Sirke Nedir? Sirkenin tarihçesi ve tarihte ki önemi, Meyve sirkesi, Bitki sirkesi, Çiçek sirkesi kurulumları, Sirke kurulumunda dikkat edilmesi gerekenler, Kef ve küf olayı, Fermentasyon nedir? Fermentasyon oluşumu ve süreci, Sirke anası ve önemi, Sirke anası kullanım alanları, Sirke posası kullanım alanları, Süzme,şişeleme ve saklama koşulları Tariflerin bulunduğu PDF dosyası Video kaydı #sirkeyolculugu #sirkeatölyesi #fermentasyon #elmasirkesi #üzümsirkesi #alıçsirkesi #çörekotumix
#Organik #ıspartagülü müz #enerji ve #frekans yükseltici, #metabolizma çalıştırıcı, #karaciğeryağlanması nı önleyici, #ciltbakımı nda harikalar vaat eden.... yeni sezon #gülsirkesi için #fermentasyon tanklarındaki yerini aldı. Yoksa hala bizi takip edip de gül sirkemizi tatmayan var mı? 😉
Dar yapraklı sinir otu (damar otu) sirkesi #sinirotu #sinirliot #damarotu #sirkeninfaydaları #sirke #sirkeanası #fermentasyon #bağırsak #bağırsaksağlığı #damar #sinir #şifa #sifa #şifalıbitkiler #sifalibitkiler #probiyotik #turşu #kefir #toprak #su #şifalı #fermente #elyapimi #enerji #şifaenerjisi #elyapımı #evyapımı #evyapimi #dogal #doğal
Enginarı sadece dolma, pilav olarak tüketmiyoruz değil mi? En faydalı haliyle sirke yapmasam olmazdı. Kaynak suyu, kendi sirke anamla sirkemi kurdum. Bol antioksidan, detox, şifa, probiyotik olarak dönüşünü bekliyoruz. #enginar #vinegar #detox #karaciğerdostu #probiyotik #enginarsirkesi #fermentasyon
Ekşi mayalı ekmekten tost candır…. #ekşimayalıekmek #ekşimaya #tost #tambuğdayekmeği #fermentasyon #bread #ekmek #samsun
Merhaba arkadaşlar 🥰 Güzel bir gün olması temennisiyle 🤲 Bunca zamandır sirke yapmama rağmen ilk defa #balsirkesi kurdum🙄 Sonucu ben de merak ediyorum😊 Eğer özel hastalıklarımız yok ise ( #diyabet gibi) bal öteden beri kurtarıcı besin olmuştur. Bal yapısı ve şifası itibarıyla tamamen mucize bir üründür oluşumu ise o ayrı bir mucizedir!! Bal sirkesi balın fermente edilmesidir. Böylelikle şifa oranını kat kat arttırmış oluyoruz. Kısaca şifasına değinirsek _vücuttaki iltihabı gidermede etkilidir. _bağışıklık sistemini güçlendirir. _ sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır.(Hani elma sirkesiyle sirkencibun yapıyorduk hazmı kolaylaştırıyor diyorduk onun hazır hali gibi 😊🥰) 👉 Kitaplarımın birinde şöyle bir bilgi var Bal sirkesi epilepsi hastaları için de çok faydalıdır. Bal sirkesi içeriğinden dolayı tepeden tırnağa faydası var desek yalan olmaz sanırım😊 Tarif gelsin mi ? 1 kg. Bal 5 litre su ( klorsuz , canlı su) 1 su bardağı sıkılmış meyve suyu Şuanda elimde boş 3 litre kavanozlar vardı. Onlara göre tarifi uyguladım. 1 kg. Bal 2,5 litre su 3 yemek kaşığı polen (isteğe bağlı) 1.5 elma Ve içerisine gül sirkesinin anasını (sirke mayasını) ilave ettim.Gülün şifası da geçmeli değil mi 😊 Bundan sonrası bildigimiz sirke aşamalarıdır. Bazı paylaşımlarda görüyorum 15 günde, 2 ayda sirke hazır diyorlar. Bu sadece ve sadece alkol oranı yüksek sirkeleşmemiş içecek olur. Bir sirkenin oluşması için 5_6 ay bekletilmelidir. Bu süreç Bal sirkesinde daha uzun olacaktır. Çünkü balın hem antibakteriyel hem de şeker oranın yüksek olmasından dolayı fermentasyon biraz daha yavaş ilerlemektedir. Bal sirkesi diğer sirkeler gibi olmayacaktır. Tatlı bir sirke elde edeceğiz. Kolay gelsin. 👉Birçok #sirke , #yağ ve #sabun için sipariş alıyorum. Sevgilerimle Allah'a emanet olunuz🙋♀️ #evyapımı #evyapımısirkesi #fitoterapi #bağışıklıksistemi #diyet #sağlik #sağliklibeslenme #enfeksiyon #tamamlayıcıtıp #alternatiftip #fermente #fermentasyon #dogalurunler #katkısız #Bal #arı #polen
‘’Ben sirke sevmem’’ diyenlerin bile yudum yudum içtiği bir mucize. Şimdiye kadar tattığınız sirkeleri unutun. Kendinize bir iyilik yapın ve mutlaka deneyin. Canlı probiyotik miktarı yüksek, yaşayan içimlik sirke çeşitleri elde ettik. Sirke Çeşitlerimiz Gül sirkesi Frambuaz sirkesi Elma sirkesi Kudret Narı sikesi #sirke #fermentasyon #elmasirkesi #gülsirkesi #kudretnarısirkesi #frambuazsirkesi #probiyotikler #kesfetteyiz #inegöl
Üç yıl aradan sonra Cevizli-Susamlı #ekşimayalıekmek ile merhaba! Özlemişiz. Ozlenmeyecek gibi de değil hani. O tadı bilenler beni anladı. 🙈 Kuruttugum #ekşimaya mı tekrar besleyip canlandırdığım birkaç günün ardindan ilk ekmegimi yaptım. Süreci başından , 🌿 #önmaya dan 🌿otoliz 🌿katlama 🌿on şekil verme 🌿 son şekil verme 🌿 #soğukfermentasyon( yaklaşık 38saat) 🌿oda ısısında birkaç saat #fermentasyon 🌿 Max fanli önceden en az 30dk ısıtılmış fırında 55dk kapaklı tencerede pişirme şeklinde adım adım hikayelerimden de paylaştım sizlerle. Sonra ekmeklerimin her aşamasını detayıyla paylaşma ihtimalim muhtemelen olmaz çünkü buna zamanım yok.☺️ Eksimayam biraz daha kendine gelsin, yaz tatiline merhaba da diyelim SHOPİER ÜZERİNDEN SİPARİŞ ler almaya YENİDEN BAŞLAYACAĞIM inşallah.🤞🏻 Tekrar görüşmek üzere. Allah'a emanet olun. 🤍
🍹Sirkeli sularımıza hakîki bal ilâve ettiğimizde ne olur? 🍯BAL,SİRKENİN VÜCUTTAKİ ETKİLEŞİMİNİ ARTTIRIR. 🎉Ewet,bu kadar basit ama etkili 💯🤗 #evyapımısirke #dogalantibiyotik #doğalfermente #doğalfermentesirke #dogalsirke #organiksirke #metabolizmahızlandırıcı #sirkeyapimi #ilaçsızyaşammümkün #vinegars #fermenteddrink #i̇ncelme #istanbul #idrarsöktürücü #ki̇loverme #yagyakımı #bursa #bağışıklıksisteminigüçlendirir #alicsirkesi #anneelinden #cevizsirkesi #gülsirkesi #fermentasyon #şifadoğada #detoks #arınmadiyeti #üzümsirkesi #sirkelisu #sindirimsistemihastalıkları #diyetisyen#
