“Riso” Azienda Agricola Campo dell’Oste @campodelloste , aglio orsino, aspretto di lamponi, bottarga di lavarello. • Presso la Preséf⭐️🍀 @lafiorida #guidamichelin #stellamichelin #stellaverde #sostenibilità #km0 #valtellina #olimpiadimilanocortina2026
Divertente cena al @tenerumi_restaurant 🍀🌟all’interno del @therasiaresort di Vulcano. 23 portate, 23 vegetali tutti diversi. Il gusto al centro. Complimenti allo chef @davide.guidara e al suo staff! Esperienza consigliata anche a chi, come me, non e’ vegetariano 🌱 #therasiaresort #vulcanoisland #tenerumi #michelin #michelinstar #isoleeolie #vegetarian #stellaverde #finedining
Dal rispetto profondo e radicato nella nostra famiglia per i prodotti della terra nasce la linea Naturalmente: succhi e marmellate ottenuti dai frutti degli alberi dell’azienda Ceraudo, coltivati completamente in biologico. Rispetto, dicevamo: questo continua anche nel metodo in cui prepariamo i prodotti Naturalmente, senza aggiungere zuccheri, né additivi o conservanti. Qualcosa, al dire il vero, l’aggiungiamo: la tecnica e l'esperienza che maturiamo quotidianamente nel nostro ristorante; e, infine, l’amore per questo lavoro. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabri #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde
¡Un hito emocionante en Stella Verde! Hoy celebramos la siembra de nuestra primera planta de aguacate. Este es solo el comienzo de nuestra misión hacia la producción sostenible de aguacates de primera calidad. 🌱🥑 - An exciting milestone at Stella Verde! Today, we celebrate the planting of our first avocado tree. This is just the beginning of our journey towards sustainable production of premium avocados. 🌱🥑 - - #StellaVerde #AguacatesSostenibles #PrimerPlanta #StellaVerde #SustainableAvocados #FirstTreePlanted #managro #managrofresh
La torta paesana in stile @grow.restaurant presentata in occasione dei festeggiamenti dei 30 anni di @enosteria_lipen - con crema inglese al tabacco!
RICETTA STELLATA Lo chef stellato Ariel Hagen del ristorante una stella Michelin Saporium Firenze * di Firenze (FI) ci propone la sua ricetta “Shiso rosso, susina, shiokoji, tagete lucido”. Ingredienti: Per l'insalatina di verdure: Zucchine Carote gialle e verdi Fiori di zucchina Aglio tritato... Scopri gli altri ingredienti, il procedimento e la ricetta completa su www.chefericette.com! I migliori chef italiani in cucina tutti i giorni con te. Link in Bio! @borgosantopietrosaporium @ariel.hgn @borgosantopietro #ricette #ricetta #ricettaitaliana #ricettario #ricettadelgiorno #chef #cheflife #gourmet #ristorante #ristoranteitaliano #ristorantegourmet #cucina #cucinaitaliana #cucinare #cucinarechepassione #cuoco #chefericette #finedining #vitadachef #antipasto #ricettestellate #guidamichelin #stellamichelin #shiso #susine #fermentati #stellaverde #umeboshi #prugne
Il "risotto giallo" di @grow.restaurant è differente...!
