Paese che vai abbinamenti che trovi. Sake e wagyu di Kobe. #papilloninvigna #japanesefood #sake #wagyu #kobe #pairing #teppanyaki
Mi limito nel riportare quello che è scritto dietro alla bottiglia perché rende molto l'idea di quello che c'è nel calice... Dalle vigne dell'entroterra sardo, Mustazzo, un Cannonau di Sardegna schivo ed affascinante prende forma dal temperamento deciso e a volte impenetrabile. È come un bandito romantico, forte e misterioso, ardito e leale, lo diventa per difendere l'onore e i torti subiti, la famiglia e la tradizione sono i suoi principi e i suoi ideali. My friend @wine_label_inspiration will like this labeling! #papilloninvigna #wineworld #winepassion #winexperience #greatwine #wineanddine #winegeek #wineyards #winebottle #somm #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #autoctono #sardegna #cannonau #cannonaudisardegna
Certi vini non si possono descrivere. Nella memoria rimarrà solo la poesia delle emozioni vissute degustandoli. #ornellaia #1998 #vintage #epic #redwine #italianwine #eccellenzeitaliane #bolgheri #vino #vinorosso #winelover #winetime #sommelier #papilloninvigna #camino #chimney
Happy birthay to me! E comunque il 1982 è una grande annata. #papilloninvigna #gaja #barbaresco #piemonte #piedmontwine #grandiannate #happybirthday #1982 #meandwine #wineworld #winepassion #winephotography #menslifestyle #italianman
Oro liquido! Una falanghina del Sannio Dop sottozona del Taburno ottenuta da una vendemmia tardiva. Uno dei migliori bianchi degustati nel 2023 questo di @masseriafrattasi Il calice dona in prima battuta delicate note di fiori bianchi. Successivamente profumi intensi di miele e di mandorle, dovuti al passaggio in barriques di rovere francese. Al palato è persistente, fresco e minerale. Avvolgente e caldo, morbido con un finale che richiama il miele percepito prima al naso. Grazie a @giovannaperone per questo magnifico vino! #papilloninvigna #wineworld #winepassion #winexperience #greatwine #wineanddine #winegeek #wineyards #winebottle #somm #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #autoctono #campania #falanghina #falanghinadelsannio #icewine
Quasi quasi mi sento in Francia! #beaujolais di @chateau_de_la_terriere Il cosiddetto vino novello francese. Al naso delicati profumi di lampone e di fragole fresche. Sentori di uvetta e di viola di campo. Il sorso è fresco, sinuoso e dal corpo delicato. #papilloninvigna #gamay #vinnouveau #vinnaturel #rawwine #vinvivant #naturalwine #frenchwine #vin #roquefort #frenchcheese #fromage #formaggio #vino #winetime #fromagedechevre
Dicono che gli asini non sono mai abbastanza! Profumi di frutta matura, mora e prugna sotto spirito. Note di cacao e liquirizia ed un finale pungente che rimanda al pepe. Al sorso ha un bellissimo corpo con una spiccata freschezza. Tannino appena presente e vellutato. Buona persistenza. Ottima scoperta! #papilloninvigna #vinotime #winetime #redwine #vinopiemontese #piedmontwine #barbera #barberadasti #barberasuperiore #asino #saturday #goodlunch #italianstyle #sommelier #somm #sommlife
Memories of summer 22 Agiorgitiko, autoctono greco anche conosciuto come vino di San Giorgio o come Sangue di Ercole. Al naso profumi di frutta rossa, di sottobosco e spiccati sentori pepati. Al palato è dotato di una straordinaria morbidezza e di una buona persistenza. Fresco e dal tannino ben strutturato e presente. #papilloninvigna #grecia #vinogreco #agiorgitiko #sangiorgio #greece #greekwine #wineworld #winepassion #winexperience #greatwine #wineanddine #winegeek #wineyards #winebottle #somm #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography
Vitigni unici ne abbiamo? Nero du munti di @caravgliovini Corinto Nero, vitigno autoctono delle Eolie! Profumi intensi di prugna e mora, con delicati accenni al melograno. Un finale leggermente erbaceo e speziato. Fresco, pieno, minerale e leggermente sapido. Morbido e con tannini poco presenti e levigati. Il terroir di questo vino è unico. Vigne a ridosso del cratere di un vulcano, con strati di sabbia, cenere e pomice sedimentati nel sottosuolo. Una perla rara. #papilloninvigna #wineworld #winepassion #winexperience #greatwine #wineanddine #winegeek #wineyards #winebottle #somm #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #autoctono #sicily #redwine #eolie #salina #homesweethome
Cosi buono da sceglierlo due sere di seguito! La cuvée rouge di @domaine_de_la_murta è composta da tutti autoctoni della Corsica: Niellucciu, Carcaghjou Neru e Sciaccarellu. È raccolto manualmente in un regime biologico. Il risultato di equilibrio al palato è sorprendente, complice la sua elegante semplicità! Delicati sentori di fragola e di mirtillo, accompagnati da profumi di macchia mediterranea. Al palato risulta molto piacevole, caldo e morbido. Una beva che richiama subito un altro sorso, complici anche i tannini ben gestiti. Ritroviamo tutta la frutta percepita al naso anche nel sorso. Ideale con diversi piatti della cucina corsa, io l'ho trovato perfetto su questa insalata con pezzi di formaggio di capra caldo e noci! #papilloninvigna #corsica #cucinacorsa #abbinamentiperfetti #rouge #domaine #autoctono #sciaccarellu #niellucciu #carcaghjoluneru #bevisano #vinbiologique #vinobiologico #vinrouge #vindecorse
Per conoscere un luogo devi assaporare le pietanze del posto. Zuppa di pesce di Bonifacio e Vermentino di Corsica di @domainefiumicicoli Il calice dona profumi di fiori bianchi, sentori agrumati e note di menta. Al palato è fresco, sapido e con una discreta struttura. Un finale leggermente amarognolo. #papilloninvigna #eating #vindecorse #vermentino #sartene #bonifacio #poisson #soupdepoisson #soup #winetime #vin #pairing #foodandwine #wineandfood #corsica
Buon Ferragosto e basta! #papilloninvigna #coquillage #crudités #huitres #crevettes #chablis #corse #ferragosto #vivelavida #neverstopexploring #portovecchio #fruitdemer #instafood #instawine #instamood