nca.gourmet İtalya'nın glutensiz ve yerel yiyeceklerinden en sevdiğim "Farianata"! Sadece su, nohut unu, tuz ve zeytinyağı kullanılarak yapılıyor. Bir gece önceden hazırlanan nohut unu ve su karışımı en az 6 saat dinlendiriliyor. Üst kısma çıkan köpükler temizlendikten sonra içerisine zeytinyağı ve tuz da eklenip karıştırılıyor. Ardından zeytinyağı sürülmüş bakır tepsiye dökülüp tercihen odun ateşinde pişiriliyor. Oldukça basit bu yiyecek evlerde de yapıldığı gibi İtalya'da birçok fırında da bulabileceğiniz bir sokak lezzeti aslında. Yiyeceğin ismi, İtalyanca un anlamına gelen "Farina"dan geliyor. Farklı çeşitleri de olduğu için nohutlu olduğunu belirtmek için "Farinata di ceci" de deniyor. Buğday unundan yapılana beyaz yani "Farinata bianca"; balkabağıyla yapılana da "Farinata di zucca" deniyor. #ncaisme #ncaizm #nca #ncagourmet #thegramounce #rovereto #laforesta #fornovagabondo #forno #ekmek #bread #breadmaking #pain #pane #trentino #artresidency #foodart #fermentation #fermentasyon #ekşimaya #sourdough #farina #farinata #farinatadiceci #farinatabianca #crepe #ricetta #sunumperisi #travel #traveller
Merhaba sevgili dostlar! 🍇🍷 Lezzetli Etkinlik Serimizin 2. adımıyla karşınızdayız 🎉 Yaklaşan seminerimizde Doç. Dr. Ahmet Uhri ile “Şaraptan Sirkeye, Kültürden Doğaya Fermentasyon Teknolojileri” üzerine keyifli bir yolculuğa çıkıyoruz. Şarap tadımıyla lezzetli bir deneyim sunacak bu etkinlikte, kültürden doğaya fermantasyonun inceliklerini keşfedeceğiz. Katılmak için yerinizi ayırmayı unutmayın! 📨Başvurularınızı [email protected] mail adresine iletmenizi rica ederiz. Gelen kutunuzu mutlaka kontrol edin ✌🏻 Sorularınız için bize dm’den ulaşabilirsiniz 🗳️ . #şaraptadımı #şarap #seminer #fermentasyon #kmoegeetkinlik #haydigeliçelim
En popüler “sağlıklı yaşam” gıdalarından turşu, kefir, kombucha, kimchi, sauerkraut ve ekşi mayalı ekmeğin ortak noktası sizce nedir? Her birinin fermentasyon süreci ile yapılıyor olması. Yapım aşamalarında bakteriler kullanıldığı için probiyotik sınıfında da sayılan fermente yiyecekler aslında bilimsel olarak bu kategorizasyona pek de uymuyor. Yani genel kanının aksine fermente yiyecekler ve probiyotikler tam anlamıyla aynı değiller. Sizin için bu ikisinin farkını bugün Livetobloom.com’da yazdık, linki profilimizde! *Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır. Profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerini almaz veya olması amaçlanmamıştır. Bir sağlık sorununuz varsa veya böyle bir sorununuz olduğundan şüpheleniyorsanız, mutlaka doktorunuza danışmanız gerekmektedir. #LivetoBloom #Probiyotikler #Fermentasyon #BağırsakSağlığı
nca.gourmet Rovereto'da @thegramounce ile gerçekleştirdiğimiz rezidansta, @fornovagabondo ile ekmek yaptık. Forno Vagabondo, İtalyan Alpleri'nde yer alan Vallagarina Vadisi'nin köylerini dolaşan, elektrikli bisiklet üzerine kurulmuş bir fırın. Bölge insanını, ekşi mayalı ekmek pişirirken hikayeleri etrafında bir araya getiren bu proje, ekolojik sorunların ekonomiyle bağlantısını, sürdürebilirlik, biyoçeşitlilik gibi konuları fermantasyon aracılığıyla somutlaştırarak farkındalık düzeyini artırmayı görev ediniyor. Gezer fırında odun ateşinde pişirip zeytinyağı eşliğinde yediğimiz ekmekleri yaparken çeşitli yerli unları kullandık. Vadi, günümüzde neredeyse tamamen şaraplık üzüm üretimi yapıyor. Ama eskiden karabuğday, mor mısır, atalık buğday üretimi daha fazla gerçekleşiyormuş. Kullandığımız en ilginç un, Puglia Bölgesi'nin yanık buğday unuydu. Eskiden biçerdöverler yokken kurumuş buğdayları biçmeden yakıp daha sonra hafif kavrulmuş buğday tanelerinin öğütülmesiyle ortaya çıkan eski bir un çeşidi. #ncaisme #ncaizm #nca #ncagourmet #thegramounce #rovereto #laforesta #fornovagabondo #forno #ekmek #bread #breadmaking #pain #pane #trentino #artresidency #foodart #fermentation #fermentasyon #ekşimaya #sourdough #travel #traveller #fornoalegna #odunateşi #ramazan #bayram #italy #italia #italya
🌾🍞🌾 #ekşimaya #ekşimayalıekmek #sourdough #fermentasyon #healtybread #bread #ekmektarifleri
ISIL İŞLEM, FERMENTASYON VE YENİLİKÇİLİK Önce gerçekler: Isıl işlemler; insanlığın tarihi buluşudur. #gıda #yemek #gastronomi sektörünün varolma nedenidir. Neden? #pişirme #haşlama #kızartma #buğulama #fırınlama #sterilizasyon #pastörizasyon Fermentasyon; lezzet, sağlık ve keyif üçgeninde konumlanan bir harikadır. Neden? #bira #şarap #ayran #kefir #boza #sirke #şalgamsuyu #yoğurt Isıl işlem; fermente ürünler için bazen zorunluluk olabilmektedir. Özellikle #gıda endüstrisi ürünlerinde #rafömrü #gıdagüvenliği ve #ürün standardizasyonu için başvurulan çok önemli bir gereçtir. İKİLEM ve İTİRAZ Bu durum ikilem ve itirazlar ile karşılık bulabiliyor. Bazılarını sıralayalım. Ürünün lezzetine olumsuz etki, Tarihi geçmişe sahip ürünlerde orijinal reçeteden sapma, Tüketici talepleri, Isıl işlem maliyetleri, vb. KORUYUCU KULLANIMI BİR SEÇENEK Mİ? Bazen evet. Ancak; ürünlerde Isıl işlemin yükünü koruyucu madde ile paylaşması da yukarıdaki itirazlara daha yenilerini ekleyebiliyor. Dolayısıyla tam bir çözüm sunamıyor. NE YAPMALI? Yapılması gereken bilim teknoloji rehberiliğinde Non-Thermal Technologies olarak ifade edilen Isıl Olmayan Teknolojilere yönelik yenilikçi inovatif çözümlere odaklanmalı. Önce arge sonra yatırım ile yukarıdaki handikaplar aşılabilir ve optimum çözüme ulaşılabilir. ÖNERİ #Ultrasound uygulaması Isıl İşlem yükünü azaltmaya ya da ortadan kaldırmaya aday teknolojilerden biridir. Fermente ürünlerde #katkımaddesi #koruyucu kullanımını ortadan kaldırabilir. Alkollü ve alkolsüz fermente ürünlerde #fermentasyon süresini kısaltabilir. Birlikte çalıştığımız Hielscher Ultrasonics GmbH ve Türkiye temsilcisi #Seyyidoğlu firmasının temsilcisi Semih Seyyidoglu Dr. bu konuda şöyle diyor: "Avrupa'da bira ve şarap başta olmak üzere kurulumu yapılan ultrasonikatör cihazı; fermente içeceklerde, fermente olan ya da olmayan #meyve #sebze bazlı içeceklerde ve fermente #süt ürünlerinde etkisi kanıtlanmış bir #teknoloji dir." Değerli takipçilerim; Ben de diyorum ki; ülkemiz anılan ürünlerin tamamında büyük bir potansiyele sahiptir. Akademi ve Sektör. Birlikte çalışın.