Che sia biologica o culturale, la diversità è sempre ricchezza e la Calabria di questo concetto ne è un bellissimo esempio. È un territorio che si articola in tratti e caratteristiche varie: l’entroterra silano e quello appennino, le coste adriatiche e quelle tirreniche formano un bacino carico di differenze, un tesoro enogastronomico di ricette e materie prime. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
#Vèrmut! Sabato scorso abbiamo messo anche noi l’accento sul Vermouth: la nostra Serra nell’orto ha ospitato la masterclass di @fulvio_piccinino , dove abbiamo scoperto l'appassionante storia del Vermouth. Abbiamo poi svolto una degustazione guidata e assaggiato i piat ‘d rinforss creati da Mariangela, il tutto nell’ambito del @festival_vermut 🥃 Grazie a tutti i partecipanti e a Fulvio, che ci accompagna sempre in un entusiasmante viaggio nella storia! #festivalvèrmut #etnica+ #masterclass #vermouth #serranellorto #canavese #cucinaspontanea #stellaverde #vegetablegarden #territorio #michelinguide #michelinstar
La nostra idea di ospitalità è voler riavvicinarci insieme ai nostri ospiti a quella cultura contadina caratteristica di Contrada Dattilo ma anche di quella che, forse, possiamo definire l'identità dell’Italia tutta. Un’anima rurale che alla natura chiede soltanto e sempre con gratitudine. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
#earthday La cura della Terra e la conoscenza dell’ambiente che ci ospita sono parte integrante della nostra filosofia. Portiamo nel piatto le Erbe e le Piante che il territorio ci offre, e per farlo dobbiamo conoscerlo e rispettarlo. Per noi, ogni giorno è dedicato alla Terra.🌍 E solo insieme, con delle piccole azioni quotidiane, possiamo salvaguardare il futuro nostro e delle nuove generazioni. #giornatamondialedellaterra #ristorantegardenia #cheffe #cucinaspontanea #erbespontanee #primavera #vegetablegarden #wildherbs #stellaverde #sustainable #greeneconomy @michelinguide
Le gemme di abete rosso sono un must degli ingredienti selvatici da provare almeno una volta nella vita. Sono balsamiche, fresche e hanno quella nota citrica che è così dissetante. Ormai le usiamo da anni per creare il nostro sciroppo di gemme di abete, denso come il miele. Ma si prestano tantissimo anche a piatti salati! Si possono utilizzare fresche in insalata, abbinate a piatti di pesce o carni bianche, per pesti, fermentati o altre conserve. Oggi le stiamo raccogliendo per @hortorestaurantmilano e le troverete presto in qualche loro fantastico piatto creato dallo chef @alberto.toe da @mataresematteo e da tutta la brigata🌟🌿 Ci raccomandiamo sempre di non depredare la stessa pianta ma di fare una raccolta responsabile, prendendo solo il necessario da più alberi differenti. #foraging #abete #abeterosso #gemmediabete #rostorante #michelineguide #michelinestar #micheline #erbespontanee #sostenibilità #stellaverde #wild #wildfood #hortorestaurantmilano #milano #foodstagram #restaurant
In quale dei due non c’è riso? @latanagourmet @alessandrodaldegan grazie mille per la gita che ci avete regalato fuori città! #asiago #latanagourmet #alessandrodaldegan #michelin #greenstar #stellaverde
Abbiamo vinto! Siamo i vincitori della prima edizione del Premio @FoodMadeGoodItalia per il nostro impegno verso una ristorazione responsabile espressa attraverso la valorizzazione dei prodotti e produttori del territorio, l’orto che rispetta i ritmi della natura, il menù stagionale ed attento agli sprechi. 🌿 Questo riconoscimento ci permetterà di misurare le nostre pratiche con lo Standard di sostenibilità Food Made Good, il più riconosciuto al mondo specifico per l’Horeca. Attraverso la valutazione a 360° del nostro operato potremo valorizzare il lavoro svolto finora ed individuare le nostre aree di miglioramento. 🌿 Inizieremo inoltre a lavorare con @mamoconsulenze, agenzia di consulenza enogastronomica: i founder, Marianna e Marco, ci seguiranno con un progetto sartoriale creato su misura per noi. Siamo felici di iniziare questa collaborazione con @FoodMadeGoodItalia! 💚 @boniviribenefit @foodmadegood #ristorantegardenia #wildherbs #foodmadegood #foodmadegooditalia #vegetablegarden #michelinguide #stellaverde #sustainable
