Les endives de Michael @filippovhutor caramélisées aux sucs de topinambours relevé au tahini, jus d’un nectar de céleri rave truffé légèrement citronné, petite salade fraîche et croquante huilé au persil et pop corn de sarrasin… Une entrée délicieuse qui s’en va nous dire au revoir jusqu’à la prochaine saison … A la venue du prochain brin de printemps en Mars 2025❤️ @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #photography #photooftheday #photographer #art #gastronomia #cuisine #chefs #michelinguide #michelinchef #davidhemmerle #grandcrurestaurant #vegan #healthyfood
Very soon 🔥🔥🔥 Le retour de notre joue de bœuf braisée servie dans une tarte croustillante, ballottine de foie gras au nori, purée de panais aux épinards, Espuma de pomme de terre au fromage de raclette, sauce perigourdine…🌪️🍽️🌟🔥❤️ @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #gastronomia #photography #photographer #photooftheday #artfood #instafoodgram #instagram #yummy #michelinstar #michelinguide #chefs #davidhemmerle #grandcrurestaurant #tasty #wineminded #cuisinefrançaise #moscow #patriki
Aujourd’hui la nouvelle lancement de la nouvelle Pépite et trilogie Artichaut et Noix de St Jacques de Sakhalin! Artichoke & Scallop Trilogy Scallop & artichoke crispy tartare topped with black caviar Artichoke and scallop millefeuille with black truffle, celeriac reduction sauce Ravioli with scallop, artichoke and black truffle, green butter sauce Pépite Трилогия «Артишок и гребешок» Хрустящий тартар из артишока и сахалинского гребешка с черной икрой Мильфей из артишока с гребешком, черным трюфелем и соусом из сока сельдерея Равиоло с гребешком, артишоком и черным трюфелем в соусе из шпината @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #gastronomia #pepite #photography #photooftheday #instagram #instagood #instafood #michelinstar #michelinguide #chefs #davidhemmerle #foodie #grandcrurestaurant #moscow #foodphotography
Barigoule d’artichauts et fenouil « vegan style » et ses subtilités, bientôt au menu de Carême🌱 Un plat provençal merveilleux et goûteux, provençal que j’avais appris à cuisiner dans les cuisines du fameux chef Michel Del Burgo en 1994 à la Barbacane dans la cité de Carcassonne et qui est resté dans mon cœur depuis ce temps ❤️ #hommage « le plus compliqué en cuisine c’est de savoir maîtriser la simplicité » @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 #vegetables #vegan #artichokes #healthyfood #gastronomia #provence #cooking #foodie #michelinstar #michelinguide #chefs #tasty #instagram #instagood #instafood #photography #photooftheday #photoart #artpicture #yummy #grandcrurestaurant
« I will be back » Bientôt de retour à la carte les fameuses ravioles de céleri tout céleri en 3 textures 100% vegan… Pour nos amis qui les réclament ♥️♥️♥️ Patience! It’s coming… Bientôt le menu de Carême, les légumes pour tous et plein de nouveautés 🔥🔥🔥 @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #vegan #instagood #instafood #tastyfood #yummy #healthyfood #gastronomia #chefs #michelinstar #michelinguide #photography #photographer #art #davidhemmerle #grandcrurestaurant
Rouge Rouge pour l’amour toujours et ce jour est-il je vous souhaites du fond du cœur à tous une merveilleuse Saint-Valentin, aujourd’hui vous partagerez à Grand Cru votre amour avec ce dessert composé d’un biscuit sablé coco, une fraîcheur de litchi à l’essence de rose sublimée d’une mousse aux framboises, un dessert doux et exotique pour exprimer les feux de l’amour en gourmandise ♥️ Happy Valentine’s day 🔥♥️🔥 #enjoythemoment Красный это всегда цвет страсти и любви ❤️ Я желаю вам всем прекрасного дня святого Валентина! В честь этого праздника мы сделали для вас нежнейший десерт, состоящий из кокосового песочного печенья, свежести личи с розами и малинового мусса, сладкий и экзотический вкус ярко выражает огонь любви и страсти ♥️ С днем Святого Валентина 🔥♥️🔥 Наслаждайтесь моментом ❤️ @grandcru_restaurant🌟 @maria_syubaeva 👩🍳 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #happyvalentinesday #saintvalentin #photography #photooftheday #love #lover #dessert #grandcrurestaurant #moscow #pastryoftheday #davidhemmerle #chefs #michelinstarred #plaisir #michelinguide
⚡️⚡️⚡️« Dame Blanche » un de mes desserts préféré en plus sophistiqué; coque meringuée garnie d’une crème glacée au marron et crème vanillée, suprêmes de mandarine confite, tuile caramélisée au grué de cacao et sauce au chocolat, à déguster au menu gourmet de notre restaurant Grand Cru 🥰♥️ @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #dessert #photography #photographyoftheday #instalike #gastronomy #instagood #instagram #michelinstarred #davidhemmerle #chefs #grandcrurestaurant #moscow #foodie #yummy #dameblanche
Notre coquelet français, le cou nu) élevé dans la région de Ruza @m2organicclub ♥️ Coquelet au vin et perles de légumes, pommes dauphines 🌟 Very Yummy 😋 @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 #photooftheday #photography #photofood #photoart #gastronomia #michelinguide #michelinstar #chef #chefs #davidhemmerle #grandcrurestaurant #instagram #instagood
Pourquoi pas des “Nigiris” aux crevettes de Magadan crues sur une écrasée pomme de terre à l’échalote et algue de nori, sauce crémée au vinaigre de mirin et raifort râpée, caviar d’esturgeon et de brochet… Des goûts de mon enfance alsacienne ♥️ Bientôt au menu Grand Cru 🌟 @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 #photography #photooftheday #art #instagram #instagood #food #gastronomia #chef #michelinstar #cooking #cuisine #davidhemmerle #chefstable #grandcrurestaurant #moscow #patriki
La noix de Saint Jacques de Sakhalin rôtie aux saveurs de cèpes et potiron, une association chaleureuse hivernale, un mariage harmonieux de produit de la mer et produits de la terre 🔥♥️🥂 @grandcru_restaurant 🌟 @anatolygoryainov 📸 @simplegroup_ru🥇 #gastronomia #instagood #instagram #photooftheday #photography #food #chefs #michelinstar #michelinguide #davidhemmerle #grandcrurestaurant