ULTRASONİKASYON ve KULLANIM ALANLARI Bir süredir Semih Seyyidoglu Dr. ile Ultrasonikasyon sisteminin endüstriyel gıda üretiminde kullanımına yönelik bilgilendirme toplantıları yapıyoruz. Ultrases teknolojisi gıda uygulamalarında beş yönü ile ön plana çıkmaktadır: 1. Emülsifikasyon ve Homojenizasyon: Yağ ve Su fazlarını stabil halde tutar. Emülgatör kullanımını azaltır. Ya da faz ayrımını tamamen önler. #margarin #mayonez #krema #sos #sütürünleri 2. Kavitasyon: Çok yüksek bir karıştırma etkisi ile reaksiyonları hızlandırır. Proseste kullanılan reaktif, katalizör, miktarını azaltır. Prosesi etkinleştirir. #rafinasyon #biyodizel #kimya #sentez #ilaç 3. Çözünme: Bir karışımı oluşturan ve birbiriyle zor karışan maddeleri etkin bir şekilde çözünür hale getirir. Bulanıklık vb. problemleri ortadan kaldırır. Ya da sıvı içerisinde sonradan oluşabilecek kristalizasyon, çökme vb. sorunları geciktirir. #bal #şekerleme #nişasta #içecek #karışım 4. Isıl işlem gereksinimini azaltma: Ses dalgaları yoluyla mikrobiyal yük azaltma, ürün raf ömrünü arttırma vb. amaçlarla ısıl işlem kullanım gereksinimini kaldırır ya da önemli oranda azaltır. #süt #fermentasyon #şalgamsuyu #fermenteiçecek #şarap #bira 5. Ekstraksiyon: Bir karışım içerisinde bulunan ve özütlenmesi gereken bileşenin etkin bir şekilde elde edilmesini sağlar. #aroma #gastronomi #esans #zeytinyağı #bitkiselyağ Değerli takipçilerim; Hielscher Ultrasonics GmbH ve #Seyyidoğlu firması ile sürdürdüğümüz #işbirliği ; belirttiğim kullanım alanlarında #ultrasound etkinliğini araştırmak, yeni alanlarda denemek isteyen akademi, kamu, sektör, arge, kalite, üretim, gıda, kimya bileşenlerine açıktır. İlgilenenlerin temasa geçmesini bekleriz. İlerleyen zamanda tanıtım etkinliklerimizi çeşitlendirmeyi planladığımızı ifade etmek isterim. Not: 6. sırada yer alan görselin konu ile ilgisi bulunmayıp; Irak'ta ziyaret ettiğim müthiş bir fırına aittir. Bir bilgilendirme ziyaretine geldigimizi ve tatlı yedigimizi varsayalım.
Harakete devam için yakıt yüklemesi yapılıyor 🧡 Tüm yaş aralıklarına uygun araçların parkı için alanımız mevcut 🅿️ Hayat tarzına aküsüz araçları adapte eden #tarhanasever ve #çevredostu müdavimlerimiz; şehrin karbon ayakizinin yeşil renkleri 🌱 Üstelik bu kısa molalara #caddedetarhana eklendiklerinde; bu alışkanlıklarla uyumlu davranış biçimi sergilenmiş oluyor. Çünkü; #fermentasyon özelliği ile #tarhana ; üretim sürecinde herhangi bir fosil yakıta ihtiyaç duymadan sıfır dumanla elde ediliyor 🙅 Atölyesinde açığa çıkan tek atık olan biber sapı; doğada kendiliğinden çözünebiliyor🌶️ Sahip olduğu fiziksel bedeni yanında yaşadığı fiziksel çevreyi de önemseyenler Tarhana Baba’yı seviyor. Bu bireyler; eğer miniklerse mağazamızın neşesine neşe katılıyor!🌈 Bakınız: sonraki fotoğraf 🤳🏾 Sağlıklı nesiller & bilinçli ebeveynler 🫶🏽 Tarhana Baba #tarhanatakeaway #bağdatcaddesi #caddebostan #kadıköy
EVDE TATLI KÖY YOGURDU MAYALAMA Miss gibi köy sütünün 🥛fermentasyonuyla ortaya cikan bir tarif ile geldim bugun. Sizinle yogurt mayalayacagiz. Hadi hemen tarife gecelim👇. Malzemeler 3 litre süt 3 yemek kasigi yogurt (mayalamak icin) 1 cay kasigi toz seker Yarim cay kasigi tuz Yapilisi Oncelikle sutumuz köy sutu ise iyice kaynatalim. Eger hazir sut kullanacaksaniz isitmaniz yeterli olacaktir. Firinimizi 30 dereceye ayarlayip 3-5 dk boş calistiralim ve firinimizi kapatalim. Bir kaseye mayalık yogurdumuzu şekerimizi ve tuzumuzu alip puruzsuz bir hâl alana kadar catal ile cirpalim. 📌Şeker kullanmak; mayayı aktifleştirir ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Tuz kullanmak ise yoğurdun ekşimesini engeller.( babadan ogrenilen bilgi😉 denendi onaylandi👍.) Serce parmagimizi süte daldirip 7 ye kadar sayalim tam 7 de parmagimizi yakiyorsa artik mayamizi ekleyebiliriz demektir. ⚠️Eger süt termometreniz var ise sütün sıcakligı 45-50 dereceye geldiginde mayalama islemini gerceklestirebilirsiniz. Yoksaa yukaridaki geleneksel yöntemi kullanabilirsiniz😉. Isı dengesini saglamak icin mayamiza sütten ekleyelim, bir tur catal yardimiyla cirpalim ki kesilme olmasin.😉 Mayamizi sute ekleyelim ve eklerken de bir yandan kepce ile karistirip kapattigimiz firinimiza oylece koyalim.5-6 saat firinda bekletelim,firini hic acmayalim.5-6saat sonra agzi acik sekilde buzdolabina koyalim ve 5 saat kadar da orada katılasmasini bekleyelim. İstee taptatli mis gibi koy yogurdumuz hazir!😉 AFİYET OLSUN🎊🎊 ♥️Değerli görüşlerinizi ve denediğiniz tariflerimi benimle paylaşmayı sakin unutmayın!!❤️. 🥰İntagram adresimizi “heplezziz” de takip ederseniz sevinirim🥰 #kesfetteyiz #kesfet #kesfetteyim #keşfetedüş #keşfet #keşfetteyim #keşfettengelenlertakipetsin #yogurt #fermentation #fermentasyon #mayalanma #süt #süttenyoğurt #ramazan #ramadan #gaziantep #heplezziz #tatlıyoğurt
new 🚨 sauerkraut and Sushi Bowl with broccolini, tofu, carrot, beets, spinach, peppers & shiitake mushrooms 🤤 check out our menu for the new goodies: binevideli.com/menu 🌱 #binevideli #fermentasyon #veganistanbul
Gilaburu Sirkesi Faydaları Neler? Gilaburu sirkesi özellikle sinir sistemine iyi gelmesiyle bilinir. Meyvesi gibi sirkesi de böbrek taşının düşürülmesi için yardımcıdır. Böbrek taşını eriterek düşürülmesini sağladığı gibi yeniden oluşmasını da engeller. Aynı zamanda prostat hastalığına ve idrar yolları enfeksiyonuna da iyi geldiği bilinmektedir. Karaciğer ve safra kesesi için de yararlı olup, kolesterolü düşürmeye yardımcıdır. Yoğun miktarda C vitamini barındırır, bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar ve antioksidan olduğu için kanseri önlemede etkilidir. #gilaborusirkesi #fermentasyon #sirkeanası
