamoura #privatechef #cabofrio #personalchef #chefparticular
Lula recheada de farofa de camarão com flocão de milho, molho de limão siciliano, alho poró e tomatinhos grelhados. 🦑🦐🍅🍋 #lulas #lulasdearraial #squid #seafood #frutosdomar #cabofrio #personalchef #chefjulianamoura #chefparticular
Amo me deixar surpreender em mercados de peixe! Vôngoles não estavam nos meus planos, até que do nada levei uma esguichada de água de um desses pequeninos, vivinhos em um tanque. Vongoles de Búzios, sensacionais! Viva nossa região, viva o consumo local 🙌 Para acompanhar nossas estrelas um simples spaghetti ao alho e azeite com vinho branco e um toque de pimenta calabresa! #vongole #shellfish #clam #spaghettiallevongole #chefjulianamoura
Lembram dos camarõezinhos da lagoa do outro post? Viraram isso aqui, mais simples e mais delicioso impossível 💙🦐 Alho, azeite, páprica defumada e limões tahiti e siciliano. #camarao #shrimp #camaraodalagoa #pescalocal #pescasustentable #chefjulianamoura #personalchef #cabofrio #regiaodoslagos
Neve é lindo, mas em casa tem praia no inverno 😍 📷@igor.olszowski ❤️ #cabofrio #praiadoforte #regiaodoslagos #chefjulianamoura #invernocarioca #praia
Temporada de camarãozinho da lagoa de Araruama 🙌💙🦐 Eita bichinho saboroso! Ao alho e óleo não tem melhor... Cabo Frio, estava morrendo de saudades de você! #cabofrio #camarao #shrimp #camaraodalagoa #lagoadeararuama #regiaodoslagos #personalchef #chefjulianamoura
Se tem uma coisa que eu amo são mercados públicos, ou "mercadões". São lugares de imersão mais do que apenas gastronômica, onde se pode perceber muito sobre a cultura local. O de San Telmo, em Buenos Aires, é um dos meus preferidos! Estar entre essas caixas de surpresa recheadas de toda sorte de delícias é pra mim quase um parque de diversões 🫶 Foto do meu amor @igor.olszowski Já estamos de volta em casa, mas ainda cheios de fotos rs #mercadosantelmo #viagemgastronomica #mercadodesantelmo #buenosaires #argentina #chefjulianamoura
Nos despedindo de Mendoza hoje e com a certeza de que uma das maiores saudades que vamos sentir vai ser do nosso amiguinho Colita. Cola em espanhol é rabo, e o nome dele, equivalente a "Rabinho", é perfeito encaixe - uma vez que parece que ele vai sair voando como um helicóptero pelo abanar frenético. O gatinho apareceu um dia e ficamos apreensivos, mas Colita é tão gente boa que o acolheu super bem... Em breve voltamos, Colita ❤️❤️❤️ Obrigada @complejolosmolles pelos lindos dias. #argentina #losmolles #complejolosmolles #dogfriends #perro #cachorro #caoamigo #familytrip #viagemgastronomica #viagememfamilia #chefjulianamoura
O post é neve ❄️❄️❄️ Neve e família 💙 viajar é bom DEMAIS! #argentina #Mendoza #viagemgastronomica #ski #lasleñas #familia #familytrip #chefjulianamoura
Apaixonada por essa viagem 🫶 A chegada em Mendoza, a surreal de linda #rota40 e finalmente em Los Molles. Um lugar belo, com comida fantástica. No carrossel tem costelinha de porco do @lahuenco por #FrancisMallmann e tem também o lindíssimo @elcuento.restaurante , domo geodésico de madeira que é a síntese de simplicidade com elegância. Teve sorrentinos de ricota com nozes e molho de tomates assados, truta da região com legumes na brasa e salada e crumble de maçã com crème fraîche delicioso. A primeira vez das crianças na neve, e a primeira vez de Mia maquiando Margot 🥰 Hoje vimos até uma linda lebre castilla sendo perseguida por dois cachorros. Não deu tempo de tirar foto e torço pra que ela tenha escapado 🙏 #argentina #viagemgastronomica #losmolles #mendoza #chefjulianamoura
