Una spezia tipica del Medio Oriente e del Sud Est Asiatico, dal profumo aromatico (in India per esempio viene utilizzata per la preparazione del masala). La polvere di curcuma ha conquistato di recente anche l’Occidente ed è entrata a far parte di svariate ricette della cucina mediterranea. In commercio è possibile trovarla secca, tra le spezie, o fresca sotto forma di radice al reparto ortofrutta. Particolarmente rilevante è la sua attività cardioprotettiva in quanto un’assunzione costante favorisce la fluidificazione del sangue e la circolazione, rafforzando il rivestimento dei vasi sanguigni. Inoltre, aiuta a prevenire patologie cardiocircolatorie come l’ipertrofia e la necrosi del miocardio e protegge dagli infarti. La curcumina sembra favorire anche la riduzione del colesterolo: agirebbe a livello epatico stimolando il fegato a produrre più bile, contribuendo così ad eliminare il colesterolo in eccesso. Ma non solo. Numerosi altri benefici sono legati al consumo di curcuma: _stimola il metabolismo e aiuta la perdita di peso perché oltre a coadiuvare la digestione controlla anche la glicemia e migliora il metabolismo lipidico; protegge il fegato dai danni dello stress ossidativo; _contrasta i bruciori di stomaco e le infiammazioni intestinali provocate da celiachia o morbo di Crohn; _previene il Diabete di tipo 2; _incrementa l’autoguarigione del cervello in caso di depressione e Morbo di Alzheimer; _favorisce la cicatrizzazione di piccole ferite, escoriazioni e punture di insetti. Oggi prepariamo un pasto che amano grandi e piccini: la piadina . Ingredienti: 250 gr di farina tipo 2 250 gr di farina 00 100 gr di farina di mais gialla 50 ml olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aneto 350 ml acqua 5 cucchiaini di curcuma Sale q.b. Ho unito le farine, l’aneto, il sale, l’acqua mescolata con la curcuma e infine l’olio extravergine di oliva, io per comodità lo messa in planetaria ma potete impastare anche con le mani. Lascio riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente, e formò delle palline di circa 70 gr ciascuna. Le stendo con il mattarello e cuocio su una padella antiaderente da entrambe i lati. #piadinacurcuma #foodblogger #foodlover #pane
PIADINA INTEGRALE ALLA CURCUMA - homemade, con semi di chia e di sesamo🌱 Per il pranzo di oggi ho pensato ad una variante un po' più crunchy della solita piadina: non so perché ma mi andava di aggiungere all'impasto qualche semino che avevo in dispensa, risultato fantastico! Lo so, l'aspetto potrebbe migliorare, ma il sapore mi ha stupita, leggerissima e molto appagante! Ingredienti per 1 persona👉: 🌱50g di farina integrale 🌱1 cucchiaino di curcuma 🌱10g di semi di chia 🌱10g di semi di sesamo 🌱1 cucchiaino di olio evo 🌱35g di acqua tiepida 🌱Un pizzico di sale 🌱Paprika q.b (solo perché la metto ovunque) Procedimento👉: Mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere l'olio e l'acqua poco a poco. Mescolare l'impasto con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una pallina (se necessario aggiungere acqua o farina, a seconda di come vi viene l'impasto, questo perché ogni farina assorbe i liquidi in modo diverso). Far riposare la pallina per 5 minuti, intanto scaldate una padella abbastanza grande. Stendete la pallina con un mattarello su un piano da lavoro leggermente infarinato, fino ad ottenere una piadina molto sottile. Trasferitela nella padella e fate cuocere fino ad ottenere una piadina croccante. Io ho farcito con una salsina di guagamole a modo mio fatta con: mezzo avocado schiacciato, paprika, aglio in polvere, erba cipollina e un goccio di salsa di soia. Ho aggiunto poi i funghi e il tacchino a fette. Dopodiché per un risultato ulteriormente croccante ho messo la piadina in friggitrice ad aria per 3 minuti a 180° (favoltativo) Spero vi piaccia!✨ #piadinalight #piadinafit #piadinacurcuma #piadinaleggera #pranzogustoso #pranzofit #pranzolight #piadinaintegrale #piadinahomemade #cenafit #cenalight #ideapranzo #ideacena #ricettapiadina #piadinacroccante
Piadina alla curcuma 😋ma quanto e’ buona !!! #piadina #curcuma #zucchine #scamorzaaffumicata #bresaola #mettiamolainforno #cottaemangiata #buonabuona😋 #piadinacurcuma #sabatoserapiadina #ottimascelta #invitante
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Nuova ricetta della piadina alla curcuma, con aggiunta di una punta di pepe! 🌈🌈🌈 Il pepe, che contiene piperina, aumenta fino a 2000 volte l'assorbimento della curcuma, che è un antinfiammatorio e contribuisce a ridurre il colesterolo e i trigliceridi nel sangue 😊 Inoltre, la nostra piadina alla curcuma è senza latte e senza strutto, sostituito da olio di semi di girasole bio 💚💜❤️💙💛 #piadina #piadinaromagnola #piadineria #ravenna #piadinavegana #piadinacurcuma #curcuma #mangiaresano
La mia piadina sotto lu copp'...di grano duro e di curcuma... Il coppo è un coperchio di ferro usato nella tradizione abruzzese per la cottura lenta di cibo con la brace. Viene messo sopra i tegami o le teglie con dentro i cibi da cuocere vicino alla brace. È un metodo antico. Nella provincia di Chieti precisamente a Bucchianico(città natale dei miei nonni e dei miei genitori)....tanti bei ricordi della mia infanzia era una routine quando la mia nonna e la mia mamma cucinavano "le ppatane sott'a lu coppe" (le patate sotto il coppo intere con la buccia o la pizza "scima" (scema) come merenda per noi bambini...era il forno di oggi con altri sapori e veri capolavori......ho pensato così di cuocere queste due pizze scime con questo coppo ...questo è il risultato❣️ #soniaperonaci @vannisa_biggio #incucinaconcenerella #Piadine #pizzascema #pizzascima #piadinefatteincasa #piadinagranoduro #ciboitaliano #piadinacurcuma #cibosano #foodlovers #foodpost
E per cena piadina alla curcuma con frittata di zucchine . Buona cena ! #dinner #piadinacurcuma #omlettes #zucchinebio
Buon appetito!! PIADIPIATTO & ACQUA DETOX #acquadetox #piadine #piadinarisorosso #piadinacurcuma #curcuma #food #italianfood #incucina #allEvolution #pranzaconnoi #mangiabene #leggerezza
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* Presentation de la Gamme VeryVeg de la societe Corte Del Gusto - Gamme Piadina Goût : Curcuma garnie de Mopur - Vegan. #vegan #veganfood #mopur #piadina #curcuma #mangervegetalien #piadinacurcuma #veryveg #cortedelgusto.