Ramazan sofralarınızdaki lezzetleri çeşitlendiren doğallık www.havrano.com ile kapınızda. 🌙 #ramazanayı #havrano #havranodoğalgıda #fermentasyon #doğal #vitamin #şifa #doğallık #reels #renklendirendoğallık
💯Siyez ve tam Çavdar ekmeğim🌾 🌟 🌟 🌟 #konyaekşimaya #sağlıklıekmek #siyezekmeği #tamçavdar #konya #evyapımı #doğalekmek #fermentasyon #keşfet #homebaker #baker #sourdoughbreadbaking
Geleneksel Çin tıbbında kullanılan ve sağlık açısından birçok fayda sunan hünnap, Çin hurması veya kırmızı hurma olarak da bilinen bir bitkidir. Uykusuzluk sorunundan öksürüğe, bağışıklık sistemini güçlendirmekten kabızlığa kadar birçok hastalığın ve problemin tedavisinde kullanılan hünnap meyvesi, lif, potasyum ve C vitamini içeriğiyle öne çıkar. Güçlü besin değeri sayesinde kişinin tok kalmasını sağlayan hünnap aynı zamanda kilo verilmesine de yardımcı olur. Güney Asya’ya özgü bir bitki olan hünnap, Türkiye’de ise Batı ve Güney Anadolu’da yetiştirilir, 6 cins ve bu cinslere bağlı 25 türü bulunur. Bizde sizler için bu muhteşem meyveden fermentasyon yolu ile istediğiniz zaman güvenli şekilde kullanabilmeniz için sirke yaptık ☺️ Meyve + fermentasyon = sirke × 2 kat fayda #meyanaturall #fermentasyon #organiksirke #hünnap #hünnapsirkesi #kabızlık #kiloverme #öksürük #nezle #bağsıklık #keşfet
Birçok hastalığın şifası olan dört hırsız sirkemiz ile bahar mevsimine sağlık dolu girin. Dört hırsız sirkemiz ve daha nice doğadan lezzetler www.havrano.com adresimizde! #havrano #havranodoğalgıda #dörthırsızsirkesi #fermentasyon #doğal #vitamin #şifa #doğallık
Ekşi mayalı krep ve🥞 Portakal marmelatı🍊 Ekşi mayalı domates zeytin cevizli ekmek 🍅🫒 *Ekşi mayanız fotodaki gibi kabarınca istediğiniz tüm hamur işlerinde kullanabilirsiniz* Normal krep hamurunu ekşi mayalı hazırlıyoruz oda sıcaklığında gözenekler oluşunca pişiriyoruz Marmelat🍊 Portakalı kabukları ile tüm olarak bir iki taşım haşlayıp süzüyoruz Bu işlemi acısı gitsin diye 3 kez yapıyoruz Daha sonra bıçakla doğrayıp biraz pişiriyoruz Rondo ile çekecek kıvama gelince altını kapatıp Biraz bal ekleyip,marmelat kıvamına getiriyoruz Elinizde olan probiyotik mayalardan,marmelat istenilen sıcaklığa gelince mayamızı ekleyip fermentasyona bırakıyoruz dilediğiniz şekil de kahvaltıda krep yanında tüketebilirsiniz Probiotik #prebiotik #ekşimaya #marmelat #portakal #sağlık #fermentasyon #ekşimaya# Seher Özer
Özlerinin cikartilabilmesi için bitkilere uygulanan yöntemlerden birininde TENTÜR olduğunu biliyor muydunuz? Bu değerli bilgiyi ve Nerelerde, nasıl kullanılması gerektiğini öğrenmek için DÖRTYOL'LU hanımları 27 Şubat Salı günü "YÜZYÜZE TENTÜR ATÖLYESİNE" bekliyoruz.. Kayıt için; ➡️ İsim soyisim ve numaranızı DM' den mesaj olarak yazmanız yeterlidir. 📌 ATÖLYELERİMİZ ÜCRETSİZDİR. #kadimbilgiler #tentüratölyesi #sirkeatölyesi #tentür #dörthırsızsirkesi #hayıttentürü #fermentasyon #maserasyon #niyet #tedavi #şifa
Merhaba arkadaşlar herkese huzur sağlık diliyorum🥰 Sizlere bugün armut sirkesinden bahsetmek istiyorum. Armut sirkesinin yapımı da aynı elma sirkesi gibi yapılır. Armut sirkesinin bir çok faydası bulunmaktadır. Sizlerle de paylaşmak isterim . Şuan elimde 4_5 yıllık #armutsirkesi bulunmaktadır.😊 Armut sirkesinin faydaları gelirsek _ Sindirim sistemini düzenler hazımsızlığa iyi gelir _Kabızlığı ortadan kaldırır _ Bağırsak fonksiyonlarını düzene sokar _Bağırsaklardaki kurtlarının dökülmesini sağlar _Midenin kuvvetlenmesini sağlar _ Kolesterolü ve tansiyonu düşürür _ içerisinde bol miktarda kalsiyum bulunmaktadır bu da kemiklerin güçlenmesini sağlar _Ferahlatıcı özelliği vardır. _Menopoz etkilerini azaltmak için kullanılabilir. _Kanı temizler _Göğüs kanseri ve kolon kanserine yakalanma riskini azaltır _ Bağışıklık sistemini güçlendirir _Kalp krizi riskini azaltır _Böbrekte oluşan kum ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur _Mafsal kireçlenmesine ve romatizmada faydalıdır. Armut sirkesinin kendine has hoş bir kokusu ve tadı bulunmaktadır. Denemenizi tavsiye ederim 😊 👉Bir çok #sirke , #sabun ve #meserasyonyağlar için sipariş alıyorum😊 Saygılarımla Allah'a emanet olun ❤️❤️❤️ #sirke #dogalurunler #sirkeninfaydaları #sirkeyapımı #saglik #sağlıklıyaşam #fermentasyon #katkısız #evyapimi #tamamlayıcıtıp #armut #alternatiftip #doga #diyet #bağışıklıksistemi #mutfaksırları #fitoterapi #bitkiler #fermente #probiyotik
Ceviz Sirkesinin Faydaları Sindirim Sistemini Güçlendirir Kalp Sağlığını Korur Vücut Direncini Yükseltir Kandaki Kolesterol Seviyesini Dengeler Kemikleri Güçlendirir Zihni Açar Enfeksiyonu Temizler Cildin Yenilenmesini Sağlar Saçları Besler Güçlü Antioksidan Maddeler İçerir #cevizsirkesi #ceviz #kalpsağlığı #beyin #sirke #fermentasyon #sirkeanası