Domácí chléb a máslo dochucené solí a citrónem v užasné restauraci @ahime_bologna #michelinguide #stellaverdemichelin #stellaverde
È sempre bello sedere alla tavola di Luca Zecchin a La Morra, ma lo è ancora di più in giornate come ieri con quella luce incredibile che entra dalle grandi vetrate e che accompagna lo sguardo verso quell’infinito di colline. Tre i menu tra cui scegliere da cui nascono anche le proposte alla carta. Io se vedo anguilla e lumache non resisto, quindi per me scelta obbligata, ma ho assaggiato anche i Rabaton, gli asparagi del Roero e l’animella. E poi ottimi formaggi di capra e un carrello dei dolci da applausi. Coltivare è un luogo luminoso dove è bello tornare e ri-tornare perché si sta “semplicemente” bene #lucazecchin #stellaverde #lamorra #coltivareagrirelais #langhe @coltivare.agri.relais @zecco80 @mrboggy78
#vermouth Anche quest'anno siamo lieti di partecipare alla terza edizione del @festival_vermut , un vagabondare tra cantine, caffè, osterie, ristoranti e luoghi storici alla ricerca di colori, profumi, aromi, sapori e emozioni da condividere. 🥃 𝑰𝒍 𝑽𝒆𝒓𝒎𝒐𝒖𝒕𝒉 𝒏𝒂𝒓𝒓𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 , 𝒅𝒆𝒈𝒖𝒔𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒆 𝒂𝒃𝒃𝒊𝒏𝒂𝒎𝒆𝒏𝒕𝒊 𝒊𝒏𝒔𝒐𝒍𝒊𝒕𝒊 📅Sabato 20 Aprile dalle 12.00 alle 15.00 Uno speciale appuntamento, nella serra del nostro orto, in compagnia di Fulvio Piccinino @fulvio_piccinino : Masterclass e introduzione alla storia del Vermouth di Torino e alle erbe utilizzate in preparazione, con una degustazione guidata e un menù creato ad hoc da Mariangela! Sei Vermouth con cinque piat d'rinforss, un primo piatto e un dolce in un percorso di gusto unico! I posti sono limitatissimi: è consigliata la prenotazione. Info al link in bio ⤴️ e sul nostro sito www.gardeniacaluso.com/eventi #festivalvermut #ristorantegardenia #canavese #cucinaspontanea #stellaverde #vegetablegarden #territorio #michelinguide #michelinstar
Il menù primaverile accoglie una nuova pianta perenne: il Luppolo🌿 Tajarin al coltello 25 tuorli con Luppolo, Crescione di sorgente, guanciale, salsa di pane e birra: ingredienti semplici che raccontano la storia del Canavese, delle sue cascine, dei fiumi, dei campi, della tradizione che si fa scoperta. Un piatto che si guarda intorno e profuma di giornate che si allungano. Chef de partie ai primi piatti: Rocco Guidone @ge7a7d ph Stefano Fusaro @stefanoorasuf #territorio #natura #cucinaspontanea #green #ristorantegardenia #wildherbs #vegetablegarden #instafood #good #michelinguide #stellaverde
🥚 . 🫛 . M E N U -D E G U S T A Z I O N E- - mangia sano - mangia locale - mangia piano - mangia per gustare - vignarola - #ultrafresco #ultrafresh #sostenibilità #ecosostenibilità #piemonte #piedmont #gavi #guidamichelin #michelinrestaurant #stellaverde #eccellenze #km0 #guidaespresso #prodottilocali #tradizione #cucinagenuina #cucinatradizionale #travelpiedmont #food #foodpiedmont #piedmontfood #superfood # #traditionalfood #benessere #foodgreen #saluteebenessere #tradizionepiemontese #tradizione #albertorocchi #famigliarocchi
Primavera in corso: Crescione di sorgente, gauffre del Canavese, ortaggi, zabaglione di larice, bucce di piselli. Un piatto strutturato.. nella sua semplicità, un piatto che ci accompagna con i gusti e profumi in una passeggiata nei prati. 🌾 ph @stefanoorasuf #territorio #natura #cucinaspontanea #green #ristorantegardenia #wildherbs #vegetablegarden #instafood #good #michelinguide #stellaverde
Cresciuti con la consapevolezza del valore del prodotto locale, del proprio orto, abbiamo imparato ad affidarci proprio alle materie prime. E allora la semplicità diventa lo strumento per esaltare la qualità genuina degli elementi della terra di Contrada Dattilo. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
#Canavese🏕 Viviamo il Territorio, lo valorizziamo, lo promuoviamo. Una delle nostre missioni è farvi scoprire il territorio in cui viviamo, da cui prendiamo le materie prime per i nostri piatti, gli spunti e le idee di nuove collaborazioni e sinergie. Una terra ricca di Biodiversità, una Natura incontaminata, una terra di Storia e di Eccellenze.🌱 E' da poco partito un nuovo progetto nato dal Consorzio Turistico del Canavese: @canavesevillage che ha l'obiettivo di comunicare con occhi nuovi un territorio dalla storia millenaria, che ha saputo adattarsi al cambiamento, pur custodendo gelosamente la sua anima autentica e genuina. Oggi vi lasciamo questa bellissima immagine del panorama sul Lago di Candia Canavese. Photo credit: @canavesevillage #canavese #territorio #erratica #stellaverde #local #turismogastronomico #ristorantegardenia #michelinguide #natura #outdoor #canavesevillage