Il #molise esiste ed ora ne ho le prove! Selvaggia, gentile, di carattere e legata alle tradizioni. Non parlo di @taby994 ma di questa magnifica terra dove si trova la #tintilia di @cantina_giagnacovo La Tintilia è un vitigno #autoctono del Molise. Il calice rilascia profumi di frutta rossa croccante, note speziate di pepe e sentori di fiori di garofano e viole. Al palato si percepisce una signorile struttura, una bella tannicità ed un armonica persistenza. Bellissima scoperta! #papilloninvigna #vinorosso #instawine #sepino #wine #winetime #winemoments #sommelier #degustation #italianwine #molisedascoprire
Se l'eleganza veste di nero, questo Gattinara 2018 di @travaglinigattinara ha bisogno di uno smoking! Delicati sentori olfattivi di piccoli frutti rossi, profumi floreali di rosa e di viola ed un finale balsamico di erbe di montagna. Un perfetto equilibrio tra tannini e freschezza, caldo e morbido che una magnifica persistenza. Al palato si percepisce la ciliegia e la fragolina di bosco con una discreta mineralità. Anche Moka era colpita dal profumo! #papilloninvigna #vinopiemontese #gattinara #travaglini #piedmontwine #nebbiolo #daschunds #instawine #bassotto #instadog #kaninchen #bassottotedesco #doxiesofinstagram #doxie #daschund
Non è ancora #beverdì ma mi rinfresco lo stesso! Un bouquet olfattivo molto fruttato: pesca, mango, frutto della passione e ribes. Al palato è pieno e ricco, si sente molto tutta la frutta percepita al naso. Buona la freschezza e delicata la struttura. Per i miei gusti un po' troppo dosato ma di facile beva. #papilloninvigna #champagne #moet #moetchandon #pinotnoir #meunier #chardonnay #champagnelover #champagnetime #bollicine #defaticante #mercoledidaleoni #burberry
Tristi per il mal tempo? Aprite una bottiglia di brioso @vinobanino e tutto passa! Un vino rosso rifermentato in bottiglia fatto con uve Barbera, Croatina ed uva Rara. Profumi di mosto, di frutta croccante e di violetta di campo. Non amo particolarmente i vini rossi frizzanti ma questo mi è piaciuto, ha riaperto in me ricordi di gioventù in campagna. #papilloninvigna #vinotime #maltempo #aspettando #estate #croatina #barbera #uvarara #collinadelmilanese #milano #vinorosso #donna #italianwoman #blonde
"Qui Pouilly boit, Femme ne déçoit!" Tipico detto della Loira. Finalmente l'estate... Al naso fiori bianchi, frutta fresca, croccante e dalla polpa bianca e succosa, si distingue subito il litchi. Sul palato abbiamo una bella freschezza, una mineralità accennata, un sapore quasi agrumato ed una bella persistenza. Nel piatto crudi. Nient’altro da aggiungere, al @ristorantelalisca sanno come scegliere le materie prime. #papilloninvigna #crudités #pesce #pescefresco #gamberorosso #gamberoblu #scampi #gamberi #ombrina #tartare #tartareditonno #ostriche #pouillyfume #loira #lalisca #marinadimassa #vin #vino #sauvignonblanc #huitres #oysters #shrimps #rawfish
Anche Moka si lecca i baffi con questa Schiava di @cantina_girlan Un vino che dona sentori fruttati di lampone e ciliegia, note erbace e di viola. Un finale leggermente pepato dovuto al breve passaggio in botte. Un sorso sinuoso, facile e fresco. I tannini sono appena accennati e si sente tutta la frutta percepita al naso. In abbinamento costine di maiale cotte a bassa temperatura. Ringrazio @social_wine_club per averlo selezionato nella loro carta dei vini! #papilloninvigna #instadog #instawine #schiava #girlan #vinotime #bassotto #dachshund #sausagedog #vinotrentino #altoadige #dog #winelover
Vino rosso e pesce? Perché no! Se il piatto ha bisogno di un po' di freschezza, di un pizzico di sapidità ed un po' di tannini questo Bourgogne della zona di Pommard di @domaine_lejeune_pommard è perfetto. Un bouquet olfattivo molto presente con i frutti rossi, ciliegia e fragola a fare da padrone. Un sorso delicato ed elegante, direi quasi vellutato. Una beva facile ma raffinata e brillante. Nel piatto abbiamo mazzancolle in pasta kataifi con burratina e caponatina di verdure. Benvenuta bella stagione! #papilloninvigna #borgogna #bourgogne #pinotnoir #pommard #ceneallaperto #vin #vinorosso #vindefrance #mazzancolle #italiandinner #winetime #winegeek #redwine #pairing #wineandfood #foodandwine #wineandfish
Non sognare il futuro, concentra la mente sul momento presente. Direi che il #beverdì di Pasqua inizia alla grande con @joskogravner 2014. Provare a descriverlo sarebbe limitante. Uno dei vini che più mi emoziona. #papilloninvigna #wineworld #winepassion #winexperience #greatwine #wineanddine #winegeek #wineyards #winebottle #somm #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #gravner #rawwine #naturalwine #orangewine #orange #ribolla
Tutti al Vinitaly? Io mi godo l'arrivo della primavera, in giardino con questo Etna bianco di @tenute_moganazzi , un Carricante che regala 2.000 bottiglie circa. Il calice ha una grande personalità che dona note di frutta matura che si alternano a delicati profumi agrumati. Un sorso fresco, sapido e minerale, dotato di una bellissima verticalità. La struttura è consistente e ben si abbina a questa pasta condita con pomodorini e pesce spada. Manca solo il mare! #papilloninvigna #primavera #vinotime #winetime #pasta #spring #pastalover #italianwine #italianfood #italiancuisine #vinosiciliano #etna #etnawine #carricante #pescespada #swordfish #sicily
Buona la prima! Esatto, prima volta con un Pinot Noir proveniente dalla Valle d'Aosta. Sono innamorato di questo vitigno e ne ho degustati di diversi provenienti da tutto il mondo, ma mai avrei creduto che potesse dare un risultato così elegante anche in queste terre! Complimenti a @grosjean.vins , questo vino mi ha entusiasmato. L'essenza olfattiva di questo vitigno si percepisce tutta, piccoli frutti rossi, frutti di bosco, mirtillo e mora. Una nota di caffè ed un accenno balsamico. Sorso pulito ed elegante, molto equilibrato, un tannino molto fine e con una piacevole nota minerale e fresca sul finale. Cheers! #papilloninvigna #wineworld #wein #winepassion #winexperience #vin #winery #vinho #vinoitaliano #italianwine #vinotinto #greatwine #wineanddine #winegeek #wineyards #winebottle #vinotime #somm #topwine #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #vigna #pinotnero #grosjean #valledaosta