İlk süreç 😍 Ve son süreç 😍 Şifa olsun #AlıçlıNarSirkesi ________Hemen faydalarına geçiyorum ☺️ 🍀Alıç sirkesi C vitamini ve fenolik içeriği ile bağışıklık sisteminin güçlendirir. 🍀Grip, nezle ya da alerjik semptomların kolay atlatılmasına yardımcı olup, vücut direncini yükseltir. 🍀Kalp ritmini düzenlemeye yardım eder. 🍀Antioksidan özelliği sayesinde oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olup, buna bağlı kronik hastalıkları engellenmeye destekcidir. 🍀Kötü huylu kolestrol (LDL) ve kanda yüksek trigliserit seviyesini azaltıp, karaciğer yağlanmasının önüne geçilmesinde yardımcıdır. 🍀Safra salgısını arttırmaya destek olup, yağlı yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır. 🍀Antikor seviyesinin dengelenmesini sağlayıp, otoimmun hastalıklara yakalanmanın önlenmesinde yardımcı rol oynar. 🍀Anti-mikrobiyal özelliği ile bakteri ve parazit gibi zararlı mikroorganizmaların yok edilmesine destek olur. 🍀Hormon ve salgı seviyesinin dengelenmesine yardımcı olması stres, uykusuzluk ve depresyon belirtilerinin minimize edilmesine destek olur. 🍀Kan basıncını düzenlemeye etki ettiğinden kalp rahatsızlıklarına karşı korumaktadır. 🍀Diyabet rahatsızlığına karşı da etkilidir.Tansiyonu dengeler. 🍀Bağışıklığı da güçlendirir. Yorgunluk gibi durumlarda enerji verir. 🍀Su ile karıştırılarak gargara yapılarak diş eti kanamalarına da iyi gelmektedir. 🍀Cilt lekelerine karşı da etkilidir. 🍀Tüketimi ile cildin daha parlak olmasını da sağlar.Cildin erken yaşlanma belirtilerini önler. 🍀İdrar ve ödem söktürmede etkilidir. 🍀Yağ yakıcıdır. Bununla kilo vermeye de yardımcı olur. 🍀Eklem ve romatizmal hastalıklara karşı tedavide yardımcı olur. 🍀Bağırsaklarda türeyebilen parazit ve kurtların vücuttan atılmasını sağlar... Sınırlı sayıda mevcuttur 🍀 #alıç #sirke #sifa #vinegar #gezi #ilaç #fermente #fermentasyon #mother
Mandra ürünleri ya da süt ürünleri…. İkisi de sütten elde edilen yiyecekler ve içecekler olarak tanımlanır. Bu ürünlerin üretildiği yere de mandra adı verilir. Sütün içerisinde 2 tür protein vardır. 1- WHEY Proteini: Anne sütünde bulunur. (%80 whey - % 20 kazein içerir) 2- KAZEİN Proteini: Hayvansal sütlerde bulunur. (%80 kazein - %20 whey içerir) Kazein de içerisinde; A1 Kazein ve A2 Kazein olarak 2’ye ayrılır. Şöyle ki; A1 Kazein: Yem ile beslenen ve yabancı bol süt veren inek ırkları (Holstein, Friesian, Ayrshine, British Shorthom gibi) A2 Kazein: Anne sütü, ya da yem ile değil de açık alanda serbest dolaşan ve ot yiyerek beslenen hayvanların sütleri, yerli sarı kız inek (Guernsey, Jersey, Chardais Şimousin Irk, Keçi, Koyun gibi) Kazein Sindirimi 2 yaşından sonra kazein sindiren enzimler inaktif oluyor ve dolayısıyla sindiremiyoruz. Bunun çok az bir miktarı bizim tarafımızdan, çoğunluğu ise bağırsak bakterilerimiz tarafından sindiriliyor. A1 ve A2 kazeinlerin sindirimlerinde yapılarından kaynaklanan farklılıklar bulunuyor. A1 Kazein protein yapısında olan bir değişiklikten dolayı sindirilirken KAZOMORFİN’e dönüşüyor. Kazomorfin; ❗️Bağırsak bariyerini bozuyor. ❗️Bakteri dengesini bozuyor. ❗️Bağırsaklardaki mukus kalınlığını inceltiyor ve geçirgen bağırsağa zemin hazırlıyor. ❗️Beyindeki morfin respektörlerini etkiliyor ve bağımlılık yapıyor. ❗️Kesin olmamakla birlikte birçok kronik hastalığın alt yapısında bulunuyor. Aynı zamanda yem ile beslenen hayvanların ürünlerini tükettiğimizde vücudumuza yem kaynaklı büyüme hormonu ve toksin yükü yükleniyor. Bu da zamanla inflamasyona, sürekli tekrarlandığında da kronik hastalıklara yol açıyor. İşte tüm bu nedenlerle, illa tüketeceksek akdeniz ineği ya da küçük baş hayvanların sütünden(özellikle keçi), direkt olarak değil de, fermente edilerek elde edilen ve kazomorfin içermeyen peynir, kefir ya da yoğurt tercih edelim. Peki başka alternatifler neler? Devamı yorumlarda👇 #eliminasyon #eliminasyondiyeti #elimination #eliminationdiet #fonksiyonelbeslenme #fonksiyoneltıp #fonksiyoneltıpakademisi #fermentasyon #fermente #fermented #fermentedfoods #fermenteddrinks #milk #bitkiselsüt #selinsozerkayar
Ceviz Sirkesi #sirke #fermentasyon #sirkeanası #sirkeyedairhersey #ceviz #cevizsirkesi #beyin #beyinsağlığı #kalpsağlığı
📢 Fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünleri ile çeşnili/aromalı ürünler için yeni düzenleme. Fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünleri ile çeşnili/aromalı ürünler yeni düzenleme ile maksimumum yarım kiloluk ambalajlarda satılabilecek. 🥛🔄 🔍 TÜRK GIDA KODEKSİ FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2022/44)’NDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR TEBLİĞ (TEBLİĞ NO: 2024/1) 32456 no’lu resmî gazetede yayımlanmıştır. 📝 Yapılan değişiklikler: -5’inci maddesinin birinci fıkrasının (l) bendi; “l) Fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünlerinde toplam spesifik mikroorganizma sayısı raf ömrü boyunca en fazla 102 kob/gr olmalıdır.” -13’üncü maddesine ek; “(2) Fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünü, çeşnili/aromalı yoğurt ve çeşnili/aromalı süzme yoğurt en fazla 500 gramlık ambalajlarda piyasaya arz edilir.” -Aynı Tebliğin Ek-2’sinde yer alan “Çeşnili Ürünlerde Süt Proteini Oranı Hesaplaması” başlıklı bölüm yürürlükten kaldırılmıştır. İlgili tebliğ değişikliğine ait resmi gazeteye aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz: https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2024/02/20240210-6.htm #KarmaGrup #SektörSpesifik #gıdasektörü #düzenleme #fermentesütürünleri #fermentasyon #sütnoktası #gıda
Isıl işlem görmüş fermente süt ürünlerinin satışına düzenleme #resmigazete, #fermentasyon , #sütürünleri, #türkiye