🎁 Нет уж сил ждать, решили устроить предновогодний розыгрыш с @oneginvodka, такое настроение! — В окно увидела Татьяна Поутру побелевший двор, Куртины, кровли и забор, На стеклах легкие узоры, Деревья в зимнем серебре, Сорок веселых на дворе И мягко устланные горы Зимы блистательным ковром. Все ярко, все бело кругом. — Зима - а значит ждем чуда! Выигрыш - знак удачи. — Подарочный сет Onegin Gourmet: ягодные настойки в красивом наборе со сборником сказок Пушкина и виниловой пластинкой "Сказка о Царе Салтане" в современном прочтении от режиссера Саввы Савельева. — Пишите в комментарии свою любимую пушкинскую строчку и отмечайте друга, которому передаете поэтическую эстафету, пусть он тоже отметит друга, и так далее. 22 декабря мы объявим имя того, кому улыбнулась удача, розыгрыш доверим боту. — Получите удовольствие от этой игры! И до встречи в Grand Cru. #онегинводка #oneginvodka #grandcrurestaurant #onegin #onegingourmet
🎨❄️ THIS EVENT IS NOW FULL ❄️ 🎨 PENDING CONFIRMATIONS What a deliciously creative way to start Christmas! 🎨🍰🥂😋 Indulge in a fabulously fun, guided Watercolour Painting session while enjoying a glass of Prosecco and Festive Afternoon Tea on Saturday 16th December 12noon -4pm. It's a real treat! Join Fresh Art Takeaway and paint a glorious watercolour 'Snow Fun' sledging scene whilst delighting in a glass of fizz and festive afternoon tea. 🎨🤗 All art materials & apron provided & no painting experience necessary. Minimum age for tutorial 12 years. £55 per head. To book email: [email protected] 🚦🥂12noon Glass of Prosecco on arrival 🎨 12.15pm Settle into Watercolour Paint-along 🍰1.30pm Breakout for Festive Afternoon Tea 🎨 2.30pm Return to finish 'Snow Fun' painting 🙌 4pm Takeaway your masterpiece #watercolourpaintalong #festiveafternoontea #grandcrurestaurant #Birkenshaw #fresharttakeaway #Deliciouslycreative This event sold out in one day. We're hoping to hold more sessions in the new year! More details to follow....
What a deliciously creative way to start Christmas! 🎨🍰🥂😋 Grand Cru Restaurant Birkenshaw is now open for bookings to indulge in a fabulously fun, guided Watercolour Painting session with me in their luxurious dining room while enjoying a glass of Prosecco and Festive Afternoon Tea on Saturday 16th December 12noon -4pm. A real treat! Join me to paint a glorious watercolour 'Snow Fun' sledging scene in this elegant venue while delighting in a glass of fizz and festive afternoon tea. 🎨🤗 All art materials & apron provided & no painting experience necessary. Minimum age for tutorial 12 years. £55 per head. Places limited. To book email: [email protected] 🚦🥂12noon Glass of Prosecco on arrival. 🎨 12.15pm Settle into Watercolour Paint-along. 🍰1.30pm Breakout for Festive Afternoon Tea. 🎨 2.30pm Return to finish 'Snow Fun' painting. 🙌 4pm Takeaway your masterpiece. #watercolourpaintalong #festiveafternoontea #grandcrurestaurant #Birkenshaw #fresharttakeaway #deliciouslycreative
Délicieux dessert croustillant Coco, coeur de sorbet aux canneberges, 👉au Menu Gourmet ♥️ @grandcru_restaurant 🌟 Хрустящая ванильная корзиночка с кокосовым муссом и сорбетом из клюквы 🥥 @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #photooftheday #photography #artfood #instafood #instagood #dessert #gastronomia #foodie #pastry #chef #davidhemmerle #grandcrurestaurant #michelinstar #michelinguide
Международный день шампанского! Охлаждаем магнумы, любовно пересматриваем свою коллекцию редких винтажей, наши бриллианты. Вы наверняка слышали, что Lanson официальный поставщик The Royals, британского королевского дома, но доводилось ли вам пить это шампанское выдержанным? Если нет: вы не прбовали Lanson. Это великое шампанское взрослеет с той же скоростью, что человеческое дитя, только примерно к восемнадцати годам достигая истинной зрелости, «совершеннолетия» и становясь потом еще красивей и ярче. Вот вам совет: купите сейчас две бутылки обычного прекрасного Lanson. Одну выпейте с наслаждением сегодня, оцените его нежные ароматы и звенящую, как струна скрипки Страдивари, благородную кислотность. Именно она позволит шампанскому ровно созревать все годы, что она пролежит в вашем шкафу, дожидаясь своего звёздного часа, становясь все более редкой и драгоценной. Вы откупорите ее по очень особому поводу, в честь особенного человека или события, в честь большой радости. А если это событие уже сегодня - рекомендуем сокровища из нашей коллекции. Они как раз готовы. #champagne #lanson #шампанское #grandcrurestaurant
🔥Confit d’épaule de chevreuil dans une corbeille croustillante, espuma de pomme de terre et fromage raclette, purée de légumes caramélisés au vin de Cosaque, sauce épicée aux baies de genièvre… ☺️ @grandcru_restaurant 🌟 @anatolygoryainov 📸 @simplegroup_ru 🥇 @raynaud_porcelaines 🍽️ #chasse #photography #photooftheday #gastroart #chef #davidhemmerle #grandcrurestaurant #patriki #foodie #instagood #instafood #photooftheday #photoart
🔥New trilogy duck foie gras Fall 2023… Celeriac mille-feuilles with foie gras mousse and yellow beetroot sauce with white balsamic Foie gras with scallop “boudin” topped with black caviar, Yuzu sour cream sauce and red beetroot gel with Barolo «Bonbon» with seared foie gras, onion confit and scallop mousse with porcini sauce Мильфей из сельдерея с муссом из фуагра и соусом из желтой свеклы с белым бальзамиком «Будин» из фуагра и сахалинского гребешка с черной икрой и сметаной с юдзу Бонбон из лука конфи с обожженной фуагра и муссом из гребешка под грибной пеной @grandcru_restaurant 🌟 @anatolygoryainov 📸 @simplegroup_ru 🥇 @raynaud_porcelaines 🍽️ #photography #gastronomia #chef #foodie #trilogy #davidhemmerle #pepite #photooftheday #michelinstar #davidhemmerle #moscow #grandcrurestaurant #patriki
—- что есть красота, И почему её обожествляют люди? Сосуд она, в котором пустота, Или огонь, мерцающий в сосуде?