Sapori di campagna e di terra! L'Uva rara è un vitigno chiamato con molteplici nomi, in ogni luogo ne ha uno suo ed è coltivata sia in Lombardia che in Piemonte. Di solito viene utilizzata in blend con la Croatina, con la Vespolina o con il Nebbiolo. Ma lasciando perdere queste nozioni, quello di cui avevo bisogno ieri sera era di un calice che donasse una certa freschezza per bilanciare questi gnocchi di patate, conditi con zucca e speck saltati e con una crema di pecorino. Il sorso aveva un bel corpo, era caldo e morbido con un retrogusto un po' amarognolo che contrastava la dolcezza del piatto. I profumi del vino erano molto semplici, per lo più vinosi e di violetta. Grazie @frecciarossawinery avete soddisfatto le esigenze richieste dal piatto per creare un ottimo equilibrio in bocca! #papilloninvigna #vino #ciboitaliano #homechef #gnocchi #zucca #speck #pecorino #italianwine #italiancooking #pumpkin #eccellenzeitaliane #uva #uvarara #friday #goodvibes #happyness
Idee per il #beverdì non mancano mai! Il Sauvignon Idra di @cantina_girlan ha un bouquet olfattivo elegante. Un esplosione di sentori agrumati, pesca a polpa bianca, mela gialla e bellissime note di frutta tropicale come mango ed ananas. Ha un finale che rimanda alla vaniglia ed al legno. Al palato è fresco, molto equilibrato e con una mineralità degna di nota. Una persistenza lunga che fa risaltare anche le morbidezze che non si percepiscono al primo sorso. In abbinamento con questo crostone di salmone, philadelphia e capperi tritati era idilliaco. Un Sauvignon che difficilmente si dimentica, perfetto per un aperitivo! Ringrazio @social_wine_club per averlo selezionato nel suo shop. #papilloninvigna #sauvignon #sauvignonblanc #girlan #cantina #idra #südtirol #altoadige #pairing #aperitivo #apetime #venerdi #vibes #crostone #salmon #philadelphia #italianwine #italia
"Ne volle tre cestini pe portare a casa... La su moglie pe Pasqua la ci fece la Ribollita!" cit. @sergio.forconi nel film Il Ciclone di @leonardo_pieraccioni Un piatto della tradizione contadina toscana che abbinato a questo Bolgheri doc della @tenutalecolonne crea un equilibrio fantastico! I sentori erbacei tipici del Cabernet Franc creano una armonia perfetta con i sapori delle verdure contenute nel piatto. Bellissima esperienza all'@osteria_ilre_gallo #papilloninvigna #ribollita #tuscany #tuscanwine #toscana #bolgheri #castellinainchianti #cabernetfranc #cabernetsauvignon #merlot #osteria #cucinaitaliana #tradizione #ilciclone #leonardopieraccioni #vinoitaliano #eccellenzeitaliane
Best pairing ever! Panino con lampredotto e Syrah di Cortona doc Achelo di @labraccescawines Impossibile non emozionarsi. #papilloninvigna #pairing #mercato #mercatocentrale #mercatocentralefirenze #lampredotto #paninoconillampredotto #italianfood #italianwine #syrah #cortona #italianwine #italianstyle #man #italianman #foreveryoung #instafood #beverdì
"La terra è l'anima del nostro mestiere" Questo è quello che riporta l'etichetta sul retro della bottiglia di Terre, Vigneti delle Dolomiti IGT di @sanleonardo_ Effettivamente un collegamento anche nel calice a questo territorio c'è, sentori di frutta di bosco, profumi di erbe di montagna e di sottobosco ed un richiamo a note di spezie scure. Al palato è molto equilibrato, ha un tannino molto elegante e ben integrato con le morbidezze del sorso. Un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmènere molto buono, perfetto sulle carni abbinate, sia crude che cotte. #papilloninvigna #vinorosso #winetime #wineandfood #foodandwine #pairing #magicmoments #lumedicandela #meandyou #sanleonardo #dolomiti #vigneti #cabernetsauvignon #merlot #carmenere #terre #cena
Viziare chi si ama è esso stesso un vizio! Magnifico questo amarone 2017 di @sparici.landini Rilascia delicate note di confettura di mirtillo, prugna sottospirito ed amarena matura. Sentori di timo ed erbe mediche cedono il passo a profumi intensi di caffè tostato e tabacco. Il sorso è carico di calore e morbidezza, rotondo e pieno con una spalla fresca ma mitigata. Il tannino è delicato e vellutato. Abbinamento ben equilibrato con questo filetto di maiale arrosto. #papilloninvigna #amarone #amaronedellavalpolicella #valpolicella #eccellenzeitaliane #greatwine #sommelier #food #wine #foodandwine #wineandfood #filettodimaiale #arrosto #italianwine #italiancooking #cucinaitaliana
Amo le domeniche di campagna! Un pollo dell'aia ruspante al rosmarino ed un bianco di @grignanello Un vino che di bianco ha veramente poco, a partire dal colore. Questo è dovuto dalla macerazione in orci di terracotta, che lo trasformano in un incantevole arancione. Un blend di Trebbiano e Malvasia che dona profumi di mallo di noce e di nespola ed una delicata nota di miele e caramello. Al palato ha una grande sapidità ed una splendida freschezza. Un corpo medio e morbido con una discreta alcolicità. Una produzione piccola che mi ha molto sorpreso! #papilloninvigna #orangewine #vininaturali #naturalwine #rawwine #vinosenzasolfiti #anfora #anforawine #vinnaturel #malvasia #trebbiano #organicwine #grignanello #sunday #pollo #polloarrosto #italianstyle #cucinaitaliana #italianfood
Un viaggio in una annata piuttosto calda e caratterizzata da una scarsa piovosità, la 2003. Tutto confermato a distanza di 20 anni con questo Sagrantino di Montefalco Collepiano di @arnaldocaprai Il calice al palato riporta tutta la corposità e l'alcolicità prevista dell'annata nonostante gli anni passati in bottiglia, che si sommano, ai quasi due passati in barrique di rovere francese. Caldo e morbido ma, come tipico per la tipologia, con un tannino vibrante e potente che definirei unico! Facendo un passo indietro al naso ho percepiti confettura di mora e prugna sottospirito, una nota ben presente di chiodi di garofano e di pepe nero. In chiusura un dolce richiamo di vaniglia. Bellissima esperienza. #papilloninvigna #vino #vinorosso #vintage #wine #redwine #italianwine #arnaldocaprai #sagrantino #sagrantinodimontefalco #montefalco #sommelier #sommlife #umbria #instawine #winetime #winelover #winetasting
