Såhär innan konserveringssäsongen börjar kicka in ordentligt är det perfekt att passa på att konservera lite från förra årets skörd. Eller varför inte handla något billigt från affären? Vi ser till så att det alltid finns konserverade bönor och/eller kikärtor i skafferiet så att vi inte behöver köpa det. Vi har dock ännu inte odlat några större mängder bönor som har räckt för konservering. Vad är era favoritbönor/-ärtor att odla och varför? Tips tages emot tacksamt! 😊 #baljväxter #beans #bönor #canning #chickpeas #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #kikärtor #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
De två vanligaste sätten att undvika botulinumtoxin i sina konserver är att ha ett lågt pH-värde eller genom att tryckkonservera. Ett tredje alternativ som faktiskt också finns är att göra en riktigt salt lag. Den salta lagen sänker vattenaktiviteten till den grad att botulinumtoxin inte kan bildas. Tyvärr har vi inte hittat ett rent saltgurksrecept, men i det senaste inlägget på bloggen har vi ett recept, ursprungligen publicerat av University of Georgia Cooperative Extension, som påminner om saltgurka. Receptet har en stark ättikslag med mycket salt istället för mycket socker. Resultatet blir en konserverad syrlig saltgurka med en syra och sälta som nästan bränner lite på tungan. Den passar perfekt som ett tillbehör till exempelvis kötträtter. Gillar du saltgurka, eller föredrar du den söta varianten? 😁 #canning #cucumber #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradgurka #konservering #prepping #saltgurka #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
GRATISFÖRELÄSNING I HUDIKSVALL DEN 26 MAJ i samarbete med @studieframjandetgavleborg Söndagen den 26 maj får du en unik chans att gå på en gratisföreläsning om hemkonservering. Jocke kommer att gå igenom lite intressant historia i urval, konserveringsteori och även berätta mer om en praktisk cirkel vi startar till hösten. Efteråt får du möjlighet att ställa frågor. Föreläsningen har obligatorisk anmälan och ett begränsat antal platser, så anmäl dig redan nu för att vara säker på att du inte missar den! https://www.studieframjandet.se/gavleborgs-lan/gustav-arrangemang/kalenderhandelser/2024/maj/hemkonservering/ (länk finns även i händelser) Varmt välkomna! Tid: kl. 17:00-18:00, söndagen den 26 maj Plats: Studiefrämjandet i Hudiksvall #gävleborg #hemkonservering #hudiksvall #hälsingland #konservering #konservgeek #prepping #självförsörjning #självhushållning #studiefrämjandet
Hemma hos oss i zon fem är det inte riktigt dags för att rabarbskörd ännu, men vi har sett i flödet att många i andra delar av landet redan är på gång. Vi får snällt vänta ett tag till och passa på att njuta av förra årets rabarbkonserver till en god smulpaj. Inte så dumt det heller! Vilken zon bor du i och har du börjat skörda rabarber än? #ball #balljars #cannedrhubarb #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveraderabarber #konservering #prepping #rabarber #rhubarb #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
"Stärkelse är farligt att använda när man konserverar" kanske du har fått sagt till dig någon gång? I så fall har du blivit lurad av den så kallade "konserveringspolisen". Det går nämligen alldeles utmärkt att kombinera stärkelse och konservering – om receptet är testat för det. Två exempel på konserveringsrecept på vår blogg som har testats med stärkelse är "kött i rödvinssås" och "äppelpajfyllning" (samma som i bilden). I dessa behöver du inte alls vara orolig för att tillsätta den stärkelse som anges. Däremot finns det flera anledningar till att inte trixa och mixa med det själv. Läsa gärna det senaste blogginlägget om du vill veta mer om stärkelse i samband med konservering. #applepie #applepiefilling #cannedapple #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #kilner #kilnerjar #kilnerjars #konservgeek #konserver #konserveradeäpplen #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering #äppelpaj #äppelpajfyllning
Vill du ha en lyxmiddag rakt ner i en burk är det detta recept på konserverad kött i rödvinssås som du ska kolla upp (preppingmat behöver verkligen inte vara trist)! Såsen innehåller riven morot och äpple, vilket ger en fantastisk sötma. När du har öppnat en burk och ska värma upp den inför en måltid, föreslår Ball-böckerna (som receptet kommer ifrån) att du tjockar till såsen med lite stärkelse. Detta görs förslagsvis med 2 tsk majsstärkelse (exempelvis maizena) per 500 ml. Mikra i en minut, rör om och mikra sedan två minuter till. Servera med exempelvis potatis, mums! Har du någon favoritmat som du brukar köra med när du vill ha något riktigt gott, riktigt snabbt? #cannedmeat #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #kilner #kilnerjar #kilnerjars #kilneruk #homecanning #konservgeek #konserver #konserveratkött #konservering #köttgryta #prepping #rödvinssås #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
Då har jag testkört nya leksaken. En tryckkokare från Gjordnära. Tryckkonserverade nio burkar gulasch med recept från Konservgeek. Perfekta ”matlådor”. Denna mackapär går dock inte att jämföra med mastodontpjäsen från All American, men den gör jobbet. #gjordnära #konservgeek
Konserverad picklad rödlök plockar vi ofta fram här hemma när det är dags för hamburgare, men det gifter sig förstås med många andra rätter också. Så gott! I vårt senaste blogginlägg har vi översatt receptet på konserverad picklad rödlök som kommer från Ball Blue Book. Vad tycker du picklad rödlök passar bäst till? #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #pickladrödlök #pickledredonion #prepping #redonion #rödlök #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering #weck #weckjars
Vilken lyx ändå, att kunna plocka fram färska finfina äpplen från jordkällaren mitt under påsken. Men snäppet lyxigare är det kanske ändå att kunna plocka fram äppelmos, äppelpajfyllning och äppelmust från egna äpplen – i flera år framöver om man så vill. Det är såhär års, när våren visar sitt ansikte igen och det är dags för nya grödor, som jag verkligen inser det fina med hemkonservering. När förberedelserna med sådder är i full gång och att samtidigt, fortfarande, kunna njuta av förra årets sådder. Att fläta samman denna årets skörd, med förra årets skörd (och skörden innan det) till en trygghet och glädje som varar året runt. Det är väl ändå magi det? Glad påsk på er! #apples #applesause #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering #weck #äpplen #äppelmos