Una location dove il tempo sembra essersi fermato. Una tecnica davvero sopraffina che dimostra che sapore, famiglia, storia e, appunto tecnica, posso convivere. @sanbrite_official @marco__italy @valeriacasani @gbr_brz #sanbrite #cortina #veneto #michelin #greenstar #stellaverde #food #foodphotography #foodstagram #foodlover
Le Trabe ⭐️🟢 #food #michelin #stellaverde #love #sensation #romanticdinner #relax #paestum
Ieri, insieme ai chicchi di Riso Buono, alle bollicine di Contadi Castaldi, a Berto’s e Ambasciatori del Gusto, abbiamo condotto una masterclass per l’edizione 2024 dell’International Chef Congress di Identità Golose: un’occasione di confronto insieme alla stampa sul tema della disobbedienza, per abbracciare quella rivoluzione ambientale necessaria. Certo, ci siamo anche divertiti ai fornelli con un risotto bagnato in due brodi, uno di limone bruciato e uno di limone fresco e alloro, mantecato con un gelato di pepata di cozze, tutto su la pasta del limone bruciato stesso; un piatto dinamico, capace di evolversi in bocca. Soprattutto, è stato un incontro di persone. @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
- 🍏🥗 - M E N U d e g u s t a z i o n e - sedano rapa al bbq, mela, burro di montagna, maggiorana e nocciole - fa PAURA vero?? - 🔥 - #ultrafresco #ultrafresh #sostenibilità #ecosostenibilità #piemonte #piedmont #gavi #guidamichelin #michelinrestaurant #stellaverde #eccellenze #km0 #guidaespresso #prodottilocali #tradizione #cucinagenuina #cucinatradizionale #travelpiedmont #food #foodpiedmont #piedmontfood #superfood # #traditionalfood #benessere #foodgreen #saluteebenessere #tradizionepiemontese #tradizione #albertorocchi #famigliarocchi
. . 🥗 . M A N G I A T E tanta v e r d u r a . . c h e FA b e n e . 🥗 . menù D E G U S T A Z I O N E . 🙏grazie a @ceramikiczar for his beautiful creation #ultrafresco #ultrafresh #sostenibilità #ecosostenibilità #piemonte #piedmont #gavi #guidamichelin #michelinrestaurant #stellaverde #eccellenze #km0 #guidaespresso #prodottilocali #tradizione #cucinagenuina #cucinatradizionale #travelpiedmont #food #foodpiedmont #piedmontfood #superfood # #traditionalfood #benessere #foodgreen #saluteebenessere #tradizionepiemontese #tradizione #albertorocchi #famigliarocchi
✍️ articolo completo sul sito ufficiale Guida MICHELIN. Per vederlo link in bio @annalisa_cavaleri_tm Più immediato fare cucina sostenibile in montagna, tra natura e scenari incontaminati, più difficile in città. Ma le visioni non devono avere limiti e così, dopo una lunga fase di preparazione, a settembre 2022 ha preso vita Horto nel cuore storico di Milano, che ha conquistato - durante cerimonia Star Revelation Italia, che si è tenuta al Teatro Grande di Brescia - la stella verde MICHELIN. 🍀Il progetto dello chef tristellato Norbert Niederkofler si consolida e diventa sempre più “green”. A guidare le cucine il giovane chef Alberto Toè, nuova stella e stella verde MICHELIN 2024. @michelinguide @nniederkofler @hortorestaurantmilano @alberto.toe #michelin #michelinstar #michelinguide #stellaverde #horto #norbertniederkofler #milano #milanofood #milanocity #sostenibilità #sustainability
𝐀𝐥𝐜𝐡𝐞̀𝐦𝐢𝐜𝐚 Terza edizione del Festival di cultura Gastronomica @alchemicafestival dedicato alle Protagoniste del Gusto nei territori del Canavese e Biellese. 𝐷𝑜𝑚𝑒𝑛𝑖𝑐𝑎 10 𝑀𝑎𝑟𝑧𝑜 𝐏𝐫𝐨𝐭𝐚𝐠𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐢𝐧 𝐂𝐚𝐧𝐚𝐯𝐞𝐬𝐞❤ Una cena con un menù curato dalla cheffe Mariangela Susigan dove incontreremo e dialogheremo con le produttrici: Claudia Gamba - Cooperativa agricola del Mombarone Viviana Bortolussi - @agricolaladealumaca Lia Falconieri - @cieckwinery Elisa Pozzo - @agripozzo Ilaria Salvetti - Ilaria Salvetti Vignaiola in Caluso Link in bio per i dettagli👉 #cheffes #protagonistedelgusto #alchimiadigusto #canavese #territorio #cultura #food #michelinstar #stellaverde