«Родился с серебряной ложкой во рту» - это точно про Sassi Chiusi, младшего брата великолепного Bertinga. Первый же винтаж (2016), созданный одним из лучших в мире энологов Стефаном Деренонкуром, получил от критиков выше 90 баллов. Для «второго вина» это грандиозный результат. Но мы же говорим: Сасси Кьюзи хоть и младший в своем роде, но урожденный принц крови. Сейчас мы провели дегустацию винтажа 2018 и немедленно влюбились в вино. Конечно, оно абсолютно тосканское по духу - щедрое и яркое. Стало более пряным, больше тела. Очень красиво подсвечены все оттенки аромата, как если бы на ваших рецепторах были очень качественные 3D-очки. Бордосец Деренонкур добавил к санджовезе совсем немного мерло - но какого! Лучшего в Тоскане. Сорт выращивается на отдельном винограднике. Как и во всем хозяйстве Bertinga, здесь придерживаются принципов органического виноградарства. Итальянский гид Gambero Rosso признает мерло с этого участка лучшим не только в Кьянти-Классико, но и во всей Италии. В общем, юный принц расправляет крылья, выходит из тени старшего брата - «первой линии» Bertinga. Он прекрасен.
📍Grand Cru 체코 프라하의 미쉐린가이드 레스토랑 그랜드크루(Grand Cru) 여긴 미쉐린가이드 2020, 2022 때 선정되었던 레스토랑이랍니다. 2가지 코스요리와 단품을 먹을수 있는데 저희는 계절코스(Seasonal menu)로 먹었답니다. 가격은 인당 1,390 코루나(한화 약 80,000원 정도) 코스 구성은 여름시즌에 어울리는 메뉴들 식전빵과 수제버터 치즈와 복숭아가 곁들여진 수박샐러드 반숙계란이 들어간 버섯스프 양어깨살찜과 가지요리 블루베리와 마스카포네크림 디저트 코스구성도 좋았고 분위기도 좋고 서비스도 아주 훌륭했답니다. 특히 코스중에 반숙계란이 들어간 버섯스프는 👍👍👍 📌4, Lodecká 1181, Petrská čtvrť, 110 00 Praha 1, 📌11:30~23:00 (Breaktime 15:00~17:30 Mon~Fri) / 17:30~23:00 (Sat.~Sun) #grandcrurestaurant #프라하맛집 #프라하미쉐린 #praguerestaurant
@grand_cru_restaurant, #grandcrurestaurant, traditional but modern, great service
Wine and a cigar! #cigars #wine #lifeisgood #columbiamissouri #grandcrurestaurant #nostalgiashop
Сладкое золото Франции, драгоценные бордоские сотерны Chateau d'Yquem, Chateau Rieussec… Только попробовав эти вина в их очень взрослом состоянии, понимаешь, насколько они красиво стареют. Самое ценное в этих нектарах - их звонкая, мелодичная, как клавесин, гладкая, как плотный белый шелк, кислотность. На ней невероятно красиво раскладываются карты ароматов: вяленые желтые фрукты, орешки, еле уловимые специи… Сладость уходит на третий план. Идеальная гармония, совершенство. Вы найдете это только в самых лучших воплощениях этого стиля, потому они и стоят на порядок больше рядовых сотернов, и в коллекции нашего ресторана и винотеки они, конечно же, есть. Кто знает, тот поймёт.
#grandcrurestaurant 🍷 #ディナー は#ミシュランガイド掲載店 で#欧州料理 🍽️ 店内の雰囲気はとても落ち着いた感じで スタッフがとても丁寧！ #プラハ の#素敵な夜 を過ごすことができました✨😋🤗 🇨🇿2023.8🇨🇿 . #チェコ #海外旅行好きな人と繋がりたい #旅行好きな人と繋がりたい #旅 #🇨🇿 #白ワイン #trip #travel
Mid-Week Dining at Luxury Restaurant 🤩 For only 2 courses for £24 or 3 courses for £32, step into the luxury restaurant Grand Cru in Birkenshaw 🙌🏻 Their Mid-Week Set Menu features favourites including Pan-seared Scallops, Sirloin Steak, Baked Goats Cheese and Dark Belgian Chocolate Brownie 🍓 LINKINBIO 🔗 #yorkshirefoodguide
Провожаем лето с шампанским Krug🍾 самым, наверное, классическим из всех шампанских. Поэт - Пушкин, река - Волга, фрукт - яблоко, шампанское - Krug. Бренд основан в 1843 году Джозефом Кругом, чья фамилия имеет немецкие корни, а по-русски означает еще и самую многозначительную из геометрических фигур, символ идеального баланса, точности и совершенства. И, надо сказать, шампанское Krug ему чудесным образом соответствует.