Idag blev det riktigt bra drag på bloggen med nästan tusen visningar av vårt senaste inlägg. I det gör vi en recension av Gjordnäras "kastrull för tryckkonservering" som är på väg hem till sina köpare under veckan. Hur använder man den? Hur fungerar de olika delarna? Och hur många burkar rymmer egentligen apparaten? Det och mycket mer kan du läsa om i det senaste inlägget där vi försöker göra en detaljerad jämförelse med en Presto 23Qt Induction. Har du en tryckkonserveringsapparat på väg hem från Gjordnära, eller funderar du på att köpa den? Och du som redan har testat den: vad tyckte du? #canning #gjordnära #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonserverare #tryckkonservering #tryckkonserveringsapparat
Vad är det absolut enklaste som överhuvudtaget går att konservera? Råpackat kött ligger nog någonstans i toppen på mat-som-är-lätt-att-konservera-listan i alla fall. I med rått (rött) kött i några burkar, kör dem i tryckkonserveringsapparaten i 75 minuter (för halvlitersburkar, eller 90 minuter för enlitersburkar) och sim-salabim har du kött på burk som håller i åratal i skafferiet! Sök på "råpackat kött" på konservgeek.se så får du en beskrivning på hur du gör. #ball #balljars #cannedmeat #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveratkött #konservering #prepping #råpackat #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
Om man konserverar frukt, exempelvis päronhalvor, kan man (oftast) konservera frukten i rent vatten om man vill. Nackdelen med det är att frukten då ofta tappar färg och att en del av fruktens naturliga sötma försvinner. För att komma runt detta kan man söta vattnet, vilket amerikanarna kallar för att göra en "syrup". Kolla gärna receptet "göra sockerspad till konserverad frukt" på bloggen! Något som vi verkligen längtar efter är att våra päronträd ska börja ge frukt så att vi kan göra inlagda päron på egen skörd, i stället för att använda köpta. Riktigt gott till efterrätter eller som ingrediens på pizza. Vilken frukt tycker ni funkar bäst att konservera? #ballcanning #balljars #cannedpears #cannedpearhalves #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradepäron #konserveradepäronhalvor #konservering #pearhalves #pears #prepping #päron #päronhalvor #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
Minus 11 grader i morse. Snön ligger djup på åkern bakom huset, liksom i odlingslådorna. Men nog känner man ändå att våren är på väg och kvällssommarljuset i trädgården känns inte längre lika avlägset, även hos oss i Hälsingland. Äntligen kickar odlingssuget igång igen - om än senare än man hade hoppats, som vanligt. 😅 Vad har ni sått för spännande i år? #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering
Pico de gallo är en populär salsa i Mexico som bland annat används till totopos, tacos, enchiladas och quesadillas. Såsen innehåller tomat, lök, chili, lime och kryddas med koriander. Bland recepten på bloggen är det här troligen det enklaste salsareceptet att följa eftersom du inte behöver skala tomaterna innan. Du behöver dock rensa tomaterna från frön för att hålla nere mängden vätska (vilket inte är så jobbigt som man kanske tror). Av samma anledning bör du välja en fast tomatsort, gärna en pastatomat som är avsedd för tomatsås, för att få så bra konsistens som möjligt. Det kan vara bra att tänka på när det är dags att planera för sommarens tomatodlingar och konserveringar. Har du någon favorittomatsort som du tycker alla borde odla? #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #picodegallo #prepping #salsa #självförsörjning #självhushållning #tomater #tomato #tomatoes #tomatosalsa #tomatsalsa #vattenbadskonservering
Falsk ananas av zucchini är nog bland det knasigaste receptet som går att hitta från en seriös källa. Det är på nivån att man nästan tänker att det är ett skämt, men det är faktiskt på riktigt. Det smakar ganska likt riktig ananas till och med, samtidigt som det också påminner lite om inlagd pumpa. Riktigt nice att plocka fram en liten burk såhär i vintertider när man är sugen på en hemmagjord hawaiipizza. Eller hör du till skaran som tycker att man är knäpp om man har frukt på pizza? 😆 Oavsett är detta recept riktigt användbart att plocka fram till hösten när du badar i zucchini! #canning #falskananas #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #squash #surte #surteburk #vattenbadskonservering
Det känns fint att fortfarande kunna plocka upp morötter och potatis i jordkällaren, men rödbetorna har inte hållit sig så bra hos oss. Då är det toppen att ha ett gäng tryckkonserverade rödbetor att ta fram från skafferiet när man till exempel ska göra ugnsrostade grönsaker. Eller om man vill ha ett extra tillbehör till maten. Både tryckkonserverade rödbetor utan socker och inlagda rödbetor är storfavoriter och ett måste på konserveringslistan hemma hos oss. Alla råvaror blir ju påverkade olika under konserveringsprocessen men rödbetor tycker vi lämpar sig extra bra för konservering. Har ni några favoriter som ni inte vill missa när det är dags för konservering av skörden? #beets #cannedbeets #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #rödbetor #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
En burk med konserverad kyckling eller kanin kanske inte ser så mycket ut för världen. Men för den som sitter på en mindre tomt, och inte kan föda upp större djur som kor eller får, kan den här burken ändå bidra med viktiga proteiner. Har du höns som oss, och/eller kaniner, är det här receptet väldigt användbart. Receptet gäller faktiskt både kyckling och kanin eftersom köttet antagligen liknar i konsistens och vätskeinnehåll. Vi har själva bara provat kyckling, vilket blev väldigt bra. Föder du upp några djur på tomten? #cannedchicken #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradkanin #konserveradkyckling #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #weck #weckjars