Adoro bere vini locali quando visito un posto nuovo! Mi è successo a Lucca qualche mese fa con Iarsera, un sangiovese in purezza biodinamico di @agricolacalafata comprata in una bottega in centro città. Al naso ritrovo sentori di frutta rossa, di ciliegia appena matura e di melograno. Una nota pungente di rosmarino ed un finale speziato che rimanda alla cannella. Il sorso è croccante con un tannino ben levigato. La struttura ed ricca e la persistenza degna di nota. Caldo, morbido e molto equilibrato. #papilloninvigna #italianwine #wine #vino #vinorosso #tuscany #tuscanywine #biodinamico #naturalwine #rawwine #biodinamicwine #lucca #vinotoscano #emotions #somm #sommlife #sommelier
Riprendiamo le sane, burrose e "tanniche" abitudini italiane. Pizzoccheri e Bergamasca rosso IGP 2015 di @lecornebio Merlot e Cabernet Sauvignon con un bouquet olfattivo magnifico: frutta rossa matura, liquirizia, vaniglia e tabacco. Al palato è caldo, morbido e corposo con una freschezza ben presente e con tannini marcati ma levigati dal tempo, pegetto nel bilanciare il formaggio ed il burro presenti nel piatto. Buon appetito! #papilloninvigna #foodandwine #wineandfood #pairing #abbinamentocibovino #abbinamentovinocibo #abbinamentiperfetti #vinotime #instawine #instafood #winelovers #winegeek #pranzo #autoctonodilombardia #pizzoccheri #italianfood #winetime
Tu che hai memoria e saggezza, spiegami perché fuori dall'Italia tutti i vini che hanno una bollicina vengono chiamati prosecco? Creature magnifiche ❤ #papilloninvigna #thailandia #thailand #elephant #elefante #headtohead #freedom #truefriends #friends #friendship #memoria #saggezza #potenza #peace #peaceofmind #instaelephant
Non si può bere solo vino... Ok non ci crede nessuno! #papilloninvigna #coconut #cocco #thailand #thailandia #beach #italianstyle #happy2023
Che la magia del Natale abbia inizio... Barolo Rocche dell'Annunziata 2003 @rocchecostamagna Resina, marmellata di frutti neri, prugna sottospirito, erbe medicinali, chiodi di garofano, cannella. Al palato ha una freschezza presente ma delicata che ti fa capire quanto potrebbe ancora andare avanti. Rotondo, morbido, caldo, avvolgente e persistente. Un corpo sinuoso. Iniziamo bene le feste, era perfetto sul cotechino con lenticchie e verze. #papilloninvigna #vinopiemontese #piedmont #piedmontwine #barolo #barolowine #barololovers #nebbiolo #eccellenzeitaliane #vinorosso #somm #sommlife #rocchedellannunziata #costamagna #christmas #2003
Happy birthay to me! 40's is the new 20's Anche Trilly è in ammirazione... Lei del suo padrone io di questo @domperignonofficial 2006 #papilloninvigna #domperignon #champagne #domperignon2006 #champagnelover #catoftheday #cat #catlover #instacat #instachampagne #happybirthday #40anni #40s #bday🎉 #bday #goodvibes #greatwine #gatto #catandwine
"Bada come la fuma..." cit. Pappardelle al cinghiale: succulente, con la giusta untuosità, una bella persistenza gusto-olfattiva ed una discreta speziatura ed aromaticitá. Morellino di Scansano DOCG di @cantina8380 : profumi di piccoli frutti rossi e ciliegia, una nota balsamica e richiami alla tostatura. Ma la cosa più importante è che aveva la giusta tannicità ed alcolicità, una discreta intensità ed un po' di freschezza per rendere il tutto perfettamente equilibrato al palato! #papilloninvigna #foodandwine #wineandfood #pairing #abbinamentocibovino #abbinamentovinocibo #abbinamentiperfetti #wine #vino #redwine #vinorosso #italianwine #italianfood #italianpasta #pastalover #pasta #pappardelle #pappardellealcinghiale #toscana #tuscanywine #sangiovese #tuscany #morellinodiscansano #cantina8380 #fivi
Vitigni riscoperti e dove trovarli? Parliamo del vitigno Longanesi, riscoperto nel 1920 nel podere della famiglia Longanesi, soprannominata Bursòn! Autoctono della Romagna, principalmente coltivato nella provincia di Ravenna. Dal 1999 i produttori sono riuniti nel consorzio Il Bagnacavallo. Il vino Bursòn etichetta blu, come quello che ho degustato io di @tenutauccellina , è fresco ed avvolgente, un sorso caldo e morbido. Ha i tipici sentori frutta rossa matura e di prugna e note speziate di pepe e cannella ed accenni alla viola. Il primo #blindbloggertaste non ti lascia mai! Grazie a tutti gli amici che hanno condiviso com me quella esperienza #papilloninvigna #wineworld #wein #winepassion #winexperience #vin #winery #vinho #vinoitaliano #italianwine #vinotinto #greatwine #wineanddine winegeek #wineyards #winebottle #vinotime #somm #topwine #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #vigna
Gottovigliare [Got-to-vì-glià-re] v.int. [io gottoviglio-ecc.; aus. avere] far gottoviglie. Etimo incerto; forse latino medievale gaudibilia 'cose da godere' per incrocio con Gotto. Sinonimo Bagordare, bisbocciare, gavazzare, straviziare. Per chi fa Gottoviglie; dicesi anche Gottovigliatori! Per me Gottovigliare significa: Un buon calice di vino come questo biologico IGT toscano di @castellomonterinaldi , un sangiovese in purezza che affina in cemento; Un superbo piatto di lampredotto di @ritrovino_villanova ; Un gruppo di amici che conversano ridendo! #papilloninvigna #vinotoscano #tuscanywine #tuscany #toscana #vino #vinorosso #cibo #ciboitaliano #lampredotto #cucinatoscana #beverdì #foodandwine #wineandfood #pairing #abbinamentocibovino #abbinamentiperfetti #ritrovino #buoncibo #italianwine #italianfood
Scegliere un vino e pensare a cosa cucinare per creare un abbinamento. Questo mi rende felice e mi appaga allo stesso tempo! Amarone della Valpolicella 2017 di @cantine_bertani Ricchi profumi di amarena matura, confettura di ciliegia e prugna sottospirito. Sentori speziati, cacao, caffè e cannella. Un sorso caldo, morbido, pieno e vigoroso. Tannini setosi ed appena accennati, discreta la persistenza. L'arrosto di vitello e la zucca aromatizzata al rosmarino erano un connubio perfetto con questo vino. Ringrazio @ilvecchiopiero per questo magnifico pezzo di carne! #papilloninvigna #amarone #valpolicella #abbinamentovinocibo #abbinamentocibovino #foodandwine #wineandfood #italianwine #italianfood #cuoco #italianchef #cooking #pumpkin #pairing #arrosto #vino #vinoitaliano #vinorosso