Шампанское больших домов - как очень крупная банкнота или золотой слиток: априори создано так, чтобы нравиться всем. La Champagne est le champagne, как роза есть есть роза есть роза… Но мы же хотим пить не общепризнанное и унифицированное, а то, что нам действительно нравится. И вот поэтому надо пробовать вина так называемых малых домов великого региона. Шампанское может быть очень очень разным: в одном похрустывает лайм, другое обволакивает тёплым ароматом бриоши… Расскажите сомелье о своих предпочтениях и о сегодняшних капризах, и мы подберем вам бренд, о котором вы, возможно, даже не слышали, но это очень достойные и интересные шампанские дома, ценимые истинными знатоками и охотниками за винными сокровищами.
NEW TO THE YORKSHIRE FOOD GUIDE: GRAND CRU ⭐️ This luxurious independent restaurant is passionate about showcasing fantastic Yorkshire produce, paired with fabulous wines from around the world 🍷 From beautifully presented starters and inventive vegetarian options to exciting tasting menus and puddings to die for. LINKINBIO 🔗 #yorkshirefoodguide
На веранде Grand Cru не бывает утомительной жары: мы просто включаем прохладную водяную завесу, это так приятно. Расцвела наша лаванда на веранде, и лимонад ваш любимый тоже с лавандой, а еще со свежим инжиром, прекрасное сочетание, просто божественное. Вишнево-ежевичный тоже очень неплох, попробуйте. Что может быть лучше лимонада! …вино? ))
Наша коктейльная карта обновляется каждое лето, в ее составлении принимает участие Сергей Булахтин, победитель международных конкурсов по барменскому искусству, топ-6 лучших барменов России. Свои композиции он сравнивает с ощущениями при фридайвинге, которым страстно увлекается: “Как фридайвер, погружаясь на глубину, наблюдает изменение резкости солнечных лучей, так и наши рецепторы раскрывают для себя сложные вкусы - вдох за вдохом, глоток за глотком»🗺️ На фото коктейль Blue Hall на ирландском джине Gunpowder. Вдохновляющий и манящий лонг-дринк на основе цитрусовых , собранных на разных континентах, в сопровождении азиатской содовой воды. Время открыть нечто большее, чем Gin&Tonic. Удачного погружения 🗺️
Когда Патриаршие заливает тропическим ливнем, а прогнозы погоды пугают грозой… Мы даже как будто еще старательней натираем бокалы, с еще большим тщанием и любовью расставляем цветы и приборы, зажигаем свечи… Вечерний сервис - главный момент в жизни ресторана. Гости придут на ужин, мы откроем вино, они уйдут довольными и счастливыми, иначе никак. И пусть весь мир подождёт.
Лето = веранда, веранда = открытость и лёгкость, и наши поздние завтраки, наполненные любовью, и захватывающие дух коктейли от звёздного миксолога, а теперь ещё и - новость! - особое дневное промо-меню. Всего 5 блюд: идеально - совершенно - пресовершенно летних: 🪷Севиче из сибаса и батата, с желтыми томатами, кинзой, соком лайма и юдзу 🪷Карпаччо из говядины с соусом из петрушки, салатом мизуна и ромашками из пармезана 🪷Гаспачо из томатов c сорбетом из огурца и авокадо, торта фритта и перцем эспелет 🪷Паста тальолини с тигровыми креветками и соусом в стиле арабьята 🪷 «Плавучий остров» с карамельным чипсом, английским соусом с миртом, и конфи из ананаса с ванилью и юдзу Всегда будем рады отзывам, enjoy the moment, как говорит наш Давид.
Кофе теперь пьем не просто для бодрости – наслаждаемся им, смакуем чашку за чашкой. У нас в Grand Cru теперь кофемашина LaCimbali M200 GT1, новейшая модель. Авторы этой красоты - ателье V12 и Valerio Cometti, дизайнер Ferrari – согласитесь, в этих формах и линиях есть что-то от гоночного болида. Кофе получается - как шелк. Никаких острых углов, резкой кислотности, вкус очень деликатный, каким обязан быть кофе в wine minded ресторане высокой кухни. Достигается это синергией многих факторов: температура, время, само зерно – конечно же! Но прежде всего – качество воды. Встроенная фильтр-система от компании BWT подготавливает воду для кофе, замещая соли кальция солями магния. Вода становится «мягкой», даже сладковатой, сам напиток – нежным, действительно шелковым, вкус и аромат кофе раскрываются в полной мере. И самое увлекательное – собственно кофе, сорта. Сомелье Grand Cru долго общались с корифеями кофейного дела из компании Amenari, и в результате в кофемолках два бленда. Первый - Бразилия, арабика Типика, Мундо-Ново из региона Гояс-Мараньян. Идеальный баланс, деликатное послевкусие – чтобы не перебивать вкус наших прекрасных вин. Это – классика, высокий кофейный эталон. А бленд Peru Ayacucho Fancy Barrel создан специально для Grand Cru. Перуанская арабика Типика, Катимор, Катурра из высокогорного Куско. Яркий, интересный, экспериментальный. На нем получается отменный капучино с легким, тончайшим финишем. Секрет в обработке зерен, в постферментации: зеленый кофе засыпают в бочку из-под бурбона, дополнительно пропитанную джином, зерна вбирают в себя пары благородного алкоголя. Но это бесконечно далеко от дешевых ароматизированных разновидностей ) То, что вы чувствуете, можно описать как едва уловимую цветочную ноту. Хорошо известно, что на вкус и ароматику напитков, на их восприятие влияет и посуда, в которой они подаются. Гости Grand Cru пьют кофе из чашек лиможского фарфора от дома Raynaud. На дне каждого блюдца есть скрытый арт-объект, а в зеркальном отражении чашки можно считать философские афоризмы.