När vintern är mörk och kall och det är dags att ta sig iväg till jobbet i beckmörker – då finns det väl få saker som piggar upp så mycket som en riktigt god hemkonserverad gulaschsoppa till lunch? Den här gulaschsoppan med köttfärs gjorde vi enligt USDA:s smidiga soppmall, som vi tidigare har skrivit om, och det blev ytterligare en favoritmatlåda (och preppingrätt). Soppmallen är väldigt fri och lätt att följa, och gör därför att du kan ta de flesta recept och översätta enligt riktlinjerna – perfekt om din favoritsoppa inte redan finns testad och klar! Både gulaschsoppan och soppmallen finns att hitta på hemsidan. Vad är din favoritsoppa? #cannedsoup #canning #gulasch #gulaschsoppa #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecannedsoup #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradsoppa #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #usda
Vi har blivit lite avskräckta att testa på tryckkonservering på vedspisen eftersom många säger att det är svårt, inte värt besväret, och så vidare. Vi ville dock gärna prova själva för att se om det verkligen stämde, och var ganska inställda på att det skulle gå dåligt. Efter gårdagens och dagens tester här hemma (först med vatten i burkarna och andra gången kött) kan vi bara konstatera att vi inte håller med de negativa kommentarer som vi har hört/läst. Visst får man avvara lite mer tid för att se till att trycket håller i sig, men annars gick det riktigt smidigt. Tryckkonservering tar ju ofta väldigt lång tid, så det är ett bra sätt att spara in lite slantar genom att köra apparaten på vedspisen istället. För att inte tala om tryggheten i att veta att den går att använda även när man saknar el. Läs gärna vår sammanfattning i bloggen om du är nyfiken på att testa själv! #beredskap #canning #hemberedskap #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #omkrisenkommer #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vedspis
KONSERVERA GRÖNKÅL 🌿 Att konservera bladgrönt såsom grönkål i burkar kan spontant kännas som en ganska dålig idé. Men faktum är att många tycker att det blir bättre än man kanske kan förvänta sig. Dessutom är det väldigt enkelt och smidigt att göra konserverad grönkål. Receptet kommer från USDA/NCHFP och gäller den mesta typ av lite grövre bladgrönt, även spenat. RECEPTFAKTA • Metod: Tryckkonservering • Antal burkar: För oss räckte 800 gram icke-förvälld grönkål till 8 halvlitersburkar • Luftspalt (”headspace”): 2,5–3 cm (1″) • Inkokningstid: 70 minuter i 500 ml-burk; 90 min i 1-litersburk INGREDIENSER • Grönkål (eller spenat, mangold eller annat bladgrönt) • Vatten • Eventuellt salt (NCHFP föreslår 1 krm per 500 ml-burk) INSTRUKTIONER 1. Skölj grönkålen noga för att få bort jord och smuts. 2. Rensa bort grövre bitar och stjälkar. 3. Förväll grönkålen: • Enklast tycker vi är att ångkoka i cirka 3 minuter. • Alternativt kan du koka i lika lång tid. 4. Fördela förvälld grönkål i burkar. Forcera inte ner grönkålen; packa ganska glest. 5. Använd burkar på 500 ml eller 1 liter. Lämna en luftspalt på 2,5–3 cm. 6. Häll i lite salt i burkarna om det önskas. NCHFP föreslår 1 krm per 500 ml-burk. 7. Fyll på med kokhett vatten i burkarna. Lämna en luftspalt på 2,5–3 cm. 8. Stick ner en kniv i burkarna och rör omkring för att ta bort eventuella luftbubblor. Luftspalten kan komma att sjunka när du gör det. Justera då luftspalten så att den återigen är omkring 2,5–3 cm. 9.Torka av kanten på burkarna. Sätt på lock och ställ ner burkarna i tryckkonserveringsapparaten. 10. Använd 10 psi i tryck om du bor 0–305 m.ö.h, eller 15 psi om du bor högre upp än så. 11. Om du bara har burkar på 500 ml kokar du i 70 minuter. Om du däremot har en eller fler burkar på 1 liter kokar du i 90 minuter. Fler översatta recept finns på konservgeek.se #cale #cannedcale #canning #grönkål #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #konserveringsrecept #prepping #självförsörjning #självhushållning #självhushållning
De flesta vet nog vid det här laget att @msb.se förväntar av oss att vi lagrar vatten för minst en vecka för att klara en kris. Den senaste veckan har det tydligt märkts att hemberedskap är på tapeten igen, efter olika uttalanden på Folk och försvars rikskonferens. På krisinformation.se kan man läsa mer om att lagra vatten. Där rekommenderas minst 3–5 liter per dag och vuxen för att klara minimibehovet. Förvarar du rent dricksvatten i rena dunkar mörkt och svalt kan vattnet hålla sig fräscht i upp till ett halvår. Men finns det några fler sätt att lagra vatten? I vårt senaste blogginlägg på konservgeek.se skriver vi om hur du kan komplettera dunkarna genom att konservera vatten i glasburkar. Meckigt på vissa sätt men smidigt med tanke på att det håller i princip hur länge som helst. #beredskap #canning #hemberedskap #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveravatten #konservering #lagravatten #msb #omkrigetkommer #omkrisenkommer #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering #vattenlagring
Tack för ett superfint 2023 alla konserverare där ute! Det känns verkligen som ett år då massor med nya människor har fått upp ögonen för både vattenbadskonservering och tryckkonservering. Fortsätter det så blir det nog ett kanonår 2024. :) För vår egen del har det inneburit en massa nya testade recept - både riktigt lyckade, och andra som vi kanske inte tyckte var riktigt lika goda. Om man ska tro #topnine2023 var konserverade rabarber det som väckte mest intresse här. Vad var er favoritkonservering under året? Och vad ser ni fram emot att testa nästa år? #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #topnine2023 #tryckkonservering #vattenbadskonservering
Idag blev det två nya inlägg på bloggen: ett recept på konserverad grönkål och ett litet inlägg om konserver på julbordet. Nyligen har vi även fått upp ett recept på konserverade köttbullar som verkligen blir toppen. Vad tycker du, vilka konserver funkar på julen? Och vad skulle du sakna mest om du av någon anledning skulle vara tvungen att leva på konserver i juletider? 😁 Slutligen vill vi bara önska alla där ute en riktigt god jul! 💚 #ballcanning #balljars #cannedmeatballs #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradeköttbullar #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