Tanto va la gatta al vino che ci lascia il Montalcino! Proverbi rivisitati a parte, se volete un vino rosso eccellente e diretto, che senza tanti fronzoli riesca a rappresentare l'eleganza che il sangiovese dona in queste magnifiche terre, il rosso di Montalcino La Poderina di @tenutedelcerro vi lascerà soddisfatti. Il calice rilascia bellissime note di viole, sentori balsamici e profumi intensi di confettura di frutti di bosco. Un finale speziato che ricorda la pungenza della china e la delicatezza della vaniglia. Al palato è caldo e rotondo, morbido e molto equilibrato con le durezze. Buona la persistenza e delicati i tannini. Anche questo ha un ottimo rapporto qualità/prezzo! #papilloninvigna #montalcino #rossodimontalcino #vinotoscano #autoctonotoscano #sangiovese #italianwine #redwine #italianwine #tuscany #tuscanywine #montalcinowines #winelover #cat #instawine #instacat #catoftheday
Posted @withrepost • @papilloninvigna Mettiamo a fuoco la mia sottozona prefertita della DOCG #valtellina Superiore Inferno, nome evocativo che ha un duplice significato: indica le temperature elevate che si raggiungono durante l'estate, anche grazie alla presenza di molta costa rocciosa; ed indica la difficoltà oggettiva di questa #vendemmia eroica dovuta alle ripide pendenze. Un vino intenso e persistente, fresco e con una buona dose di tannini. Un vino che amo definire spigoloso per le punte delle sue durezze sempre abbastanza presenti. Il calice rilascia note di prugna e di ciliegia matura, freschi richiami di viole ed un nota finale ben presente di spezie che rimanda al pepe ed al tabacco, alla resina ad ai chiodi di garofano. Bellissima beva ed ottimo rapporto qualità prezzo. #papilloninvigna #vino #vinoitaliano #vinorosso #wine #italianwine #autoctonodilombardia #nebbiolo #chiavennasca #tasting #degustazione #somm #winestagram
Mettiamo a fuoco la mia sottozona prefertita della DOCG #valtellina Superiore Inferno, nome evocativo che ha un duplice significato: indica le temperature elevate che si raggiungono durante l'estate, anche grazie alla presenza di molta costa rocciosa; ed indica la difficoltà oggettiva di questa #vendemmia eroica dovuta alle ripide pendenze. Un vino intenso e persistente, fresco e con una buona dose di tannini. Un vino che amo definire spigoloso per le punte delle sue durezze sempre abbastanza presenti. Il calice rilascia note di prugna e di ciliegia matura, freschi richiami di viole ed un nota finale ben presente di spezie che rimanda al pepe ed al tabacco, alla resina ad ai chiodi di garofano. Bellissima beva ed ottimo rapporto qualità prezzo. #papilloninvigna #vino #vinoitaliano #vinorosso #wine #italianwine #autoctonodilombardia #nebbiolo #chiavennasca #tasting #degustazione #somm #winestagram
Posted @withrepost • @papilloninvigna Il Sabato a pranzo ho il tempo per coltivare le mie passioni e come un'artista provo a creare qualcosa di unico... Pasta in bisque di pesce con pomodorini, gallinella di mare e scampi crudi. In abbinamento ho sperimentato per la prima volta un Albana secca di Romagna Docg che viene raccolta in vendemmia tardiva con micro presenza di muffa nobile di @trere_wine Devo chiedere scusa a @davide_gilioli81 , il quale da sempre mi parla di questo vitigno ma che sinceramente è la prima volta che provo... vi assicuro che non sarà l'ultima, vitigno di grande qualità con grandissime potenzialità! #papilloninvigna #albana #vinobianco #whitewine #vinoromagnolo #emiliaromagna #emiliaromagnawine #pasta #bisque #scampi #gallinella #fishpasta #italianpasta #pastalover #lunch #saturday #goodvibes
Il Sabato a pranzo ho il tempo per coltivare le mie passioni e come un'artista provo a creare qualcosa di unico... Pasta in bisque di pesce con pomodorini, gallinella di mare e scampi crudi. In abbinamento ho sperimentato per la prima volta un Albana secca di Romagna Docg che viene raccolta in vendemmia tardiva con micro presenza di muffa nobile di @trere_wine Devo chiedere scusa a @davide_gilioli81 , il quale da sempre mi parla di questo vitigno ma che sinceramente è la prima volta che provo... vi assicuro che non sarà l'ultima, vitigno di grande qualità con grandissime potenzialità! #papilloninvigna #albana #vinobianco #whitewine #vinoromagnolo #emiliaromagna #emiliaromagnawine #pasta #bisque #scampi #gallinella #fishpasta #italianpasta #pastalover #lunch #saturday #goodvibes
Bourgogne mon amour! Côte de Beaune, più precisamente a Puligny-Montrachet nel @domainefrancoiscarillon con una cuvée delle migliori botti di Chardonnay millesimato 2015. Le viti hanno dai 33 ai 59 anni, in una parola poesia liquida. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi con una buona presenza di pesca gialla e pera matura. La vaniglia ed il miele accompagno ad un finale più vivace di melone ed ananas. Il sorso è delicato e setoso, elegante e vellutato, burroso come è tipico della zona ma nello stesso tempo è fresco ed agrumato. Una persistenza degna di nota. Finalmente è arrivato l'autunno e con lui le verdure di stagione, inauguriamo con una pasta con i broccoli. #papilloninvigna #bourgogne #borgogna #chardonnay #pulignymontrachet #vieuxclos #autumn #frenchwine #pasta #broccoli #domainefrancoiscarillon #pairing #foodandwine #wineandfood #vindebourgogne #vindefrance #cucinaitaliana
Ultimi tramonti d'estate con Sottobanco di @andreaocchipinti76 Un vino laziale, più precisamente della zona del Lago di Bolsena. Vitigno Procanico, meglio conosciuto come Trebbiano toscano, che fermenta in acciaio ed affina in acciao e cemento per 6 mesi. Il calice ha bisogno di qualche minuto di riposo prima di donare rotondi profumi di albicocca e pesca con pungenti richiami al pompelmo ed alla nespola. Una lieve nota di fiori bianchi ed un finale erbaceo. Un sorso fresco e minerale, abbastanza corposo con una buona persistenza che difficilmente se ne va. Berlo in barca a vela con alle spalle il tramonto di Portovenere è stata una bellissima esperienza. #papilloninvigna #vinodellazio #orangewine #naturalwine #fivi #andreaocchipinti #goldenhour #sunset #tramonto #barcaavela #byebyesummer #italianwine #portovenere #procanico #trebbiano