La nostra cucina nasce dall’osservazione di un territorio, Strongoli e la Calabria tutta. È quest’ultima che abbiamo messo al centro di Dattilo: la Calabria, con le sue unicità naturali e umane, la sua cultura, le sue persone - prima ancora che produttori - e queste con le loro storie - prima ancora che i loro prodotti. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
Più gli anni passano più il richiamo di questa bandiera aumenta ❤️🦁🇲🇦… DIMA DIMA MAGHREB . #marocco #bandiera #stellaverde #rosso #inchallah
#dessert Tortino alle spezie, pera al vin brulè, cioccolato Manjari. Un Dolce Inverno, aspettando la Primavera.✨ Ci vediamo questa sera e domani a pranzo per la serata Bagna Cauda! Un Tripudio di Sapori legati alle nostre Radici. Per Restare informati sulle nostre iniziative, potete iscrivervi alla nostra Newsletter sul Sito! Link in bio👉 #pastrychef #cucinaitaliana #stagioni #pera #instafood #michelinstar #ristorantegardenia #stellaverde
Si torna in Canada, a Montréal, una delle città più in fermento della ristorazione mondiale. In occasione della 25esima edizione del Montréal En Lumière, il 23 febbraio sarò ospite della chef @graziella_mtl Graziella Battista. Insieme a Sebastian Nasello @wwf.winewolffish di Podere Le Ripi portiamo la nostra Italia in uno dei templi della cucina canadese. Montréal è la città nel mondo con la maggiore densità di ristoranti per abitante e Graziella è tra gli chef più apprezzati e stimati del Canada. Un onore e una fortuna! Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
Dove amare ancor più le Langhe 🌾 #coltivare #coltivareagrirelais #piemonte #visitpiemonte #langhe #langheunesco #cantinabrandini #brandiniwine #guidamichelin #stellaverde #stellaverdemichelin #love #weekendvibes
Dopo circa 2 anni ritorniamo al ristorante @dallagioconda a Pesaro la cui cucina è guidata da @davidedifabio , che abbiamo trovato in stato di grazia. Una cucina solida, piena di contrasti in equilibrio perfetto capace di emozionare fin dal primo piatto. Il nuovo menù “New Releases”di 10 portate e’ un crescendo di sapori, tecniche e proposte che si integrano tra loro con alcuni piatti da bis. Come dimenticare il cappelletto amaro grazie al ripieno di olive amare in crema di burro all’arancia e ricci di mare, ingrediente, quest’ultimo, che amplifica lo spartito musicale con carattere e profondità. Un piatto che merita di divenire un classico, siamo certi che la memoria gli sopravviverà, grazie alla costruzione, durata 1 anno e mezzo, tempo richiesto per capire come usare le olive nere e bilanciarne l’amaro con la dolcezza della salsa. Anche il piccione ed il daino ( i due piatti di carne finali) sono sorprendenti il primo con foie gras con ventresca, il secondo con radicchio Vermouth e pompelmo. Una proposta sempre più originale e tecnica, con acuti angoli di sapori, scindibili ma perfettamente sovrapponibili. ⭐️Gli ingredienti sono scelti, uniti e collegati dalla tecnica e come disse il pittore Kandinsky: “ Il colore è un mezzo per esercitare un influsso diretto sull’anima, l’anima è un pianoforte con molte corde e l’artista è la mano che con questo e con quel tasto la fa vibrare “ ⭐️@davidedifabio sta agli ingredienti come Kandinsky sta ai colori ⭐️ Ps : perfetti i padroni di casa Stefano Bizzarri ed @allegratirottiromanoff #lagioconda #yesmichelinguide #guidamichelin #guidaespresso #scattidigusto #reportergourmet #stellamichelin #stellaverde #topchef #identitagolose #michelinstar #gamberorosso #cook #ristorantistellati #finedining #gourmet #ristorantiitaliani #altaristorazione #jre #jreitalia #lesoste #emiliaromagna Ps : 1 stella Michelin ed una stella verde
#sanvalentino❤️ Rosso Passione Barbabietola, uovo marinato, ortaggi d’inverno, melograno "E da allora sono perché tu sei, e da allora sei, sono e siamo, e per amore sarò, sarai, saremo" Pablo Neruda #ristorantegardenia #mariangelasusigan #sanvalentine #amore #cucinaspontanea #stellaverde #michelinstar #love #foodie