Hos oss blir det mycket konservering av baljväxter, kött, rotfrukter och olika rätter som innehåller dessa under vintern. Man får koncentrera sig på det som finns att tillgå och njuta av det som årstiden har att ge. Några recept som kommer på bloggen de närmaste månaderna är bland annat tryckkonserverade baljväxter, gulaschsoppa och grönkål. Finns det något recept ni saknar på bloggen? Kommentera gärna nedan! #baljväxter #beans #bönor #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
Kan man konservera i de klassiska glasburkarna med patentlock? Ja, den frågan skulle i princip kunna starta ett världskrig i vissa konserveringskretsar. :) I vårt senaste inlägg på bloggen har vi skrivit lite om vad vi själva har för tankar kring det. Brukar du använda burkar med patentlock till konservering? #canning #hermetiskinkokning #homecanning #ikeakorken #konservgeek #konserver #konservering #korken #patentburk #patentlock #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
Ibland är det lätt att känna sig överväldigad och trött under odlingssäsongen. Att man inte vet hur man ska hinna med allt. Under våren och sommaren kämpar man dagligen inför denna härliga, men för många stressiga, tid. Ibland blir det helt enkelt allt för mycket man behöver ta om hand på en och samma gång. Efter det kan det vara skönt att få vila och slippa tänka på saker som konservering under vintern. Det märker vi inte minst på antalet besökare på bloggen, som nu börjar lägga sig på mycket lugnare nivåer. Det är förstås något speciellt att plocka fram de där burkarna med grönsaker, eller vad det kan vara, under vintern. De där grönsakerna man har sått, vattnat, gödslat och skördat helt själv, även när man ibland har varit väldigt trött. Men vi vill ändå slå ett slag för att inte glömma din kastrull, tryckkonserveringsapparat eller ånkonserveringsapparat nu när skördesäsongen är slut. Vintern och våren är den tiden då vi åtminstone själva njuter mest av konserveringen. Då har vi tid att testa nya saker, fundera, utvärdera och planera i vår egen takt. Visst har man ju färre egna råvaror att utnyttja under vintern och våren, men det är faktiskt helt okej att köpa saker när man preppar också! Ibland kan det vara väldigt lönsamt. Och ibland kanske det till och med kan kännas lite trist att "experimentera" för mycket med sin egna skörd mitt i den där odlingsstressen – speciellt när det visar sig att det man provade inte blev alls så gott och lyckat som man hade hoppats. Så glöm inte din konservering under vintern! Passa på att njuta och planera redan nu inför nästa säsong. Kanske testa ett nytt recept när du känner dig lite allmänt rastlös och uttråkad? Eller om du hittar något riktigt billigt i affären? :) Själva tänkte vi testa att konservera lite grönkål i helgen som vi köpte idag. #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #självhushållning
I somras fick vi några små plantor som vi först trodde var grönkål, men snart visade det sig att det var brysselkål. Tyvärr finns det inget testat recept för att tryckkonservera brysselkål (troligen blir det inte så bra kvalitet och att man därför har valt att inte publicera något recept), så att lägga in i sockerlag blev det enda alternativet. 1,5 kilo räckte till åtta stycken halvlitersburkar. Kanske något att testa till årets julbord? :) #brusselsprouts #brysselkål #canning #hermetiskinkokning #homecanning #inläggning #inläggningar #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
Det är inte så ofta som jag köper nya grejor, oftast handlar jag på loppisar eller auktioner t.ex.Tradera. Men nu när jag börjat konservera så ville jag prova på nya sätt. Och att ångkonservera kräver mycket mindre vatten och därmed el för att värma upp sagda vatten och därför köpte jag denna. I vattenbadskonservering kan det behövas 10 liter vatten för att täcka stora burkar och med denna behövs det 3 liter. Det blir fort skillnad. Denna är köpt på svenska Amazon via länk från @konservgeek. Det var deras utmärkta och informativa sida som gav mig en puff framåt i mitt ivriga utforskande av denna gamla klassiska metod för bevarande av mat……det och att frysen var full 🤣. Nej, men allvarligt så var det lättare att ta ett steg framåt mot kunskap med deras till svenska översatta recept (från USA-de amerikanska riktlinjerna är väldigt väl undersökta) Så tack till dom och deras arbete. #ångkonservera #konservering #steamcanning #amazon #konservgeek
I lördags blev det konserveringsdag för att ta hand om fler av våra äpplen. Det blev även till att testa vår nya frukttork som vi fick av en god vän. Äpplen är ju så himlans bra eftersom man alltid kan få en drös från någon snäll granne eller vän även om man inte skulle ha några egna träd. Vi tog emot en hel del äpplen, även om vi själva hade ett fint äppelår, men ibland mognar de ju inte alla på samma gång om man till exempel vill göra äppelmust. 😅 Sen fick vi göra oss av med en massa av våra egna senare istället. Vad har ni gjort för gott med äpplen i år? #applejuice #applepiefilling #apples #applesause #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering #äpplen #äppelmos #äppelmust #äppelpajfyllning
Tidigare i höst testade vi en ny salsa som kommer att bli en stående favorit här hemma, det är nog den godaste vi har gjort. Det är framtaget av den grymt bra bloggen Healthy Canning som vi använder hela tiden. Receptet baseras på ett gör-det-själv-recept för salsa som du kan justera lite som du vill för att det ska passa just din smak. Receptet på den milda salsan (som nödvändigtvis inte behöver vara så mild om man inte vill) finns på bloggen redan nu. Vill du ta fram ditt egna recept med gör-det-själv-receptet kommer det också upp på bloggen snart, men finns redan nu på vår Patreon för sponsrande medlemmar. Vi önskar alla en fin konserveringshelg! #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #salsa #självförsörjning #självhushållning #tomater #tomato #tomatoes #tomatosalsa #tomatsalsa #vattenbadskonservering