Ricominciamo con le sane abitudini... Oggi è #beverdì ! Un Franciacorta Saten che riposa oltre i 24 mesi sui liveiti ed altri 24 mesi in bottiglia. Un perlage fine, vellutato e spumoso, con una persistenza magnifica. Il calice dona piacevoli note agrumate, accenni di piccola pasticceria ed un finale che rimanda alla dolcezza del miele. Al palato esprime tutta la mineralità e la sapidità di questo magnifico terroir, una piacevole morbidezza accompagna una misurata freschezza. Un ottimo inizio di serata, perfetto come aperitivo accompagnato da stuzzichini. #aperitivoacasa #papilloninvigna #franciacorta #chardonnay #saten #bollicine #italianwine #sparklinwine #bollicina #apetizer #whitewine #bruschetta #piadina #tagliere
Voglia di pasta... Mi capita di rado ma quando ci vuole ci vuole! Appena tornato dalle vacanza ne sentivo il bisogno ed allora pasta pasticciata al forno: piselli, prosciutto scamorza e pomodoro! In abbinamento un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot che arriva da Siena. Riposa per 18 mesi in botti di rovere francese e per 6 mesi in bottiglia, i sentori terziari di questo affinamento si sentono tutti. Il calice dona note di tabacco e di cuoio molto evidenti, sentori pungenti di ginepro e pepe nero, accompagnati da morbidi profumi di more e di prugna. Un sorso piuttosto intenso, con un ottimo equilibrio tra i tannini e la freschezza. Nereo 2015 è uno dei vini della prima edizione della guida @ivinidelcuorelaguida Un'ottima scoperta fatta con l'amica @lalesomm a Sestri levante durante l'evento di presentazione della guida! #papilloninvigna #pairing #foodandwine #wineandfood #ivinidelcuorelaguida #cabernetsauvignon #merlot #petitverdot #pasta #pastalover #italianfood #italy #vinorosso #vino #vinotoscano #tuscanwine
Naxos 5.0 Dalla vicina isola delle Cicladi Sikinos arriva questa rarità, un blend di Mavrotragano e Limnio. L'isola è molto rocciosa ed il terreno dona al vino una mineralità sorprendente, così come la sapidità spinta che riceve dai venti che soffiano dal mare. Al naso note di mora e mirtillo, sottobosco e macchia mediterranea. Un finale pungente che richiama la salvia ed il timo. Sul palato ritroviamo i frutti, un corpo medio con una bella sapidità. Un tannino vivo ed una discreta freschezza. Si combinava perfettamente con questa coscia d'agnellino. #papilloninvigna #mavrotragano #limnio #greekwine #vinogreco #vinorosso #blend #naxos #cicladi #cyclades
Naxos 4.0 Ritorno a bere questo vitigno, lo Xinomavro, dopo l'esperienza fatta a Firenze con @greekwinelover dove ne degustammo molte tipologie diverse per carpirne i segreti. Cercavo dei tannini stimolanti, tipici del vitigno, ma levigati dal tempo di riposo in bottiglia, delle note di frutta rossa ed un po' di spezie! E così è stato, note di amarena e di marmellata di frutti di bosco. Profumi terziari di cuoio, cioccolato e cannella. Il sorso è fresco, morbido e caldo. Avvolgente e vellutato con un tannino ben presente che accompagna una notevole persistenza. Xinomavro in purezza del 2017 dell'azienda @vaeninaoussa sarebbe interessante degustarlo nuovamente tra 5 anni per vederne l'evoluzione! Era perfetto con lo spiedo di maiale della taverna Giannis di Chalkio! #papilloninvigna #xinomavro #redwine #greekwine #greece #chalkio #giannis #estate #womenandwine #blonde #tasting #winediscovery
Naxos 3.0 Are you listening to me? Questa è la traduzione dal greco di quello che c'è scritto sull'etichetta di questo formidabile blend greco composto per il 60% da Sauvignon blanc e per il 40% da Assyrtiko. Profumi intensi e taglienti di agrumi, specialmente di lime. Sentori freschi di pesca bianca e note delicate di gelsomino. Al palato inizialmente si presenta piuttosto fresco e minerale, credo per l'Assyrtico, ma poi ha una rotondità ed una bella burrosità inaspettata. Una discreta persistenza che mai avrei pensato dopo le sensazioni percepite al naso. L'ho trovato molto equilibrato con la ceviche di pesce bianco della seconda foto. La lieve piccantezza del condimento era stimolante con la parte rotonda del vino e ben bilanciata con la persistenza del sorso. Complimenti alla azienda @chatzivariti_winery per questo vino biologico ed a @lavignewinebarnaxos per la bellissima serata di confronto trascorsa e per i magnifici piatti! #papilloninvigna #sauvignonblanc #assyrtiko #pairing #foodandwine #wineandfood #greekwine #biologicwine #whitewine
Buon Ferragosto! Mi rilasso e penso a cosa stappare più tardi... #papilloninvigna #naxos #nomad #amaca #botanical #italianboy #italianstyle #relax #summer #goodvibes #ferragosto
Naxos 2.0 Sole, mare e vino, what else? Questa volta il blend di questo rosé delle Cicladi lo conosco: Mandilaria ed il noto Assyrtiko! Un rosé piuttosto facile, dalla spiccata nota fresca e dalla buona mineralità, dal corpo medio e dalla giusta persistenza per essere degustato in un momendo di spensieratezza e relax come questo. Un bouquet dalle note fruttate che rimandano alla ciliegia ed al ribes, un accenno erbaceo ed un po' di tostatura. Sarebbe perfetto con un po' di pesce bianco alla griglia! #papilloninvigna #greekwine #greece #rosé #vinorose #assyrtiko #mandilaria #santoriniwine #naxos #tortuga #beach #beachandwine #somm #sommelier