IL CANTINONE MADESIMO ⭐️🍀 Uno dei pochi imprenditori e ristoratori che non ha chiuso durante la pandemia e anzi, è riuscito a mantenere solidamente la sua attività cambiando in meglio il suo stile di vita. Una storia che parte dalla famiglia del padre, titolare dell’Hotel Andossi (quattro stelle), altro riferimento per i forestieri, cui Masanti nel corso degli anni ha annesso lo Sport Hotel Alpina. Il Cantinone è aperto per quattro mesi all’anno, solo su prenotazione. Non necessariamente pranzo o cena ma tutto dipende dalle presenze. «Senza uno stipendio di un certo tipo e due giorni di riposo se non tre (perché capita che non arrivino prenotazioni) non riuscirei a tenermi uno staff di dieci persone. Solo così riesco ad assumerle per tutta la stagione, riuscendo a garantire un servizio curato, attento e costante. Sono abbastanza sicuro che è grazie a questa resistenza se ancora oggi dopo quinidici anni abbiamo conservato la stella e siamo anche stati insigniti della stella verde» racconta lo chef». ✍️il racconto completo su @linkiesta.gastronomika #cantinonemadesimo #ristoranteilcantinone #madesimo #stellaverde #michelinstarred #stefanomasanti #raffaellamazzina #sulaclaire #cucinadimontagna #valtellina #valtellinagourmet
Posted • @cantinedelgavi . 🧅 cipolla . 🎃 zucca . ☕️caffè . Menu degustazione . #ultrafresco #ultrafresh #sostenibilità #ecosostenibilità #piemonte #piedmont #gavi #guidamichelin #michelinrestaurant #stellaverde #eccellenze #km0 #guidaespresso #prodottilocali #tradizione #cucinagenuina #cucinatradizionale #travelpiedmont #food #foodpiedmont #piedmontfood #superfood # #traditionalfood #benessere #foodgreen #saluteebenessere #tradizionepiemontese #tradizione #albertorocchi #famigliarocchi
Ieri 11 febbraio siamo stati tutti a casa di Nino Rossi - al Qafiz di Santa Cristina d’Aspromonte, a Reggio Calabria - per la terza edizione dell’evento PIG! PIG si dimostra ogni anno un momento di grande carica culturale per la Calabria; è infatti l’occasione per rievocare i riti ancestrali attorno al consumo del maiale nella nostra terra. Una pratica ancestrale e che già dalla notte dei tempi prevede tecniche e un’etica attenta a ridurre a zero gli sprechi. @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria #pigcalabria @ninorossichef
….. il colore intenso , il sapore deciso indimenticabile…. #contradabricconi #valseriana #stellaverde #mangiarebene
Valseriana …. La montagna con i suoi colori in una domenica di pioggia …. #valseriana #contradabricconi #stellaverde #malga
. 🧅 cipolla . 🎃 zucca . ☕️caffè . Menu degustazione . #ultrafresco #ultrafresh #sostenibilità #ecosostenibilità #piemonte #piedmont #gavi #guidamichelin #michelinrestaurant #stellaverde #eccellenze #km0 #guidaespresso #prodottilocali #tradizione #cucinagenuina #cucinatradizionale #travelpiedmont #food #foodpiedmont #piedmontfood #superfood # #traditionalfood #benessere #foodgreen #saluteebenessere #tradizionepiemontese #tradizione #albertorocchi #famigliarocchi
Un piatto Gourmand e Goloso.. nel percorso “Essenze & Consistenze”. Un piatto che parla di radici, di storia e di territorio. Lumache @agricolaladealumaca, Aglio ursino, mais Ostenga, polvere di cenere. #cucinalocale #ristorantegardenia #erbespontanee #wildherbs #canavese #lumache #michelinstar #stellaverde #instafood
Esperienza unica a @contradabricconi⭐️😍 L’acquolina in bocca al racconto di ogni piatto🤤 Bravi 👏😉 #contradabricconi #valseriana #stellamichelin #stellaverde #foodlover #michelinstar #foodphotography #foodstagram #italianrestaurant #ristorantilombardia #toprestaurant
Mercoledì 7 febbraio sarò a Milano, all’Hub internazionale della gastronomia di Identità Golose, per una cena a 6 mani - in collaborazione con Teritoria, la community dell’ospitalità di qualità e sostenibile, che ha come brand president Alain Ducasse. Insieme agli chef Arcangelo Tinari, del Villa Maiella a Guardiagrele, ed Edoardo Traverso, executive chef di Identità Golose Milano, daremo il nostro contributo per una cucina pienamente consapevole del valore ambientale e della sua sostenibilità. Credits: @brambillaserrani Ristorante Dattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
Siamo Tornati! Da domani, Giovedì 1 Febbraio, vi aspettiamo al ristorante, già all'ora di pranzo. ❤ Sempre Noi, con i nostri piatti, la nostra ricerca di materie prime e produttori, la nostra filosofia di cucina, ma soprattutto con la nostra Accoglienza. In Foto Cannoli di zucca e cicoria, jus di bucce, blu del Moncenisio. Ph @stefanoorasuf #ristorantegardenia #mariangelasusigan #stellaverde #instafood #vegetables #green #cucinaitaliana #michelinstar #cheffes
