CARBONARA DI ASPARAGI 🎋 Vi presento la mia versione di “carbonara” (cari romani non mi uccidete! 🤣 tra virgolette perché la vera carbonara anche per me é sacra! 😜) vegetariana con aggiunta di asparagi, perfetti in questa stagione, in sostituzione al guanciale!
🥒 per prepararla io ho eliminato la parte legnosa (quella bianca) degli asparagi e aggiunti all’acqua di cottura per la pasta che poi ho tolto quando ho immerso la pasta, nel frattempo ho tagliato a rondelle gli asparagi tenendo intatte le punte.
🥒 In una padella ho versato un filo d’olio e cotto gli asparagi tagliati. In una ciotola ho unito i tuorli (1 tuorlo a testa + 1 uovo intero) e il pecorino per formare una crema
🥒 Dopo aver scolato la pasta al dente, l’ho trasferita nella padella con gli asparagi, aggiunto la crema a fiamma bassa e del pepe
#nutrizione #dieta #benessere #salute #nutrizionista #alimentazione #alimentazionesana #mangiaresano #fitness #dimagrire #healthyfood #cibosano #food #dietasana #allenamento #healthy #sport #nutrition #nutrizionesana #palestra #fit #cibo #dimagriremangiando #saluteebenessere #diet #mangiarebene #perderepeso #healthylifestyle #workout