Веранда Grand Cru, зеленая и уютная, оазис спокойствия на вечно оживлённой Малой Бронной. Здесь всегда хорошо: включаем орошение в жару и обогрев в прохладу. «Лёд и плед!» Московское лето короткое, наслаждаемся каждой минутой. На веранде особенно приятно долго и неспешно завтракать, заказать фирменный омлет на двоих от звёздного шефа Давида Эммерле или коктейль от звёздного бартендера Сергея Булахтина. Этим летом мы снова обновили коктейльную карту, каждая позиция - шедевр. Ждём вас на веранде! В обновлённом Grand Cru.
Вчера я творил для участников сообщества @noodomeclub и бренда @oneginvodka 🍸 Посмотрел фильм и полностью окунулся в атмосферу романа «Евгений Онегин». С @oneginvodka мы провели красивый ужин по мотивам романа, я создал сет из 5 блюд - мильфей с икрой, ростбиф, бланманже.. ужин сопровождался пейрингом из коктейлей и ягодных настоек @oneginvodka авторства @glazunove @grandcru_restaurant 🌟 @mari_pavlukevich 🏅 @simplegroup_ru 🥇 #onegin #vodka #petersburg #simplewinenews #grandcrurestaurant #davidhemmerle #michelinstarred #michelinstar #gastronomy #france #russie #histoire #history
Fraîcheur Gaspacho 🍅🍅🍅 Ледяной и нежный, ароматный, яркий, богатый, совершенно-совершенно летний! Гаспачо. Одно из коронных блюд шеф-повара Grand Cru. Давид Эммерле повторяет его из лета в лето - и никогда не повторяется. Томаты - всегда самые лучшие по сезону, дополнения - разные. Сейчас - сорбет из огурца и авокадо с лёгкой нотой чили-перца эспелет, не жгучего и очень душистого. Надеемся, вы оцените хрустящие torta fritta, эти итальянские «пирожки с воздухом» весьма непросто приготовить. Tomato gazpacho with cucumber & avocado sorbet and torta fritta ☀️❤️ @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @li.li.013 📸 #gastronomia #gastronomy #summer #summervibes #tomato #photography #photooftheday #instagram #instagood #instafood #instachef #chefs #davidhemmerle #michelinstarred #michelinguide #michelinstar #moscow #grandcrurestaurant #foodstagram #foodphotography
а потом придут оттенки, а потом полутона то уменье, та свобода, что лишь зрелости дана 🥃 трио трёх культовых крепких напитков: • виски Grand Cru Bellevoye • Bas-Armagnac Darrose • Amaro Nonino + изысканная горечь, оттенённая мускатным орехом = 🌟 Grand Sazerac 🌟 один из созвездия новых коктейлей чемпиона мира по барному искусству Сергея Булахтина специально для Grand Cru.
Croc-King Crab et ses 2 sauces; crevettes-Myrthe et Coco-lime, caviar de brochet, une belle inspiration des grands chefs français 🥰 @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 #gastronomia #yummy #instagram #instafood #michelinstar #michelinguide #foodie #grandcrurestaurant #davidhemmerle #chefs #cheflife #moscow
Баранина чёрной карачаевской породы общепризнанно считается лучшей в России, и с этого сезона Давид Эммерле тоже работает с этим продуктом высочайшего качества, достойным высокой кухни. на фото: Седло чёрного карачаевского барашка на гриле с конфи из сладких перцев и баклажаном в двух текстурах. Karachaevskaya black Lamb saddle marinated and grilled, bell pepper confit, lamb jus with capers, aubergine mousse
L’agneau noir de Karachaevskaya élevé au sommet des montagnes de Elbrouz, un plat devenu légendaire à Grand Cru; Selle d’agneau rôtie en croûte de parmesan, marmelade de poivron et son coulis, condiment d’oignons caramélisé aux épices orientales, mousse d’aubergine et aubergine en tempura… Saveurs du monde 😋❤️ @grandcru_restaurant🌟 @simplegroup_ru🥇 @anatolygoryainov 📸 @raynaud_porcelaines 🍽️ #gastronomia #ecoproducts #eco #elbrouz #mountains #elbrus #foodie #instagram #instagood #cheflife #chefs #davidhemmerle #moscow #michelinguide #michelinstar #cuisine #food #grandcrurestaurant #patriki
Ravioles de king crabe 🦀 et Stracciatella, espuma de parmesan sauce verte… Simple et gourmand 😋 @grandcru_restaurant 🌟 @simplewine.ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 #delicious #michelinstar #kingcrab #chefs #gastronomy #italia #inspiration #italiancuisine #tastyfood #tasty #foodie #instagram #davidhemmerle #wineminded #grandcrurestaurant #gourmand #gourmet #gastronomía
Равиоли с начинкой из королевского краба со страчателлой под изумрудным соусом из шпината и пеной из пармезана. Нежно, ярко и солнечно, как этот апрель. King crab&stracciatella ravioli with spinach sauce and parmesan foam
Пасхальный праздничный обед - всегда нечто особенное. И пусть в бокалах будет не кагор, а бароло, а вместо крашеных яиц - гастрономический сет Pépite в яйце-самородке лиможского фарфора… Мы славим радость жизни. Делаем это по-своему, как умеем. Но мы - умеем 🌟 Бронирование столов по телефону +7 (495) 510-65-67 #grandcrurestaurant
Уже мечтаем принимать гостей на веранде. Проект готов, мы готовы, все готово… Ждём только устойчивого тепла ☀️ А пока украшаем весенними цветами столы для банкетов. Дни рождения в Grand Cru - праздник не только для именинников и их гостей, но и для нас. Love is in the air 🧡 📞 для бронирования +7 (495) 510-65-67 Ждём вас в обновлённом весеннем Grand Cru
Так называемое "сладкое мясо" - телячья зобная железа, ris de veau. Ее тонкий сладковатый вкус напоминает свежий хлеб, и по-английски блюда из неё даже так и называются - sweetbread. Деликатес уровня фуагра, один из самых дорогих и редких субпродуктов. Настоящий подарок для повара и гостей гастрономического ресторана. Ри-де-во с иерусалимским артишоком Boulangère, карамелизованным луком и соусом с эстрагоном Baked Sweetbread with Jerusalem artichoke “Boulangère”, caramelized onion and tarragon sauce
Это великолепное десертное вино с остроумным названием «Генерал Мороз» (Le Général Hiver) - настоящий честный айсвайн, каких в мире все меньше: рислинг прихвачен холодом прямо на лозе и собран в мороз. Результат - идеальная элегантность. В Grand Cru целая коллекция бокалов под десертное вино, для этого янтарного айсвайна наши сомелье выбрали этот, на высокой балетной ножке, с чашей, напоминающей весенний цветок. #grandcrurestaurant #icewine
Филе палтуса с магаданскими креветками в соусе берблан с икрой морского ежа и муслином из цветной капусты с куркумой. Блюдо дегустационного меню. Baked Halibut with Magadan prawn and sea urchin beurre blanc sauce, cauliflower mousseline with turmeric. Gourmet menu main course.