Selezionare quali prodotti e come cucinarli è un aspetto che fa certamente parte della creatività personale ma tutto può cambiare quando realizziamo che vi è molto di più. Le nostre scelte hanno un impatto su tutto quello che ci circonda; proprio per questo possono diventare un gesto di lotta contro il cambiamento climatico in corso. Anche nel nostro piccolo, sì. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
Per me Neolokal è stata un'esperienza leggera, giovanile e ricca di sfumature sapientemente dosate che si dispiegano armoniosamente e con delicatezza senza che nessuna prevalga sull'altra. Il video che viene mostrato va a descrivere dal profondo l'unico piatto totalmente coperto rivelando la materia prima, le cotture, le preparazioni e l'impiattamento scelti dallo chef; si tratta del Dumpling. Piacevole è stato l'uso dell'elemento vegetale come in Sinkonta ovvero zucca con i suoi semi, succo di mandarino e peperone. Ho gradito molto il Bonito: tonno bianco, olio brasato, dragoncello e fagioli; molto goloso. Però il mio preferito è stato il piatto dell'agnello con le diverse parti dell'animale: il lombo cotto a bassa temperatura, la pancia croccante e la polpettina di gambe e ritagli. Ho apprezzato tanto anche i libricini presenti sul tavolo con le diverse spiegazioni dei piatti come utili promemoria e quello in cui sono state raccolte informazioni sui vitigni locali; la carta vini inoltre conteneva parecchi vini turchi! #neolokal #neolokalistanbul #ristorante #restaurant #ristorantestellato #unastellamichelin #stella #stellamichelin #michelinstar #michelin #istanbul #istanbul🇹🇷 #stellaverde #stellaverdemichelin #turchia #turkey #turkrestaurant #click #scatti #fotografia #photography #fotografie #passione #foodphotography #food #ioete #travelling #travellersoul #traveller #viaggiare
Senza quasi che ce ne rendiamo conto, vi è qualcosa nella nostra famiglia che fa parte di ognuno di noi Ceraudo a un livello così profondo: l'approccio nel proporre e offrire la verità delle materie prime, la naturalità dei loro sapori, e soprattutto della terra dove nascono e noi stessi siamo nati. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
Il fuoco, elemento imprescindibile nell’arte culinaria, è spesso relegato a un mero utilizzo pratico. Cosa significa fare una cucina capace di esaltare ogni sua proprietà? 👨🍳 Mirko Gatti, chef Stella Verde Michelin, ne ha fatto la sua firma distintiva. La griglia si presenta come un’opportunità straordinaria dove istintività e avanguardia si influenzano vicendevolmente, per generare una filosofia incentrata sulla semplicità della fiamma viva, con una masterclass d’eccellenza. 🔥 Carbone o legno aromatico, yakitori, flambadou, dutch oven, affumicature calde e fredde. Queste sono alcune delle tecniche ancestrali che potrai sperimentare a fianco dello chef Gatti per la cottura di qualsiasi alimento, in continuità con una cucina antica e allo stesso tempo contemporanea. Il fumo diventa così un ingrediente da utilizzare con saggezza, come le erbe, le piante, i frutti, i fiori e le radici dei boschi e dei prati comaschi. 🥘 La sperimentazione non si limita solo ai fornelli ma si infonde anche nella tavola con un pranzo di portate ispirate all'elemento del fuoco, con juices e bevande fermentate deliziose, frutto del lavoro dello chef stesso. Mirko Gatti sarà la tua figura d’introduzione al fuoco vivo. Scopri ora la nostra masterclass! *** Scopri l’esperienza al LINK IN BIO! *** #ciceroexperience #peoplearejourneys #lagodicomo #masterclass #stellaverde #chefexperience
Un risultato tra i più inseguiti - ma anche sfuggevoli - in cucina è l’equilibrio. Nasce dall’incontro e dall’ascolto dei sapori e delle caratteristiche degli elementi che compongono il piatto, certo; ma, prima di tutto, dal confronto e dalla partecipazione di ogni membro della nostra brigata. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