Naxos 1.0 Un blend composto da 5 vitigni, i quali sono per me così complessi e difficili da scrivere e leggere che sembrano uno scioglilingua. Forse gli esperti Haris @greekwinelover , @stefano_franzoni e Olga @wineloversitaly potranno aiutarmi! Quello che conta è che il calice profuma intensamente di macchia mediterranea e di piccoli frutti di bosco a bacca nera, di ribes e di more. Un sorso diretto, con un tannino avvolgente e poco domato, lo definirei scalpitante. Abbastanza caldo, vellutato e morbido. Ottimo rapporto qualità/prezzo! My friend @wine_label_inspiration I think this label can interesting you! Grazie @maestrigiorgia_ il tuo consiglio è stato molto apprezzato, location memorabile! #naxos #redwine #greekwine #papilloninvigna #winetasting #vinogreco #holydays #greek #avaton1739 #rooftop
Un #beverdì da Gran Vintage 2012 per salutare l'arrivo delle vacanze! Il 74° millesimato della #maison spicca per il suo gran carattere, complesso e maturo ma di gran equilibrio. Lo Chef de Cave lo descrive come la transizione dalla primavera all'estate. I sentori di frutta a polpa bianca sono croccanti, freschi, ed ancora acerbi, rimandano alla pesca ed alla pera. Profumi di fiori bianchi ed eleganti note di frutta secca e di picolla pasticceria. Una bollicina numerosa e persistente che definire fine è quasi riduttivo. Al palato iniza con una morbidezza unica che si evolve in una freschezza persistente ed astringente che invita subito al secondo sorso. Sboccatura 2019, blend con prevalenza di bacca nera: Pinot Noir 33% Meunier 26% Chardonnay 41% , credo dia questa la motivazione di una iniziale morbidezze memorabile #papilloninvigna #wineworld #winepassion #winexperience #vinofrancese #frenchwine #greatwine #wineanddine #winegeek #wineyards #winebottle #somm #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #pinotnoir #meunier #chardonnay #champagne #champagnelover #moet #moetchandon #grandvintage
Mi è capitata una cosa insolita. Mi sono sentito in piena sintonia con quello che avevo nel calice e quello che mi stava intorno tanto da spingermi a camminare scalzo sull'erba. Un Riesling della Mosella giovane ma già abbastanza complesso quello di @weingut_nik_weis sentori di albicocca appena matura e fresca ananas. Profumi di miele e mela golden con il tipico finale di pietra focaia ed un accenno di idrocarburi. Un calice strutturato, fresco e sapido, intenso e ricco, con una meravigliosa struttura. #winelovers vi è mai capitata questa cosa? #papilloninvigna #riesling #mosella #mosel #weingut #nikweis #scalzo #erba #freedom #myhouse #aspettandoleferie #cremacittà #cittadicrema
Milano - Napoli andata e ritorno! Quando due elementi si combinano così bene, sarebbe reato non parlarne. Amo la mozzarella di bufala soprattuto se è campana DOP: succulenta, tendente al dolce ma leggermente sapida e con una discreta persistenza di gusto. L'ho trovata perfetta con questo vino rosato delle Colline del Milanese di @vinobanino Un profumo intenso che rimanda alla ciliegia dolce ed al pompelmo. Al palato è molto bilanciato, fresco e leggermente sapido, abbastanza caldo e con una ottima beva. Una produzione di sole 2000 bottiglie per una Uva Rara in purezza che vi lascerà senza parole! #papilloninvigna #milanonapoli #mozzarella #vinorose #banino #collinadelmilanese #abbinamentocibovino #abbinamentovinocibo #uvarara #somm #sommlife #italianlifestyle #italianfood #blonde #meandyou
Notti di estate, si combatte il caldo portando a temperatura idonea il vino rosso con un passaggio refrigerante. Frutta rossa matura come ciliegia, prugna sottospirito ed un richiamo pungente di tostatura che riporta e termina con il delicato sapore di vaniglia. Una freschezza viva ed un tannino domato ma scalpitante. In bocca ritroviamo tutta la frutta percepita al naso ed una nota balsamica di macchia mediterranea. Un blend greco di Syrah, Xiromavro e Merlot. Una vera poesia in questa notte stellata. #papilloninvigna #xinomavro #syrah #merlot #nottidiestate #summervibes #redwine #greekwine #greatwine #vinorosso #backagain
Non so voi, ma io la sera prima della partenza per un weekend ho già la voglia di vivere le emozioni dei giorni successivi. Vado in cantina e cerco qualcosa che mi rimandi al caldo sole, cerco frutta matura e pesca gialla. Cerco qualcosa che mi faccia sentire il fresco mare, cerco erbe aromatiche e mineralità. Cerco qualcosa che mi faccia immaginare già steso con un morbido telo di spugna su un comodo lettino, cerco un po' di burro e legno abbastanza caldo. Bhe, grazie a questo Sancerre di @hubert_brochard la missione è compiuta! Ora non mi resta che partire fisicamente! #papilloninvigna #sancerre #hubertbrochard #vignes #vieillesvignes #sancerrewine #vin #frenchwine #vogliadestate #vogliadimare #vinblanc #sauvignonblanc #sauvignon #vinofrancese #partenza
Posted @withregram • @papilloninvigna Don't dream your life, live your dream! È #beverdì e la spensieratezza deve essere lasciata libera, lasciamo spazio all'estro ed alla fantasia. Oggi sperimento Sirangò, una bollicina charmat brut a base di Verdicchio di @palazzo_censi_buffarini Note di mela gialla e di susina mettono subito in evidenza la freschezza, accompagnate da profumi di fiori bianchi di campo. Un calice con una beva facile, che ha una bollicina fine, numerosa ed abbastanza persistente che stimola l'appetito. Perfetto per un aperitivo! Ma se stimola l'appetito? Tosti due fette di pane, fai un po' di guacamole homemade, prendi due fette di salmone ed un ricciolo di cream cheese e... thanks God it's friday! #papilloninvigna #winetime #winemoment #wineoftheday #wineoclock #winelovers #winewriter #wineinfluencer #winetasting #wine #whitewine #vino #vinobianco #spumante #aperitivo #brut #verdicchio #bollicine #bollicina #italianwoman #winewoman #blonde #aperitivo #avocadotoast #salmon #thanksgoditsfriday #aperitivoacasa #apetizer #autoctonomarchigiano
Il 1964 fu un anno bisestile; E mentre veniva innaugurata l'Autostrada del Sole Milano - Napoli ed a Milano entrava in funzione la prima Metropolitana, qualcuno a Gattinara metteva poesie in bottiglia. Questa cantina non esiste più ma fortunatamente qualche traccia si è conservata fino ad oggi. Credo che non ci siano parole per le emozioni provate nel averlo trovato in ottima forma. #papilloninvigna #gattinara #vinopiemontese #piedmont #piedmontwine #piemonte #vino #eccellenzeitaliane #1964 #altopiemonte #nebbiolo #spanna #gattinarawine #vintage #vintagewine #cremacittà #cittadicrema