. CANDİDA DA YANLIŞ YASAKLAR .. MAYALI GIDA ? Candida bir mantar maya olduğu için bilinçsizlikle sakın mayalı bir gıda tüketmeyin uyarıları gelir . YOĞURT MAYALI MI? Yoğurt fermentasyonuna ülkemizde mayalama dendiği için sanılıyor ki yoğurt yapımında da mantar maya kullanılıyor Oysaki yoğurt fermentasyonunda mantar maya değil yararlı bakteriler kullanılır. Aynı şey peynir içinde içinde geçerli olmaktadır . PEYNİR MAYALI MI? Peynir mayası denildiğinde mantar maya olarak algılanıyor Candida olanlara sakın peynir tüketmeyin uyarıları gelir Oysaki peynir fermentasyonu enzimler ile gerçekleşir . EKŞİ MAYALI EKMEKTE CANLI MANTAR MAYA VARMI ? Yine diğer yandan ekşi mayalı ekmek olduğunda , mantar maya var içinde ekşi mayalı ekmekler bile yasaklanır Oysaki ekşi maya fermentasyonunda ki mantar mayalar ekmek yüksek ısıda pişirildiği için ölürler ve etkinlikleri kalmaz. Candida diğer sakıncalı diye yasak konulan karbonhidrat konusudur. Düz mantık ile karbonhidrat şekerdir, Candida olanlar şeker tüketmemeli diye uyarılar yapılır KARBONHİDRATLARIN HEPSİ RAFİNE ŞEKER Mİ ? Sütteki laktoz karbonhidrattır sakın süt ürünleri kullanmayın yasaklamasının diğer boyutu da yaşanır . Sütteki karbonhidrat yoğurt ve diğer fermentasyonlarda parçalanır ve laktozdan kısa zincirli yağ asitleri üretilir ANTİMİKROBİYAL ASİTLER Bu kısa zincirli yağ asitleri laktik asit ve asedik asit olmak üzere diğer antimikrobiyal asitlerdir. Mikrop, virüs ve mantarlara karşı en etkin asitlerdir. Yani karbonhidrat diye korkulan fermentasyonda antimikrobiyal aside dönüşür . Ülkemizde gıda konusunda özellikle fermente gıdalar konusunda o kadar çok yanlış bilgiler servis ediliyor ki cahillik boyutu hala devam ediyor. #candida #mantarmaya #mayalama #fermentasyon #antimikrobiyal
Sağlık Çevre Okulu Şubat ayı eğitimlerimizden “Doğal Sirke” Detaylı bilgi ve kayıt için [email protected] adresine mail gönderebilirsiniz. #ztbb #sço #sirke #doğalsirke #fermente #fermentasyon
Rustik Koy Ekmegi 🪻 #sourdough #bread #sourdoughbread #levain #artisanbread #baking #bakery #food #realbread #homemade #sourdoughbaking #sourdoughstarter #wildyeast #breadmaking #instafood #naturallyleavened #sourdoughclub #masamadre #foodie #baker #breadbaking #homebaker #breadbosses #lievitomadre #pizza #fermentasyon #yemekfotoğrafçılığı #f52grams #homebaker #woodoven
. EKŞİ MAYALI EKMEK SOFRADAKİ SÜS DEĞİLDİR SAĞLIK KAYNAĞIDIR .. . EKŞİ MAYA FERMENTASYONUNDA PROBİOTİKLERİN ROLÜ. Ekşi maya içinde ekmek mayası olan S. cerevisia mantar mayası ve katılacak Probiotik bakteriler hamur fermantasyonunda çok önemli görevler yaparlar ve pişirme esnasında yüksek sıcaklıklarda ölürler Yüksek sıcaklıklarda ; Pişirilen Ekşi mayalı Ekmek çok sağlıklı bir gıda olur Ekşi maya ile yapılan fermantasyon aşamasında probiotik bakteriler neler yapıyor .. 1. Tahıldaki karbonhidrat olan maltozu ve protein olan gluteni parçalıyorlar 2. Tahıldaki tüm proteinleri sindirilebilir formlara getiriyorlar 3. Karbonhidratlardan antimikrobiyal maddeler üretiyorlar 4. Buğdaydaki proteinlerinden doğal antibiotikolan adına bakteriyosin dediğimiz Lantibiotikler üretiyorlar 5. Ayrıca sindirim için çok önemli enzimler üretiyorlar. 6. Prebiotik Lif üretirler .. Kendileri ölseler de ölü formları metabiotik/posbiotik olarak bağırsaklarda probiotikleri besliyorlar Ve ürettikleri tüm yararlı maddeler yüksek sıcaklıktan etkilenmeden pişmiş ekmekte yararlılıklarını sürdürüyorlar Ekşi mayalı ekmek bu yönden sağlık kaynağıdır Yani içindeki antimikrobiyal maddeler , bakteriyosinler ve sindirim enzimleri ekşi mayalı pişmiş ekmeği şifa kaynağı yaparlar Ekşi mayalı ekmek sofradaki süs değildir #ekşimaya #fermentasyon #ekmekmayası #probiyotikler
. LAKTOZ & LAKTAZ & LACTOBACİLLUS . Bazen kavramlar o kadar çok karıştırılır ki ne konular anlaşılır ne de olgular. LAKTAZ ENZİMİ Anne sütü emen bebekler anne sütündeki karbonhidrat olan laktozu, laktaz enzimi salgılanması ile sentezleyerek galaktoza ve glikoza dönüştürürler Bazı ırklarda anne sütü artık emmeyen bebeklerde laktaz enzimi salgılanmasıda sona erer. Sütü içtiklerinde laktoz sindirilemez ve ince bağırsaklardan emilim yapılamaz Toksik maddeye dönüşünce gaz üretirler ve buda şişkinlik olarak kişide sorunlara yol açar. LAKTOZ İNTOLERANSI Orta Asyalılar, Çinliler ve Uzak doğu Asyalılar, Afrikalılar ile Latin Amerikalılarda laktaz enzimi bulunmamaktadır. Bu bölgelerdeki insanların büyük çoğunluğu bu bakımdan hayvanlardan elde edilen sütü içemezler ve bu sütten yararlanamazlar . ANCAK Orta Asyada 5000 yıl önce keşfedilen yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerindeki laktoz; fermentasyonda Lactobacillus grubu bakteriler ile aynı Laktaz enzimi gibi rol oynarak laktozu parçalayıp galaktoza ve glikoza dönüştürmektedir. LACTOBACİLLUS BAKTERİLERİ Laktaz enziminden daha fazla başka görevleride bulunmaktadır. Laktozu sentezleyerek KISA ZİNCİRLİ YAĞ ASİTLERİ denilen antimikrobiyal yağ asitleri üretilmesini sağlamaktadırlar. Bu KZYA amino asitleri hem sindirim sisteminde besinlerin sindiriminde çok önemli görev yaparlar, diğer yandan ise besinlerle gelebilme riski olan mikrop ve virüsleride etkisiz hale getirirler. Yoğurt ve Probiyotik Yoğurt bu anlamda laktoz intoleransında en iyi tercih edilecek fonksyonel gıdalardır. Laktoz intoleransı olanlara ''süt ve süt ürünleri yasak'' diye kural koyanlar maalesef laktozun Lactobacillus grubu bakteriler ile fermentasyonda parçalandıklarından ve kısa zincirli yağ asidine dönüştürüldükleri bilgilerine sahip değillerdir. #laktoz #laktaz #lactobacillus #lactococcus #fermentasyon #laktozintoleransı