Tá tendo overpost sim porque a viagem tá linda, as comidas seguem deliciosas e eu gosto de dividir com vocês 🥰 Nesse carrossel eclético tem foto da família indo de trem pro Tigre, tem gnocchi ao pesto e straciatella, ravioli de vitela ao funghi e uma pannacotta de frutos rojos que é uma das melhores que já comi do @doro.italianbar , tem passeio de barco pelo Delta do Tigre e tem tapas espanholas e CHIPIRONES (mini lulas, saborosíssimas e super tenras) e óbvio, jamón crudo do @museodeljamon , restaurante espanhol mega tradicional. Amanhã partiremos pra Mendoza e me aguardem, que vai ter ski, parrilla e muita neve ! #argentina #gastronomy #chefjulianamoura #privatechef #viagemgastronomica
Mais um #photodump da viagem, com direito aos melhores restaurantes hasta ahora @cortecomedor @osakabsas @cucinaparadisoba E um troca troca em fotos da melhor carne de Buenos Aires × melhor pizza de Londres com meu editor querido @juliuswiedemann num bate papo à distância 🥰 citando Bernard Shaw "não há amor mais sincero que o amor à comida". #buenosaires #vacaciones #gastronomy #foodie #foodtraveller #chefjulianamoura #argentina #afluente
Tartare de atum com pistaches, alcaparras, limão siciliano e cebolinha sobre avocado pra chamar o sol de volta 💙🐟🌞 #atum #tuna #tunatartare #thon #tartaredethon #atun #chefjulianamoura
Gnocchi de batata doce roxa na manteiga de sálvia, molho de limão siciliano e alho poró, lagostins grelhados 🙌 Simplesmente maravilhoso 💙 Vocês sabiam que eu trabalho como personal chef? Agende seu evento comigo! Aquela comemoração, aquele jantar especial, aquele brunch entre amigos. Você pensa, eu crio 👩🍳 #gnocchi #sweetpotatognocchi #lagostim #chefjulianamoura #comfortfood #personalchef #privatechef #cabofrio #buzios #regiaodoslagos
"Tacos" crocantes de atum spicy: Folha de papel de arroz inflada, alga nori, tartar de atum com maionese kewpie, sriracha e otras cositas más... 📷@igor.olszowski #spicytuna #crispytacos #ricepaper #atum #chefjulianamoura
Sigo apaixonada por essa foto que a @brunauiry fez do meu arroz de caranguejo ao tucupi 🦀 #caranguejo #crab #tucupi #arrozdecaranguejo #comidaparaense #amazonianfood #chefjulianamoura
A outra metade daquele robalo maravilhoso que postei ontem virou esse crudo, que sem exageros, foi um dos melhores que já fiz! Fatias de robalo, água de tomate, óleo de manjericão, burrata, pimenta dedo de moça e brotos de alfafa. Ficou delicado, elegante e vibrante ao mesmo tempo. Muito feliz 🙏🐟😊 Fotos do maridão @igor.olszowski /@cameloprod #robalo #seabass #crudo #aguadetomate #tomatowater #burrata #freshfood #pescado #chefjulianamoura
Filé de robalo fresquíssimo 🐟💙 Direto do mercado de peixe de #cabofrio Fiz uma manteiga temperada com páprica defumada, alho, tomilho, salsinha, cebolinha e raspas de siciliano e espalhei por cima de todo o filé. Levei ao forno pré aquecido a 180C e assei por aproximadamente 15 minutos. Simples e delicioso! #robalo #seabass #seafood #frutosdomar #cabofrio #chefjulianamoura
Paleta de cordeiro assada lentamente com aromas do Marrocos, homus de feijão branco e saladinha de folhas de beterraba. Jantar especial pra @paolamaria e pro meu amor @igor.olszowski , que fez a foto. A paleta ficou 24h marinando em vinho tinto infusionado com casca de laranja Bahia, gengibre, canela, funcho, aipo, cenoura, cebola, alho e pimenta do reino. Fervi o vinho com esses aromáticos e deixei esfriar antes de mergulhar a paleta nele. Peneirei o vinho, reservando-o para o molho, e forrei a assadeira com os vegetais e especiarias. Por cima coloquei a paleta, cobri com papel alumínio e assei por 3h em forno a 180C, até ficar desmanchando! Ao final retirei a paleta, despejei o vinho na assadeira, raspando todo o douradinho do fundo e deixei reduzir um pouco. Em outra panela preparei um roux (manteiga e farinha de trigo) e nele despejei o molho novamente peneirado, mexendo sempre até espessar. Pincelei a paleta pra dar esse brilho lindo e o resto do molho foi à parte. Espetáculo! #paletadecordeiro #cordeiro #lamb #shoulderoflamb #lambshoulder #moroccanflavors #spiced #spices #chefjulianamoura