Иван, сомелье @grandcru_restaurant 📸 #olabri #nikonz6ii #портрет #мужскойпортрет #portraits #фотографмосква #фотопрогулкамосква #москвафотограф #портретныйфотографмосква #портретнаяфотосессия #контентфотографмосква #nikon #nikonz #nikonphotography #photographer #фотосессиямосква #portrait #фотографвмоскве #мужскойпортретмосква #фотосъемкамосква #фотосъемка #grandcrurestaurant
Мишлен, Мишлен, нас и здесь неплохо кормят 🍽️ О чем это я? Да о том, что 11 лет совместной жизни - это вам не шуточки. И что раз нам по нраву всякие необычные, красивые и вкусные места, то на годовщину был выбран ресторан со звездой Мишлен - «Grand Cru». Звучит красиво? Тогда я начну. До самого конца я не знала, куда мы пойдем. Поэтому выйдя из такси, мой взгляд упал на яркий японский ресторан (забегая вперед скажу, что лучше мы пошли бы туда) и я тут же заулыбалась. Но нет, наш ресторан находился по соседству - совсем неприметный, с узким входом-коридором и улыбчивым гардеробщиком. Все начиналось спокойно. Нас проводили за столик, мы сделали заказ и начали рассматривать интерьер. Отличительной чертой были бутылки, которые были повсюду: на полках, подоконниках и полу. А все потому, что ресторан позиционируется еще как и винотека. Винишко мы любим, но оно не любит нас. Оказалось, что к их фирменному сету, который мы выбрали, винного сопровождения на тот момент не было. Пришлось полагаться на выбор сомелье. Увы, чуда не случилось. Хорошая классика, но не более. А теперь перейдем к блюдам. В сете было 7 подач, 3 из которых объединены - закуски. Они были самыми вкусными и напоминали скорее конфеты, нежели морепродукты. Далее следовал нежный тарт из краба, белые грибы с сельдереем и горячее на выбор. И вот, вкушая высокую кухню, неожиданно выключается свет и начинаются звуки ремонта. Нам приносят свечи, говорят, что в соседнем здании ремонт и… все. Видно зря мы насмотрелись «Кухни», где по щелчку пальца всем гостям наливали шампанского за принесенные неудобства. А это правда было неудобно: красивой подачи не видно, зато слышно противный писк бесперебойника. Под конец вечера дали свет и десерт. Лучше бы не давали. Выглядел он красиво, но по вкусу представлял из себя замазку, причем совсем не сладкую. Это был удар «ниже пояса». В итоге я его не доела и заказала шоколадный фондан. При чем официантка сказала, что многим десерт от шефа «не заходит». Зачем же его тогда подавать? Этот и многие другие вопросы так и остались неразгаданными. Впереди нас ждут новые, главное - разгадывать их вместе! ❤️ #grandcrurestaurant #москва
Пронзительная свежесть сорбета из киви, солнечный аромат ананаса, нежная панна котта из кокосовых сливок. Новый весенний десерт, полностью веганский, очень лёгкий. Чистая энергия. Coconut panacotta with kiwi sauce, confit pineapple and kiwi sorbet
Что общего у цыгана, дворецкого и сомелье wine minded ресторана? Ответ - штопор. Не привычный спиральный, а с двумя узкими лезвиями-усиками, которые проникают между пробкой и горлышком бутылки - и вуаля! Цыганский штопор незаменим для старых вин, особенно если бутылка хранилась горизонтально и вино могло размочить пробку. А мы в Grand Cru используем этот - комбинированный, у него есть и спиральный нож, и лезвия. И, не поверите, каждый раз, когда берём его в руки, слегка волнуемся.