Det finns två extremer man ofta stöter på när man vill lära sig om konservering. Vi har valt att kalla dem för konserveringspoliser och kan-själv!-konserverare. Båda är väldigt frustrerande att stöta på för en nybörjare. De är såklart även frustrerande för personer med mer erfarenhet som måste korrigera felaktig information hela tiden. Läs gärna vårt senaste lite raljerande blogginlägg där vi skriver mer om det. Kanske har du själv råkat ut för någon av dem (eller båda). Kommentera gärna vad du själv har för tankar! #canning #cowboycanners #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #kansjälvkonserverare #konservgeek #konserver #konservering #konserveringspoliser #prepping #safecanningpolice #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering
8 burkar inlagda rödbetor enligt konservgeeks recept. Allra första gången för mig som jag gör inlagda rödbetor. Hoppas det blev gott... #skafferi #inläggningar #odlaegenmat #preppa #konservgeek
Hemma hos oss tog vi in de sista gurkorna från växthuset igår och knaprade på precis som de var. Det blev en fin gurkskörd i år så vi har testat tre olika roliga recept. Men kanske finns du där ute som fortfarande funderar över vad du ska göra av alla dina? Varför inte testa ett kryddigt recept på hamburgergurka med chili i så fall? I vår senaste artikel på bloggen reder vi också ut vad Pickle Crisp egentligen är, något som ofta används i amerikanska recept på inlagd gurka och liknande. Hur blev din gurkskörd i år? #canning #cucumber #hamburgergurka #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradgurka #konservering #pickles #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
@msb.se kör varje år kampanjen #Beredskapsveckan då de sätter stärkt beredskap i fokus. Årets tema är "Öva!", och det kanske är lite svårt att under en vecka öva på något som vi såhär års gör nästan konstant. Konservering är ju inget man gör när en kris kommer, utan snarare något man gärna vill ha gjort innan den har kommit. Men vad gör man när strömmen går under en längre tid och frysen inte längre fungerar? Gå gärna in på vårt senaste blogginlägg och läs mer om hur du kan förbereda dig och rädda din mat när olyckan är framme. #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #msb #prepping #sjudagar #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering
Tidigare i september delade vi ett recept på grön tomatsalsa, och idag har vi lagt upp ett till recept med gröna tomater. Den här gången är det ett smidigt råpackat vattenbadsrecept med gröna tomater i en saltsyrlig lag. De matchar en måltid riktigt bra, i alla fall den med lite vuxnare smaklökar. Toppen om man fortfarande sitter på ett gäng gröna tomater som inte hunnit mogna. Senare i veckan blir det upplockning av de sista rödbetorna för tryckkonservering, en till batch med äppelmos med en annan äppelsort, och så upplockning av potatis. Vad har ni för trädgårdsprojekt på gång den här veckan? #canning #greentomato #greentomatoes #grönatomater #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tomater #tomato #tomatoes #vattenbadskonservering
Visste du att i ett säkert konserveringsrecept som innehåller gurka kan du byta ut gurkan mot zucchini utan problem? Det kan vara bra att ha i åtanke när man översvämmas av zucchini såhär års! I vårt senaste blogginlägg kan du läsa mer om det. Planerar ni att konservera något i helgen? För vår del blir det nog en konserveringsfri helg för första gången på länge. 😅 Trevlig fredag allihopa! #breadandbutterpickles #canning #cucumber #gurka #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradsmörgåsgurka #konservering #pickles #prepping #självförsörjning #självhushållning #smörgåsgurka #squash #sweetpickles #vattenbadskonservering #zucchini
Grön tomatsalsa alltså, vilken smart och bra grej! Oavsett hur bra tomatodlingarna går blir man ju alltid ståendes där med ett gäng gröna tomater i slutet av säsongen. Varför inte ta vara på en del och slänga ihop en "salsa verde", det vill säga salsa gjord på gröna tomater? Det har vi gjort varje år sedan vi började konservera. Kolla gärna vår översättning av receptet från Ball om du är sugen på att testa. #canning #greentomato #greentomatoes #greentomatosalsa #grönatomater #gröntomatsalsa #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #salsa #salsasås #salsaverde #tomater #tomato #tomatoes #tomatosalsa #tomatsalsa #vattenbadskonservering
Äntligen lingontider! I år har vi ännu inte tagit oss ut för att plocka lingon, men det kliar verkligen i fingrarna så att vi kan fylla på med lingonsylt och lingonsaft i skafferiet. Förra året gjorde vi lingonsaft för första gången och det kommer garanterat att bli en stående tradition här hemma. I bloggen har vi recept och beskrivningar på hur man gör lingonsylt, samt ett grundrecept för både sylt och saft i allmänhet, som du kan använda dig av när du har varit ute i lingonskogen. #ballcanning #balljars #cowberries #cowberryjam #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #lingon #lingonberries #lingonberry #lingonberryjam #lingonsylt #masonjars #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
Hej på er! Det slog oss precis att vi officiellt lanserade sidan den 17:e augusti 2022 – alltså fyller Konservgeek ett år just idag! Det började med ett skafferi med lite burkar, och slutade med en hemsida. Tiden har gått fort minsann. Nu är vi här, ett femtiotal inlägg senare, och Konservgeek börjar faktiskt bli en ganska välfylld sida med information och recept för alla som vill lära sig mer om hemkonservering. Vi vill rikta ett stort tack till alla er som läser, kommenterar och tipsar andra. Det är så kul att se hur hemsidan växer och att få läsa alla era tankar och funderingar! Igår passerade vi 600 visningar på en och samma dag, vilket känns ganska otroligt med tanke på att vi bara hade några stycken om dagen när vi började. Vi vill också rikta ett extra stort tack till våra underbara sponsorer som stöttar oss genom Patreon! Det är såna som ni som gör att det känns så kul att hålla på. När vi ändå har er på tråden vill vi passa på att påminna om FORUMET! Vi lanserade forumet för ganska länge sedan vid det här laget, och hittills har det kanske inte riktigt blivit den hit vi hoppades på (kanske för att vi är så otroligt dåliga på att göra reklam). Men om du känner för att diskutera konservering på ett strukturerat och lättöverskådligt ställe _helt fritt från en massa algoritmer som bestämmer vad du ska se och inte_, då kanske forumet är rätt för dig! Det finns åtminstone två aktiva medlemmar än så länge. 😆 Hoppas vi ses där! #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #platsbyggt #platsbyggtskafferi #platsbyggtvitrinskåp #prepping #skafferi #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering #vitrinskåp