. PROBİYOTİK HAP OLMAZ MI ? Haydar Yılmaz Probiyotikler gündeme geldiğinden beri herkes probiyotikler hakkında sözler söylüyor. Doğru yanlış bilgiler havada uçuşuyor. Oysaki bilimsel araştırmalardan süzülen bilgiler bizim önümüzü açıyor. Yoksa her aklına geleni söyleyenlerin açıklamaları ile probiyotik bakteriler tam olarak anlaşılamaz Probiyotik denildiğinde hemen ilk akla gelen fermente gıdalar olmaktadır. Tesadüfi veya spontane olarak doğada bulunan probiyotik bakteriler standart olmasa da gıdaların fermentasyonunda rol oynarlar. PROBİYOTİKLER SADECE FERMENTE GIDALARDA MI ? Peki probiyotikler sadece fermente gıdalarda mı? Bence probiyotikler denildiğinde fermente gıdaların hemen akla gelmesinden önce insan metabolizması ilk akla gelen olmalıdır. Probiyotik bakteriler insanın dış dünya ile temas ettiği her yerde Bağırsak dokularında en çok bulunurlar ama ağızda, burunda, kulakta, gözlerde, deride, vaginada her yerde probiyotikler bulunuyor. Probiyotikler fermente gıdalarda da insan metabolizmasında da aktif formlarda canlı olarak bulunurlar. Fermente gıdalarda bulunan probiyotikler oksijene toleranslı olan aerobik karakterde probiyotik bakterilerdir. Fermente gıdalar içinde anaerobik yani oksijene toleransı olmayan probiyotikler bulunmaz. 20-30 ÇEŞİT ANEROBİK PROBİYOTİK BAKTERİ Fermente gıdalar içindeki probiyotik çeşitliliği ne kadardır ? Ortaya çıkan araştırmalarda fermente gıdalardaki probiyotik çeşitliliği en fazla sayı ile 20-30 çeşitliliği aşamaz. 500 ÇEŞİT ANAEROBİK VE AEROBİK PROBİYOTİK BAKTERİ. Peki insan metabolizmasındaki probiyotik çeşitlilik ne kadar ? Büyük çoğunluğu anaerobik karakterde olan bilinen araştırılabilen kadarı ile 500 çeşit probiyotik bakteri bulunur. 100 sene önce bu çeşitlilik 5000 iken bugün 500 çeşide düştüğü unutulmamalıdır. #probiyotikler #fermentegıdalar #prebiyotikler #fermentasyon #probiyotitakviye
. YOĞURT & PROBİYOTİK YOĞURT Yoğurt geleneksel bir fermente üründür 5000 yıllık bir geçmişi bulunmaktadır. Yoğurdun oluşmasını sağlayan standart 2 yararlı bakteri vardır Bu bakterilerin isimleri Lactobacillus bulgarius Streptecoccus thermophilus Bu 2 bakteri sütü pıhtlaştırır, fermentasyon başlatır ve geliştirir. Sütün sadece pıhtılaşması yoğurt değildir. Yoğurt fermentasyonunda bir çok fizyolojik, kimyasal ve biolojik değişimler oluyor. Sütteki karbonhidrat olan Laktoz Glikoz ve Galaktoza parçalanıp sindirilebilir ve emilim yapılabilir formlara geliyor Ayrıca laktozdan kısa zincirli yağ asitleri üretiliyor. Bunlar hem sindirim sürecinde mideye destek oluyor, hem de patojenleri etkisiz hale getirilmesinde rol oynuyorlar Hem sindirim sistemine hem de bağışıklık sistemine bu anlamda destek sağlıyorlar. Yoğurt bakterileri bu anlamda çok yararlı işlevleri olan bakterilerdir. Ancak bu 2 yoğurt bakterisi probiyotik nitelikte değildir Türkiye de bu konu hala tam anlaşılamamakta ve hala tartışmalar sürmekte, yoğurt ve diğer bütün fermente ürünler probiyotiktir diyerek baştan savma bir iddia sosyal medyada servis edilmektedir. Yoğurt probiyotik değildir dendiğinde de anlamak, araştırmak ve incelemek yerin saldırganlıklar olmaktadır. Buda ülkemizin bilinç seviyesinin ne düzeyde olduğunun açık göstergesidir Probiyotik nedir ? Probiyotik olma kriterleri nelerdir? #yoğurt #probiyotikyoğurt #fermentasyon #laktoz #lantibiyotik #sindirimsistemi #bağışıklıksistemi
İç doku ❤️ #sourdough #bread #sourdoughbread #levain #artisanbread #baking #bakery #food #realbread #homemade #sourdoughbaking #sourdoughstarter #wildyeast #breadmaking #instafood #naturallyleavened #sourdoughclub #masamadre #foodie #baker #breadbaking #homebaker #breadbosses #lievitomadre #pizza #fermentasyon #yemekfotoğrafçılığı #f52grams #homebaker #woodoven
Yüzde yüz #organik Isparta güllerinden paslanmaz çelik tanklarda, tamamen doğal ham bal ile #fermente ettiğimiz; #enerji ve #frekans yükseltici, #metabolizma yı çalıştırmada birebir, #sindirimsistemi için en harika alternatiflerden... Gül #sirke miz hızla azalıyor. Bizden hatırlatması... Not: Bazı müşterilerimiz #sirke de bal kullanılmasını soruyor. #doğalfermentesirke deki bakterilerin tek gıdası şekerdir. Bakteriler meyvedeki şekeri kullanarak önce alkole sonra asedik asite çevirir. Meyvenin şeker oranı yetersiz olduğu durumlarda #fermente işleminin başında meyveye şeker ilave edilir ki sirkeleşme süreci sağlıklı tamamlanabilsin. Bu ihtiyacı şekerle karşılayan ya da pekmez koyan firmalar olduğu gibi, kaliteden taviz vermeyip balla karşılayan firmalar da vardır. Biz #Sirkecibaba olarak #doğalfermentesirke lerimizin bakterilerini orijinal ham balla besliyoruz. Bu hem lezzeti hem de faydayı arttırıyor. Gülün kendisi hiç şeker içermediği için #gülsirkesi elde edebilmek çok fazla bal kullanmakla mümkün oluyor. O nedenle gül sirkemiz diğer sirkelerimize göre daha maliyetli oluyor; ancak aynı standartlardaki muadilllerine göre fiyatımız daha uygundur. Özetle; sirkelerimizin içindekilerde yazan ham bal #fermente işleminin başında konulan bir üründür. Sirkeleşme işlemi tamamlandığında ürün artık bal içermez; çünkü o bal sirke bakterileri tarafından kullanılıp asedik aside çevrilmiştir. #Fermentasyon la ilgili bu teknik konuyu da böylece açıklığa kavuşturmuş olalım.