Овощи - любимая стихия Давида Эммерле, он называет их продуктом для умных, а цветная капуста так и вовсе «мозги», не случайно же у неё такая форма. Этими капустными мозгами и начинены шляпки шампиньонов, за гармонию и богатство вкуса отвечают шпинат, петрушка и оливковое масло. Блюдо очень непростое и тонкое в приготовлении и очень вкусное. Одна из новых веганских позиций в меню Grand Cru, смотрите на значки 🌱
L’Ile flottante de ma jeunesse, j’étais apprenti cuisinier en Alsace, après une journée de dure labeur c’était la récompense du dessert du soir… Les souvenirs deviennent des désirs que je souhaitais partager avec nos clients et mes amis 🤍☺️ Un dessert inoubliable, gourmand et en toute simplicité… Île flottante, sauce anglaise coco/vanille infusée à la Myrthe, ananas confit, tuile croustillante ananas/orange, pralines roses… @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @anatolygoryainov 📸 #dessert #pastry #childhood #photography #photooftheday #grandcrurestaurant #souvenir #gastronomia #legend #davidhemmerle #simplicité #chefs #instagood #instagram #tasty
Премьера нового гастрономического сета Pépite! David Эммерле счастлив объявить о ней именно в день, когда женщинам дарят подарки. Сет-трилогия на этот раз посвящён магаданской креветке, ей аккомпанируют сахалинский гребешок и осетровая икра. Рекомендуемое вино - авторский ассамбляж шардоне и совиньон блан от David Hemmerle. Тартар из магаданской креветки в полусфере из гребешка с соусом из сметаны и юдзу, c икрой осетра Крудо из креветки с гелем из грейпфрута, икрой осетра и ледяным диском Onegin Равиоли с креветкой и гребешком на лимонном масле с ароматом мадагаскарской ванили Prawn tartar in Sakhalin scallop hemisphere with yuzu sour cream and topped with Osetra caviar Magadan prawn crudo with grapefruit gel, Osetra caviar and Onegin ice disk Prawn and scallop ravioli with lemon butter sauce, Madagascar vanilla flavor
Pour cette merveilleuse journée des femmes que j’aime tant 🤍💐🥰 Elles sont ma grande source d’inspiration, mes muses tellement chaleureuses et voici aujourd’hui je vous présente ma nouvelle pépite de chez @raynaud_porcelaines La trilogie de crevette de Magadan au caviar Oscietre du Kazakhstan, spécialement créé pour cette journée et proposée aujourd’hui à Grand Cru !! @grandcru_restaurant 🌟 @simplegroup_ru 🥇 @caviar_qazaq 🏆 @olyamuza 🤍 A déguster avec ma cuvée du Chef Chardonnay Sauvignon @signaturechef_ 🥂 Женская красота и изящество ума, свойственное женщинам, всегда были для меня источником вдохновения. Счастлив, что именно в Международный женский день я могу представить гостьям и гостям Grand Cru свой новый гастрономический сет Pépite 🤍🤍🤍 Главная роль в Трилогии на этот раз у магаданской креветки, она моя героиня, это великолепный продукт. Дополнения - сахалинский гребешок и икра осетра. Это очень красиво и вкусно. Я вас люблю ❤️🥰💐 1.Тартар из магаданской креветки в полусфере из гребешка с соусом из сметаны и юдзу, c икрой осетра 2.Крудо из креветки с гелем из грейпфрута, икрой осетра и ледяным диском Onegin 3.Равиоли с креветкой и гребешком на лимонном масле с ароматом мадагаскарской ванили #womensday #foodphotography #creativity #new #gastronomia #todayfood #patriki #grandcrurestaurant #michelinguide #michelinstar #chefs #inspirationalquotes #instagram #instagood #photography #amazingday #davidhemmerle
Цветы и прекрасные улыбки в Grand Cru - каждый день🌷 «Наши гостьи - мои главные звёзды», - не устаёт повторять Давид Эммерле. Бронирование столов по телефону +7 (495) 510-65-67 #grandcrurestaurant #ресторанымосквы
У шеф-повара много возможностей объясниться в любви свои гостям и особенно гостьям. Например: создать десерт. Именно такой, наполненный любовью и нежностью, новый десерт Давида Эммерле «Плавучий остров», Île Flottante. Это одно из традиционных французских сладких блюд, которые Давид обожает как часть своего детства, и которые сейчас, по счастью, вновь входят в гастрономическую моду. В авторской версии Эммерле легчайший снежок-«остров» плывёт в английском креме с миртом, окружённый конфи из ананаса с ванилью и юдзу, под украшенным лепестками карамельным чипсом. “Île Flottante” with caramel crisp, creme anglaise with myrthe and pineapple confit with yuzu vanilla
Bienvenue à Moscou! Voilà mes bouteilles cuvées 2022 sont arrivées, je les attendais avec impatience, mes premiers vins signature, mes assemblages venant tout droit du Languedoc Roussillon, une région de coeur où j’ai été formé dans les plus belles maisons… Le cuvée du Chef Blanc 70% Chardonnay 30% Sauvignon Le nez est très expressif et développe des arômes de fleurs de sureau et de pêche de vigne. L’attaque est vive et gourmande, suivie d’un milieu en bouche gras aux arômes de mangue. Une belle finale persistante et rafraichissante avec une note acidulée… La cuvée du Chef Rouge 90% Syrha 10% Viognier Le nez développe des arômes de réglisse et de fraises des bois. L’attaque est gourmande et fruitée, prolongée d’un milieu en bouche frais et juteux. Une belle finale équilibrée avec des notes torréfiées de moka relevée par une acidité rafraichissante… En vente @grandcru_restaurant 🌟 Grand Merci ❤️🤍 @simplegroup_ru 🥇 @signaturechef_ 🥂 Наконец-то эти бутылки добрались до Москвы! Именные вина Давида Эммерле, его signature wines, два авторских ассамбляжа от звёздного шефа Grand Cru. Красное David Hemmerle - это 90% винограда сорта сира, подсвеченные 10% вионье. Вино яркое, очень гастрономичное, любопытно попробовать его с паштетом, с ри-де-во, пастой с трюфелем. Но, по словам Давида, этому вину 2022 года хорошо бы еще немного выдержаться. А вот белое - уже замечательное. 30% совиньона дают ассамбляжу летнюю свежесть и фруктовость, но в целом это вино в стиле шардоне: округлое, с характерными меловыми нотами, нежное. В соответствии с авторским замыслом, очень «женское». Мы подумали, что отличной идеей будет угостить вас бокалом этого вина именно 8 марта. До встречи в Grand Cru! @olga_brilevskaya 📸 #winemaker #winelover #davidhemmerle #grandcrurestaurant #moscow #wineandfood #dreamcometrue
Время овощей! У Давида Эммерле к ним особенно трепетное отношение. Именно в постном меню он воплощает свою гастрономическую философию - предельное уважение к продукту, выведение его на максимум натурального вкуса. Во всех разделах меню a’la carte у нас сейчас стоит блюдо с пометкой 🌱 На фото - мильфей из разрезанного на тончайшие пластины баклажана. Давид подаёт его в виде стейка, дополняя сладкими помидорками черри, вялеными и конфи, икрой из баклажана и листиками базилика в легчайшей темпуре.