E se le vacanze sono ancora fisicamente troppo lontane nulla ci vieta di viaggiare con la mente! Grazie al gin island di @panareagin i sentori dell'isola di Panarea esplodo dal bicchiere ed io con la mente sono già in spiaggia al tramonto. Mirto, coriandolo e ginepro, per chiudere con un finale agrumato che sa di limone di Sicilia. La tonica mediterranea Eloise di @ciprianidrinks è il giusto equilibrio tra freschezza ed amarezza ed il #beverdì può finalmente decollare. Grazie @mr.deestill per la creazione di questa magnifica box! E voi amate il gin tonic? #papilloninvigna #gintonic #ginlover #gin #panarea #panareaisland #panareaislandgin #cipriani #mrdeestill #apetime #apetizer #aperitivoacasa #homemade #cocktails #ginoftheday #instagin
Dress code black tie è d'obbligo quando ti approcci ad eventi esclusivi ed importanti. Ho il piacere di confrontarmi con Arrigo, vino ad edizione limitata pensato da @ciprianidrinks per il 90° anniversario dell'Harry's Bar di Venezia. Già, sto parlando proprio di quel bar che nel 2001 è stato nominato patrimonio nazionale dal Ministero dei Beni Culturali, del creatore del cocktail Bellini e del piatto del Carpaccio! Arturo Toscanini, Maria Callas, Woody Allen ed Hernest Hemingway sono solo alcune delle celebrità che hanno chiamato casa questo posto. Ma torniamo ad Arrigo: 100% Marzemino della zona di Refrontolo, da uve che fanno appassimento. Dopo una lenta fermentazione sulle bucce, il vino affina per 36 mesi in barrique e per altri 18 mesi in bottiglia. I profumi che il calice rilascia sono regali, amarena matura, frutta rossa sottospirito, mora e sottobosco. Sentori di viola di campo ed un finale speziato che sa di tostatura e cannella. Un corpo pieno, monto caldo e morbido con un tannino presente ma vellutato. Un vino perfetto per scaldare il cuore e far correre i pensieri nelle serate fredde, ma altrettanto buono se abbinato ad una lepre in salmì o a delle beccacce allo spiedo. Ringrazio @mr.deestill per questa magnifica esperienza in cui mi ha coinvolto e se volete provare Arrigo lo potete comprare su www.mrdeestill.com #papilloninvigna #mrdeestill #cipriani #harrysbar #arrigo #arrigocipriani #etucosabevi #cocktails #bellini #carpaccio #dresscode #blacktie #smoking #events #redwine #italianwine #italianlifestyle #marzemino #maninblack #sommlife #sommlifestyle
Siamo solo a Martedì ma non potevo che riprendere dopo una sosta forzata con un #beverdì Nel calice si ritrovano profumi di mandarino e di frutta bianca acerba. Sentori di lievito non invadenti e delicati che rimandano alla crosta di pane. Un finale che collego all'uva passa. Un sorso con una bella struttura ed una bollicina mediamente fine, numerosa e persistente. Una spalla fresca che cede il passo ad una buona sapidità. Un metodo classico dell'oltrepò pavese 100% Pinot Nero che mi ha stupito. Una cuvée di più annate che arrivano ad avere anche 120 mesi di riposo sui lieviti. #papilloninvigna #metodoclassico #pinotnero #bollicinaitaliana #oltrepopavese #bollatime #bollicina #bollicine #aperitivo #calatronivini #vinoitaliano #italianwine #sparklingwine #vino #somm #sommelier #brindisi #autoctonodilombardia #autoctono
Trasforma la semplicità in qualcosa di originale ed il risultato sarà unico. Amo la piccantezza dei cibi ma per noi sommelier è sempre il nostro tallone d'Achille. A volte invece può essere la svolta che cerchi! Prendi un tranquillo sabato a pranzo, aggiungici pomodorini freschi ed una spolverata di #habanero orange essicato #homemade ed una pasta cotta al dente! Decido di azzardare con un #syrah americano di Washington State di @charlessmithwines.eu Il calice rilascia profumo di mora e prugna, sentori pepati tipici del vitigno e di legno leggermente affumicato. Ha un finale di tabacco e vaniglia che richiamano la sua nazionalità. Un sorso pieno e carico, morbido ed abbastanza caldo, ma con una spalla acida che prova a bilanciare le morbidezze ben presenti con le durezze. Un tannino che è presente e nerboruto, non avrei mai detto di trovarlo così vivo in un Syrah. L'abbinamento funziona, e mi piace molto! Per contrastare il piccante ci vuole una bella intensità con una struttura che non devasti la semplicità della pasta. Bello, semplice e bilanciato. Ringrazio @taby994 per questa pasta allo #scarpariello squisita! E voi come vivete il piccante negli abbinamenti? #papilloninvigna #wineworld #wein #winepassion #winexperience #vin #winery #vinho #vinoitaliano #italianwine #vinotinto #greatwine #wineanddine winegeek #wineyards #winebottle #vinotime #somm #topwine #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #vigna #pasta #pastaalpomodoro #pennettarigata
Si dice che errare sia umano e perseverare sia diabolico. Ebbene questo è un vino divinamente diabolico, lo continuerei a degustare sorso dopo sorso valutandone l'evoluzione nel calice. Giorgio Odero, Pinot nero dell'oltrepò pavese, di @frecciarossawinery riposa per 12 mesi in botti, per altri 6 in vasche d'acciaio ed affina ulteriormente in bottiglia per altri 12. Note olfattive intense di piccoli frutti rossi maturi e di marasca aprono le danze iniseme a sentori agrumati di arancia. Successivamente le note balsamiche di bosco sono ben delineate, profumi di menta, di pino mugo e delicate sensazioni di salvia. Il finale è leggermente speziato con note di cannella. Un sorso di carattere, con un buon corpo abbastanza caldo e morbido ma con un entusiasmante equilibrio dato da una bella freschezza. Bellissima la persistenza ed il tannino levigato. Meno di 4.000 le bottiglie prodotte in questa annata. Ringrazio Marco di @marco_guerci_group per avermi fatto omaggio di questa magnifica bottiglia. #papilloninvigna #wineworld #wein #winepassion #winexperience #vin #winery #vinho #vinoitaliano #italianwine #vinotinto #greatwine #wineanddine winegeek #wineyards #winebottle #vinotime #somm #topwine #winestagram #winelife #wineeducation #winephotography #vigna #oltrepopavese #autoctonodilombardia #pinotnero