Quando menos é mais. Lombo de porco e kimchi. Lombo em salmoura de 2 dias com as 5 especiarias chinesas (anis estrelado, cravo, canela, pimenta de szechuan e erva doce) Kimchi caseiro feito com gochujang e gochugaru. Cerâmica absurda de linda da @lurizzi.ceramicas 💙🫶 E foto do meu amor @igor.olszowski / @cameloprod #kimchi #chefjulianamoura
O polvo, sempre o polvo 🐙💙 amo muito! Aqui com batatas coradas, brócolis e pimentões assados. #polvo #octopus #grilledoctopus #chefjulianamoura
Feliz dia das mães ❤️ A todas, à minha @miriammauro1 e às vovós também, que são mães duas vezes. Se eu estivesse perto da minha hoje acho que faria pra ela esse maravilhoso Bacalhau à Lagareiro crocante por fora e super suculento por dentro, que servi com purê de couve flor (batido com o leite do pré cozimento do bacalhau) e mini pimentões laranjas e amarelo. Além das clássicas azeitonas portuguesas, claro. #felizdiadasmaes #bacalhaualagareiro #bacalhau #chefjulianamoura
Colheita de morangos com minhas pequenas 🍓❤️ 📷@igor.olszowski #morangos #strawberry #organicos #colheita #colheitademorangos #strawberrypicking #gramado #serragaucha #chefjulianamoura
As melhores lulinhas à provençal que já comi, por sorte fui eu que fiz 🤤🦑❤️ Lulas fresquíssimas direto aqui de Floripa. #lulas #squid #calamari #provençal #florianopolis #floripa #chefjulianamoura
Postando uma foto de outro dia por dois motivos: 1) tá linda pra caramba e foi tirada por uma pessoa que eu adoro e não vejo há tempos @brunauiry ♥️ 2) porque quem conhece a mim e minha comida sabe que se tem um ingrediente que me representa é o polvo 🐙 difícil de dominar, mas quando se aprende a trabalhar vira o fruto do mar mais tenro, saboroso e interessante. Versátil, carnudo, fantástico. Tava faltando um polvinho no meu mosaico rs #chefjulianamoura #polvo #pulpo #polpo #octopus #tako
Como prometido, esse foi o prato apresentado por mim no @farturabrasil Tostones rellenos são um prato clássico latino, e consiste em uma base de banana da terra verde frita duas vezes - na primeira pré cozinhamos, depois moldamos em um copinho, com a ajuda de um pilão. Daí congelamos e com a segunda fritura se tornam super crocantes e prontos para ser recheados das mais diversas maneiras. Um clássico em Cuba é o recheio de "ropa vieja", carne de panela desfiada. Mas a minha criação que virou um prato assinatura e que servia no meu restaurante em Tiradentes foi essa da foto: guacamole, camarão grelhado e pimenta biquinho defumada! Sou suspeita pra falar, mas.... Espetáculo! Foto da querida @luiza_fecarotta #tostones #tostonesrellenos #farturabrasil #chefjulianamoura #signaturedish #comidalatina
Hoje não é quinta feira mas deu vontade de um #tb ♥️ De uma das minhas apresentações no Cozinha ao Vivo do Festival @farturabrasil 🔥 edição Belo Horizonte A receita que eu ensinei lá vai ser o próximo post! Quem adivinha o que era? Dica: é um prato típico latino à base de banana da terra 🍌 #festivalfartura #fartura #farturabrasil #farturabh #aulaaovivo #chefjulianamoura #personalchef #privatechef #chefemcasa #buzios #cabofrio #cookingclass
Frio: A Eu: Risoto de alcachofra com filé mignon 🤤 Na segunda foto um destaque pro ponto PERFEITO desse filé 🥩 #risotto #artichokerisotto #artichoke #filetmignon #filetofbeef #tenderloin #comfortfood #chefjulianamoura
Bem rústico, na assadeira mesmo, com batatas e abobrinhas. Um frango assado desses é a própria definição de comfort food ♥️ #frangoassado #frango #roastchicken #roastedchicken #chefjulianamoura #comfortfood
Ceviche de linguado com anéis de lula crocantes 🐟🦑 A base desse ceviche foi um leite de tigre maravilhoso, receita do @virgiliocentral 📷@igor.olszowski @cameloprod #ceviche #linguado #lechedetigre #chefjulianamoura #summerfood #comidaleve #healthyfood