In completa devozione alla terra, un uomo si dedica rigorosamente a tagliare, preparare e mettere sul fuoco il suo prossimo capolavoro culinario. Una trasformazione che ricorda artisti antichi, capaci di vedere un potenziale immenso nella semplicità. 🧑🍳 Il suo nome è Mirko Gatti, figura di spicco dell’alta cucina, la cui casa di approdo è il Lago di Como. Diciassette sono gli anni a Londra per apprendere il più possibile in ristoranti rivoluzionari, City Social, Arbutus e Chiltern Firehouse, seguiti da uno stage al Noma di Copenaghen. Poi un ritorno in patria, dove la filosofia della cucina nordica si unisce alle rarità locali. 🥄 Una fucina di idee, un profondo senso di devozione al territorio e l'essenzialità culinaria rivolta all’esaltazione più alta. La fiamma come marchio, la fermentazione e la propensione al vegetale come sinonimo di riverenza alla terra. Questo è Mirko Gatti. Esplora la fiamma viva e le sue proprietà con una masterclass stellata, guidata proprio da chef Gatti! *** Scopri l’esperienza al LINK IN BIO! *** #ciceroexperience #peoplearejourneys #lagodicomo #masterclass #stellaverde #chefexperience
In cucina c’è una regola, forse la più importante di tutte, che, una volta interiorizzata, ci stimola a pensare fuori dagli schemi e con creatività: è la stagionalità degli ingredienti. La cadenza dei giorni, delle settimane e dei mesi ci mantiene vigili, attenti al tempo che arriva e a come accoglierlo. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
San Fermo della Battaglia, incastonato nelle bellezze del Lago di Como, è intrinsecamente legato al suo ruolo storico nella formazione dello stato italiano per come è conosciuto oggi. La data del 17 marzo 1859, infatti, segna la sua conquista e la conseguente annessione al futuro Regno d’Italia, grazie al celebre Giuseppe Garibaldi. 🌲🏫 Il piccolo borgo si districa tra i frammenti del suo passato sotto forma monumentale. Il sacro si rivela in due principali edifici, la chiesa di Santa Maria Nullate e il Santuario di San Fermo, entrambi in tenui colori di dedizione religiosa. La letteratura si erge tra i suoi più nobili talenti nelle due ville Imbonati e Somaini, la prima ospitò infatti nomi della caratura di Pietro Verri, Cesare Beccaria, Giuseppe Parini e Alessandro Manzoni. L’elemento naturale è invece esaltato con lente passeggiate tra i sentieri che si ramificano attraverso il Parco Regionale “Spina Verde” di Como, dove l’archeologia preistorica e romana si lega ai siti di interesse squisitamente religioso. In questo comune del Lago di Como si nasconde una Stella Verde Michelin e il suo approccio rivoluzionario all’uso del fuoco. Scopri la nostra masterclass d’eccellenza! *** Scopri l’esperienza al LINK IN BIO! *** #ciceroexperience #peoplearejourneys #lagodicomo #masterclass #stellaverde #chefexperience
Siamo cresciuti e viviamo in un mondo industrializzato, mentre nel nostro repertorio culinario italiano trova poco spazio l’elemento vegetale, che da Dattilo diventa protagonista di molti piatti. A venirci in soccorso sono le singole tradizioni regionali, sempre capaci di suggerirci e svelarci i segreti per scoprire - e riscoprire - i frutti della terra, gli innumerevoli modi di prepararli. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
Compleanno del Pigna a Modena: dove festeggiare alla grande 🍹 aperitivo da @balzacmodena su piazza grande 🥗 pranzo (quasi stellato) veg da @erbavogliomodena 💚🧡💚
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Strongoli è un angolo di Calabria baciato da Madre Natura: un angolo che chiede di essere scoperto ma con l’impegno e il tempo del viaggiatore curioso e capace di accogliere una cultura generosa e accogliente. Più che semplice materia prima, la nostra di Calabria è un alfabeto che ci consente di raccontare. Credits: @brambillaserrani @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria
La terra è il cuore verde della nostra famiglia, un cuore sempre generoso e completamente biologico - da oltre 30 anni. Proprio da questo cuore verde nascono i frutti che tramutiamo in succhi e marmellate: la linea di prodotti Naturalmente Caterina Ceraudo. Visita il link in bio per saperne di più e per ordinare. @ristorantedattilo @ceraudowineresort #caterinaceraudo #calabriadascoprire #michelinstar #DattiloLovesCalabria #RistoranteDattilo #CaterinaCeraudoChef #MichelinGreenStar #StellaVerde #calabria #naturalmentecaterinaceraudo