Скажи мне, многословный сомелье, А в карте вин - вина такого нет? В котором вкус дождя и солнца свет, Чуть детской радости, немного светлой грусти, И юности прошедшей послевкусье… Проникшись, сомелье ответил кротко: Таких букетов нет, возьмите водки… (С) Александр Штрухалев
Пристрастия меняются, но у каждого шефа есть продукты-любимцы: лосось братьев Труагро, камбала Алана Пассара… Фаворит Давида Эммерле сейчас - мурманский палтус. Белое филе, нежное, как масло, но сохраняющее внутреннюю упругость: идеальное. В меню a’la carte - с зелёным соусом из фенхеля с магаданскими креветками, бэби-кейлом и соусом из белого вина. Baked halibut with fennel green sauce, Magadan prawns, sautéed baby kale and white wine butter sauce.
Пробовать, пробовать и пробовать! Один из важных секретов поварского искусства, развития шефа как профессионала и эксперта. Давид Эммерле называет это «развивать нёбо» - Développer son palais (le goût).
Спасибо гостям, которые выбрали наш ресторан для особенного ужина 💖 Лепестки роз на столах, шампанское в бокалах, специальные меню с пустой правой колонкой, никаких цифр… Атмосфера любви и заботы, внимание к каждой детали. День Святого Валентина в Grand Cru.
これまで食べた鳩料理の中から記憶に残る一皿その2と、そのレストランがあるチェコの首都プラハの写真を。 昔にプラハを訪れた際に、今みたいにネットの情報とかもあまり無く、適当に街中を探してle terroirというフレンチレストランに辿りついて、そこで食べた鳩が今まで食べたことがないような美味しさでした。その後、プラハを再訪した際に、le terroirはなくなっていたのですが、同じシェフが、grand cruというフレンチレストランを新しくオープンしたことを知り、訪問したときのメニューです😆 美しくドレッセされたビジユアルだけで酔いしれてしまいそうですが、一口食べた瞬間から衝撃的な美味しさ😍 ソースは、コーヒー風味のソースとのことでしたが、鳩から取ったであろう濃厚な旨味の凝縮された最高に美味しいソースでした😍しかも、ソースは追加で足せるように、小さなソースパンが一緒についてきました😆いゃあ、たっぷりのソースと絡めると至福の喜び😆遠く日本から行った甲斐がありました！これ程凄い鳩料理に日本ではお目にかかることは余りないでしょう。 前菜は、海外に行くと食べたくなる牛肉のタルタルを。チェコは内陸の肉料理の国なので、間違いのない美味しさ。デザートは、これまた海外では濃厚で美味しいチョコレート。素晴らしいランチでした😄 食後は中世に迷い込んだような美しい町並みをゆっくりと散歩。夢のようです😄そしてチェコといえばビール。チェコビールの飲み比べは本当にたまりません😆日本に帰りたくなくなります😆 また行きたいなぁプラハ。 #プラハ #チェコ #現代フレンチ #鳩 #ピジョン #ピジョノー #pigeon #Pigeonneau #praha #プラハグルメ #中世の街 #百塔の街 #フランス料理 #grandcrurestaurant
Три чистых вкуса: тартар из говядины, тартар из гребешка, фиолетовый редис. Два главных соуса - мисо и юдзу. Листки - фиолетовый базилик, японская мята… одно из самых нежных блюд в меню Grand Cru. Как робкое ожидание весны.
Цветная капуста - ее соцветия напоминают кораллы, вы замечали? А плоть морского гребешка - разве не напоминает своей упругостью грибы? Лес, море, огород. Идеальное сочетание тонких, деликатных вкусов. Игра текстур. Единство стихий на одной тарелке. Grilled Scallop with caramelized onion, mashed roasted cauliflower and porcini emulsified sauce
Несколько волшебных заклинаний - и один из залов Grand Cru превращается в пространство, которое ждёт только вас, ваших любимых и самых близких. Круглый стол для особенных встреч.
Всегда праздничное, великолепно играющее с множеством вин из нашей коллекции, любимое блюдо наших гостей - стейк из утиной грудки. Этой зимой Давид Эммерле сочетает пряный апельсиновый соус с карамелизованной в выдержанном бальзамическом уксусе хурмой, гарнирует устричными грибами и разноцветной фермерской морковью. Восхитительно, не правда ли?
С чем сравнить работу шеф-повара ресторана высокой кухни? Хороший вопрос. Режиссёр, дизайнер, архитектор, стратег, ювелир? Физика, биохимия, математика, экономика, управление людьми и производственными процессами… Очень много внимания к малейшим деталям. Самоотречение. Страсть к работе, страсть к жизни. Постоянное стремление к совершенству. К абсолютной бескомпромиссной красоте.
Кто сказал, что колесо нельзя изобрести заново? Только не Давид Эммерле💫 Знаменитое пирожное «Париж-Брест» было создано 112 лет назад в честь велогонки и изначально называлось Paris-Brest-Paris. Форма должна была напоминать не «колечко», а именно велосипедное колесо с пухлой шиной. Это «колесо» выпекают из заварного теста, потом разрезают вдоль… И вот здесь уже выбор. Можно следовать канону, а можно творить и экспериментировать. Шеф Grand Cru взбил крем из белого шоколада с ароматной вытяжкой саган-дайля, добавил цукаты из айвы, а пралине превратил в сложносочиненный соус, которым пирожное поливают прямо перед подачей. Традиционно, как Рождество, незабываемо, как любая встреча с чем-то новым. Paris-Brest with Sagan-Dailya cream, candied quince and praline sauce