Idag gjorde vi årets äppelmos (i alla fall första omgången) och en sats med picklad rödlök (kanske lite för mycket 😅). Härligt med äppeltider och fullt ös i trädgårdslandet. Samtidigt är det säkert många som har nåtts av den tråkiga nyheten att burktillverkaren Weck har ansökt om konkurs i juni. Nya investerare har dock visat intresse, så det finns lite hopp för att tillverkningen kan fortsätta framöver. Vi håller tummarna för det! I det senaste blogginlägget kan du läsa mer. #apples #applesause #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering #weck #weckjars #äpplen #äppelmos
Härom dagen lade vi upp ett inlägg om böcker som finns om konservering, idag blev det ett om ångkonservering, och på måndag dyker det upp ett recept med inlagda rödbetor. Det är intensiva tider i konserveringsfabriken för många i och med allt som växer så det knakar i trädgården. Kanske ett bra tillfälle att testa något nytt, såsom ångkonservering? Ångkonservering är toppen om man vill slippa behöva koka upp en massa vatten när man vattenbadskonserverar och på så vis spara lite tid. Läs den senaste artikeln på konservgeek.se om du är nyfiken på hur man gör. #beets #cannedbeets #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #livsmedelsverket #prepping #rödbetor #självförsörjning #självhushållning #ångkonservering
Kan man konservera svamp? I USA finns tyvärr bara testade recept för champinjoner, vilket vi misstänker kan ha att göra med att amerikaner generellt sett verkar ganska rädda för att äta vilda svampar. Vi tycker att det är dags för @livsmedelsverket i Sverige att ta sitt ansvar och plocka fram riktlinjer för konservering som passar för svensk matkultur. Speciellt i en tid då konservering av mat har blivit allt mer populärt. Läs gärna vårt öppna brev till Livsmedelsverket i vårt senaste blogginlägg på konservgeek.se. #canning #chanterelles #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #kantareller #konservgeek #konserver #konservering #livsmedelsverket #prepping #självförsörjning #självhushållning #svamp #svampar
Vi kommer även fortsättningsvis att lägga upp samtliga recept på vår blogg, men från och med nu kan man även gå in och tjuvkika på recept en månad i förväg om man väljer att vara Patreon. Genom att vara Patreon eller handla genom någon av våra samarbetslänkar på hemsidan peppar du oss att fortsätta översätta recept samt skriva information om konservering. Då är du också med och bidrar till våra webbhotellskostnader och att vi kan recensera nya produkter m.m. Vi är så tacksamma för alla som är med och stöttar oss på olika vis, det betyder massor! I vårt senaste recept på Patreon kan man läsa om hur man konserverar amerikansk grytstek, supergott och smidigt att ha som matlåda! Men som sagt kommer det även upp på bloggen snart. :) #ball #balljars #cannedpotroast #canning #grytstek #grytstekpåburk #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #patreon #potroast #potroastinajar #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
Vi har dels valt att bygga ett stängt skafferi utan ljusinsläpp som håller något lägre temperatur än det övriga rummet (för konserver vi vill kunna förvara länge), dels ett mindre vitrinskåp med en glasdörr (där vi förvarar konserver som vi roterar oftare). I vårt senaste inlägg på konservgeek.se pratar vi lite om vad man bör tänka på när man ska förvara sina burkar. Hur förvarar du dina konserver? #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #platsbyggt #platsbyggtskafferi #platsbyggtvitrinskåp #prepping #skafferi #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering #vitrinskåp
Än är det ju ett tag kvar till äppelsäsongen, här hemma hos oss i zon fem blommar inte äppelträden riktigt än. Dock kan det ju vara bra att redan nu få lite inspiration till vad man kan göra med alla äpplen till sensommaren/hösten! Därför passade vi på att köpa lite billiga äpplen och testa på att konservera amerikansk äppelpajfyllning. Kan användas till en klassisk amerikansk äppelpaj eller till smulpaj. Det senare testade vi och det blev verkligen hur gott som helst! Receptet hittar du som vanligt på bloggen konservgeek.se. #applepie #applepiefilling #cannedapple #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #kilner #kilnerjar #kilnerjars #konservgeek #konserver #konserveradeäpplen #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering #äppelpaj #äppelpajfyllning
Kött i burk är inte alltid det absolut trevligaste. Pulled pork med BBQ-sås på burk däremot: mums! Helt klart ett måste om man gillar pulled pork och vill kunna plocka fram det närhelst man är sugen. Läs det senaste publicerade receptet på bloggen om du är sugen på att prova! #ballcanning #balljars #cannedpulledpork #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #pulledpork #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
Vad är luftspalt och varför är det så viktigt? Vilka för- och nackdelar finns det med Weck-burkar? Det kan du läsa om i två av våra senaste inlägg på vår blogg. Vi vill också tipsa om att lyssna på Vardagspreppings senaste poddavsnitt som kom ut igår. Där pratar Jocke med Patrik och Emelie om bland annat botulism, konservering och beredskap. Hittas där poddar finns! #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #weck #weckjars
Vare sig man köper potatis eller bara odlar egen som man förvarar i jordkällaren är det faktiskt inte så dumt med konserverad potatis. Speciellt inte om man, som vi, gillar att steka kokt potatis. Det är ju inte alltid man har kokt potatis till hands från dagen innan. Då är det smidigt att bara kunna knäcka en burk och steka upp. Eller varför inte göra supersnabbt potatismos? #cannedpotato #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradpotatis #konservering #potatis #potatoes #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #weck #weckjars