İyi haftasonlari arkadaşlarım🙋♀️🧿💐🧡💛💚💙💜🤍💕🍞🤍🍞... yemelere doyamadiğimiz sütlü Japon ekmeğim.. tekrar tekrar yapiyorum ..bir önceki paylaşımda tarifi var .. hemen buraya da ekleyeceğım siz de bir deneyin derim ... sevdiklerime afiyet olsun #ekmek #sütlüekmek #sourdoughbread #keşfetteyiz 🍞 250 gr un @cdkunlari @cdkgroupun 🍞 120 gr süt 🍞 100 gr ekşi maya (10 gr ekşi maya 50 gr un + 40 gr su +1 tatlı kaşığı bal 🍞 1 yemek kaşığı yumuşak tereyaği 🍞 1 yumurta 🍞 1 çay kaşiğı silme instant maya 🍞 1 çay kaşığı tuz 🍞 1 yemek kaşığı kakao + 2 yemek kaşığı bal Bütün malzemeyi yoğurma kabına alıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.. hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz.. birine kakao ve suyu ilâve ediyoruz tekrar iki dakika yoğuruyoruz.. kapaklı kaplara slarak buz dolabına kaldırıyoruz .. 7-8 saat soğuk fermantasyondan sonra videodaki gibi şekil veriyoruz.. acayip lezzetli bir ekmek.. pasta gibi😋😃🍞🧿👌🙋♀️💞 .. 210 derede yarim saat üzerine diğer boş kalıbı kapattim ... sonra 180 dereye indirdim 20-25 dakika fanlı pişiriyorum ben ... kalıp ölçüm 20×11×11 cm #ekmek #sütlüekmek #ekşimayaliekmek #sourdough #sourdoughbread #realbread #levan #levain #keşfet #keşfetteyiz #follow #yummy #sagliklibeslenme #dogalyasam #maşaallah 🧿 #ekmek #fermentasyon #artisan #probiyotik #bread #artisanbread #52gram #organik #tartinebread #follow4follow #saglikli
. EVDE SİRKE YAPMAK ÇOK KOLAY . Meyvelerin fermentasyonu ile evde doğal fermente sirke yapılabilir. Pestistler içermeyen doğal meyveler sirke mayası ile sirkeye dönüştürülebilir . Sirke fermentasyonu iki aşamalı fermentasyondur. Önce meyvedeki meyve şekeri olan fruktozdan mantar mayalar alkol üretir . Üretilen alkolü astobacter bakterileri asedik aside dönüştürür. Sirkede fermentasyonunda hedef asedik asit üretilmesidir. Tek kriter bu olmalıdır. Sirke salatalara, çorbalara, soslara konulduğu gibi temizlikte de anti hijyen olarak sirke kullanılabilir Sirke geleneksel bir fermente ürünümüz olarak anlamı ve değeri ile yeniden hayatımıza kazandırılmalıdır. #sirke #mantarmayafermentasyonu #asedikasitfermentasyonu #antimikrobiyal #antimantar #antihijyen #fermentasyon
Merhaba arkadaşlar Hayırlı geceler herkese 🥰 Havaların soğumasıyla bir salgın daha ortaya çıktı. Doktorların çoklu grip yani corono , domuz gribi, normal hepsi karışmış durumda aman dikkat 😷 Size hepimizin bildiği bağışıklık ve alerji için bulunmaz bir nimetten kuşburnundan bahsetmek istiyorum. Ne kadar çok toplaması zor olsada şifası büyük yabani gül meyvesidir kuşburnu Çayı , sirkesi 😊, mermelati ,yağı ve bal ile macun şeklinde tüketilir . Kuşburnu eski dönemlerde göğüs hastalıklarında kullanılırmış , savaş zamanlarında şurup haline getirilip salgın hastalıklardan korunmak için tüketilirmiş. Kuşburnu yüksek c vitamini içermektedir . _eskiden marmelatını yaptığımızda çekirdeklerini kullanmaz atardık son araştırmalara göre çekirdekleri romatizmal ve iltihaplı kas hastalıklarında faydalı etki gösterdiği ortaya çıkmıştır kuşburnu çekirdeklerini toz haline getirip isterseniz çay gibi tüketebilir isterseniz balla macun haline getirebilirsiniz. __kuşburnu şeker düşürücü etkiye sahiptir birçok kişi kuşburnu sirkesini şeker dengeleyici olarak kullanmaktadır _alerji hastalıklarında etkilidir _kilo vermede kolaylık sağlar _antioksidan özelliği ile birçok kanser türünü korunmada kullanılır . Özellikle de göğüs kanserinde etkili olduğu bilinmektedir _mide ve gastrit hastalıklarında rahatlatıcı etkiye sahiptir _cildi güzelleştirir _Yaşlanmayı geçiktirir. _idrar söktürücü özelliği vardır _ Ayrıca kan dolaşımını sağlar Kuşburnu çayı günde 2 bardaktan fazla içilmemelidir. _ kollestrol üzerinde olumlu etkileri görülmüştür kuşburnu sirkesi bulunmaktadır 😊😊 Sağlıkla ve sihhatle Allah'a emanet olun ❤️❤️❤️ #sirke #sirkeninkullanımalanları #sirkeyapımı #kusburnu #kuşburnusirkesi #doğa #bitkiler #bitkikürleri #kuşburnuçekirdeğiyağı #bitkiselürünler #evyapimi #dogalurunler #fermente #fermentasyon #vinegar #iyifikirler #doga #sifalibitkiler #elmasirkesi #saglik #sagliklibeslenme #vegan #diyet #soğukalgınlığı #tamamlayıcıtıp #alternatiftip #fitoterapi #sağlıklıyaşam #diyet #evyapımısirke #salgın
Online sirke atölyemize katılıp kendinize çok şey katmaya ne dersiniz ? #meyanaturall #sirkeatölyesi #fermentasyon #sirkeyapımı #organiksirke #sirkeninfaydaları #keşfet #adana #keşfetteyiz