Idag har vi äntligen lanserat vårt forum på konservgeek.se/forum där vi hoppas att så många som möjligt ska vilja delta i spännande diskussioner om konservering! Vi har länge tyckt att det behövs ett smidigare sätt att få kontakt med andra "konservgeeks" än de klassiska sociala medierna. I samma veva har vi även startat ett konto på Patreon för den som vill stötta oss: patreon.com/konservgeek På eftermiddagen fick Jocke äran att bli intervjuad av beredskapspodden @vardagsprepping. Det blir intressant att höra resultatet när det kommer. Tills vidare får ni nöja er att läsa om om hur man gör konserverade tomater, eller något annat av våra inlägg på bloggen. :) #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #krossadetomater #prepping #självförsörjning #självhushållning #tomater #tomato #tomatoes #tomatosauce #vattenbadskonservering
För ett tag sedan behövde vi verkligen göra mer plats i vår lilla frys. Så otroligt skönt att då kunna behålla det man har i frysen men bara konservera det istället. Den här gången blev det att testa på att göra lingonsaft med saftmajan som vi konservererade. Superenkelt och smidigt! I vårt senaste blogginlägg kan du läsa mer om hur man gör. #cowberries #canning #cowberrysyrup #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #lingon #lingonberries #lingonberry #masonjars #prepping #saftmaja #självförsörjning #självhushållning #syrup #vattenbadskonservering #weck #weckjars
I vårt föregående inlägg skrev vi om ett sopprecept som vi justerat efter en mall från USDA på tryckkonserverad soppa. Mallen är väldigt fri och lätt att följa och gör därför att du kan ta de flesta recept och översätta enligt riktlinjerna. Kolla gärna på vår blogg om du är nyfiken på att testa. #cannedsoup #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecannedsoup #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradsoppa #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #usda
Idag har vi lagt upp ett storkoksrecept på en soppa som är baserat på ett recept på indisk potatisgryta från Portionen under tian. Vi har justerat det för att det ska passa in på en soppmall vi lade upp på bloggen nyligen. Det är en riktigt god kryddig soppa som passar perfekt att plocka fram kalla dagar som dessa – en riktig favorit här hemma när vi inte orkar laga mat! #ballcanning #balljars #cannedsoup #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecannedsoup #homecanning #indiskpotatissoppa #konservgeek #konserver #konserveradsoppa #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
Under hela december har vi legat lågt med bloggen på grund av sjukdom i tre omgångar (vi gissar att många känner igen sig!). Vi är fortfarande inte friska men orkade i alla fall testa på att konservera lite apelsiner vi kom över billigt i affären förra veckan. Kolla gärna på bloggen om ni är nyfikna på att testa! #apelsiner #ballcanning #balljars #cannedoranges #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradeapelsiner #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
Nu såhär i november är det ju inte säsong för att göra smörgåsgurka längre, men till nästa år finns ett recept på bloggen för den som vill prova - vattenbadskonserverad såklart. :) #breadandbutterpickles #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradsmörgåsgurka #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #smörgåsgurka #sweetpickles #vattenbadskonservering
Nu kan man lyssna på hela inslaget med Konservgeek på P4 Gävleborg (cirka 13 minuter) som sändes i förmiddags! Surfa till konservgeek.se och klicka dig in på vårt senaste blogginlägg så hittar du det där. Vi har också gjort ett inlägg om vattenbadskonserverade päronhalvor - perfekt till höstens och vinterns efterrätter. :) #ballcanning #balljars #cannedpears #cannedpearhalves #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konserveradepäron #konserveradepäronhalvor #konservering #pearhalves #pears #prepping #päron #päronhalvor #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
För ungefär en vecka sedan var P4 Gävleborg här och gjorde ett litet reportage när vi tryckkonserverade lax, jättekul! Eftersom reportaget är lite "tidlöst" har de sparat det till någon dag när de har lite glest med annat innehåll, men en länk kommer senare så fort vi märker att det har sänts. :) Tills dess kan man gå in på bloggen och läsa om hur man tryckkonserverar lax. Väldigt tacksamt och smidigt eftersom man bara behöver stoppa ner laxen med salt/andra torra kryddor i burkarna, så kokar det sedan i den egna köttsaften. #ballcanning #balljars #cannedfish #cannedsalmon #canning #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #lax #prepping #salmon #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering
Förra veckans konservering fick bli en rejäl omgång tryckkonserverade morötter, både råpackade och hetpackade. Perfekt till hösten och vinterns lata middagar. Även om konsistensen blir väldigt mjuk efter 25 minuter blir smaken riktigt god, och spadet är perfekt att använda som buljong. Receptet är uppe på bloggen tillsammans med ett inlägg om råpackning och hetpackning (raw pack/hot pack). #ballcanning #balljars #canning #carrot #carrots #hemkonservering #hermetiskinkokning #homecanning #hotpack #konservgeek #konserver #konservering #morötter #prepping #rawpack #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #weck #weckjars
Logotyp till @konservgeek, konservgeek.se #bergmedia #grafiskdesign #graphicdesign #graphicdesigner #konservgeek #konservering #logodesign #logodesigner #logodesigns #logotyp #logotype #logotypes
För en månad sedan lanserade vi vårt gemensamma projekt @konservgeek (konservgeek.se) – en svensk blogg som riktar sig till konserveringsintresserade och personer som vill lära sig mer om konservering. Detta har länge varit ett gemensamt intresse för oss, och då vi ansåg att lättillgänglig information om ämnet på svenska saknas eller är bristfällig slog vi våra kloka huvuden ihop. Här delar vi säkra och testade konserveringsrecept och steg för steg-guider om hur man går till väga. Till projektet skapade vi en logga, grafisk profil och hemsida från scratch. Följ oss gärna! #bergmedia #blogg #grafiskdesign #graphicdesign #graphicdesigner #konservgeek #konservering #webbdesign #webdesign #webdesigner #website #websitedesign #webstagram
Hemma hos oss går det åt mycket lingon till både gröt, pannkakor och husmanskost, så ett bra lingonår som det här (i alla fall i de hälsingska skogarna) kändes det givet att fylla på i skafferiet. Det har blivit många fina turer ut i skogen de senaste veckorna. De bär som blev över efter syltkokningen har vi fryst in för att göra saft av senare när vi hinner. På bloggen finns ett recept på hur vi gjorde, men också en allmän guide för hur man konserverar sylt. Vill du prenumerera på påminnelser om när det kommer nya inlägg på bloggen finns även det uppe på hemsidan nu. Trevlig helg allihopa! #ballcanning #balljars #cowberries #cowberryjam #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #lingon #lingonberries #lingonberry #lingonberryjam #lingonsylt #masonjars #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering
I år har tyvärr hela vår äppelskörd drabbats av rönnbärsmalen, vilket många andra också verkar ha haft problem med(?), så vi fick sålla och rensa extra noga när det var dags att koka äppelmos. Vi har nog inte hittat ett enda äpple som inte har fått fläckar. Det ska inte vara några problem att göra äppelmust av äpplen som blivit drabbade, men då vi fortfarande har mustflaskor kvar från förra året tänkte vi ligga lågt med det den här gången. Äppelmos är en storfavorit här hemma, både på gröten och pannkakorna, så det vill vi däremot inte missa. På bloggen hittar du receptet på vattenbadskonserverad äppelmos som vi har använt. #apples #applesause #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #vattenbadskonservering #weck #äpplen #äppelmos
Så mycket som vi har stannat hemma under den här sommarsemestern har vi nog aldrig gjort. Delvis får vi kanske skylla på att bilen vi köpte i våras pajade några dagar innan vi tänkte åka iväg (och fortfarande väntar på reparation på verkstan), men också att augusti ju är en väldigt intensiv månad när det kommer till trädgården och annat här hemma. Så istället för att åka på tur pulade vi med odlingar och slipade på vår blogg om konservering som vi kom på att vi borde starta. Jocke har ju haft ett nördigt konserveringsintresse några år nu och vi upplever att det saknas lättillgänglig information om det på svenska. Så om ni tycker konservering är/verkar intressant kan ni kika in på konservgeek.se och @konservgeek! Förutom info om konservering kommer vi att dela testade recept så ofta vi hinner med. :) #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #tryckkonservering #vattenbadskonservering
Nu har vi skrivit klart båda våra steg för steg-guider som finns att läsa på hemsidan! Den ena handlar om hur man vattenbadskonserverar och den andra om hur man tryckkonserverar - båda två väldigt användbara, men för olika typer av livsmedel. Vi har utgått från guiderna som finns på engelska healthycanning.com, som är en otroligt bra källa till information och katalog med säkra konserveringsrecept. De i sin tur baserar sina guider på United States Department of Agriculture (USDA), vilket är den amerikanska motsvarigheten till jordbruksverket, som tagit fram riktlinjerna. Så när det är dags att konservera, titta gärna in på hemsidan! :) #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering
Vad ska man då konservera i - en vanlig stor kastrull, eller en tryckkonserveringsapparat? Det beror bland annat på om du bara tänker konservera sura livsmedel såsom saft och sylt, eller även livsmedel med högre pH. På bloggen ger vi tips på vad du bör satsa på samt vilka olika märken tryckkonserveringsapparater finns i. Vi har en Presto 23 Qt, som är väldigt bra och ändå inte jättedyr i sammanhanget. Vi får plats med fem enliters- och fem halvlitersburkar från Weck under en konservering. Fullt tillräckligt för oss! #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #presto #prestocanner #presto23qt #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering
Förutom burkar behöver du verkligen en bra griptång oavsett om du ska vattenbadskonservera eller tryckkonservera. Vi använder en från Weck som passar speciellt bra till deras egna burkar, men även till andra burkar. Utöver det bör man ha en burktratt, ett headspace-mått (eller bara en linjal/tumstock) och ett par grytvantar. :) #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #presto #prestocanner #presto23qt #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering #weck
Vad ska man använda för burkar när man konserverar? Det är ett ämne som kan tyckas onödigt att ens behöva prata om. Ta nån burk bara, eller? Nja, det beror på. På vår blogg går vi igenom några olika märken och typer såsom mason jars, Weck och burkar med patentlock. #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #leparfait #masonjar #masonjars #patentlock #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering #weck
När du kokar en burk i 100 grader i runt 10–30 minuter dör alla mikroorganismer i den och den blir steril. Nästan. I vårt blogginlägg om botulism skriver vi mer om varför det kan vara så farligt att konservera på fel sätt. Trist ämne kanske, men när du väl har koll på några riktlinjer är det inte alls något att vara rädd för. Bra va? #botulism #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering
Nu kör vi! Nu lanserar vi vår hemsida som är tänkt att vara en guide med tips och trix för alla konserveringsintresserade. Förutom praktisk information om hur man tryck- och vattenbadskonserverar delar vi med oss av schyssta och säkra recept. I vårt första inlägg på bloggen kan du läsa mer om vad skillnaden mellan en halvkonserv och en helkonserv är. Och vad krävs egentligen för att få en säker konserv? Häng med oss på www.konservgeek.se! :) #canning #hermetiskinkokning #homecanning #konservgeek #konserver #konservering #prepping #självförsörjning #självhushållning #tryckkonservering #vattenbadskonservering